ลาบร้อยเอ็ด ประชาชื่น

豚ひき肉をロースト米、唐辛子粉、ナンプラー、ライムで味付け。エシャロット、ネギ、コリアンダーなどのハーブを加え、酸味、塩味、辛味のバランスが良く、ロースト米の香りが食欲をそそります。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

イサーン風ラープの調味料で味付けした牛ひき肉。ロースト米、唐辛子粉、ライムの風味が豊かで、ハーブの香りが食欲をそそります。

鴨ひき肉を炒め、ラープ風に味付け。ガランガルと様々なハーブを加えて臭みを消し、濃厚な味わいで、スパイスとロースト米の香りがします。

グリルしたナマズの身をほぐし、ラープ風に味付け。グリル香とラープの調味料が融合した、まろやかな味わいです。

豚の首肉をスライスし、ラープと同じようにロースト米、唐辛子粉、ライム、ナンプラーで味付け。ジューシーな豚肉の食感をお楽しみください。

脂身の少ない牛肉のグリルをイサーン風にスパイシーに味付け。グリル香とロースト米の香りが食欲をそそります。

新鮮な豚ひき肉を唐辛子、ロースト米、ライム、少量の豚血で味付けした、イサーン料理愛好家に人気のメニューです。

新鮮な牛ひき肉をコイ風に味付けし、牛の胆汁を加えてほのかな苦味を加え、辛味、酸味、塩味と調和させた田舎風スタイル。

鴨肉と内臓のスープ。ハーブ（ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉）の香りがするまろやかなスープは、喉越しが良く爽やかです。

豚骨または豚肉のスープ。乾燥唐辛子とライムで酸味と辛味を効かせ、タイハーブを加えた、ピリッとした味わいです。

牛肉と内臓のスープ。唐辛子やバジル（またはパセリ）の香りがする、ピリッとした酸味と辛味の効いた濃厚な味わいです。

柔らかく弾力が出るまで煮込んだ豚の尾を、スパイシーなトムセップスープで煮込みました。軟骨と豚皮のカリカリ感をお楽しみください。

グリルしたナマズを、酸味と辛味の効いたトムコーンスープで煮込みました。焼いたエシャロット、乾燥唐辛子、ハーブ入り。

グリルした鶏肉を使ったトムコーンスープ。グリル香とスパイシーなトムコーンの風味が融合し、温かいスープは爽やかです。

豚軟骨をカリカリになるまで煮込み、スパイシーなトムコーンスープで煮込みました。乾燥唐辛子とローストハーブの香りがします。

茹でた内臓または肉を、濃厚なソースで煮込んだもの。ジャオソースと一緒に食べることが多いです。

豚レバーを茹で、ラープ風に味付け。新鮮なレバーの甘みと調味料の辛味・酸味が調和した、柔らかく弾力のある食感です。

イサーン風オーム（タイ風煮込み）。ディルと様々な野菜を使用。濃厚なスープで、ハーブの香りがします。豚肉または牛肉を選べます。

グリルチキンまたはナマズを使ったオーム（タイ風煮込み）。グリルした魚や鶏肉の香りと、ディル（タイのハーブ）の香りが融合した濃厚なスープです。

茹でた豚肉または牛肉を、スパイシーなジャオソースを添えて提供します。おつまみやご飯のおかずにも。

細切りにしたタケノコをヤーンナーンの葉、ロースト米、唐辛子粉、パラーソースで味付け。ゴマとハーブの香りがするまろやかな味わいです。

豚肉をスパイスでマリネし、黄金色にカリッと揚げる。塩味とコクのバランスが良く、おやつやカオニャオ（もち米）と一緒に食べるのに最適です。

乾燥させた牛肉を味付けし、カリッと揚げたもの。濃厚な味わいで、噛み応えがあり、揚げた牛肉の香りがします。

カリッと揚がった豚の尾。外はカリカリ、中は柔らかく、カリカリの皮と弾力のある軟骨が特徴です。

スパイスでマリネした鶏肉を、皮がパリッとなるまでグリル。肉は柔らかくジューシーで、炭火焼きの香りがします。

丸ごとナマズを弱火でじっくりグリル。身は柔らかく甘みがあり、スパイシーなジャオソースと一緒にどうぞ。

豚の首肉をスパイスでマリネし、グリル。柔らかく、脂身と赤身のバランスが良い、甘みと塩味のまろやかな味わいです。

豚レバーをマリネし、ちょうど良い加減にグリル。マリネ液とグリル香が食欲をそそります。

豚の柔らかい腸を外はカリッと、中はジューシーにグリル。生臭さがなく、スパイシーなジャオソースと一緒にどうぞ。

豚タンのグリル。カリカリとした食感で、香ばしく焼き上げています。おやつやおつまみに最適です。

マリネした牛肉をちょうど良い加減にグリル。柔らかく、肉本来の旨味をしっかり味わえます。

パラーソースと塩漬けカニが入ったソムタム。濃厚で風味豊かで、パラーソースの香りが食欲をそそる人気のメニューです。

甘酸っぱいソムタム。パラーソース不使用。ピーナッツと干しエビ入りで、食べやすい味です。

タイ風ソムタムに塩漬けカニを加えたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさと、塩漬けカニの塩味とコクが調和しています。

カノムチーン（タイ風そうめん）とパパイヤサラダ。パラーソース（発酵魚のソース）の風味豊かな味わいがカノムチーンとよく合います。

パパイヤの代わりにキュウリを刻んで使用。ソムタム風に味付けされ、キュウリのシャキシャキとした食感が楽しめます。

タイ風ソムタムにパラーソースを加えたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさとパラーソースの風味豊かな味わいが融合しています。

パパイヤの代わりにインゲンの実を叩いて使用。カリカリとした食感とコクがあり、スパイシーなソムタムソースによく合います。

塩漬け卵を添えたタイ風ソムタム。塩漬け卵のコクがソムタムの甘酸っぱさと絶妙に調和します。

イサーン風鍋。ハーブスープ、肉、新鮮な野菜、春雨が入っており、スパイシーなソースと一緒に食べます。