Longtail

★ 4.1 (1,791) $$$Pricey

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セットメニュー スナック スターター メイン フィニッシュ

セットメニュー

2名様用セットメニュー

Set Menu for 2 Persons

パンセレクション チャバタ / バター / 亜麻仁油 / クリスピーガーリック

2名様でシェアするためにデザインされた、充実したテイスティングメニュー。パン、前菜、ご飯またはパスタ料理、メインコース、デザートが含まれます。シェフのフュージョン料理を紹介する、様々な風味を提供します。

TWD3,180~ ≈ ¥15,849

選択

スナック

ウニ、クリスピー海苔ライス、ポン酢、シソ

Uni, crispy nori rice, ponzu, shiso

2個

新鮮なウニを、海苔を巻いたクリスピーなライス クラッカーの上に提供。柑橘系のポン酢ソースと芳香なシソの葉で味付け。クリーミーさとカリカリの食感を組み合わせた一口サイズの軽食。

TWD880 ≈ ¥4,386

+

ワンタン、リコッタチーズ、ドライキュアフィッシュ、ピクルス大根

Wonton, ricotta cheese, dry cured fish, pickled daikon

4個

クリーミーなリコッタチーズと風味豊かなドライキュアフィッシュを詰めた餃子。ピクルスにした大根のピリッとした食感を添えています。イタリアのチーズとアジアの餃子の皮を組み合わせたフュージョンスナック。

TWD320 ≈ ¥1,595

+

コンフィ五香鴨、タロイモ、ラブジマヨ

Confit five spice duck, taro, lovage mayo

4個

鴨の足を脂肪でゆっくりと調理し、芳香な五香粉で味付け。タロイモとハーブのようなラブジマヨネーズを添えて。濃厚で風味豊かな一口。

TWD380 ≈ ¥1,894

+

スターター

イチジクのトースト、リコッタチーズ、ポートワイン、レモンバーム

Fig toast, ricotta cheese, port wine, lemon balm

甘いイチジクとクリーミーなリコッタチーズをトッピングしたトースト。ポートワインの還元ソースをかけ、レモンバームを添えています。甘くて風味豊かな前菜。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

魚のタルタル、チリクランチ、フィンガーライム、コリアンダー、ライス クラッカー

Fish tartare, chili crunch, finger lime, cilantro, rice cracker

生の魚を刻み、スパイシーなチリクランチと爽やかなフィンガーライムで味付け。コリアンダーとクリスピーライス crackers を添えて。スパイシーなキックのあるフレッシュな一品。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

グリルイカ、パパイヤサラダ、スイカ

Grilled squid, papaya salad, watermelon

柔らかくグリルしたイカを、さっぱりとしたパパイヤサラダと甘いスイカと共に提供。スモーキー、酸味、甘味の風味をバランスさせた軽い一品。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

クリスピーソフトシェルクラブ、塩漬け卵黄、カレーリーフ

Crunchy soft shell crab, salted egg yolk, curry leaf

濃厚な塩漬け卵黄ソースをまとった、揚げたソフトシェルクラブ。芳香なカレーリーフが香りを添えます。カリカリの食感と、旨味たっぷりの風味。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

シュリンプ スライダー、ピクルス オニオン、シラチャー、ルッコラ

Shrimp sliders, pickled onion, sriracha, arugula

エビパテのミニバーガー。ピリ辛のピクルスオニオン、スパイシーなシラチャーソース、新鮮なルッコラをトッピング。楽しくて風味豊かなフィンガーフード。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

ニュージーランド＆オーストラリア産牛タン、グアバオ、ピリ辛ネギ、ピーナッツ

New Zealand & Australian Ox tongue, gua bao, spicy scallions, peanut

柔らかい牛タンをふわふわの蒸しパン（グアバオ）で提供。ピリ辛のネギと砕いたピーナッツを添えています。クラシックな台湾スナックのモダンなアレンジ。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

メイン

クリスピー台湾風豚バラ肉、コーン、台湾風バーベキューソース

Crispy Taiwanese pork belly, corn, Taiwanese barbecue glaze

カリカリの皮と柔らかい肉のローストポークベリー。甘くて風味豊かな台湾風バーベキューソースでグレーズし、コーンを添えて提供。濃厚でボリュームのあるメインディッシュ。

TWD980 ≈ ¥4,884

+

ハタ、ラソーダ、スナップエンドウ、ワイルドグリーン

Grouper, lasoda, snap peas, wild greens

新鮮なハタのフィレを、カリカリのスナップエンドウとワイルドグリーンで提供。魚本来の風味を引き立てる、より軽いメインコース。

TWD1,180 ≈ ¥5,881

+

アワビ、XOソース、エビの卵パスタ

Abalone, XO sauce, shrimp roe pasta

プレミアムXOソース（スパイシーシーフードソース）とエビの卵で和えたパスタに、柔らかいアワビをトッピング。深い旨味のある贅沢なシーフード麺料理。

TWD1,180 ≈ ¥5,881

+

鴨むね肉、ネギピューレ、緑の四川山椒

Duck breast, scallion puree, green Sichuan peppercorn

柔らかく調理した鴨むね肉を、滑らかなネギピューレと共に提供。独特の痺れるような柑橘系の香りの緑の四川山椒で味付け。洗練された味付けの柔らかい肉。

TWD1,680 ≈ ¥8,373

+

アメリカ産ショートリブ、発酵黒大豆、ピクルスにしたカラシナ

U.S.A. short ribs, fermented black soy, pickled mustard leaf

柔らかくなるまで調理された牛ショートリブを、発酵黒大豆で味付け。濃厚さを和らげるためにピクルスにしたカラシナを添えています。深く風味豊かで柔らかい。

TWD1,880 ≈ ¥9,370

+

フィニッシュ

カヤフレンチトースト、ソイキャラメル、コーヒーアイスクリーム

Kaya French toast, soy caramel, coffee ice cream

カヤ（ココナッツジャム）風味のフレンチトースト、ソイキャラメルソースとコーヒーアイスクリームを添えて。東南アジアの影響を受けた甘いデザート。

TWD380 ≈ ¥1,894

+

赤ナツメアイスクリーム、ウイスキー漬けリュウガン、フィナンシェ

Red date ice cream, whiskey longan, financier

ナツメの赤ワインアイスクリーム、ウイスキー漬けリュウガン、小さなアーモンドケーキ（フィナンシェ）を添えて。アジアの伝統的な食材と西洋のペストリー技術を組み合わせたデザート。

TWD380 ≈ ¥1,894

+

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お店情報

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4.1

Google Mapsの評価1,791件

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$$$ Pricey

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