鍋のベース
鍋底
鍋の基本的なスープベースで、通常は鴨血と豆腐が含まれます。スープは濃厚で、様々な肉や野菜を煮込むのに適しています。
TWD350
≈ ¥1,744
0
Lu Dan Chuan Guo
Lu Dan Chuan Guo
魯旦川鍋
（10%含む）
★ 4.2
(1,024)
$$Moderate
メニュー
骨なしショートリブ
無骨牛小排
骨なしショートリブのスライス。大理石のような霜降りが均一で、肉質は柔らかくジューシーです。ピンク色になったら食べ頃です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
霜降り牛肉
霜降牛肉
霜降りのような油の分布をした牛肉のスライス。脂が多く、口の中でとろけるような柔らかさです。沸騰したスープで数秒軽くしゃぶしゃぶするのがおすすめです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
看板牛肉
招牌牛肉
店が厳選した牛肉のスライス。肉質はしっかりしており、牛肉の風味が濃厚です。どんな火の通り具合でも美味しく、鍋の基本的な肉の選択肢です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
霜降り豚肉
霜降豬肉
均一に油が分布した豚肉のスライス。肉質はモチモチしてパサつかず、脂の香りがします。完全に火を通してから食べる必要があります。
TWD300
≈ ¥1,495
0
豚肉
豬肉
定番の豚肉スライス。肉質はしっかりしており、肉汁が美味しいです。長時間煮込んでもパサつきにくいです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
羊肉
スライスされた羊肉で、独特の羊肉の香りがします。肉質は柔らかいです。濃厚な味や薬膳スープベースによく合います。
TWD250
≈ ¥1,246
0
鶏肉
雞肉
スライスされた鶏肉。口当たりは滑らかで、風味はあっさりしています。完全に火を通す必要があり、さっぱりした食感が好きな方におすすめです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
豚の大腸
肥腸
きれいに処理された豚の大腸。柔らかく歯ごたえがあり、脂の香りが濃厚です。麻辣鍋で長時間煮込んで味を染み込ませるのがおすすめです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
牛のセンマイ
牛肚
牛の胃の組織で、ハチの巣のような形をしています。歯ごたえがあり、スープをよく吸い込みます。しゃぶしゃぶするとスープの旨味を吸い込みます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
牛すじ
牛筋
コラーゲン豊富な牛すじ。生の状態では硬いですが、長時間煮込むと柔らかくもちもちになります。鍋が開いたらすぐに弱火で煮込むのがおすすめです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
新鮮なカキ
鮮蚵
新鮮でふっくらしたカキ。甘みがあり海の風味が満載で、口当たりは滑らかです。軽く火を通す程度にし、煮込みすぎると縮むので注意してください。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エビ
鮮蝦
新鮮な丸ごとエビ。肉質はしっかりして歯ごたえがあり、甘みがあります。エビの色が赤くなり曲がったら食べ頃です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
タイの切り身
鯛魚片
スライスされたタイの切り身。肉質は繊細で骨がなく、淡白で美味しいです。火が通ると肉質はきめ細かくなり、あらゆる年齢層に適しています。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ハマグリ
蛤蜊
新鮮なハマグリ。身がふっくらして甘みがあり、スープの旨味を顕著に増します。殻が開いたら食べ頃です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
イカのすり身
花枝泥
手作りのイカ（墨魚）のすり身。モチモチしており、通常イカの塊が入っています。お好みでスプーンで大きさを分けて鍋に入れてください。
TWD250
≈ ¥1,246
0
エビのすり身
蝦仁泥
新鮮なエビを叩いて作ったエビのすり身。風味が満載で、歯ごたえがあります。お好みでスプーンで小さく分けて鍋に入れてください。
TWD250
≈ ¥1,246
0
牛の胃
毛肚
牛の第四胃をスライスしたもの。非常に歯ごたえがあり、素早くしゃぶしゃぶして歯ごたえを保つのがおすすめです。
TWD200
≈ ¥997
0
クリスピーチューブ
脆管
豚の大動脈血管で、色は白いです。非常に歯ごたえがあり、臭みがありません。火が通ると独特の食感になり、カリッとしていてしっかりしています。
TWD200
≈ ¥997
0
ガチョウの腸
鵝腸
きれいに処理されたガチョウの腸。アヒルの腸よりも厚みがあり、歯ごたえがあります。沸騰したスープで軽くしゃぶしゃぶして丸まったら食べ頃です。
TWD200
≈ ¥997
0
こんにゃくいか
蒟蒻小卷
小さなイカの形をしたこんにゃく。低カロリーで、モチモチした歯ごたえがあります。それ自体に味はなく、スープを吸わせてから食べるのがおすすめです。
TWD200
≈ ¥997
0
川丸子（豚肉団子）
川丸子
花椒の香りがする揚げ肉団子。皮は少しカリッとしており、中はジューシーで柔らかいです。そのまま食べても、スープに入れて柔らかくしても美味しいです。
TWD150
≈ ¥748
0
シイタケ団子
香菇丸
刻んだシイタケ入りの豚肉団子。シイタケの風味が濃厚で、しっかりモチモチしています。噛むと肉汁が豊富です。
TWD120
≈ ¥598
0
イカ団子
花枝丸
イカのすり身で作られた白い団子。モチモチしており、風味が濃厚です。台湾鍋の定番具材です。
TWD120
≈ ¥598
0
福州丸（豚肉入りの魚団子）
福州丸
肉そぼろ餡が入った魚団子。外側の魚のすり身はモチモチ、餡は塩辛くてジューシーです。噛むときは中身が飛び出して火傷しないように注意してください。
TWD120
≈ ¥598
0
魚卵ボール
魚卵球
魚卵を包んだ鍋の団子。食感の層が豊かで、噛むと魚卵が口の中で弾けるような粒感があります。
TWD120
≈ ¥598
0
カニカマ
蟹肉棒
カニ風味の魚のすり身製品。繊維状の食感で、甘みがあります。温めると口当たりが柔らかくなります。
TWD120
≈ ¥598
0
黄金魚蛋（揚げ魚団子）
黃金魚蛋
揚げられた魚の卵で、表面は黄金色です。普通の魚団子よりも歯ごたえがあり、カリッとしており、長時間煮込んでも崩れません。
TWD120
≈ ¥598
0
エビチリ
蝦球
エビ風味の団子。色は少しピンク色で、モチモチしていて美味しいです。
TWD120
≈ ¥598
0
サトイモ
芋頭
カットされた新鮮なサトイモ。口当たりはきめ細かく柔らかく、自然なサトイモの香りがします。長く煮込むとスープに溶け込み、スープのとろみと甘みを増します。
TWD120
≈ ¥598
0
魚餃子
魚餃
魚のすり身で皮を作り、豚肉の餡を包んだ餃子。皮はモチモチ、餡は香ばしくジューシーで、海の風味が満載です。口当たりは滑らかです。
TWD120
≈ ¥598
0
エビ餃子
蝦餃
皮にエビのすり身が含まれているか、具にエビが入っている餃子。風味が濃厚で、口当たりは滑らかです。一般的な鍋の餃子です。
TWD120
≈ ¥598
0
蛋餃（卵皮の餃子）
蛋餃
黄金色の卵皮でひき肉の餡を包んだもの。卵の風味が濃厚で、口当たりは柔らかいです。火が通るとスープを吸って非常に美味しくなります。
TWD120
≈ ¥598
0
イカ餃子
花枝餃
イカ風味の餃子鍋具材。新鮮で歯ごたえがあり、具がたっぷり入っています。
TWD120
≈ ¥598
0
沙茶餃子
沙茶餃
具に沙茶醤の風味がする餃子。風味が独特で濃厚で、濃厚な味が好きな方におすすめです。
TWD120
≈ ¥598
0
水晶餃子
水晶餃
皮が半透明で、非常にモチモチした食感の餃子で、肉圓の皮に似ています。具は通常、味付けされた肉そぼろです。長時間煮込んでも崩れず、非常に歯ごたえがあります。
TWD80
≈ ¥399
0
シイタケ
鮮香菇
新鮮なシイタケ。傘が厚く、独特のキノコの香りが濃厚です。火が通ると口当たりが滑らかでジューシーになります。
TWD80
≈ ¥399
0
エリンギ
秀珍菇
小型のキノコで、繊細な食感です。口当たりは柔らかく、甘みがあり、スープを吸いやすいです。
TWD80
≈ ¥399
0
エリンギ
杏鮑菇
太くて肉厚なキノコの柄。食感はしっかりしていて弾力があり、アワビに似ています。風味は淡白で甘いです。
TWD80
≈ ¥399
0
エノキダケ
金針菇
細長い白いキノコ。口当たりは滑らかでカリッとしており、スープを非常によく吸い込みます。煮込みすぎると歯ごたえが失われるので注意してください。
TWD80
≈ ¥399
0
ブナシメジ
鴻喜菇
群生するキノコで、傘は茶色です。歯ごたえがあり、美味しく、独特の草のような臭みがなく、様々なスープベースによく合います。
TWD80
≈ ¥399
0
エリンギ
美白菇
ブナシメジと同じ種類の白いキノコ。繊細な食感で、甘みがあり爽やかで、歯ごたえがあります。
TWD80
≈ ¥399
0
ラーメン/春雨
拉麵/冬粉
鍋の主食の選択肢。ラーメンはコシがあり煮込みに強く、春雨は透明でつるつるしており、スープの旨味を吸い込みます。
TWD80
≈ ¥399
0
豚血糕（豚の血と餅米の蒸し菓子）
豬血糕
もち米と豚の血を混ぜて蒸した台湾の特色食材。口当たりは柔らかく粘り気があり、十分に煮込むと風味が独特になります。米血糕とも呼ばれます。
TWD80
≈ ¥399
0
薩摩揚げ
甜不辣
魚のすり身で作られた棒状またはスライス状の揚げ物。長時間煮込んでも崩れず、もちもちして甘みがあります。日本の薩摩揚げに似ています。
TWD80
≈ ¥399
0
生湯葉
生豆皮
揚げていない湯葉。大豆の風味が濃厚で、口当たりは滑らかで繊細です。揚げ湯葉よりもさっぱりヘルシーです。
TWD80
≈ ¥399
0
湯葉
豆皮
揚げた湯葉。乾燥時はカリカリですが、スープに入れて柔らかくすると歯ごたえがあり、スープを非常によく吸い込みます。
TWD80
≈ ¥399
0
冬瓜
スライスされた冬瓜。火が通ると半透明になり、柔らかく甘みがあります。油っぽさを軽減し、麻辣スープベースによく合います。
TWD80
≈ ¥399
0
ニラ
蒜苗
緑色のニラをカットしたもの。香りが辛くて濃厚で、麻辣鍋やベーコンと一緒に食べるのに非常に適しています。
TWD80
≈ ¥399
0
旬の青菜
應時青菜
季節の新鮮な葉物野菜、キャベツや春菊など。歯ごたえがあり、肉の油っぽさを和らげます。
TWD80
≈ ¥399
0
揚げパン
油條
カリッとした中華風揚げ麺。麻辣スープで数秒軽くしゃぶしゃぶして、外は柔らかく中はカリッとした食感を保ち、ラー油を吸わせると風味が格別です。
TWD80
≈ ¥399
0
凍り豆腐
凍豆腐
冷凍処理された豆腐で、内部はスポンジ状の構造になっています。スープを非常によく吸い込み、噛むとスープが飛び出します。
TWD60
≈ ¥299
0
豆腐
普通の板豆腐または絹ごし豆腐。大豆の風味がシンプルで、口当たりは柔らかいです。長く煮込んで味を染み込ませるのがおすすめです。
TWD60
≈ ¥299
0
ネギ油かけご飯
蔥油拌飯
熱々の白飯に特製ネギ油と醤油をかけたもの。香りが溢れ、塩辛くて食欲をそそり、鍋にぴったりの主食です。
TWD25
≈ ¥125
0
卵
雞蛋
新鮮な生卵。卵黄を沙茶醤に加えてディップソースにしたり、ゆで卵にしたりできます。
TWD15
≈ ¥75
0
ビール
啤酒
爽やかなビールで、泡が豊富です。麦の香りが濃厚で、鍋パーティーの油っぽさを軽減するのに最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
梅ジュース/お茶
酸梅汁/茶
甘酸っぱく食欲をそそる梅ジュースまたはお茶。辛味や油っぽさを和らげ、喉の渇きを癒し、濃厚な鍋によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
コーラ
可樂汽水
炭酸飲料。炭酸の刺激が油っぽさを洗い流し、鍋と一緒に飲むと爽快です。
TWD30
≈ ¥150
0
ミネラルウォーター
礦泉水
ボトル入りの飲料水。爽やかで喉を潤します。
TWD30
≈ ¥150
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.2
Google Mapsの評価1,024件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
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