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Locanda Baffolona

★ 4.5 (2,304) $$Moderate 📍 V. dei Laghi, 12, 00043 Ciampino RM, Italy

前菜

バッフォローナ前菜
ANTIPASTO BAFFOLONA
自家製前菜盛り合わせ、様々な特選料理。様々な風味で食事を始めるのに最適。
€20 ≈ ¥3,624
ミスト・タルターレ
MISTO TARTARE
様々な生肉のタルタル。肉の品質を味わうための、異なる食感と味付けを提供。
€22 ≈ ¥3,986
生肉の盛り合わせ
DEGUSTAZIONE CRUDI
厳選された生肉のセレクション。自然な肉の風味を楽しむための、繊細で濃厚な風味の旅。
€28 ≈ ¥5,073
パタネグラ
PATANEGRA
高品質なイベリコ豚の生ハム。濃厚な風味と口の中でとろけるような食感で有名。薄切りで提供。
€25 ≈ ¥4,529
タルターレ
TARTARE
（トロペアの玉ねぎ、トリュフ、ブッラータ、ピスタチオ）
ナイフで叩いた生肉に、甘い玉ねぎ、香りの良いトリュフ、クリーミーなブッラータ、カリカリのピスタチオを添えて。濃厚でバランスの取れた風味のミックス。
€18 ≈ ¥3,261
アンガス牛のカルパッチョ
CARPACCIO DI ANGUS
アンガス牛の生肉の非常に薄いスライス。濃厚な風味と柔らかい食感、肉の味を引き立てるための軽い味付け。
€18 ≈ ¥3,261
ピカーニャ・カルパッチョ
CARPACCIO PICANHA
ピカーニャカットのカルパッチョ。ジューシーさで知られる。薄切り生肉で提供。
€22 ≈ ¥3,986
3種ミートボール
TRIS POLPETTE
3種類のミートボール、おそらく揚げ物またはソース添え。クラシックで美味しい前菜。
€9 ≈ ¥1,631
3種ピッツォテッレ
TRIS PIZZOTTELLE
3種類の小さな揚げピザまたはフォカッチャ。柔らかく風味豊かで、ローマの典型的なストリートフード。
€7 ≈ ¥1,268
バッフォローナ・カルパッチョ
CARPACCIO BAFFOLONA
自家製スペシャルカルパッチョ。シェフ厳選のドレッシングでいただく、薄切り生肉。
€22 ≈ ¥3,986
プロシュートとブッファラ
PROSCIUTTO E BUFALA
熟成生ハムとフレッシュでクリーミーな水牛モッツァレラチーズのクラシックなイタリアン前菜。
€13 ≈ ¥2,355
プロシュート・マンゾ
PROSCIUTTO MANZO
熟成牛の高級スライス。濃厚な風味とブレザオラに似た食感だが、よりリッチ。
€25 ≈ ¥4,529
手切りプロシュート
PROSCIUTTO TAGLIATO A MANO
手切りでスライスした生ハム。食感と甘い風味を保つ。
€10 ≈ ¥1,812
水牛モッツァレラ
MOZZARELLA DI BUFALA
水牛のミルクで作られた、フィラートタイプのフレッシュチーズ。濃厚で甘みがあり、柔らかい食感。
€6 ≈ ¥1,087
羊肉の串焼き
ARROSTICINI DI PECORA
炭火で焼いた羊肉の串焼き。濃厚で特徴的な風味、アブルッツォ料理の典型。
€1 ≈ ¥181
パルミジャーナ
PARMIGIANA
揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノのグラタン。濃厚で柔らかく、美味しい一品。
€6 ≈ ¥1,087
イベリコ豚のシャルキュトリ
SALUMI IBERICI
高品質なスペイン産シャルキュトリのセレクション。濃厚で熟成された風味。
€25 ≈ ¥4,529

プリミ（パスタ・米料理）

トンナレッリ・カルボナーラ
TONNARELLI CARBONARA
卵入り生パスタに、卵黄クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒を添えて。濃厚で風味豊かなローマのクラシック。
€10 ≈ ¥1,812
トンナレッリ・アマトリチャーナ
TONNARELLI AMATRICIANA
トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズを添えた生パスタ。しっかりとした、わずかにスパイシーな味わい。
€10 ≈ ¥1,812
トリュフ風味のトンナレッリ・カルボナーラ
TONNARELLI CARBONARA TARTUFATA
クラシックなカルボナーラにトリュフを加えたバリエーション。クリーミーで、風味豊かで、香りが高い。
€13 ≈ ¥2,355
トンナレッリ・カチョ・ペペ・ライム・ズッキーニの花
TONNARELLI CACIO, PEPE, LIME E FIORI DI ZUCCA
カチョ・エ・ペペにライムの皮とズッキーニの花を加えた、フレッシュなアレンジ。塩味に柑橘系の香りが加わる。
€12 ≈ ¥2,174
アスパラガスとカリカリグアンチャーレのフェットチーネ
FETTUCCINE ASPARAGI E GUANCIALE CROCCANTE
新鮮なアスパラガスとカリカリに炒めたグアンチャーレを添えた、卵入りのロングパスタ。野菜の甘みと肉の塩味のバランス。
€12 ≈ ¥2,174
アーティチョーク入りグリッチャ・パッケリ
PACCHERI GRICIA CON CARCIOFI
グアンチャーレ、ペコリーノ、アーティチョークを添えた、大きめのパスタ。クラシックなグリッチャ（白）をアレンジ。
€11 ≈ ¥1,993
カボチャクリームとペコリーノフォンデュのトルテッローニ
TORTELLONI CREMA DI ZUCCA E FONDUTA DI PECORINO
詰め物をしたパスタに、甘いカボチャのクリームと風味豊かなペコリーノチーズのフォンデュを添えて。秋らしく、包み込むような一品。
€14 ≈ ¥2,537

セコンディ（主菜）

ローストガレトとポテト
GALLETTO ARROSTO CON PATATE
丸ごとまたは一部をローストしたガレト、ポテト添え。柔らかい白身肉とカリカリの皮。
€18 ≈ ¥3,261
豚すね肉
STINCO DI MAIALE
長時間煮込んで非常に柔らかくなった豚すね肉。濃厚でジューシーな風味。
€15 ≈ ¥2,718
豚のあばら肉
COSTINE DI MAIALE
バーベキューソース
バーベキューソースでグラッセした豚のあばら肉。甘く、スモーキーで、手で食べるのに最適。
€13 ≈ ¥2,355
子羊のあばら肉
COSTINE ABBACCHIO
炭火焼き
グリルした子羊のあばら肉（スコットディット）。柔らかく風味豊かな肉。
€18 ≈ ¥3,261
バッフォローナ・ハンバーガー
HAMBURGER BAFFOLONA
（追加トッピング +€1）
自家製グルメハンバーガー。付け合わせ付き。ジューシーで風味豊かな肉。
€15 ≈ ¥2,718

フィレ

ブッラータとコンフィトマト
BURRATA E POMODORINI CONFIT
ブッラータチーズとゆっくり調理した（コンフィ）チェリートマトを添えた牛フィレ肉。肉の風味とトマトの甘み、チーズのクリーミーさを組み合わせた一品。
€22 ≈ ¥3,986
チーズフォンデュ
FONDUTA DI FORMAGGI
溶けたチーズの濃厚なフォンデュをかけた牛フィレ肉。非常にボリュームがあり、風味豊かな一品。
€22 ≈ ¥3,986
ポルチーニ茸
FUNGHI PORCINI
ポルチーニ茸のソテーまたはソース添えの牛フィレ肉。土のような香りと風味。
€22 ≈ ¥3,986
トリュフ
TARTUFO
トリュフ（スライスまたはソース）を添えた牛フィレ肉。香りの高い高級料理。
€22 ≈ ¥3,986
グリーンペッパー
PEPE VERDE
クラシックなグリーンペッパーフィレ、クリーミーでわずかにスパイシーなペッパーコーンソース添え。
€22 ≈ ¥3,986
ローズマリー
ROSMARINO
ローズマリーでシンプルに調理し、肉本来の風味とアロマを引き出した牛フィレ肉。
€22 ≈ ¥3,986
バローロ
BAROLO
バローロワインの還元ソースで調理または提供される牛フィレ肉。深みのあるワイン風味。
€25 ≈ ¥4,529

ステーキ

バッフォローナ
BAFFOLONA
100g
自家製ステーキ、100gあたりの価格（100g）。グリルした赤身肉。
€5 ≈ ¥906
テキサス・ブランガス
BRANGUS TEXANO
100g
ブランガス種（ブラマン種とアンガス種の交配種）のカット、100gあたりの価格。柔らかく霜降りの多い肉。
€5 ≈ ¥906
マルキジャーナ
MARCHIGIANA
100g
イタリア産高級品種の牛、100gあたりの価格。赤身だが風味豊か。
€5.60 ≈ ¥1,015
アイリッシュ・トーロ
TORO IRLANDESE
100g
アイルランド産雄牛の肉、100gあたりの価格。しっかりとした風味と肉質。
€5 ≈ ¥906
ブルビーフ
BULL BEEF
100g
厳選された雄牛の肉、100gあたりの価格。非常に風味豊かで、グリルに最適。
€6 ≈ ¥1,087
デンマーク産
DANESE
100g
デンマーク産赤身肉、100gあたりの価格。良い霜降りと柔らかさで知られる。
€5.60 ≈ ¥1,015
フィオレンティーナ
FIORENTINA
100g
フィレとサーロインのTボーンカット、100gあたりの価格。レアでいただくのがおすすめ。
€5 ≈ ¥906
プロイセン産マンゼット
MANZETTO PRUSSIANO
100g
プロイセン産スコットーナ（若い雌牛）の肉、100gあたりの価格。非常に柔らかく、飼料による甘みがある。
€5 ≈ ¥906
ガリシア産
GALIZIANA
100g
ガリシア産（ルビア・ガジェガ）の肉、100gあたりの価格。黄色い脂肪と濃厚な風味で有名。
€5 ≈ ¥906
トマホーク
TOMAHAWK
100g
長いリブボーン付きの巨大なステーキ、100gあたりの価格。見た目も華やかで風味豊か。
€7 ≈ ¥1,268
ヴァカ・ヴィエッハ
VACA VIEJA
100g
熟成牛の肉、100gあたりの価格。非常に濃厚で熟成された風味、真の愛好家向け。
€8 ≈ ¥1,449
ドイツ産シンメンタール
SIMMENTAL TEDESCA
100g
ドイツ産シンメンタール種、100gあたりの価格。霜降りが良く、ジューシーな肉。
€8 ≈ ¥1,449
フィンランド産サーシ
SASHI FINLANDIA
100g
受賞歴のあるフィンランド産肉（サーシ）、100gあたりの価格。非常に霜降りが多く、柔らかい。
€8 ≈ ¥1,449
和牛スペイン
WAGYU SPAGNA
100g
スペイン産和牛、100gあたりの価格。脂肪の含有量が高い高級肉。
€9 ≈ ¥1,631
バイソンリブ
COSTATA DI BISONTE
100g
バイソン肉、100gあたりの価格。赤身で鉄分が豊富、甘みのあるワイルドな風味。
€7 ≈ ¥1,268
ポーランド産ホルスタイン・ルージュ
FRISONA ROSSA POLACCA
100g
ポーランド産ホルスタイン種、100gあたりの価格。柔らかく、脂肪のバランスが良い。
€7 ≈ ¥1,268
マズリー
MAZURY
100g
マズリー湖地方（ポーランド）産の肉、100gあたりの価格。高品質で自然な風味。
€8 ≈ ¥1,449
キアニーナ
CHIANINA
100g （在庫をご確認ください）
イタリア産巨大ラッツァ、100gあたりの価格。赤身でしっかりとした風味豊かな肉。フィオレンティーナステーキの象徴。
€8 ≈ ¥1,449
和牛ジャパン
WAGYU JAPAN
100g
本物の日本産和牛、100gあたりの価格。世界で最も高級な肉で、濃厚な霜降りのため文字通り口の中でとろける。
€32 ≈ ¥5,798

タリアータ

バルサミコ酢
ACETO BALSAMICO
バルサミコ酢で味付けした牛のタリアータ（スライスしたステーキ）。バルサミコの酸味が肉の濃厚さを引き立てる。
€18 ≈ ¥3,261
ポルチーニ茸
FUNGHI PORCINI
ポルチーニ茸を添えた牛のタリアータ。秋らしい味わいのクラシックな組み合わせ。
€22 ≈ ¥3,986
トリュフ
TARTUFO
トリュフを添えた牛のタリアータ。エレガントで香りの高い一品。
€22 ≈ ¥3,986
ルッコラとチェリートマト
RUCOLA E PACHINO
ルッコラとチェリートマトを敷いた牛のタリアータ。フレッシュで軽やか。
€18 ≈ ¥3,261
ローズマリー
ROSMARINO
ローズマリーとオリーブオイルでシンプルに味付けした牛のタリアータ。
€18 ≈ ¥3,261
チーズフォンデュ
FONDUTA DI FORMAGGI
クリーミーなチーズフォンデュを添えた牛のタリアータ。
€20 ≈ ¥3,624
コロンナータのラード
LARDO DI COLONNATA
コロンナータのラードを添えた牛のタリアータ。ラードが肉の熱で溶け、甘みと塩味を加える。
€20 ≈ ¥3,624
トロペアの玉ねぎのマスタード
MOSTARDA DI CIPOLLA DI TROPEA
トロペア産赤玉ねぎの甘辛マスタードを添えた牛のタリアータ。
€20 ≈ ¥3,624
カタラーナ
CATALANA
カタラーナ風に調理された牛のタリアータ、おそらく赤玉ねぎとトマトを使用。フレッシュでしっかりとした味わい。
€22 ≈ ¥3,986

コントルニ（付け合わせ）

オーブン焼きポテト
PATATE AL FORNO
ハーブと共にオーブンで焼いたポテトのカット。外はカリッと、中は柔らかい。
€5 ≈ ¥906
ポテトチップス
PATATE CHIPS
非常に薄くスライスして揚げたポテト。袋入りのチップスのようにカリカリだが自家製。
€5 ≈ ¥906
チコリ
CICORIA
ニンニクと唐辛子で炒めた葉物野菜。苦味があり、しっかりとした味わい。
€5 ≈ ¥906
グリル野菜
VERDURE GRIGLIATE
季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のグリル。
€6 ≈ ¥1,087
サラダ
INSALATA
新鮮なミックスサラダ、お好みのドレッシングで。軽い付け合わせ。
€4 ≈ ¥725
アーティチョーク*
CARCIOFI*
*季節により利用可能
伝統的な調理法（ローマ風またはジュディア風）のアーティチョーク。季節限定。
€6 ≈ ¥1,087
ほうれん草、フェンネル、オレンジ
SPINACINI FINOCCHI E ARANCIO
新鮮で香りの良いサラダ、ベビーほうれん草、カリカリのフェンネル、オレンジのスライス。
€6 ≈ ¥1,087
アグレッティ
AGRETTI
酸味とミネラル感のある糸状の野菜（サルサパリラ）、通常は茹でてレモンで味付け。
€5 ≈ ¥906

メニューの最後

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お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価2,304件
$
$$ Moderate
📍 V. dei Laghi, 12, 00043 Ciampino RM, Italy
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