Les Bougnats De Puteaux

بيضة مسلوقة بدون قشر في ماء مغلي، تقدم مع صلصة كريمية من جبن سان نكتير من أوفرن. يبقى الصفار سائلاً بينما تضيف الكريمة نكهة غنية وريفية.

شرائح سمك متبلة بالزيت والأعشاب، تقدم مع بطاطس مسلوقة لا تزال دافئة. مقبلات بيسترو كلاسيكية، تجمع بين حموضة السمك وحلاوة البطاطس.

مزيج من سمك السلمون المرقط النيء والمدخن مقطع إلى مكعبات صغيرة ومتبلة. مقبلات منعشة بنكهات بحرية وخشبية قليلاً.

سلطة مكونة من عدس أخضر صغير من بوي، مزينة بقطع لحم مقدد مشوي ويعلوها بيضة مسلوقة. طبق ريفي ودسم.

بيضة مسلوقة تقدم مع مايونيز منزلي سخي. كلاسيكية رائعة في مطاعم البيسترو الفرنسية.

عجينة بف باستري محشوة بجبنة الكراث وجبنة بلو دوفرن الذائبة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل مع نكهة جبنة مميزة.

عظم بقر مشوي في الفرن أو مسلوق، يقدم لتذوق النخاع الساخن والدهني المدهون على خبز محمص مع ملح جيراند. غني جدًا ولذيذ.

تشكيلة من اللحوم المجففة والسجق الإقليمي تقدم على لوح. مثالية للمشاركة كمقبلات أو طبق أول.

حلزون بورغون مطهو في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. يؤكل ساخنًا عن طريق مص الزبدة بالثوم.

لحم بقر مطهو ببطء في النبيذ الأحمر مع قطع هلامية وطرية (كتف، ساق). صلصة غنية ومغطية بنكهات النبيذ والخضروات العطرية.

ضلع خنزير متبل ومشوي أو محمص. اللحم طري وينفصل بسهولة عن العظم، وغالبًا ما يقدم مع صلصة باربيكيو أو صلصة منزلية.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طريًا جدًا، ثم مشوي للحصول على جلد مقرمش. طعم غني ولذيذ.

باستا طازجة عريضة تقدم مع خضروات مطهوة بلطف وصلصة ساتيه (فول سوداني وتوابل). طبق بنكهات أصلية ومريحة.

لحم بقر ني مفروم ومتبل حسب الطلب مع الكبر، البصل والتوابل. يقدم طازجًا.

سجق فرنسي تقليدي يعتمد على الأحشاء، هنا محضر من لحم عجل (أمعاء دقيقة). نكهة قوية جدًا وملمس خاص، لعشاق الطعام المتمرسين.

قطع دواجن مطهوة في صلصة كريمية مع جراد البحر. مزيج أرضي بحري رقيق وراقي.

جمبري كبير مقلي في المقلاة ومتبل بفلفل إسبليت الباسكي. حار قليلاً وعطري.

سمك طازج اليوم، تحضير حسب الوارد.

تشكيلة من الأجبان الإقليمية المعتقة.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوبًا، يقدم دافئًا. عجينة مقرمشة وتفاح ذائب.

حلوى كلاسيكية وخفيفة من الشوكولاتة الداكنة، محضرة على الطريقة المنزلية.

تارت حلو محشو بكريمة اللوز وقطع الكمثرى.

حلوى كريمة إيطالية هلامية، تقدم مع صلصة فواكه متغيرة حسب الوقت.

حلوى خفيفة بالفراولة، ربما على شكل موس أو بافلوفا.

كمثرى كاملة مطهوة في شراب، مغطاة بصلصة شوكولاتة معززة بالبرالين (بندق مكرمل).