L'andouille

アラカルトからお好きな前菜、メイン、デザートをお選びいただけるフルコース。

前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれか2品をお選びいただけるランチまたはディナーセット。

10歳未満のお子様向けメニュー。

春の緑野菜を使った、まろやかでクリーミーなベルーテ。スモーキーな鴨肉の薄切りを添えて、スモーキーな風味をプラス。

スモークサーモンのスライスにフェンネルとコールラビを添えて。フレッシュでクリスピーな前菜。

風味豊かなブラッドソーセージを使った自家製テリーヌ。ピクルスを添えて酸味をプラス。

ゆっくりと調理されたフォアグラ。甘いコンフィチュールとフェンネルを添えてコントラストをプラス。

豚肉と丸ごとヘーゼルナッツを詰めた伝統的なパティスリーシャルキュトリー。黄金色の生地と風味豊かな詰め物。

茹でたアスパラガスデュオ。イタリアチーズを添えてシンプルに。繊細で野菜の風味豊か。

ロブスターの身とフレッシュフルーツを組み合わせた贅沢なサラダ。サリコルニアが海の風味とクリスピーな食感をプラス。

細長い貝（ナイフ貝）をフライパンでソテー。典型的なアニス風味のリキュールで風味付け。

非常に爽やかな甘じょっぱい組み合わせ。夏野菜、フルーツ、海藻を使用。

生のマリネにしたサーディンフィレ。キヌアとアボカドのヘルシーな付け合わせを添えて。

ブルターニュ風スモークシャルキュトリー（豚の腸詰）のスペシャリテ。自家製マッシュポテトを添えて。

スモークフィッシュ（ハドック）とポテトを使ったグラタン。濃厚で満足感のある一品。

層状の白身魚のポワレ。地中海風ナスピューレを添えて。

たっぷりのムール貝を紙で蒸し煮にしたもの。海の風味とジュをすべて閉じ込めています。

ブルターニュ風ブイヤベースのようなもの。ロブスター風味の濃厚なブイヨンに入った魚介とシャルキュトリーの煮込み。

芳香のあるブイヨンでポーチした非常に柔らかい牛肉の塊。ポトフの野菜を添えて。

粗挽きにした生の仔牛肉を味付けしたもの。小ジャガイモを添えて。

柔らかい農家産鶏むね肉。南部の煮込み野菜とひよこ豆を添えて。

柔らかさを保つために低温調理した上質な内臓（腎臓）。森と春の付け合わせを添えて。

バターと砂糖を使った有名なブルターニュ風ケーキにリンゴを加えたもの。キャラメリゼされ、クリスピー。

爽やかなフルーツアイスクリームセレクション。薄くてクリスピーなビスケットを添えて。

クリーミーな子供時代のデザート、ブルターニュ風キャラメルソースがけ。ヌガーティーヌが食感をプラス。

熟成チーズセレクション。リンゴの発泡酒で作った甘いゼリーを添えて。

焼いたフルーツをクランブル生地で覆ったもの。濃厚なフレッシュクリームを添えて。

高品質チョコレートの濃厚なガナッシュまたはムース。スプーンで形作り、ビスケットを添えて。

マスカルポーネとビスケットを使ったイタリアのデザートのフルーツバージョン。フレッシュでクリーミー。

層状のパイ生地とクリームで作られたペストリー。フレッシュないちごを添えて。

アンジェリカ（芳香植物）をインフューズした、オリジナルで液体状のデザート。フルーツサラダを添えて。

チェリーを丸ごと入れた、伝統的なベイクドパティシエフラン。濃厚でしっとりした食感。