Lin Ji Ma You Ji

林記麻油雞

★ 4.1 (660) $Budget

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スープ 米料理・野菜料理

スープ

【店内飲食】全てのスープに20元で豚レバーを追加できます。

ごま油と鶏肉のスープ

麻油雞

黒ごま油で生姜を炒め、鶏肉を加えて煮込んだスープ。スープは濃厚で、ごま油と生姜の香りが満載です。鶏肉は柔らかく、台湾の定番の温活料理です。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

四物鶏スープ

四物雞

アンゼリカ、センキュウ、シャクヤク、ジオウの4種類の漢方薬で鶏肉を煮込んだもの。スープは甘く、かすかな漢方の香りがし、まろやかな味わいです。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

椎茸と鶏肉のスープ

香菇雞

椎茸と一緒に煮込んだ鶏肉スープ。スープは甘くて美味しく、椎茸の香りが濃厚です。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

ごま油と鶏の精巣のスープ

麻油雞佛湯

ごま油ベースのスープで鶏の精巣（キンカン）を煮込んだもの。鶏の精巣は柔らかく繊細で、豆腐のように口の中でとろけ、臭みがなく、濃厚なごま油スープと合います。

TWD220~ ≈ ¥1,097

選択

ごま油と豚腎臓のスープ

麻油腰花湯

新鮮な豚腎臓を花切りにし、素早く茹でたもの。シャキシャキとした食感を保ち、温かいごま油ベースのスープと合います。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

ごま油と新鮮なエビスープ

麻油鮮蝦湯

新鮮なエビをごま油ベースのスープで。スープはエビの甘みとごま油の香りが融合しています。

TWD95~ ≈ ¥473

選択

ごま油と豚心臓のスープ

麻油豬心湯

豚心臓のスライスをごま油スープで煮込んだもの。しっかりとした歯ごたえがあり、風味豊かです。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

ごま油と新鮮な魚のスープ

麻油鮮魚湯

新鮮な魚のスライスを使ったごま油スープ。魚は繊細で、スープは甘くまろやかです。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

ごま油と新鮮なカキのスープ

麻油鮮蚵湯

ふっくらとした新鮮なカキ（牡蠣）をごま油スープで煮込んだもの。海の風味と甘み、ごま油の香りが完璧に調和しています。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

ごま油と赤身肉のスープ

麻油赤肉湯

赤身肉を使ったスープ。肉はしっかりしていて脂っこくなく、スープは濃厚です。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

ごま油と豚レバーのスープ

麻油豬肝湯

新鮮な豚レバーのスライスを煮込んだスープ。柔らかく、パサパサせず、血を補い気を補う効果があると言われています。

TWD70~ ≈ ¥349

選択

ごま油と鶏の内臓のスープ

麻油下水湯

鶏の内臓（砂肝、心臓など）は、シャキシャキとした歯ごたえがあり、ごま油ベースのスープと合います。

TWD65~ ≈ ¥324

選択

ごま油と米血糕のスープ

麻油米血湯

柔らかい米血糕（豚血糕）をごま油スープで煮込んだもの。スープを吸い込み、独特の風味があります。

TWD65~ ≈ ¥324

選択

ごま油とキャベツのスープ

麻油高麗菜湯

大量のキャベツをごま油スープで煮込んだもの。野菜の甘みがスープに溶け出し、さっぱりとしていてごま油の香りがあります。

TWD65~ ≈ ¥324

選択

ごま油スープ麺線

麻油湯麵線

シンプルなごま油ベースのスープに手打ち麺線。麺線は滑らかでスープを吸い込み、シンプルながら満足感のある主食です。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

鶏の精巣の澄ましスープ

雞佛清湯

鶏の精巣（キンカン）を澄ましスープで煮込んだもの。ごま油は使用せず、素材本来の味を楽しめます。スープはさっぱりしています。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

豚腎臓の澄ましスープ

腰花清湯

澄ましスープで豚腎臓を煮込んだもの。生姜で臭みを消し、スープは澄んでいて美味しく、腎臓はシャキシャキしています。

TWD105~ ≈ ¥523

選択

新鮮なエビの澄ましスープ

鮮蝦清湯

新鮮なエビをメインにした澄ましスープ。スープはエビの自然な甘みが満載です。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

豚心臓の澄ましスープ

豬心清湯

澄ましスープで豚心臓を煮込んだもの。通常、生姜が添えられ、食感はモチモチ、スープはさっぱりしています。

TWD75~ ≈ ¥374

選択

新鮮な魚の澄ましスープ

鮮魚清湯

新鮮な魚のスライスを煮込んだ生姜風味の澄ましスープ。魚は柔らかく、あっさりした味が好きな方におすすめです。

TWD75~ ≈ ¥374

選択

新鮮なカキの澄ましスープ

鮮蚵清湯

新鮮なカキを澄ましスープで煮込んだもの。生姜とネギが入り、スープは美味しく、一口ごとに海の味がします。

TWD75~ ≈ ¥374

選択

赤身肉の澄ましスープ

赤肉清湯

赤身肉のスライスを澄ましスープで煮込んだもの。肉は美味しく、スープは脂っこくありません。

TWD75~ ≈ ¥374

選択

豚レバーの澄ましスープ

豬肝清湯

豚レバーの澄ましスープ。通常、生臭さを消すために大量の生姜が添えられ、スープは澄んでいて豚レバーは柔らかいです。

TWD55~ ≈ ¥274

選択

鶏の内臓の澄ましスープ

下水清湯

鶏の内臓（下水）を煮込んだ澄ましスープ。食感が豊かで、スープはさっぱりとしていて脂っこさを感じさせません。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

米血糕の澄ましスープ

米血糕清湯

米血糕を澄ましスープで煮込んだもの。シンプルなスープで、米血糕は柔らかくて美味しいです。

TWD50~ ≈ ¥249

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キャベツの澄ましスープ

高麗菜清湯

純粋な野菜スープ。キャベツの自然な甘みを楽しめます。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

澄ましスープ麺線

清湯麵線

クリアな出汁に手打ち麺線。味は比較的あっさりしており、濃い味が苦手な方におすすめです。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

米料理・野菜料理

ごま油と乾麺線

麻油乾麵線

茹でた手打ち麺線を黒ごま油とニンニクペーストで和えたもの。香りが濃厚で、滑らかな食感の定番の混ぜ麺です。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

ネギ風味の乾麺線

青蔥乾麵線

乾麺線（ネギ風味）。大量のネギが散らされており、ネギの香りが食欲をそそり、さっぱりとした味わいです。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

沙茶ソースの乾麺

沙茶乾麵

台湾特産の沙茶ソースで和えた乾麺。塩味と香りが濃厚で、ヒラメと干しエビの香りがします。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

ごまソース麺

麻醬麵

濃厚なごまソースをかけた乾麺。混ぜると香りが広がり、濃厚で滑らかな食感です。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

乾麺と米血糕

乾米血糕

蒸し上げた米血糕（豚血糕）をカットし、醤油ソースをかけたもの。柔らかくモチモチとした食感で、台湾の一般的な軽食です。

TWD40 ≈ ¥199

+

青菜

茹でた青菜。少量のソースまたは油で味付けされ、シャキシャキとしています。

TWD40 ≈ ¥199

+

白米

白飯

蒸し白米。

TWD15 ≈ ¥75

+

乾麺と豚腎臓

乾腰花

茹でた豚腎臓にソースをかけたもの。シャキシャキとした食感で、臭みがありません。

TWD130 ≈ ¥648

+

乾麺と豚心臓

乾豬心

豚心臓のスライスを茹でたもの。ソースがかかっており、しっかりとした歯ごたえがあります。

TWD100 ≈ ¥498

+

乾麺と赤身肉

乾赤肉

赤身肉のスライスを茹でたもの。シンプルに味付けし、肉本来の味を保っています。

TWD100 ≈ ¥498

+

乾麺と新鮮な魚

乾鮮魚

新鮮な魚のスライスを茹で、ソースと生姜をかけたもの。肉は柔らかいです。

TWD85 ≈ ¥424

+

乾麺と新鮮なカキ

乾鮮蚵

新鮮なカキ（牡蠣）を茹でたもの。一つ一つがふっくらしており、ソースとニンニクペーストがかかっています。海の風味が満載です。

TWD85 ≈ ¥424

+

乾麺と豚レバー

乾豬肝

茹でた豚レバー。火加減を調整して柔らかさを保ち、ソースをかけていただきます。

TWD80 ≈ ¥399

+

鶏の精巣の唐揚げ（塩コショウ風味）

椒鹽雞佛

鶏の精巣（キンカン）を塩コショウで味付けしたもの。塩辛くて食欲をそそり、外は少しカリッとして中は柔らかいです。

TWD200 ≈ ¥997

+

ニンニクソースの豚バラ肉

蒜泥白肉

豚バラ肉のスライスを茹でたものに、濃厚なニンニク醤油ソースをかけたもの。脂っこくなく、定番の台湾風おかずです。

TWD80 ≈ ¥399

+

乾麺と鶏の内臓

乾下水

茹でた鶏の内臓（下水）。食感がシャキシャキしており、お酒のおつまみやおかずとして適しています。

TWD70 ≈ ¥349

+

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お店情報

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4.1

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