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Liu Jia Ma You Ji

柳家麻油雞
★ 4.1 (1,079) $$Moderate

ご飯・麺類

ごま油鶏肉飯
麻油雞肉飯
黒ごま油と古生姜で炒めた鶏そぼろまたは鶏肉の細切りをご飯にかけたもの。ご飯は濃厚なごま油の香りを吸収し、鶏肉は柔らかく風味豊かです。昔ながらの味と満足感を好むお客様におすすめです。
TWD70 ≈ ¥349
素麺（炒めなし）
乾麵線
茹でた手打ち素麺を特製ソースとごま油で和えたもの。素麺は細く滑らかでコシがあり、ほのかな塩味とごま油の香りがします。くっつくのを防ぐため、熱いうにかき混ぜて食べることをお勧めします。
TWD50 ≈ ¥249
素麺（スープ入り）
湯麵線
出汁で煮込んだ素麺。出汁を吸った素麺はより滑らかで食べやすく、スープは甘くすっきりとしており、ごま油の香りがします。
TWD65 ≈ ¥324

スープ類

ごま油水餃子スープ
麻油水餃湯
売り切れ
たっぷりの水餃子とごま油スープを組み合わせた料理。水餃子の皮はもちもちで餡が多く、体を温めるごま油スープと相まって、独特の風味です。
TWD100 ≈ ¥498
米血スープ
米血湯
豚血または鴨血と糯米を混ぜて作った米血糕をカットして煮込んだスープ。米血は柔らかく、スープはさっぱりとしています。
TWD60 ≈ ¥299
内臓スープ
下水湯
内臓とは、砂肝、心臓などの内臓部位を指します。スープは澄んでいて美味しく、内臓はきれいに処理されており、食感はシャキシャキとして臭みがありません。
TWD110 ≈ ¥548
ごま油豚舌スープ
麻油豬舌湯
新鮮な豚の舌をスライスしてごま油スープで煮込んだもの。豚の舌はもちもちとして歯ごたえがあり、ごま油スープはまろやかで体を温めます。
TWD120 ≈ ¥598
豚心臓スープ
豬心湯
新鮮な豚の心臓をスライスして煮込んだスープ。豚の心臓はしっかりとした歯ごたえがあり、スープは甘くさっぱりとしており、伝統的な滋養スープです。
TWD140 ≈ ¥698
鶏の精巣と肝臓のスープ
雞粉肝湯
厳選された豚の肝臓を煮込んだスープ。肝臓はきめ細かく、非常に柔らかくクリーミーで、口の中でとろけます。
TWD160 ≈ ¥797
鶏肉塊スープ
雞塊湯
骨付き鶏肉塊を煮込んだごま油鶏スープ。肉質はしっかりとして美味しく、スープは濃厚で、ごま油と古生姜の香りが満ちています。
TWD180 ≈ ¥897
鶏もも肉スープ
雞腿湯
丸ごと一羽の鶏もも肉を煮込んだスープ。肉質は滑らかでジューシーで、ボリューム満点です。がっつりお肉を食べたいお客様におすすめです。
TWD230 ≈ ¥1,146
腎臓スープ
腰子湯
新鮮な豚の腎臓（腰子）を花形にカットしてさっと茹でてから煮込んだスープ。食感はシャキシャキとして柔らかく、臭みがなく、ごま油スープとの組み合わせはさらに定番です。
TWD240 ≈ ¥1,196
鶏の精巣スープ
雞佛湯
鶏の精巣（鶏の精巣）を煮込んだスープ。豆腐のように柔らかく、噛むと中から旨味が溢れ出す食感で、高級滋養食品とされています。
TWD350 ≈ ¥1,744

小皿料理と盛り合わせ

ごま油野菜
麻油青菜
新鮮な旬の野菜をさっと茹でてから、ごま油で味付けしたもの。食感はシャキシャキしており、独特のごま油の香りがして、健康的で脂っこさを軽減します。
TWD40 ≈ ¥199
米血（乾）
米血乾
蒸し煮にした米血糕に醤油膏などの調味料をかけたもの。食感はもちもちとして歯ごたえがあり、台湾で一般的な伝統的な軽食です。
TWD40 ≈ ¥199
厳選松阪豚肉
正松板豬肉
豚の首肉部位を使用し、「黄金の六両」とも呼ばれます。脂身が均一に分布し、食感はパリパリとして甘く、肉質は極上です。
TWD350 ≈ ¥1,744
豚舌+口元の肉
豬舌+嘴邊肉
豚の舌と口元の肉（頬肉）のダブル盛り合わせ。豚の舌はパリパリ、口元の肉は柔らかく筋があり、一度に二つの異なる食感を楽しめます。
TWD140 ≈ ¥698
ごま油豚の口元の肉
麻油豬嘴邊肉
新鮮な豚の口元の肉（頬肉）をさっと茹でてからごま油と和えたもの。肉質は柔らかく、コラーゲン質があり、ごま油が香りを添えています。
TWD140 ≈ ¥698

その他

5斤（約2.5kg）リュウガン蜜
5斤龍眼蜜
特別価格1500元
大容量5斤（約2.5kg）のリュウガン（竜眼）の花の蜜。色は濃い琥珀色で、香りは濃厚で甘美で、飲み物やお料理に適しています。
TWD1,500 ≈ ¥7,476

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お店情報

★
4.1
Google Mapsの評価1,079件
$
$$ Moderate
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