サン・ネクテールクリーム添えポーチドエッグ
Oeuf poché crème de saint Nectaire
沸騰したお湯で殻ごと茹でた卵を、オーヴェルニュ産のサン・ネクテールチーズのクリーミーなソースで提供。黄身はとろりとしており、クリームが豊かで素朴な風味を加えます。
€9
≈ ¥1,631
0
Les Bougnats De Puteaux
Les Bougnats De Puteaux
自家製料理、質の高い肉、豊富なワインセレクションを提供する伝統的なレストラン。
まず
伝統的なニシンの切り身、温かいジャガイモ添え
Filets de harengs à l'ancienne pommes tièdes
オイルとハーブでマリネしたニシンの切り身、温かいジャガイモ添え。ビストロのクラシックな前菜で、魚の酸味とジャガイモの甘みが調和。
€9
≈ ¥1,631
0
新鮮なトラウトとスモークトラウトのタルタル
Tartare de truite fraiche et fumée
生のトラウトとスモークトラウトを細かく刻んで和えたもの。海の風味とわずかな木の香りがするフレッシュな前菜。
€11
≈ ¥1,993
0
レンズ豆のサラダ、ベーコン、ポーチドエッグ
Salade de lentilles du Puy, lardons et oeuf poché
小さな緑レンズ豆のサラダ、グリルしたベーコンとポーチドエッグ添え。素朴でボリュームのある一品。
€9
≈ ¥1,631
0
グルメ風マヨネーズエッグ
Oeuf mayonnaise gourmand
自家製マヨネーズをたっぷり添えたゆで卵。フランスのビストロの定番。
€7
≈ ¥1,268
0
リーキとブルー・ドーヴェルニュのパイ
Feuilleté de poireaux et bleu d'Auvergne
リーキのフォンデュとブルー・ドーヴェルニュチーズを詰めたパイ生地。外はサクサク、中はとろりとしたチーズ風味。
€9
≈ ¥1,631
0
牛の骨髄
Os à Moelle
オーブンまたはブイヨンで調理した牛の骨髄、熱々で脂っこい骨髄をゲランドの塩を振ったトーストに乗せて食べる。非常に濃厚で風味豊か。
€12
≈ ¥2,174
0
地元のシャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuteries du pays
乾燥肉と地元のソーセージの盛り合わせ。アペリティフや前菜に最適。
€9~
≈ ¥1,631
パセリ風味のエスカルゴ
Escargots en persillade
ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで調理。ニンニク風味のバターを吸いながら熱々をどうぞ。
€10~
≈ ¥1,812
料理
「*」印の料理とデザートは、ハーフポーション（12€、12歳未満のお子様向け）もございます。また、ハンバーグとドリンクのセット（12€）もご利用いただけます。付け合わせとソースはお選びいただけます。
ブルゴーニュ風牛すね肉と肩肉の煮込み*
Paleron et jarret de Boeuf à la bourguignonne*
赤ワインで煮込んだ牛肉の煮込み。ゼラチン質で柔らかい部位（肩肉、すね肉）。ワインと香味野菜の豊かな香りの濃厚なソース。
€19
≈ ¥3,442
0
ブーニャ風ポークリブ*
Travers de cochon des Bougnats*
マリネしてグリルまたはローストしたポークリブ。肉はジューシーで骨から簡単に外れ、バーベキューソースまたは自家製ソースで提供されることが多い。
€19
≈ ¥3,442
0
自家製鴨のコンフィ
Confit de canard maison
鴨の腿肉を自身の脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込み、皮がパリッとするまで焼いたもの。濃厚で風味豊かな味わい。
€21
≈ ¥3,805
0
パッパルデッレ、コンフィ野菜とサテ*
Pappardelles légumes confits et saté*
新鮮なパスタに、じっくり調理した野菜とサテソース（ピーナッツとスパイス）を添えて。ユニークで心温まる風味の一品。
€16
≈ ¥2,899
0
ビーフタルタル（注文を受けてから調理）
Tartare de boeuf à la commande
生の牛肉を刻み、ケッパー、玉ねぎ、調味料で好みに合わせて味付け。フレッシュに提供。
€19
≈ ¥3,442
0
仔牛の胃袋を使ったアンドゥイエット
Andouillette à la fraise de veau
仔牛の胃袋（小腸）を使った伝統的なフランスのソーセージ。非常に強い風味と独特の食感で、愛好家向け。
€24
≈ ¥4,348
0
鶏肉のザリガニ添えフリカッセ*
Fricassé de volaille aux écrevisses*
ザリガニのクリーミーなソースで煮込んだ鶏肉。繊細で洗練された海の幸と陸の幸の組み合わせ。
€19
≈ ¥3,442
0
エシャロットのコンフィとピメント・デスペレットで炒めたエビ
Poêlée de gambas aux piments d'Espelette
エシャロットのコンフィとバスク風ピメント・デスペレットで炒めた大きなエビ。わずかにピリ辛で香ばしい。
€21
≈ ¥3,805
0
市場の魚
Poisson du marché
価格：黒板参照
その日の新鮮な魚、入荷状況に応じて調理。
0
付け合わせとソース
付け合わせ：自家製フライドポテト、グラタン・ドーフィノワ、小ジャガイモ、季節の野菜、インゲン豆、パッパルデッレ。 ソース：ベアルネーズ、ペッパー、コンフィにしたエシャロット、ブルー・ドーヴェルニュ。
精肉店
全ての肉料理には、お好みの付け合わせとソースが付きます。
牛肉のセレクション
牛ハラミ
Onglet de bœuf
長い繊維を持つ牛肉の部位で、濃厚な風味で知られています。レアに調理すると柔らかく、肉好きに選ばれることが多い。
€19~
≈ ¥3,442
仔牛のカツレツ
Escalope de veau
薄切りの仔牛、繊細な味わいの白い肉。フライパンで素早く調理。
€19
≈ ¥3,442
0
リブロース
Basse-côte
リブ近くの霜降り（筋肉内脂肪）牛肉。グリル後、ジューシーで風味豊か。
€24
≈ ¥4,348
0
牛リブアイ（2名様用）
Côte de bœuf pour 2 personnes
骨付きの大きな牛肉の塊、シェア用。霜降りが多く、柔らかく非常に風味豊か。焼き上がり後にスライスして提供。
€85
≈ ¥15,400
0
デザート
山のチーズ
Fromages de nos montagnes
熟成させた地元のチーズ盛り合わせ。
€11
≈ ¥1,993
0
タルトタタン
Tarte tatin
フレッシュクリームまたはバニラアイスクリーム
キャラメリゼした洋梨のタルト、温かく提供。サクサクの生地ととろけるような洋梨。
€9
≈ ¥1,631
0
おばあちゃんのチョコレートムース
Mousse au chocolat de mémé
クラシックで軽やかなダークチョコレートデザート、自家製スタイル。
€7
≈ ¥1,268
0
洋梨とアーモンドのタルト*
Tarte aux poires amandes*
洋梨のコンポートとアーモンドクリームを詰めた甘いタルト。
€8
≈ ¥1,449
0
季節のパンナコッタ
Panacotta du moment
イタリアのゼリー状デザート、季節のフルーツソース添え。
€8
≈ ¥1,449
0
ラズベリーの雲*
Nuage framboise*
ラズベリー風味の軽いデザート、ムースまたはパブロバの形。
€9
≈ ¥1,631
0
チョコレートプラリネ風味のポシェした洋梨*
Poire pochée au chocolat praliné*
シロップでポシェした丸ごとの洋梨に、プラリネ（キャラメリゼしたヘーゼルナッツ）を加えたチョコレートソースをかけたもの。
€9
≈ ¥1,631
0
ワインセラー
赤、白、ロゼワインのセレクション。
赤ワイン
ボージョレー・サン・タムール、シャトー・ベルヴェルヌ
Beaujolais Saint Amour, Château Belleverne
ボージョレー産の軽やかでフルーティーな赤ワイン。
€7~
≈ ¥1,268
ボージョレー・ブロイィ、"アメジスト"
Beaujolais Brouilly, "Amethystes"
ボージョレーのクリュ、構造がありフルーティーな赤ワイン。
€39
≈ ¥7,066
0
ボルドー・コート・ド・ブライ、シャトー・レスカドレ
Bordeaux Côtes de Blaye, Château l'Escadre
ボルドー産の丸みがあり親しみやすい赤ワイン。
€7~
≈ ¥1,268
ボルドー・シャトー・ボネ・レゼルヴ
Bordeaux Château Bonnet Réserve
クラシックなボルドー赤ワイン。
€35
≈ ¥6,341
0
ボルドー・リュサック・サンテミリオン、シャトー・バルブ・ブランシュ
Bordeaux Lussac Saint Emilion, Barbe Blanche
ボルドー右岸産のメルロー主体でエレガントな赤ワイン。
€42
≈ ¥7,610
0
ボルドー・ラランド・ド・ポムロール、シャトー・オー・ミュセ
Bordeaux Lalande de Pomerol, Château Haut-Musset
エレガントでベルベットのような赤ワイン。
€47
≈ ¥8,515
0
ボルドー・ペサック・レオニャン、シャトー・ロシュモラン
Bordeaux Péssac - Léognan, Château Rochemorin
グラーヴ産の赤ワイン、特徴的なスモーキーな香り。
€41
≈ ¥7,428
0
ローヌ渓谷 コート・デュ・ローヌ "ラ・パール・デ・ヴィヴァン" ガロン
Vallée du Rhône Côte du Rhône "la Part des Vivants" Garon
ローヌ渓谷産の赤ワイン、スパイシーで温かい。
€7~
≈ ¥1,268
ローヌ渓谷 シラー 2021
Vallée du Rhône Syrah 2021
シラー種100%の赤ワイン、スミレと胡椒の香り。
€8~
≈ ¥1,449
ローヌ渓谷 サン・ジョゼフ、ピション
Vallée du Rhône Saint Joseph, Pichon
ローヌ北部産の高級アペラシオン、シラー100%。
€49
≈ ¥8,878
0
ローヌ渓谷 コルナス "アレゴリー" ピション
Vallée du Rhône Cornas "Allégorie" Pichon
ローヌ北部産のパワフルでタンニン豊富な赤ワイン。
€75
≈ ¥13,588
0
ローヌ渓谷 コート・ロティ "レ・トリオット" 2021 ファミーユ・ガロン
Vallée du Rhône Côte Rôtie "Les Triotes" 2021 Famille Garon
ローヌ産の偉大なワイン、エレガントで複雑。
€79
≈ ¥14,313
0
ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ジャド
Bourgogne Côtes de Nuit Village Jadot
ブルゴーニュ産のピノ・ノワール、繊細でアロマティック。
€59
≈ ¥10,690
0
ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ ジャド
Bourgogne Côtes de Beaune Village Jadot
コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワール。
€55
≈ ¥9,965
0
ブルゴーニュ・マルサネ・クロ・デュ・ロワ ジャド
Bourgogne Marsannay Clos du Roy Jadot
ブルゴーニュ赤ワイン、マルサネ・アペラシオン。
€57
≈ ¥10,327
0
白ワイン
ブルゴーニュ・シャトー・ベルヴェルヌ、シャルドネ
Beaujolais Château Belleverne, chardonnay
シャルドネ種由来の辛口でフローラルな白ワイン。
€7~
≈ ¥1,268
ブルゴーニュ・シャトー・ベルヴェルヌ
Bourgogne Château Belleverne
ブルゴーニュ白ワイン。
€7~
≈ ¥1,268
ブルゴーニュ・シャブリ "ラ・シャブリジェンヌ"
Bourgogne Chablis "La Chablisienne"
辛口でミネラル感があり、キレのある白ワインで、非常に有名。
€41
≈ ¥7,428
0
ブルゴーニュ・マコン・リュニー "ル・ブーシェ" ジャド
Bourgogne Macon-Lugny "Le Bouchet" Jadot
マコネー産の丸みがありフルーティーな白ワイン。
€39
≈ ¥7,066
0
フラネル
Fraynelle
白ワイン。
€6~
≈ ¥1,087
シャンパン
ヴーヴ・ペルティエ ブリュット
Veuve Pelletier Brut
グラスシャンパン ブリュット。
€11
≈ ¥1,993
0
アトン ブリュット
Haton Brut
ボトルシャンパン ブリュット。
€69
≈ ¥12,501
0
ルイナール "ブラン・ド・ブラン" グラン・クリュ ブリュット
Ruinart "Blanc de blanc" grand cru Brut
高級シャンパン、シャルドネ100%、繊細でエレガント。
€89
≈ ¥16,125
0
ルイナール ロゼ
Ruinart Rosé
ルイナールハウスのロゼシャンパン、フルーティーで繊細。
€99
≈ ¥17,937
0
ロゼワイン
ロゼ・トリエンヌ
Rosé Trienne
プロヴァンス産ロゼワイン、淡く爽やか。
€7~
≈ ¥1,268
レ・ブーニャ
アペリティフ
キール・ヴァン・ブラン
Kir Vin Blanc
白ワインとクレーム・ド・カシスを使ったフランスのカクテル。
€5.50
≈ ¥996
0
グラスシャンパン
Coupe de champagne
グラスシャンパン。
€11
≈ ¥1,993
0
キール・ロワイヤル
Kir royal
白ワインの代わりにシャンパンを使ったキールのバリエーション。
€11.50
≈ ¥2,084
0
リカール
Ricard
マルセイユ風パスティス、冷たい水で割って提供するアニス風味のアペリティフ。
€6
≈ ¥1,087
0
アペロール
Aperol
オレンジとハーブを使った苦味のあるイタリアンアペリティフ。
€6
≈ ¥1,087
0
カンパリ
Campari
鮮やかな赤いイタリアンビター、ハーブと柑橘系の風味。
€6
≈ ¥1,087
0
白または赤のマティーニ
Martini blanc ou rouge
ハーブで風味付けされたイタリアのベルモット、ワインベース。
€6
≈ ¥1,087
0
プロセッコ
Proseco
イタリアのスパークリング白ワイン。
€7
≈ ¥1,268
0
カクテル
ル・ブーニャ
Le Bougnat
ハウスオリジナルカクテル。
€9
≈ ¥1,631
0
アペロール・スプリッツ
Aperol Spritz
アペロール、プロセッコ、ソーダ水を使った爽やかなカクテル。
€9
≈ ¥1,631
0
サン・ジェルマン・スプリッツ
Spritz Saint Germain
エルダーフラワーリキュール「サン・ジェルマン」を使ったスプリッツのバリエーション。
€11
≈ ¥1,993
0
モヒート
Mojito
ラム、フレッシュミント、ライム、ソーダ水を使ったキューバ風カクテル。
€9
≈ ¥1,631
0
ノンアルコール
ル・プチ・ブーニャ
Le petit Bougnat
ハウスオリジナルノンアルコールカクテル。
€7
≈ ¥1,268
0
バージンモヒート
Virgin mojito
有名なモヒートのノンアルコール版。
€7
≈ ¥1,268
0
ビール
ブロンド / ホワイト
Blonde / Blanche
生ビール、クラシックなブロンドまたは軽やかなホワイトから選択。
€5~
≈ ¥906
IPA
インディア・ペール・エール、ホップが効いた苦味の強いビール。
€6~
≈ ¥1,087
モナコ
Monaco
ビール、レモネード、グレナデンシロップのカクテル。
€5~
≈ ¥906
パンナシェ
Panaché
ビールとレモネードの爽やかなミックス。
€4.50~
≈ ¥815
ソフトドリンク
ペリエ
Perrier
天然炭酸ミネラルウォーター。
€4.50
≈ ¥815
0
ヴィッテル
Vittel
天然プレーンミネラルウォーター。
€3.50
≈ ¥634
0
コカ / コカ・ゼロ
Coca / Coca Zéro
コーラ系ソーダ。
€5~
≈ ¥906
オランジーナ
Orangina
オレンジと果肉入りのオレンジ風味炭酸飲料。
€5
≈ ¥906
0
レモネード
Limonade
レモン風味の甘い炭酸飲料。
€5
≈ ¥906
0
シュエップス トニック / シトラス
Schweppes Tonic / Agrumes
ビターまたはフルーティーなソーダ。
€5~
≈ ¥906
アイスティー
Ice Tea
甘いアイスティー、ピーチ風味。
€5
≈ ¥906
0
アバティーユウォーター
プレーンまたはガス入り
Plate ou gazeuse
アバティーユ源泉のミネラルウォーター、プレーンまたはスパークリングがあります。
€5.50~
≈ ¥996
フルーツジュース
フルーツジュース
Jus de fruits
ボトル入り各種フルーツジュース。
€5~
≈ ¥906
搾りたてのフルーツジュース
オレンジ / レモン
Orange / Citron
注文を受けてから絞るフレッシュフルーツジュース。
€5~
≈ ¥906
温かい飲み物
コーヒー
Café
クラシックなエスプレッソ。
€2.50
≈ ¥453
0
ダブルエスプレッソ
Double expresso
濃厚なブラックコーヒー。
€5
≈ ¥906
0
カフェ・クレーム
Café crème
カフェラテ（グラン）
€4.50
≈ ¥815
0
紅茶
Thé
ホットティー。
€4.50
≈ ¥815
0
インフュージョン
Infusion
ハーブティー。
€4.50
≈ ¥815
0
自家製ホットチョコレート
Chocolat chaud maison
店内で作られた温かいチョコレートドリンク。
€4.50
≈ ¥815
0
カプチーノ
Capuccino
ミルクフォームを添えたコーヒー。
€5.50
≈ ¥996
0
ウィーン風チョコレート
Chocolat viennois
ホイップクリームを添えたホットチョコレート。
€6.50
≈ ¥1,178
0
ウィーン風コーヒー
Café viennois
ホイップクリームを添えたコーヒー。
€6.50
≈ ¥1,178
0
スピリッツ
テキーラ
Tequila
メキシコのアガベスピリッツ。
€7
≈ ¥1,268
0
JB
スコッチブレンデッドウイスキー。
€7
≈ ¥1,268
0
ジャック・ダニエル
Jack Daniels
テネシー産アメリカンウイスキー。
€8
≈ ¥1,449
0
バーボン
Bourbon
トウモロコシベースのアメリカンウイスキー。
€8
≈ ¥1,449
0
ニッカ
Nikka
日本のウイスキー。
€12
≈ ¥2,174
0
ドン・パパ・ラム
Rhum Don Papa
フィリピン産のラム、甘くバニラ風味。
€12
≈ ¥2,174
0
クレマン・ラム
Rhum Clément
マルティニーク産アグリコールラム。
€10
≈ ¥1,812
0
ボンベイ・サファイア・ジン
Gin Bombay Sapphire
アロマティックハーブを使ったイギリス産ジン。
€10
≈ ¥1,812
0
ウォッカ
Vodka
ニュートラルスピリッツ。
€7
≈ ¥1,268
0
ソフトドリンク追加
Supp Soft
強いアルコールに合わせるためのソーダの追加。
€2
≈ ¥362
0
食後酒
アルマニャック
Armagnac
フランス南西部のワインブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
ベイリーズ
Bailey's
アイリッシュクリームリキュール。
€8
≈ ¥1,449
0
リモンチェッロ
Limoncello
イタリアンレモンリキュール。
€8
≈ ¥1,449
0
カルヴァドス
Calvados
ノルマンディー産リンゴのブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
ゲット 27 / 31
Get 27 / 31
ミントリキュール。
€8
≈ ¥1,449
0
ミラベル
Mirabelle
黄色いプラムのブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
ヴィエイユ・プリュンヌ
Vieille Prune
熟成させたプラムのブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
コニャック
Cognac
コニャック地方の高級ワインブランデー。
€8
≈ ¥1,449
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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