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Lao Zhang Beef Noodles

老張牛肉麵
★ 3.9 (925) $$Moderate

麺類

牛肉麺
牛肉麵
柔らかく煮込んだ牛肉の塊と麺が、濃厚で風味豊かなスープに入った、台湾の定番牛肉麺。醤油、豆板醤、香辛料で味付けされることが多いです。麺をすすり、 hearty なスープを飲むのをお楽しみください。
TWD190~ ≈ ¥947
牛肉スープ麺
牛肉湯麵
牛肉の塊が入っていない、濃厚な牛肉スープの麺。より軽く手頃な価格でありながら、風味豊かな牛肉の味を楽しめます。手軽に体を温める食事に最適です。
TWD100~ ≈ ¥498
ジャージャー麺
炸醬麵
風味豊かなひき肉と発酵豆のソース（ジャージャー）をかけた乾麺。塩味と旨味が強く、ほのかな甘みがあります。食べる前にソースを麺によく混ぜてください。
TWD100~ ≈ ¥498
ザーサイと豚肉の細切り麺
榨菜肉絲麵
細切り豚肉とザーサイ（漬物）をトッピングした麺スープ。漬物がスープにカリカリとした食感と風味豊かな酸味を加えます。心地よく、食感のある麺料理です。
TWD100~ ≈ ¥498

スープ類

牛肉スープ
牛肉湯
牛肉麺に使われるのと同じ煮込みスープが特徴の、麺なしの濃厚な牛肉スープ。スターアニスなどのスパイスで風味豊かで香りが良いです。サイドスープまたは軽い食事としてお召し上がりください。
TWD80 ≈ ¥399
牛肉の澄ましスープ
牛肉清湯
澄んだ牛肉スープで、煮込みバージョンよりも軽くて純粋な牛肉の風味を提供します。繊細で爽やかです。温かく、しばしば刻んだネギと共に提供されます。
TWD80 ≈ ¥399

おかず類

干し豆腐
豆干
風味豊かな醤油ベースのソースで煮込まれたしっかりした乾燥豆腐。噛み応えのある食感とマイルドな醤油風味です。室温で提供される一般的な前菜です。
TWD45 ≈ ¥224
蘭花干（湯葉の加工品）
蘭花干
乾燥豆腐の一種で、花のように広がるように切れ込みが入っており、スープをより多く吸収できます。スポンジ状でジューシー、風味豊かです。通常は煮込みで提供されます。
TWD45 ≈ ¥224
昆布
海帶
柔らかくも少しカリカリになるまで煮込まれた昆布の結び目。塩味と風味豊かで、独特の海の風味があります。ミネラルが豊富で、副菜として提供されます。
TWD45 ≈ ¥224
干し豆腐の細切り
干絲
ごま油と薄口醤油で味付けされた細切り乾燥豆腐。柔らかく麺のような食感です。軽くてシンプルな副菜です。
TWD45 ≈ ¥224
湯葉の加工品
素雞
ロールされた湯葉で作られたベジタリアンチキン。肉に似た、しっかりとした噛み応えのある食感です。醤油で煮込まれ、風味豊かです。
TWD45 ≈ ¥224
煮込み卵1個
滷蛋一個
醤油とスパイスで煮込まれ、白身が茶色く風味豊かになったゆで卵。黄身はクリーミーで、白身はしっかりしています。麺料理の定番の追加品です。
TWD15 ≈ ¥75
牛の胃
牛肚
煮込み牛の胃（ハチノス）。噛み応えがありながらも柔らかく、独特の食感です。煮込み液の風味豊かな味を吸収します。
TWD150 ≈ ¥748
豆腐
新鮮な豆腐で、おそらく醤油やネギなどのトッピングと共にシンプルに提供されるか、煮込みで提供されます。柔らかく滑らかな食感で、マイルドな豆の風味があります。
TWD45 ≈ ¥224
漬物
泡菜
甘酸っぱい台湾風またはスパイシーなキムチ風の漬物。カリカリで爽やかな口直しです。
TWD45 ≈ ¥224
キュウリ
小黃瓜
ニンニク、酢、ごま油で味付けされたマリネきゅうりのサラダ。カリカリで冷たく、爽やかです。麺スープの濃厚さを和らげます。
TWD45 ≈ ¥224
ピーナッツ
花生
煮込みまたはローストしたピーナッツ。煮込みの場合は柔らかく風味豊か、ローストの場合はカリカリです。食事の前に楽しむシンプルなスナックです。
TWD45 ≈ ¥224
豚耳
豬耳
軟骨が含まれており、カリカリとした食感をもたらすスライスされた豚耳。ごま油とネギで味付けされ煮込まれています。風味豊かで食感も面白いです。
TWD45 ≈ ¥224

メニューの最後

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お店情報

★
3.9
Google Mapsの評価925件
$
$$ Moderate
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