干し豚肉
หมูแดดเดียว
スパイスでマリネして軽く干した豚肉を揚げたもの。塩味と甘味のバランスが良く、しっかりとした食感で食べ応えがある。チリソースや温かいもち米と一緒に食べるのが人気。
฿80
≈ ¥388
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Krua Khun Tui
Krua Khun Tui
ครัวคุณตุ๋ย
揚げ物
干し牛肉
เนื้อแดดเดียว
牛肉を調味して干し、カリカリに揚げたもの。しっかりとした食感で、牛肉とスパイスの香りが良い。濃厚な味わいで、そのまま食べてもおつまみにも適している。
฿90
≈ ¥437
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揚げた発酵豚肉のスペアリブ
แหนมซี่โครงหมูทอด
酸味のある風味にマリネした豚のスペアリブを衣をつけてカリッと揚げたもの。酸味と塩味のバランスが良く、ニンニクとマリネ液の香りが良い。甘酢漬け生姜と生唐辛子と一緒に。
฿90
≈ ¥437
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揚げゴビー魚とソース
ปลารากกล้วยทอดจิ้มซอส
小ぶりのゴビー魚を骨ごとカリカリに揚げたもの。骨ごと食べられ、カリカリで塩味がある。チリソースを添えて提供。食べ応えのあるスナック。
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骨なしコイ
ปลาตะเพียนไร้ก้าง
細かく切り込みを入れてカリカリに揚げたコイ。骨ごと食べられる。身は甘みとコクがあり、外はカリッと中はふっくら。骨を気にせず食べやすい。
฿180
≈ ¥874
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レバーのガーリックフライ
ตับทอดกระเทียม
豚レバーを一口大に切り、香ばしい揚げニンニクで炒め、ソースとコショウで味付け。塩味、コク、わずかな甘みがあり、レバーは柔らかく、ニンニクの香りが良い。
฿70
≈ ¥340
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メニュー
エビの梅ソース添えフライ
กุ้งชุบแป้งทอดจิ้มบ๊วย
衣をつけてカリッと揚げたエビ。中は柔らかい。甘酸っぱい梅ソースを添えて提供。子供から大人まで楽しめる、油っこくないカリカリの美味しいメニュー。
฿100
≈ ¥485
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イカの梅ソース添えフライ
ปลาหมึกชุบแป้งทอดจิ้มบ๊วย
輪切りにした新鮮なイカに衣をつけてカリッと揚げたもの。イカはプリプリで歯ごたえがある。甘酸っぱい梅ソースを添えて提供。さらに美味しくなる。
฿90
≈ ¥437
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カシューナッツ入りチキン炒め
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
揚げたカシューナッツと炒めた鶏肉。チリペーストソースと調味料で味付け。まろやかな味で、カシューナッツのカリカリ感と鶏肉の柔らかい食感が楽しめる。鍋の香ばしさも良い。
฿100
≈ ¥485
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豚肉のガーリックフライ
หมูทอดกระเทียม
調味した豚肉を揚げニンニクで炒め、塩味とコショウで味付け。ご飯によく合う人気のメニュー。
฿80
≈ ¥388
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カエルのガーリックペッパフライ
กบทอดกระเทียมพริกไทย
細かく刻んだカエルの肉をカリカリに揚げたもの、またはドライに炒めたもの。ニンニクとコショウをたっぷり使い、スパイシーで風味豊か。カエルの肉は鶏肉に似た甘みがあるが、よりしっかりしている。
฿150
≈ ¥728
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鶏肉のガーリックフライ
ไก่ทอดกระเทียม
柔らかい鶏肉を揚げ、揚げニンニクとコショウで味付け。まろやかな味で、揚げニンニクの香りが良い。そのまま食べてもご飯と一緒でも美味しい。
฿80
≈ ¥388
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鶏肉の塩揚げ
ไก่ทอดเกลือ
鶏肉のシンプルな塩味揚げ。鶏肉の甘みを引き出し、皮はカリッと身は柔らかく、ちょうど良い塩加減で食べやすい。
฿60
≈ ¥291
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ナンプラーチキンフライ
ไก่ทอดน้ำปลา
上質なナンプラーでマリネした鶏の手羽または鶏肉をカリッと揚げたもの。ナンプラーの塩味と香りが良く、中はジューシー。ジャオソースやチリソースと一緒に食べることが多い。
฿60
≈ ¥291
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ひき肉入りオムレツ
ไข่เจียวหมูสับ
溶き卵と調味したひき肉を混ぜて、熱い油でふっくらと黄金色に揚げたもの。香ばしく、子供から大人まで楽しめる馴染みのある味。チリソースを添えて。
฿60
≈ ¥291
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揚げカシューナッツ
เม็ดมะม่วงทอด
黄金色にカリッと揚げたカシューナッツに軽く塩を振ったもの。コクがあり塩味で、カリカリとした食感が楽しめるスナックやおつまみ。
฿60
≈ ¥291
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豚の胃袋とゲイムチャイの炒め物
ผัดกระเพาะหมูเกี้ยมไฉ่
柔らかく煮込んだ豚の胃袋をゲイムチャイ（漬物）と炒め、まろやかに味付け。漬物の酸味と塩味が油っこさを打ち消し、コショウの香りが良い。
฿100
≈ ¥485
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クリアスープタイプ
クリアスープ、豆腐とひき肉
ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
まろやかなクリアスープに、柔らかい卵豆腐と調味したひき肉が入っている。パクチーと揚げニンニクで香りを加え、喉越しが良い。
฿70
≈ ¥340
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ゲイムチャイ（缶詰）クリアスープ
ต้มจืดเกี่ยมไฉ่ (กระป๋อง)
ゲイムチャイ（漬物）のクリアスープ。酸味と塩味のバランスが良く、漬物の風味が食欲をそそり、油っこさを和らげる。
฿70
≈ ¥340
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クリアスープ、春雨とひき肉
ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ
春雨とひき肉、白菜またはツルムラサキが入ったクリアスープ。豚骨スープベースで、あっさりとして食べやすい。
฿70
≈ ¥340
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イカのひき肉詰めクリアスープ
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ
調味したひき肉を詰めた新鮮なイカを、まろやかなクリアスープで煮込んだもの。イカのプリプリした食感と詰まったひき肉がよく合い、スープは甘くて香ばしい。
฿90
≈ ¥437
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クリアスープ、卵の浮き身
ต้มจืดไข่น้ำ
一口大に切ったオムレツをクリアスープにしたもの。醤油とコショウで味付け。スープがオムレツの風味を吸い込み、特に香ばしくクリーミー。
฿60
≈ ¥291
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飾り付けタイプ
発酵豚肉の飾り付け
แหนมทรงเครื่อง
酸味のある生の発酵豚肉を、生姜の甘酢漬け、唐辛子、ピーナッツ、赤玉ねぎ、ライムなどの付け合わせと一緒に食べる。酸味、辛味、塩味、コクのครบった味。
฿70
≈ ¥340
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飾り付けされたピータン
ไข่เยี่ยวม้าทรงเครื่อง
ピータンをハーブ、甘酢漬け生姜、唐辛子と和えたもの。スパイシーなドレッシングをかけ、ピータンの独特な風味をうまく打ち消す。
฿70
≈ ¥340
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プラタイプのサラダ
豚肉のプラサラダ
พล่าหมู
タイ風の焼きまたは茹で豚肉をレモングラスのみじん切り、コブミカンの葉、チリペーストで和えたもの。スパイシーでハーブの香りが良く、酸味、辛味、甘味のバランスが良い。
฿80
≈ ¥388
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牛肉のプラサラダ
พล่าเนื้อ
茹でた牛肉をレモングラスとチリペーストを加えたハーブのプラ調味料で和えたもの。濃厚でスパイシー、タイハーブの香りが良い。おつまみに最適。
฿90
≈ ¥437
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エビのプラサラダ
พล่ากุ้ง
ちょうどよく茹でたエビを、レモングラスのみじん切りとチリペーストを加えたドレッシングで味付け。酸味と辛味が強く、ハーブの香りが良い。エビは甘くてプリプリ。
฿100
≈ ¥485
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イカのプラサラダ
พล่าปลาหมึก
茹でた新鮮なイカをプラの調味料で和えたもの。レモングラス、コブミカンの葉、チリペーストを加え、スパイシーでイカの歯ごたえによく合う。
฿90
≈ ¥437
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生エビのナンプラー漬け
กุ้งแช่น้ำปลา
調味したナンプラーに漬けた新鮮なエビ。スライスしたニンニク、唐辛子、スパイシーなシーフードソースを添えて提供。エビは新鮮で甘く、カリカリ。スパイシーな付け合わせとよく合う。
฿100
≈ ¥485
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ヤム（和え物）タイプ
揚げナマズのヤム
ยำปลาดุกฟู
焼いたナマズの身をほぐしてカリカリに揚げ、甘酸っぱくスパイシーなマンゴードレッシングと揚げピーナッツを添えて提供。相性が良い。
฿80
≈ ¥388
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四種ミックスヤム
ยำสี่สหาย
エビ、イカ、豚肉のソーセージ、ピータンまたはソーセージなど、4種類の主な食材を使ったミックスヤム。スパイシーなドレッシングで和え、あらゆる味を楽しめる。
฿100
≈ ¥485
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三種クリスピーヤム
ยำสามกรอบ
揚げた魚の浮き袋、カシューナッツ、揚げた小魚など、3種類のクリスピーな食材を使ったヤム。甘酸っぱいドレッシングで和え、爽やかで食べ応えがある。
฿100
≈ ¥485
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シーフードヤム
ยำทะเล
エビ、イカ、魚のつみれなどが入ったシーフードミックスヤム。スパイシーなドレッシングで和え、玉ねぎ、トマト、セロリを加え、本格的な味わい。
฿100
≈ ¥485
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カエルのヤム
ยำกบ
茹でたカエルの肉をハーブと調味料で和えたもの。スパイシーで酸味が強く、カエルの肉は甘みがあってしっかりしている。カエル好きにはたまらない一品。
฿100
≈ ¥485
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豚肉のヤム
ยำหมู
柔らかい豚肉のスライスをスパイシーなドレッシングで和えたもの。様々な野菜を加え、酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが良い。ご飯のおかずにもおつまみにも。
฿90
≈ ¥437
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春雨サラダ
ยำวุ้นเส้น
人気のヤムメニュー。柔らかくコシのある春雨を茹で、ひき肉、乾燥エビ、スパイシーなドレッシングと和える。ローストピーナッツを加えてコクを出し、酸味と辛味のバランスが良い。
฿90
≈ ¥437
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イカのヤム
ยำปลาหมึก
プリプリで新鮮なイカを茹で、スパイシーなドレッシングで和えたもの。セロリと玉ねぎを加え、酸味と辛味が爽やかでイカによく合う。
฿90
≈ ¥437
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豚肉のレモン風味
หมูมะนาว
豚肉を茹でて、スパイシーなシーフードソースをかけたもの。冷たいカリカリのケールと共に提供。酸味と辛味が食欲をそそる。
฿80
≈ ¥388
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イカのレモン風味
ปลาหมึกมะนาว
茹でた新鮮なイカに、スパイシーなタイ産唐辛子とライムのドレッシングをかけたもの。本物のライムの香りがし、酸味が効いていて食欲をそそる。
฿90
≈ ¥437
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牛肉のヤム
ยำเนื้อ
焼いたまたは茹でた牛肉をキュウリ、トマト、玉ねぎ、セロリで和えたもの。スパイシーなドレッシングで、牛肉はジューシーで濃厚な味わい。
฿90
≈ ¥437
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ウォーターミモザのヤム
ยำผักกระเฉด
柔らかく茹でたウォーターミモザをスパイシーなドレッシングで和えたもの。ひき肉と新鮮なエビを加え、ウォーターミモザのシャキシャキした食感がドレッシングとよく合う。
฿90
≈ ¥437
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クンチアンのヤム
ยำกุนเชียง
輪切りにした揚げクンチアン（タイ風ソーセージ）をキュウリと玉ねぎで和えたもの。クンチアンの甘みが酸味と辛味のあるドレッシングと絶妙に調和する。
฿60
≈ ¥291
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乾燥エビのヤム
ยำกุ้งแห้ง
良質な乾燥エビをメインに、刻んだ生姜、赤玉ねぎ、唐辛子を加えたヤム。乾燥エビの塩味とコクが、酸味と辛味のあるドレッシングと混ざり合う。
฿70
≈ ¥340
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塩漬け卵のヤム
ยำไข่เค็ม
塩漬け卵をハーブと和えたもの。卵黄の塩味とコクが、酸味と辛味のあるドレッシングとよく合う。お粥によく合う人気のメニュー。
฿60
≈ ¥291
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ピータンのヤム
ยำไข่เยี่ยวม้า
プリプリのピータンを、赤玉ねぎ、生姜、唐辛子でスパイシーに和えたもの。ピータンのコクのある風味が、辛味と酸味とよく合う。
฿60
≈ ¥291
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ゲイムチャイ（漬物）のヤム
ยำเกี่ยมฉ่าย
漬物（ゲイムチャイ）を唐辛子と調味料で和えたもの。酸味と塩味があり、カリカリとした食感。辛味を加え、食欲を増進させる付け合わせ。
฿60
≈ ¥291
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メニューの最後
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