L'andouille
L'andouille
套餐
开胃菜 + 主菜 + 甜点
Entrée + Plat + Dessert
全套餐，包括一份开胃菜、一份主菜和一份甜点，可从菜单中选择。
€42
≈ HK$379开胃菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
午餐或晚餐套餐，可选择两道菜：一道开胃菜加一道主菜，或一道主菜加一道甜点。
€36
≈ HK$325儿童菜单（-10岁）
Menu Enfant (-10 ans)
适合10岁以下儿童的菜单。
€20
≈ HK$180开胃菜
芦笋豌豆奶油浓汤
Crème d'asperge et petits pois
烟熏鸭胸
柔滑的春季绿叶蔬菜浓汤。配以薄切烟熏鸭胸，带来烟熏风味。
烟熏三文鱼
Saumon fumé
茴香、根芹
烟熏三文鱼片配茴香和根芹。清爽酥脆的开胃菜。
血肠冻
Terrine de Boudin noir
醋渍蔬菜
自制血肠（黑血肠）肉酱，风味浓郁。配以腌菜以增加酸度。
鹅肝酱冻（+ 4欧元）
Terrine de fois gras confit (+ 4 €)
果酱和茴香
慢炖鹅肝，口感融化。配以甜果酱和茴香以形成对比。
猪肉和榛子酥皮肉酱（+ 2欧元）
Pâté en croûte de cochon et noisettes (+ 2 €)
传统肉酱酥皮派，内填猪肉和整颗榛子。金黄酥脆，馅料美味。
绿白芦笋
Asperges vertes et blanches
煮熟，帕尔马干酪
水煮芦笋，简单搭配意大利奶酪。细腻的蔬菜风味。
龙虾沙拉（+ 8欧元）
Salade de Homard (+ 8 €)
草莓、甜瓜、番茄、海蓬子
豪华沙拉，混合了龙虾肉和新鲜水果。海蓬子增添了海鲜味和脆感。
锅煎竹蛏（+ 2欧元）
Poêlée de Couteaux (+ 2 €)
用蓬塔利耶茴香酒调味
锅煎长形贝类（竹蛏）。用典型的茴香开胃酒调味。
番茄、草莓、甜瓜和海蓬子沙拉
Salade de tomates, fraises, melon et salicorne
非常清爽的甜咸混合。结合了夏季蔬菜、水果和海洋植物。
生腌沙丁鱼
Sardines marinées à cru
藜麦、牛油果和茴香
生腌三文鱼柳。配以健康的藜麦和牛油果。
主菜
吉朗德香肠
Andouille de Guémené-sur-Scorff
家常土豆泥
布列塔尼烟熏肉制品（猪肠）特色。配以自制土豆泥。
帕尔马干酪焗鳕鱼
Brandade de Haddock gratinée au parmesan
沙拉
焗烤烟熏鱼（鳕鱼）和土豆。浓郁而令人满足。
鳕鱼背
Dos de Merlu
茄子鱼子酱
肉质分层的白鱼块。配以地中海式茄子泥。
吉朗德绳索贻贝纸包（750克）
Papillotte de Moules de Corde de Guérande 750g
一大份贻贝用纸包蒸煮。保留了所有的海洋风味和汁水。
布列塔尼海鲜锅（+ 5欧元）
Cotriade Bretonne (+ 5 €)
龙虾汤，蝎子鱼，香肠
一种布列塔尼海鲜杂烩。鱼和肉酱在浓郁的龙虾汤中的炖菜。
牛脸肉
Joue de Boeuf à la ficelle
小蔬菜
非常嫩的牛肉块在香料汤中炖煮。配以法式清汤蔬菜。
手工切碎的生牛肉塔塔
Tartare de veau coupé au couteau
小烤土豆，沙拉
粗切并调味的生牛肉。配以小烤土豆。
珍珠鸡胸
Suprême de pintade
普罗旺斯炖菜和鹰嘴豆
嫩滑的农场鸡胸肉。配以南方式炖蔬菜和鹰嘴豆。
煮小牛肾
Rognon de Veau poché
蘑菇豌豆沙拉
优质内脏（肾脏）慢炖，保持鲜嫩。配以森林和春季蔬菜。
甜点
苹果布列塔尼黄油蛋糕
Kouign Amann aux pommes
著名的布列塔尼黄油和糖蛋糕，这里加入了苹果。焦糖化和酥脆。
冰糕拼盘
Assiette de Sorbets
杏仁瓦片
精选清爽水果冰淇淋。配以薄脆饼干。
奶奶风味米布丁
Riz au lait façon grand-mère
咸黄油焦糖和脆糖
奶油童年甜点，淋上布列塔尼焦糖酱。脆糖增添了酥脆感。
奶酪拼盘
Assiette de fromages
苹果酒果冻
精选陈年奶酪。配以苹果酒制成的甜果冻。
苹果、草莓、大黄和生奶油酥粒
Crumble aux pommes, fraises, rhubarbe et crème crue
水果上覆盖酥粒面团。配以浓稠的鲜奶油。
瓦尔罗纳巧克力泡芙（+ 3欧元）
Quenelle au chocolat Valrhona (+ 3 €)
杏仁瓦片
高品质巧克力的浓郁甘纳许或慕斯。用勺子塑形并配以饼干。
杏子提拉米苏
Tiramisu à l'abricot
意大利马斯卡彭奶酪和饼干甜点的水果变种。清爽顺滑。
草莓千层酥（+ 2欧元）
Millefeuille aux fraises (+ 2 €)
由酥皮和奶油层组成，饰以新鲜草莓的糕点。
安息香汤
Soupe d'Angelique
草莓、桃子和甜瓜沙拉
带有安息香（芳香植物）风味的原创液体甜点。配以水果沙拉。
樱桃烘饼
Clafoutis aux cerises
烤制樱桃的传统糕点布丁。质地浓密湿润。
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