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L'économat - Restaurant à Levallois-Perret

★ 4.7 (279) 📍 44 Rue Louis Rouquier, 92300 Levallois-Perret, France

前菜

ほうれん草の新芽と小エビ
Jeunes pousses d'épinards aux écrevisses
熟成ミモレットチーズの削り、半熟卵、エスプレット唐辛子
ほうれん草の新芽と小エビのサラダ。熟成ミモレットチーズの削り、半熟卵、エスプレット唐辛子でアクセント。
€14 ≈ ¥2,537
クロマグロのセビーチェ
Ceviche de thon rouge
調味料、醤油、生姜、有機ライム、グリルアボカド、ローストゴマ
生のクロマグロの角切りを、ライムと醤油のフレッシュなマリネ液に漬け込みました。グリルアボカド、生姜、ゴマを添えて、アジア風に。
€15 ≈ ¥2,718
グリーンピースのガスパチョ
Gaspacho de petits pois
フレッシュミント、生姜、エスプレット唐辛子風味のカリカリグリーンピース、エクストラバージンオリーブオイル添え
グリーンピースをベースにしたクリーミーな冷製スープ。ミントと生姜の風味。カリカリのグリーンピースとオリーブオイルを添えて。
€11 ≈ ¥1,993
ザアタル風味のグリルハリッサチーズ
Halloumi grillé au zaatar
ハリッサチーズ、ザアタルハーブ、カラマタオリーブ、チェリートマト、クルトン、ヴィルジソース
グリルした半硬質チーズ（キプロス産）、ザアタル（レバント地方のスパイスミックス）で味付け。オリーブ、トマト、クルトンを使った地中海風サラダ添え。
€13 ≈ ¥2,355
タイ風エッグマヨ
L'œuf mayo' thaï
有機卵のマヨネーズ、ワサビ風味、黒とびこ、シャキシャキ野菜、ローストピーナッツ添え
クラシックなエッグマヨネーズのエキゾチックなアレンジ。ワサビ風味のマヨネーズ、とびこ、シャキシャキ野菜、ピーナッツの食感を添えて。
€10 ≈ ¥1,812
プーリア産ブッラータチーズとローストピーチ
Burrata des Pouilles aux pêches rôties
プーリア産ブッラータチーズ、フレッシュバジルグリーンジュース、ローストピーチ、スモークイベリコチョリソチップス
クリーミーなイタリアンチーズと甘いローストピーチの組み合わせ。ハーブのようなバジルソースとスモーキーなチョリソのカリカリ感が調和。
€16 ≈ ¥2,899

メイン

ランド産の地鶏の胸肉
Suprême de volaille fermière des Landes
地鶏の胸肉のロースト、トリュフ風味のマッシュルームクリームの泡、季節の野菜
地鶏の胸肉のロースト、柔らかくジューシー。マッシュルームとトリュフのクリーミーなソース、季節の野菜添え。
€21 ≈ ¥3,805
子牛のパイヤード風
Côte de veau de lait façon paillarde
自家製ローストピーナッツピューレ、ミックスサラダの新芽、コンフィレモン添え
薄く叩いて素早くグリルした子牛のロース。オリジナルのピーナッツピューレとレモンコンフィのフレッシュサラダ添え。
€23 ≈ ¥4,167
野菜畑のブッラータチーズ
Burrata au jardin de légumes
ブッファラ産ブッラータチーズ、シャキシャキの季節野菜、イベリコチョリソチップス、トリュフクリームの泡、調味料、エスプレット唐辛子
クリーミーなブッラータチーズを中心とした、贅沢なベジタリアン料理。シャキシャキ野菜、チョリソチップスを添え、トリュフの泡をかけて。
€26 ≈ ¥4,711
子羊のスペアリブ
Ribs d'agneau
子羊の肩ロース、低温調理3時間、醤油、生姜で照り焼き、若い人参のピューレ添え
子羊の肩ロースを3時間かけてゆっくり調理し、とろけるような食感に。生姜醤油で照り焼きにし、甘い人参のピューレを添えて。
€26 ≈ ¥4,711
金線魚のロースト
Daurade royale rôtie
グリルした若い人参、サフラン風味のレモングラスクリームの泡、フレッシュハーブジュース、エスプレット唐辛子
金線魚のロースト、グリル人参添え。レモングラスとサフラン風味の軽いソースで。
€23 ≈ ¥4,167
ブラックタイガーエビのロースト
Gambas rôties Black Tiger
ブラックタイガーエビのロースト、パスティスでフランベ、ヴィルジソース、グリルした若い人参、調味料添え
大きなブラックタイガーエビのロースト、アニス風味のリキュール（パスティス）でフランベ。オリーブオイルのヴィルジソースとグリル人参添え。
€28 ≈ ¥5,073
スズキのセビーチェ
Ceviche de Bar
調味料、醤油、生姜、有機ライム、グリルアボカド、ローストゴマ
レモンと醤油の酸っぱいソースでマリネした生の白身魚。フレッシュ生姜、グリルアボカド、ゴマを添えて。
€24 ≈ ¥4,348
鴨肉のロースト
Filet de cannette laqué
鴨肉のロースト、醤油風味、キャラメリゼした桃とチェリー、ワサビピーナッツの砕いたもの
柔らかい鴨肉のロースを醤油で照り焼きに。キャラメリゼしたフルーツ（桃、チェリー）とワサビピーナッツの砕いたものを添えて、甘じょっぱい味の組み合わせ。
€26 ≈ ¥4,711
マグロのセビーチェ
Ceviche de Thon
調味料、醤油、生姜、有機ライム、グリルアボカド、ローストゴマ
メインディッシュとして提供されるマリネした生のマグロ。ライム、醤油、生姜、グリルアボカドを使用。
€24 ≈ ¥4,348
牛ひき肉のタルタル
Tartare de Boeuf
伝統的な方法で味付けされた、生の牛ひき肉。ブラッスリー料理の定番。
€20 ≈ ¥3,624

追加トッピング

自家製フライドポテト
POMMES FRITES MAISON
定番のフライドポテト、店内でカットして揚げています。
€5 ≈ ¥906
ミックスサラダ
MESCLUNS DE SALADE
様々なベビーリーフのミックスサラダ、ドレッシング添え。
€5 ≈ ¥906
ロメインレタスの芯
COEUR DE SUCRINE
小さくてカリカリした甘いレタス、芯の部分。
€5 ≈ ¥906
自家製ピューレ
PUREE MAISON
クリーミーな自家製ポテトピューレ。
€5 ≈ ¥906

デザート

チーズプレート
L'assiette de fromage
デザートの前に提供される、熟成チーズの盛り合わせ。
€12 ≈ ¥2,174
イス・フロタント（メレンゲのデザート）
Ile flottante
キャラメル、塩バター、ローストピーナッツ
メレンゲをポシェしたもの。塩キャラメルソースとローストピーナッツのカリカリ感を添えて。
€10 ≈ ¥1,812
生姜風味のチョコレートムース
Mousse au chocolat parfumée au gingembre
ダークチョコレートを使った軽くてエアリーなデザート。かすかなスパイシーな生姜の香りを加えています。
€12 ≈ ¥2,174
塩キャラメルクレームブリュレ
Crème brûlée au caramel beurre salé
オーブンで焼き上げたクリーミーなクレームブリュレに、カリカリのキャラメルコーティング。塩キャラメル風味。
€9 ≈ ¥1,631
解体レモンタルト
Tarte au citron destructurée
有機レモンクリーム、メレンゲ、自家製ブルトンビスケット、フレッシュミント、レモンの皮
レモンタルトのモダンなアレンジ。クリーム、メレンゲ、ブルトンビスケットの要素を皿の上に芸術的に盛り付け。
€16 ≈ ¥2,899
フレンチトースト
Brioche perdue
塩キャラメル、フレッシュフルーツ
柔らかいブリオッシュを卵液に浸して焼き上げました。温かいキャラメルソースとフレッシュフルーツ添え。
€14 ≈ ¥2,537
カフェ グルマン
Café gourmand
レモンクリームのヴェリーヌ、自家製ビスケット、フレッシュパイナップル入りフロマージュブランのヴェリーヌ
コーヒーと、レモンヴェリーヌ、パイナップル入りフロマージュブランヴェリーヌを含む、小さなデザートの盛り合わせ。
€11 ≈ ¥1,993

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価279件
📍 44 Rue Louis Rouquier, 92300 Levallois-Perret, France
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