メゾンバインダー

Name: メゾン バインダー
Address: パリ
Price range: €2.5 - €42

MAISON BINDER

季節限定メニュー。サービス料込み – 全てユーロ表記、VAT込み。*アレルゲンが含まれています。詳細リストはご要望に応じて提供いたします。

★ 4.9 (724)

小皿料理

ビーツとイチジクのサラダ*

Beetroot and Fig Salad*

ラベネ、ローストビーツ＆イチジク、ビーツケチャップ、マスタードシードピクルス、ハーブオイル

土っぽいローストビーツと甘いイチジクにクリーミーなラベネ（水切りヨーグルト）を組み合わせた爽やかなサラダ。対照的なビーツケチャップとマスタードシードのピクルスが特徴です。ハーブオイルのドレッシングをかけて提供されます。

€9 ≈ ¥1,631

フェタとほうれん草のフラットブレッド*

Feta and Spinach Flatbread*

フェタ、ほうれん草、ニンニクを詰めたフラットブレッド

ほうれん草、フェタチーズ、ニンニクの風味豊かなフィリングを詰めた、温かい詰め物入りフラットブレッド。パンは柔らかく、端はわずかにカリカリしています。心地よい前菜として手で食べるのが最適です。

€8.50 ≈ ¥1,540

カリカリローストキャベツ*

Crispy Roasted Cabbage*

カリフラワー、タヒニソース、ゴマパン粉クラスト、スプリングオニオン

カリカリのゴマパン粉クラストをかけたローストキャベツのくさび形切り。クリーミーなタヒニソースとカリフラワーを添えて提供されます。香ばしく、ナッツのような、食感も満足感のある一品です。

€9.50 ≈ ¥1,721

オリーブ、フェタ、抹茶サルサトースト*

Olive, Feta and Matcha Salsa Toast*

田舎パン、ラベネ、グリーン＆ブラックオリーブ、フェタ、ディル、パセリ、チャイブ、スパイシー抹茶ソース、スイートペッパー、セサミ、ピーナッツ

ラベネ、フェタ、オリーブのミックスをトッピングした素朴な田舎パンのスライス。ユニークなスパイシー抹茶ソースと砕いたピーナッツで仕上げられています。塩味、クリーミーさ、スパイシーさのノートを提供する複雑な一口です。

€9.50 ≈ ¥1,721

季節限定スペシャル

バターナッツスカッシュと洋梨のサラダ*

Butternut Squash and Pear Salad*

ルッコラ、ベビーグリーン、バターナッツスカッシュ、ビーツ、フェタ、洋梨、パンプキンシード

ローストしたバターナッツスカッシュ、甘い洋梨のスライス、ビーツを緑のベッドに載せたボリュームたっぷりのサラダ。フェタチーズとカリカリのパンプキンシードをトッピング。甘い秋の風味と新鮮な野菜のミックス。

€15.50 ≈ ¥2,808

レモンヨーグルトとキャベツバーガー*

Lemony Yogurt and Cabbage Burger*

職人パン、レモンヨーグルト、ローストカリフラワー、キャラメル赤キャベツ、ピクルスニンジン、野生ハーブ、ジャガイモ

職人パンにローストカリフラワーとキャラメル赤キャベツを挟んだベジタリアンバーガー。風味豊かなレモンヨーグルトソースとピクルスニンジンで味付けされています。ポテトを添えて提供されます。

€16.50 ≈ ¥2,989

ほうれん草のニョッキ*

Spinach Gnudi*

豆腐とほうれん草のニョッキ、ジャガイモとほうれん草のピューレ、ローストヘーゼルナッツ、ルッコラ、ハーブオイル

豆腐とほうれん草で作られた、ニョッキのような柔らかい団子（ニョッキ）。滑らかなジャガイモとほうれん草のピューレの上に、カリカリにローストしたヘーゼルナッツをトッピングして提供されます。繊細でクリーミーな、土っぽい風味の料理です。

€17.50 ≈ ¥3,171

デザート

チョコレートムース

Chocolate Mousse

チョコレート、エスプレット唐辛子、フルール・ド・セル、アクアファバ

アクアファバ（ひよこ豆の水）で作られた濃厚なチョコレートムースで、軽くて空気のような食感です。エスプレット唐辛子と海塩のヒントで味付けされ、チョコレートの風味を引き立てています。甘く、非常に繊細なスパイシーなキックがあります。

€7.50 ≈ ¥1,359

ポルタロピータ*

Portokalópita*

ギリシャ風オレンジケーキ、生クリーム

オレンジシロップに浸したフィロ生地で作られた、伝統的なギリシャのオレンジケーキ。濃厚でしっとり、非常にアロマティックです。甘さを和らげるために生クリームを添えて提供されます。

€8.50 ≈ ¥1,540

ポシェした洋梨*

Poached Pear*

洋梨、マスカルポーネ、コリアンダー、シナモンキャラメル、フォースパイス、コリアンダーシード、グラノーラ

スパイスでポシェした柔らかい洋梨を、クリーミーなマスカルポーネチーズと共に提供。シナモンキャラメルをかけ、グラノーラとコリアンダーシードをトッピング。対照的な食感を持つ温かくスパイシーなデザートです。

€9.50 ≈ ¥1,721

ワイン

グラスワイン

ボードをご覧ください

See the board

12cl。

グラスで提供されるローテーションワインセレクション。特定の品種と産地については、毎日のボードをご確認ください。12clのポーションで提供されます。

€7 ≈ ¥1,268

ボトルワイン - 赤

レ・ヴァカンス 2023、リュベロン – ヴァル・ド・コンブレス

Les Vacances 2023, Luberon – Val de Combrès

美しい自然なジュースのための100%グルナッシュ

リュベロン地区産の2023年ヴィンテージの赤ワイン。グルナッシュ種100%で、フレッシュで自然な果実の風味が特徴です。軽くて飲みやすいです。

€31 ≈ ¥5,617

ヌーヴェル・ドンヌ、VDF – ドメーヌ・ヌーヴェル・ヴァーグ

Nouvelle Don(n)e, VDF – Domaine Nouvelle Vague

カリニャン、グルナッシュ＆ムールヴェードル

カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードル種をブレンドした赤ワイン。ドメーヌ・ヌーヴェル・ヴァーグが生産。スパイシーさ、果実味、構造のバランスが期待できます。

€38 ≈ ¥6,885

レ・エスキューズ 2023、AOC カオール – ファビアン・ジュヴ

Les Escures 2023, AOC Cahors – Fabien Jouves

軽いタンニンと美しい果実味を組み合わせたシングルヴィンヤードマルベック

カオール地区産の2023年マルベック。単一畑から生産され、軽いタンニンと顕著なフルーツの香りが特徴です。伝統的な力強いマルベックをより滑らかにしたものです。

€36 ≈ ¥6,522

ヌルリチュール・テールストル 2021、AOP ヴァケラス – ドメーヌ・デュ・グラン・サンジュ

Nourriture terrestre 2021, AOP Vacqueyras – Domaine du Grand Singe

素晴らしいタンニンとスパイシーな香り

ヴァケラス産の2021年ヴィンテージ赤ワイン。しっかりしたタンニンと独特のスパイシーな風味プロファイルで知られています。濃厚な料理によく合う力強いワインです。

€41 ≈ ¥7,428

ボトルワイン - 白

レ・ピショー 2023、VDF – ノエラ・モランタン

Les Pichiaux 2023, VDF – Noella Morantin

トゥーレーヌ産の素晴らしいソーヴィニヨン

トゥーレーヌ地区産のソーヴィニヨン種ブドウを使用した2023年の白ワイン。クリスピーでアロマティック、爽やかです。典型的なノートには柑橘類や緑のハーブが含まれます。

€37 ≈ ¥6,704

ホルンシュタイン、リュー・ディ・ダルザス – ドメーヌ・ロベール・ロート

Hornstein, Lieux-Dîts d’Alsace – Domaine Robert Roth

エステートのグラン・リースリング・キュヴェ、素晴らしい

アルザス地区産のプレミアムリースリング。グラン・キュヴェと表現されており、高品質で複雑さが期待できます。フローラルなアロマと高い酸味が予想されます。

€42 ≈ ¥7,610

レシャペ 2023、アンジュー – フィエフ・ノワール

L’Échappée 2023, Anjou – Fief Noir

美しくバランスの取れたシュナン

アンジュー地区産の2023年シュナン・ブラン。酸味とフルーティーさのバランスが特徴です。万能な白ワインです。

€34 ≈ ¥6,160

ヌーヴェル・ドンヌ、VDF – ドメーヌ・ヌーヴェル・ヴァーグ

Nouvelle Don(n)e, VDF – Domaine Nouvelle Vague

お気に入りのグルナッシュ＆マカベオ

グルナッシュ・ブランとマカベオの白ワインブレンド。スタッフのお気に入りセレクション。フルボディでストーンフルーツの風味が期待できます。

€38 ≈ ¥6,885

ボトルワイン - オレンジ

ボワ・ブラン 2023、VDF – ドメーヌ・オジル

Bois Blanc 2023, VDF – Domaine Ozil

オレンジワイン、マルサンヌとソーヴィニヨン・ブランのブレンド

2023年ヴィンテージのオレンジ（スキンコンタクト）ワイン。マルサンヌとソーヴィニヨン・ブランのブレンド。琥珀色、テクスチャーのある口当たり、複雑なセイボリーなノートが期待できます。

€34 ≈ ¥6,160

スパークリング

ドゥミ・セックサイダー

Demi-Sec Cider

75cl。AOP ペイ・ドージュ – カンブルメール

フランス、ペイ・ドージュ地区産のセミドライアップルサイダー。大きなシェアボトルに入っています。フルーティーでほのかな甘さと穏やかな泡があります。

€16.50 ≈ ¥2,989

ナチュラルスパークリングホワイト

Natural sparkling white

75cl。ブレンド – ファミーユ・ヴァイヨン

ファミーユ・ヴァイヨンがブレンドした、自然なスパークリング白ワイン（ペットナットスタイル）。おそらく濁りがあり、天然の沈殿物とフレッシュで活気のある泡があります。

€34 ≈ ¥6,160

ドリンク

ソフトドリンク

自家製アイスティーまたはオーガニックレモネード

Homemade iced tea or organic lemonade

25cl。

自家製アイスティーまたはオーガニックレモネードからお選びください。どちらも爽やかでノンアルコールの飲み物で、冷たい状態で提供されます。完璧な喉の渇きを癒す飲み物です。

€4.50 ≈ ¥815

シードルリー・ド・ラ・ヴァレ・ド・ラ・セーシュのリンゴジュース

Apple juice from Cidrerie de la Vallée de la Seiche

25cl。

特定のサイダーハウスから作られた職人技のリンゴジュース。甘く、タンギで、自然なリンゴの風味が満載です。グラスで提供されます。

€4.50 ≈ ¥815

UMA ジンジャービールまたはアルシペルコンブチャ

UMA Ginger Beer or Archipel Kombucha

ジンジャービール33cl、コンブチャ33cl。

スパイシーなジンジャーエールまたは発酵させたコンブチャティーからお選びください。どちらも炭酸入りで、ユニークで複雑な風味を提供します。ボトルで提供されます。

€5.50 ≈ ¥996

濾過スパークリングウォーターカラフェ

Filtered sparkling water carafe

炭酸を加えた濾過水カラフェ。クリーンで泡立ちが良いです。テーブルでのシェアに最適です。

€4.50 ≈ ¥815

クラフトビール

IPA シトラ・ギャラクティック

IPA Citra Galactique

ブラッスリー・デュ・グラン・パリ

シトラホップを使用したホッピーなインディアペールエール。柑橘類とトロピカルフルーツのノートに苦味のある後味があります。ブラッスリー・デュ・グラン・パリ醸造。

€5.50~ ≈ ¥996

ペールエール L'エクスプレス

Pale Ale L’Express

ブラッスリー・デュ・グラン・パリ

バランスの取れたモルトとホップの風味が特徴のクラシックなペールエール。IPAよりも飲みやすいですが、風味豊かです。地元で醸造されています。

€5~ ≈ ¥906

アルコールフリービール

Alcohol-free beer

今月の醸造所、33cl

ローテーションする醸造所から選ばれたノンアルコールビール。アルコール分なしでビールの味を楽しめます。33clボトルで提供されます。

€6.50 ≈ ¥1,178

アペリティフ＆ディジェスティフ

パスティス・アンリ・バルドゥアン

Pastis Henri Bardouin

4cl。

伝統的なアニス風味のフランス産スピリッツ。水で薄めると白濁することが多いです。ハーブのような爽やかな味わいです。

€5 ≈ ¥906

フルーツブランデー

Fruit Brandy

ラズベリー、ペア、またはジェネピ（4cl）

フルーツから作られた強い蒸留酒。ラズベリー、ペア、またはハーブのジェネピからお選びください。通常、食後酒として食後に飲まれます。

€6 ≈ ¥1,087

今月のモクテル

Mocktail of the moment

クリエイティブなノンアルコールミックスドリンク。材料に基づいてフレーバーが定期的に変更されます。洗練されたアルコールフリーのオプションです。

€7 ≈ ¥1,268

今月のカクテル

Cocktail of the moment

エスプレッソマティーニ：エスプレッソ、コーヒーリキュール、バッカエウォッカ、ヘーゼルナッツシロップブラッディマリー：バッカエウォッカ、自家製トマトジュース、レモン、オリーブオイル、チリ、バジルペアトニック：バッカエジン、ペアコンセントレート、ローズマリー、キャラメルシロップ、レモン、スパークリングウォーター

ローテーションカクテルスペシャル。エスプレッソマティーニ（コーヒーベース）、セイボリーなブラッディマリー、またはフルーティーなペアトニックが含まれます。プレミアムスピリッツを使用。

€10 ≈ ¥1,812