La Vie

Name: La Vie
Address: バンコク
Price range: ฿80 - ฿1800

クリエイティブフレンチキュイジーヌ。全ての価格には10％のサービス料と7％の政府税が加算されます。（s）シグネチャー（v）ベジタリアン（n）ナッツ入り

★ 4.5 (107)

スターター

「ラ・ヴィ」サラダ、温かい鴨のコンフィレッグ、フリゼ、64℃の卵、ラルドン（s）

“La VIE” salad, warm confit duck leg, frisée, 64 °C egg, lardons (s)

脂で保存された（コンフィ）柔らかい鴨のレッグを温かく提供する、濃厚なサラダ。フリゼ（縮れレタス）、完璧にポーチした卵、クリスピーなベーコンキューブを添えて。クラシックなリヨネーズ風サラダミックスです。

฿550 ≈ ¥2,669

ローストフォアグラのエスカロープ、ポシェしたルバーブとジャム、ブリオッシュ

Roasted foie-gras escalope, poached rhubarb and jam, brioche

脂を蓄えた鴨の肝臓のスライスをローストし、外側はキャラメリゼされ、内側はバターのように柔らかく仕上げました。濃厚さを和らげるためのタルトなポシェ・ルバーブと柔らかい甘いパンを添えて提供されます。

฿680 ≈ ¥3,300

北海道産ホタテのパンシア、カリフラワー、白トリュフエッセンス、エンドウ豆の新芽

Pan-seared hokkaido scallops, cauliflower, white truffle essence, pea shoots

大きくて甘い日本のホタテを黄金色に焼き上げました。カリフラワーのテクスチャーと、贅沢な香りの白トリュフを添えて。洗練されたシーフードの前菜です。

฿650 ≈ ¥3,155

シーザーサラダ、セラーノハム、削りコンテチーズ

Caesar salad, serrano ham, shaved comté

クラシックなシーザーサラダにひねりを加えた一品。ベーコンの代わりにスペイン産ハモンセラーノ、パルメザンチーズの代わりにナッツ風味のコンテチーズを使用。クリスピーで風味豊か。

฿550 ≈ ¥2,669

アスパラガスの盛り合わせ、シェリー、トリュフマスカルポーネ

Assiette of asparagus, sherry, truffle mascarpone

新鮮なアスパラガスを主役にした一皿。シェリー酒の深みと、クリーミーでトリュフ風味のマスカルポーネチーズで風味豊かに仕上げています。軽やかでありながら贅沢な一品。

฿580 ≈ ¥2,815

スープ

ブルースイマークラブビスク、タラゴン、アヴルーガキャビア

Blue swimmer crab bisque, tarragon, avruga caviar

ブルースイマークラブの殻と身から作られた、滑らかでクリーミーなスープ。芳香なタラゴンで風味付けされ、スモーキーなニシンのキャビア風トッピングが乗っています。濃厚なシーフードの風味。

฿380 ≈ ¥1,844

ヤーコンのクリームスープ（v）（s）

Cream of jerusalem artichoke soup (v) (s)

ヤーコン（エルサレム artichoke）から作られたベルベットのようなスープ。ナッツのような土の香りが特徴です。ベジタリアンフレンドリーで、当店自慢の一品です。

฿360 ≈ ¥1,747

マッシュルームカプチーノ、黒トリュフ（v）

Wild mushroom cappuccino, black truffle (v)

カプチーノ風に仕上げた、泡立つマッシュルームスープ。黒トリュフで風味を増した濃厚な土の香りのマッシュルーム。滑らかで温まる一品。

฿240 ≈ ¥1,165

パスタ

タイガー海老のフランベ、タイム、ガーリック、スパゲッティ、クリスピーパンチェッタ

Tiger prawns flambé, thyme, garlic, spaghetti, crispy pancetta

スパゲッティに、スモーク風味のためにフランベした大きなタイガー海老を絡めました。タイムとガーリックで味付けし、クリスピーなイタリアンベーコンをトッピング。

฿500 ≈ ¥2,427

コンフィ鴨とフォアグラの巨大ラビオリ、椎茸、コンソメ、トリュフ（s）

Giant ravioli of confit duck and foie-gras, shiitake, consommé, truffle (s)

濃厚な鴨のコンフィとフォアグラを詰めた大きなパスタ。椎茸とトリュフが入ったクリアで風味豊かなブロス（コンソメ）で提供されます。エレガントで風味豊か。

฿500 ≈ ¥2,427

ローストガーリックニョッキ、きのこ、ヤーコン、ヘーゼルナッツ（v）（n）

Roasted garlic gnocchi, wild mushrooms, jerusalem artichoke, hazelnuts (v) (n)

ローストガーリック風味の柔らかいポテトのニョッキ。きのこやヤーコンと共にソテーし、ヘーゼルナッツのカリカリとした食感を加えて仕上げます。

฿520 ≈ ¥2,524

メインディッシュ

トゥルヌド・ロッシーニ、フォアグラ、ペリグーソース（s）

Tournedos rossini, foie-gras, périgueux sauce (s)

クラシックな贅沢ステーキ料理。フィレミニョンにパンシアしたフォアグラのスライスを乗せ、濃厚なトリュフ風味のマデイラソースを添えて提供されます。非常に柔らかく贅沢な一品。

฿1,800 ≈ ¥8,736

ブラックアンガスリブアイ、冬野菜の盛り合わせ、キャラメリゼした玉ねぎ、ジュ

Black Angus rib-eye, winter vegetable medley, caramelised onions, jus

プレミアムブラックアンガスビーフのリブアイステーキ。きめ細やかな霜降りと風味で知られています。季節の野菜、甘くキャラメリゼした玉ねぎ、天然のミートグレービーソースを添えて。

฿1,200 ≈ ¥5,824

仔羊のロース、ナスキャビア、ベビー野菜、コンフィガーリック、ローズマリー

Lamb rack, aubergine caviar, baby vegetables, garlic confit, rosemary

柔らかい肉質の仔羊のローストラック。滑らかなナスピューレ（ナスキャビア）、甘いコンフィガーリック、香りの良いローズマリーを添えて。地中海風の一皿です。

฿950 ≈ ¥4,610

バルバリー鴨、人参のテクスチャー、黒ニンニク、松の実デュカ、タイム（n）

Barbary duck, textures of carrot, black garlic, pinenut dukkah, thyme (n)

バルバリー鴨の胸肉。脂肪が少なく風味豊かです。様々な調理法のキャロット、うま味豊かな黒ニンニク、カリカリのナッツとスパイスのブレンド（デュカ）を添えて。

฿1,290 ≈ ¥6,260

地中海風スズキ、サフランポテト、ブレゼしたエンダイブ、柑橘系添え

Mediterranean sea-bass, saffron potatoes, braised endive, citrus condiments

新鮮なスズキのフィレに、サフラン風味のポテトを添えて。軽く苦味のあるブレゼしたエンダイブと明るい柑橘系の風味が、淡白な魚の味を引き立てます。

฿820 ≈ ¥3,980

銀鱈（ぎんだら）、きのこのラグー、ほうれん草のベビー、ノイリープラットベルモット

Snow fish, mushroom ragoût, baby spinach, noilly prat velouté

銀鱈（ぎんだら）（またはセーブルフィッシュ）、その上品でバターのような白い身で珍重されます。きのこの煮込みと、ノイリー・プラット・ベルモットで作ったクリーミーなソースを添えて。濃厚で滑らか。

฿870 ≈ ¥4,222

デザート

チョコレートフォンダン、トンカ豆アイスクリーム

Chocolate fondant, tonka bean ice cream

とろりとしたチョコレートが中から溶け出す、温かいチョコレートケーキ。バニラ、アーモンド、キャラメルを混ぜたような風味のトンカ豆アイスクリームを添えて。

฿250 ≈ ¥1,213

無限コーヒー、ホワイトチョコレート、ヨーグルト

Infinitely coffee, white chocolate, yoghurt

コーヒー風味を、甘いホワイトチョコレートとヨーグルトの酸味と組み合わせたデザート。層になったムースやモダンなパティスリーの創作料理と思われます。

฿250 ≈ ¥1,213

スパイス風味のタルトタタン、バニラ（s）

Spiced tarte tatin, vanilla (s)

（25分ほどお時間をいただきます）

クラシックなフランス風、キャラメリゼしたリンゴの逆さタルト。芳香なスパイスで風味付けされています。バニラを添えて温かく提供されます。調理に時間がかかります。

฿280 ≈ ¥1,359

パッションフルーツクレームブリュレ、ココナッツソルベとメレンゲ、セサミチュイル（s）

Passion fruit crème brulée, coconut sorbet and meringue, sesame tuile (s)

キャラメルでコーティングされたハードトップのカスタード、タルトなパッションフルーツ風味。トロピカルなココナッツソルベとクリスピーなセサミウェハを添えて。

฿300 ≈ ¥1,456

フランス産チーズの盛り合わせ、ペアリング付き（n）

Selection of french cheese, with pairing (n)

厳選されたフランス産チーズの盛り合わせ。ナッツ、フルーツ、パンなどの適切な添え物と共にお出しします。

฿320 ≈ ¥1,553

ソルベ＆アイスクリーム

Sorbet & ice cream

アイスクリームまたはフルーツソルベの個別スクープ。お食事の締めくくりに爽やかな一品。

฿80~ ≈ ¥388

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お店情報

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4.5

Google Mapsの評価107件

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