L'Amitié

チーズとイベリコ豚チョリソを使った、軽く焼いたシュー生地の軽食です。塩味と少しのスパイシーさがあります。アペリティフと一緒にお楽しみください。

鶏レバーをなめらかに仕上げたパテ状のムースです。濃厚でクリーミーな味わいがあり、パンやクラッカーと一緒に前菜として楽しめます。

サーモンを細かく刻み、フロマージュブランとハーブで和えた冷たい前菜です。さっぱりとした風味と滑らかな舌触りが特徴で、パンに乗せて食べることが多いです。

森林どりの肉とプラムを合わせたテリーヌで、八ヶ半マッシュルームが添えられています。肉の旨味とプラムの甘酸っぱさが調和した一品で、冷製の前菜として提供されます。

粗挽き肉を使った素朴なパテと、燻製された豚の舌を組み合わせた前菜です。肉の豊かな風味と豚舌の独特の食感が楽しめ、ワインによく合います。

フレッシュなブッラータチーズに甘いフルーツトマトと苺を合わせたサラダです。クリーミーなチーズと甘酸っぱい果実の組み合わせが特徴で、軽やかな前菜として最適です。

鰆と菜の花を使ったクスクスのサラダ（タブレ）です。魚の風味と春野菜のほろ苦さが楽しめる、軽やかでヘルシーな一品です。

根セロリをマヨネーズベースのソースで和えたレムラードに、食感の良い豚耳を添えた冷菜です。根セロリのシャキシャキ感と豚耳のコリコリ感が楽しめます。

鴨の砂肝をコンフィにし、野菜と合わせたサラダです。砂肝の独特の食感と豊かな旨みが特徴で、ワインによく合う一品です。

クロタンドゥシャヴィニョールという山羊のチーズを使ったサラダです。フレッシュなチーズの風味と野菜の組み合わせが楽しめ、特にワインとの相性が良いです。

アンディーブと強い風味を持つロックフォールチーズ、クルミを合わせたサラダです。チーズの塩味とアンディーブのほろ苦さ、クルミの香ばしさが特徴です。

クリーミーなブッラータチーズに新鮮なイチゴを添えた前菜です。チーズの濃厚さとイチゴの甘酸っぱさが絶妙にマッチします。

豚の耳に詰め物をした料理とマッシュルームを合わせたサラダです。豚耳の独特の食感と、詰め物の旨味が楽しめます。

サバとクスクスのサラダ（タブーレ）です。サバの旨味とハーブの効いたクスクスが合わさり、さっぱりとした味わいです。

ポロネギを使ったクリーミーなポタージュスープです。ポロネギの甘みと風味が凝縮された、優しい味わいです。

サバのスモークとアンチョビ、玉ねぎをのせて焼き上げたタルトです。サバの塩味と玉ねぎの甘みが特徴の南仏風の軽食です。

様々なシャルキュトリー（加工肉）の盛り合わせで、リエット、イベリコ豚のチョリソ、サラミが含まれます。ワインのお供に最適です。

数種類のマッシュルームを使ったサラダです。キノコの豊かな香りと様々な食感が楽しめ、軽い前菜としておすすめです。

粗挽きの豚肉を使った素朴な味わいのパテです。肉の旨味が凝縮されており、パンと一緒に前菜として楽しめます。

クリーミーなブッラータチーズに、新鮮なイチゴ、ミニトマト、そして生ハムを合わせたサラダです。チーズの濃厚さと果物の甘酸っぱさ、生ハムの塩味が調和します。

エビとキュウリを使ったクスクスのサラダ（タブーレ）です。エビのプリプリとした食感とキュウリのシャキシャキ感が楽しめ、さっぱりとした味わいです。

南フランス風の魚介の旨味が凝縮された濃厚なスープです。魚介の風味が豊かで、体が温まります。

濃厚なウニと芳醇なトリュフを使った贅沢なオムレツです。ウニのコクとトリュフの香りが口いっぱいに広がり、特別な味わいです。

豚足、豚耳、豚頬を煮込んで固めた、コラーゲンたっぷりの煮こごりテリーヌです。独特の食感と濃厚な旨みが特徴で、ワインによく合います。

国産の牛ハチノスをリヨン風にバターで炒めた料理です。ハチノスの独特の食感と、バターの風味、ハーブの香りが楽しめます。

カボチャを使った冷たいクリームスープです。カボチャの自然な甘みとクリーミーな舌触りが特徴で、暑い日にぴったりの一品です。

イナダ（ブリの若魚）のカルパッチョと、キュウリ、トマトを使ったクスクスのサラダ（タブーレ）です。イナダの新鮮な旨味と野菜のさっぱり感が楽しめます。

クリーミーなブッラータチーズに、旬の黒イチジクと生ハムを合わせた前菜です。チーズの濃厚さとイチジクの甘み、生ハムの塩味が調和します。

田舎風肉のパテ、イベリコ豚のチョリソ、ハム、サラミを盛り合わせたシャルキュトリーのプレートです。様々な肉の旨味と風味を楽しめます。

トマト、アンチョビ、バジルを使ったタルトです。トマトの甘酸っぱさとアンチョビの塩味、バジルの香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

鴨肉と豚足を使ったガレット（そば粉のクレープ）です。鴨肉の旨味と豚足のコラーゲン、ガレットの香ばしさが楽しめます。

牛の胃袋をリンゴジュースでじっくり煮込んだ、カーン風のトリップ（内臓料理）です。リンゴの酸味と甘みがトリップの旨味を引き立てます。

ブルゴーニュ地方の伝統的なエスカルゴ料理です。特製ガーリックバターとハーブで風味豊かに焼き上げられています。温かいうちにパンと一緒に召し上がると美味しいです。

ブルゴーニュ地方の伝統的なエスカルゴ料理です。特製ガーリックバターとハーブで風味豊かに焼き上げられています。温かいうちにパンと一緒に召し上がると美味しいです。

アンディーブとハムをクリームソースでオーブン焼きにしたグラタンです。アンディーブのほろ苦さとハムの旨味がクリーミーなソースと絡み合います。

ハチノス、牛すじ、豚足という様々な部位をシードルでじっくり煮込んだ料理です。豊かな風味と深い味わいが特徴で、とろけるような食感が楽しめます。

マダイ、帆立、エビを練り上げて作った軽やかなすり身（クネル）です。魚介の優しい旨味が凝縮されており、ソースと共に味わいます。

青森県産の鴨肉をじっくりと油で煮込んだコンフィと、様々な豆と肉を煮込んだカスレの組み合わせです。鴨肉は外はカリッと中はジューシーに、カスレは濃厚な旨みが特徴です。

トゥールーズ地方の特製ソーセージと、チーズとニンニクを練り込んだクリーミーなマッシュポテト（アリゴ）の組み合わせです。ソーセージの旨味とアリゴのコクが絶妙です。

国産の牛頬肉を赤ワインでじっくりと煮込んだ伝統的なフレンチ料理です。肉はとろけるように柔らかく、深いコクと赤ワインの風味が特徴です。

飯高産の鹿肉を使ったパルマンティエ（挽肉とマッシュポテトのグラタン）です。鹿肉の豊かな風味とマッシュポテトの優しい甘みが楽しめます。

300グラムの牛ハラミをシンプルにグリルした一品です。肉の旨味を存分に味わえ、ジューシーな食感が特徴です。

馬肉を細かく刻み、生のまま調味料と和えたタルタルステーキです。新鮮な馬肉の独特の風味と、なめらかな舌触りが楽しめます。

ホタテとサーモンを練り上げて作った軽やかなすり身（クネル）に、濃厚なアメリカンソースを添えた料理です。魚介の旨味とソースのコクが絶妙です。

鴨肉、トゥールーズ風ソーセージ、白インゲン豆などをじっくり煮込んだ、フランス南西部の伝統的なオーブン焼き料理です。濃厚な旨味とボリューム感が特徴です。

青森県産の鴨もも肉をじっくりと油で煮込んだコンフィです。外は香ばしく、中はしっとりと柔らかく、鴨肉の旨味が凝縮されています。

国産の牛ホホ肉と牛スネ肉を赤ワインでじっくり煮込んだ、フランスの伝統的な煮込み料理です。肉はとろけるように柔らかく、深いコクと赤ワインの風味が特徴です。

イベリコ豚のホホ肉を白インゲン豆やトマトなどと一緒に煮込んだナヴァラン（春の煮込み）です。イベリコ豚の旨味と野菜の甘みが溶け合った、優しい味わいです。

淡路産の牛ロース肉をグリルし、フライドポテトを添えたステーキです。上質なロース肉の旨味とジューシーさが楽しめます。

スズキとホタテをソテーし、濃厚なアメリカンソースを添えた料理です。スズキのふっくらとした身とホタテの甘みがソースと絡み合います。

牛ホホ肉と牛バラ肉を赤ワインでじっくり煮込んだ、フランスの伝統的な煮込み料理です。肉はとろけるように柔らかく、深いコクと赤ワインの風味が特徴です。

鴨もも肉のコンフィ、ソーセージ、野菜をじっくり煮込んだ、フランス南西部の素朴な野菜スープです。具だくさんで体が温まります。

ブラックアンガス牛のロース肉をグリルし、フライドポテトを添えたステーキです。赤身肉のしっかりとした旨味とジューシーさが楽しめます。

豚スネ肉、ソーセージ、ベーコンをザワークラウト（発酵キャベツ）と一緒に煮込んだアルザス地方の伝統料理です。肉の旨味とザワークラウトの酸味が特徴です。

ホタテを香ばしくポワレ（焼く）し、濃厚なアメリカンソースを添えた一品です。ホタテの甘みと旨みが存分に楽しめます。

350グラムのリヴローズ（リブロース肉）をグリルし、フライドポテトを添えたステーキです。肉厚でジューシーなリヴローズの豊かな風味を存分に味わえます。

イベリコ豚のスペアリブをビールでじっくり煮込んだ料理です。豚肉はとろけるように柔らかく、ビールのコクと風味が肉の旨味を引き立てます。

骨付き仔羊肉をローストし、白インゲン豆やトマト、スパイスで煮込んだ料理を添えた一品です。仔羊肉の繊細な風味と、豆とスパイスの煮込みが良く合います。

木村製パンの素朴なカンパーニュと香ばしいバゲットの盛り合わせです。食事のお供に、または前菜と一緒にお楽しみください。

カリッと揚げたフライドポテトです。塩味が効いており、メインディッシュの付け合わせや軽食として最適です。

食事に添えるパン用のバターです。風味豊かで、パンの美味しさを引き立てます。

本日の新鮮な食材を使った、前菜とメインディッシュを選べる特別なランチコースです。季節ごとの旬の味覚をお楽しみいただけます。

食後にぴったりのデザートとドリンクのセットです。お好みのデザートとドリンクを選んで、優雅なひとときをお過ごしください。