鍋底
火鍋的基礎湯底，通常包含鴨血與豆腐。湯頭濃郁，適合涮煮各種肉類與蔬菜。
TWD350
≈ HK$87
0
Lu Dan Chuan Guo
Lu Dan Chuan Guo
魯旦川鍋
（含 10%）
★ 4.2
(1,024)
$$Moderate
菜單
無骨牛小排
去骨的牛小排切片。大理石紋油花分佈均勻，肉質鮮嫩多汁。建議涮煮至粉紅色即可食用。
TWD400
≈ HK$99
0
霜降牛肉
油花分佈如霜般的牛肉切片。油脂豐富，口感軟嫩入口即化。適合在滾湯中輕涮幾秒。
TWD400
≈ HK$99
0
招牌牛肉
店家精選的牛肉切片。肉質紮實，牛肉風味濃郁。適合各種熟度，是火鍋的基本肉品選擇。
TWD250
≈ HK$62
0
霜降豬肉
油花均勻分佈的豬肉切片。肉質Q彈不乾柴，帶有油脂香氣。需煮至全熟食用。
TWD300
≈ HK$74
0
豬肉
經典的豬肉切片。口感紮實，肉汁鮮美。適合長時間涮煮，不易乾澀。
TWD250
≈ HK$62
0
羊肉
切片羊肉，帶有獨特的羊肉香氣。肉質細嫩。適合搭配重口味或藥膳湯底。
TWD250
≈ HK$62
0
雞肉
切片雞肉。口感滑嫩，風味清淡。需煮至全熟，適合喜歡清爽口感的食客。
TWD250
≈ HK$62
0
肥腸
處理乾淨的豬大腸。口感軟糯帶有嚼勁，脂肪香氣濃郁。適合在麻辣鍋中久煮入味。
TWD220
≈ HK$55
0
牛肚
牛的胃部組織，呈蜂巢狀。口感脆彈，吸附湯汁能力強。涮煮後吸滿湯頭精華。
TWD220
≈ HK$55
0
牛筋
富含膠原蛋白的牛筋。生時堅韌，久煮後會變得軟糯Q彈。建議一開鍋就放入慢燉。
TWD220
≈ HK$55
0
鮮蚵
新鮮飽滿的蚵仔（牡蠣）。味道鮮甜充滿海味，口感滑嫩。稍微燙熟即可，不宜久煮以免縮水。
TWD220
≈ HK$55
0
鮮蝦
新鮮整隻蝦子。肉質緊實彈牙，味道鮮甜。煮至蝦身變紅彎曲即可食用。
TWD220
≈ HK$55
0
鯛魚片
切片的鯛魚肉。肉質細緻無刺，味道清淡鮮美。煮熟後肉質綿密，適合所有年齡層。
TWD220
≈ HK$55
0
蛤蜊
新鮮蛤蜊。肉質飽滿鮮甜，能顯著增加湯底的鮮味。煮至外殼打開即可食用。
TWD220
≈ HK$55
0
花枝泥
手工製作的花枝（墨魚）漿。口感Q彈，通常吃得到花枝塊。可自行用湯匙分切大小入鍋煮。
TWD250
≈ HK$62
0
蝦仁泥
使用新鮮蝦仁打製的蝦漿。鮮味十足，口感彈牙。依個人喜好撥成小塊下鍋煮熟。
TWD250
≈ HK$62
0
毛肚
牛的重瓣胃，切成片狀。口感極脆，適合快速涮燙，保持爽脆口感。
TWD200
≈ HK$50
0
脆管
豬的主動脈血管，顏色潔白。口感非常爽脆，沒有腥味。煮熟後口感獨特，脆中帶韌。
TWD200
≈ HK$50
0
鵝腸
清洗乾淨的鵝腸。口感比鴨腸更為厚實爽脆。只需在滾湯中稍微涮燙至捲曲即可食用。
TWD200
≈ HK$50
0
蒟蒻小卷
製作成小卷外型的蒟蒻。低熱量，口感Q彈有嚼勁。本身無味，適合吸附湯汁後食用。
TWD200
≈ HK$50
0
川丸子
帶有花椒香氣的炸肉丸。外皮微酥，內餡多汁鬆軟。直接吃或放入湯中煮軟皆可。
TWD150
≈ HK$37
0
香菇丸
混合香菇碎的豬肉丸。帶有濃郁的香菇香氣，口感紮實Q彈。咬下時有豐富的肉汁。
TWD120
≈ HK$30
0
花枝丸
以花枝漿製成的白色丸子。口感Q彈，鮮味濃郁。是台灣火鍋的經典配料。
TWD120
≈ HK$30
0
福州丸
包有肉燥餡的魚丸。外層魚漿Q彈，內餡鹹香多汁。咬開時需小心爆漿燙口。
TWD120
≈ HK$30
0
魚卵球
包裹魚卵的火鍋丸類。口感層次豐富，咬下時有魚卵在口中爆開的顆粒感。
TWD120
≈ HK$30
0
蟹肉棒
仿蟹肉風味的魚漿製品。具有絲狀纖維的口感，味道鮮甜。煮熱後口感軟嫩。
TWD120
≈ HK$30
0
黃金魚蛋
經過油炸的魚蛋，外表呈金黃色。口感比一般魚丸更為彈牙脆口，久煮不爛。
TWD120
≈ HK$30
0
蝦球
蝦味濃郁的丸子。色澤略帶粉紅，口感Q彈，鮮美可口。
TWD120
≈ HK$30
0
芋頭
切塊的新鮮芋頭。口感綿密鬆軟，帶有天然的芋頭香氣。煮久後會化入湯中，增加湯頭的濃稠度與甜味。
TWD120
≈ HK$30
0
魚餃
以魚漿桿製成外皮，內包豬肉餡的餃子。皮Q餡香，海味十足，口感滑順。
TWD120
≈ HK$30
0
蝦餃
外皮含蝦漿成分或內餡含蝦肉的餃子。鮮味濃郁，口感滑順，是常見的火鍋餃類。
TWD120
≈ HK$30
0
蛋餃
以金黃色的蛋皮包裹絞肉餡。蛋香濃郁，口感軟嫩。煮熟後吸滿湯汁非常美味。
TWD120
≈ HK$30
0
花枝餃
花枝風味的餃類火鍋料。口感鮮美有嚼勁，內餡飽滿。
TWD120
≈ HK$30
0
沙茶餃
內餡調味帶有沙茶醬香氣的餃子。風味獨特濃郁，是重口味愛好者的選擇。
TWD120
≈ HK$30
0
水晶餃
外皮半透明、口感極Q彈的餃子，類似肉圓皮。內餡通常是調味肉燥。久煮不爛，非常有嚼勁。
TWD80
≈ HK$20
0
鮮香菇
新鮮的香菇。菌蓋厚實，獨特的菇類香氣濃郁。煮熟後口感滑嫩多汁。
TWD80
≈ HK$20
0
秀珍菇
小型的菇類，質地細緻。口感軟嫩，味道清甜，容易吸附湯汁。
TWD80
≈ HK$20
0
杏鮑菇
菇柄粗大肥厚的菇類。口感紮實有彈性，類似鮑魚。味道清淡甘甜。
TWD80
≈ HK$20
0
金針菇
細長白色的菇類。口感滑脆，極易吸附湯汁。煮的時間不宜過長，保持脆度。
TWD80
≈ HK$20
0
鴻喜菇
聚生型的菇類，帽蓋呈褐色。口感脆嫩鮮美，無特殊的草腥味，適合搭配各種湯底。
TWD80
≈ HK$20
0
美白菇
雪白色的菇類，與鴻喜菇同屬。質地細緻，味道清甜爽口，口感脆嫩。
TWD80
≈ HK$20
0
拉麵/冬粉
火鍋的主食選擇。拉麵口感勁道耐煮；冬粉（粉絲）透明滑溜，能吸滿湯頭精華。
TWD80
≈ HK$20
0
豬血糕
糯米與豬血混合蒸製的台灣特色食材。口感軟糯黏牙，煮透後風味獨特。又稱米血糕。
TWD80
≈ HK$20
0
甜不辣
魚漿製成的長條或片狀炸物。久煮不爛，口感軟Q鮮甜。類似日式薩摩炸魚餅。
TWD80
≈ HK$20
0
生豆皮
未經油炸的豆皮。豆香濃郁，口感滑順細嫩。比起炸豆皮更為清爽健康。
TWD80
≈ HK$20
0
豆皮
經過油炸的豆皮。乾燥時酥脆，放入湯中煮軟後口感有嚼勁，非常容易吸附湯汁。
TWD80
≈ HK$20
0
冬瓜
切片的冬瓜。煮熟後呈半透明狀，口感軟爛清甜。能解油膩，適合搭配麻辣湯底。
TWD80
≈ HK$20
0
蒜苗
綠色的蒜苗切段。香氣辛辣濃郁，非常適合搭配麻辣鍋或與臘肉一同食用。
TWD80
≈ HK$20
0
應時青菜
當季的新鮮葉菜，如高麗菜或茼蒿等。口感清脆，能平衡肉類的油膩感。
TWD80
≈ HK$20
0
油條
酥脆的中式炸麵食。建議在麻辣湯中快速涮幾秒，保持外軟內脆的口感，吸附辣油後風味極佳。
TWD80
≈ HK$20
0
凍豆腐
經過冷凍處理的豆腐，內部呈海綿狀結構。極易吸附湯汁，咬下時會爆出湯汁。
TWD60
≈ HK$15
0
豆腐
一般的板豆腐或嫩豆腐。豆香單純，口感軟嫩。適合煮久一點讓其入味。
TWD60
≈ HK$15
0
蔥油拌飯
熱騰騰的白飯淋上特製蔥油與醬油。香氣四溢，鹹香開胃，是搭配火鍋的絕佳主食。
TWD25
≈ HK$6
0
雞蛋
新鮮生雞蛋。可將蛋黃加入沙茶醬作為沾料，或煮成水煮蛋。
TWD15
≈ HK$4
0
啤酒
清涼的啤酒，氣泡豐富。麥香濃郁，是火鍋聚餐的解膩良伴。
TWD100
≈ HK$25
0
酸梅汁/茶
酸甜開胃的烏梅汁或茶飲。能解辣解膩，生津止渴，適合搭配重口味火鍋。
TWD100
≈ HK$25
0
可樂汽水
碳酸飲料。氣泡刺激感能帶走油膩感，搭配火鍋暢快過癮。
TWD30
≈ HK$7
0
礦泉水
瓶裝飲用水。清爽解渴。
TWD30
≈ HK$7
0
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★
4.2
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