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Kizuki.Tearoom

お茶の料理 / お茶の人々 / 境界線なし

★ 4.7 (36)

前菜

アンバウンドセビーチェ #02（炙り）
UNBOUND CEVICHE #02 ( ABURI )
おすすめ 炙り本日のお魚、ピーチ酸、ピーチ、（白茶）
本日のお魚を使ったセビーチェ、軽く炙って（炙り風）。ピーチ酸で味付けし、白茶の風味を加えています。ピーチのスライスを添えて、フルーティーで香ばしいバランスに仕上げています。
฿460 ≈ ¥2,232
アンバウンドセビーチェ #01
UNBOUND CEVICHE #01
本日のお魚、バナナポン酢、ワイルドハニー、季節の漬物（煎茶）
新鮮な生の魚を、バナナポン酢ソースとワイルドハニーでマリネ。日本の漬物（漬物）と煎茶の風味を加えています。甘味、酸味、香ばしさが複雑に調和した味わいです。
฿420 ≈ ¥2,038
キヅキ豆腐
KIZUKI TOFU
おすすめ 豆なし豆腐、オフビート峰岡豆腐、タロイモの泡、ハニー味噌（東方美人）
ミルクベースの豆腐（峰岡）を使った、伝統的な大豆豆腐とは異なるクリエイティブな豆腐料理。クリーミーなタロイモの泡と、東方美人茶を加えて風味をつけた甘いハニー味噌を添えて。濃厚でクリーミー、ほんのり甘い味わいです。
฿200 ≈ ¥971

お茶の料理

温かいサラダ
WARM SALAD
おすすめ 自家製発酵茶とキヅキドレッシングを使った伝統的なフレンチ風温かいサラダ
温野菜と葉物野菜を使ったフランス風の温かいサラダ。自家製のユニークな発酵茶ドレッシングで和えています。香ばしく芳醇な味わいです。
฿470~ ≈ ¥2,281
カマンベールナス
CAMEMBERT NASU
カマンベール丸ごと、マッシュルーム八丁味噌、ナス
カマンベールチーズの丸ごと一本を使った濃厚な一品。ナスと、深い旨味のあるマッシュルーム八丁味噌ソースを添えて。クリーミーでチーズたっぷり、旨味満載です。
฿750 ≈ ¥3,640
季節のお茶漬け
SEASONAL OCHAZUKE
地元の丘陵民族米、季節の魚のすり身、高級ほうじ茶出汁、季節の漬物
お茶の出汁で炊いたご飯の伝統的な日本料理。地元の丘陵民族米と高級ほうじ茶出汁を使用。魚のすり身とピクルスをトッピングした、心安らぐ香ばしい一品です。
฿390 ≈ ¥1,893
キヅキ白茶スープ
KIZUKI WHITE TEA SOUP
海のアサリスープ、カニとアサリの旨味爆弾、塩と醤油ベース
カニとアサリを使ったシーフードスープ。白茶を加えて風味をつけた、塩と醤油ベースの出汁です。軽やかでありながら、非常に香ばしい味わいです。
฿450 ≈ ¥2,184
ほうじ茶パスタ #002
HOJICHA PASTA #002
限定10食 特製キヅキのあさり出汁クリームソース、自家製ほうじ茶パスタ、ジャンボクラブ
自家製ほうじ茶（焙煎緑茶）パスタ。クリーミーなあさり出汁クリームソースに、大きなカニの身を加えています。ナッティな茶葉の香りがする、濃厚なフュージョン料理です。
฿550 ≈ ¥2,669
ホタテのクルード風
PRETEND TO BE HOTATE CRUDO
マンゴスチン酸、地元のサトウキビ、アンチョビ、ガーリックバニラオイル、出汁の泡、季節の漬物
マンゴスチン酸とガーリックバニラオイルで和えた、遊び心のある生風の一品。香ばしい出汁の泡とピクルスで仕上げています。甘い果実味と香ばしい海の風味を組み合わせた複雑な味わいです。
฿690 ≈ ¥3,349
レッドリゾット
RED RISOTTO
ぜひお試しください！ 地元の丘陵民族米 - 卵入りイカ（地元の漁港）- オフビートリゾット、希少な八丁味噌、ランナペッパー
地元の米を使ったクリーミーなリゾットに、希少な八丁味噌と地元のランナペッパーで味付け。卵が詰まったイカを添えて。深い旨味のある香ばしい一品です。
฿420 ≈ ¥2,038
茶碗蒸し
CHAWANMUSHI
良いものは時間がかかる オフビート茶碗蒸し（蒸し卵）、塩辛ソース
滑らかな日本のセイボリー蒸し卵カスタード。塩辛ソース（発酵魚介）をトッピングし、力強く塩味のパンチを加えています。滑らかな食感と濃厚な風味。
฿390 ≈ ¥1,893
ほうじ茶パスタ #001 ビーフタンデミグラス
HOJICHA PASTA #001 BEEF TONGUE DEMI-GLACE
限定10食 自家製ほうじ茶パスタ、ビーフバーミーズティーデミグラスソース
自家製ほうじ茶（焙煎緑茶）パスタ。濃厚なビーフとバーミーズティーで作ったデミグラスソースで提供。ボリュームがあり、香ばしく、芳醇な味わいです。
฿490 ≈ ¥2,378

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価36件
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