Kizuki.Tearoom

Un ceviche con la pesca fresca del día, ligeramente chamuscado (estilo Aburi). Se sazona con acidez de melocotón y se infusiona con notas de té blanco. Servido con rodajas de melocotón para un equilibrio afrutado y salado.

Pescado crudo fresco marinado en una salsa única de ponzu de plátano con miel silvestre. Presenta encurtidos japoneses (Tsukemono) y está infusionado con té verde Sencha. Una compleja mezcla de sabores dulces, ácidos y salados.

Un plato creativo de tofu que presenta tofu a base de leche (Mineoka) en lugar del tradicional de soja. Servido con espuma cremosa de taro y dulce miso de miel, infusionado con té Dong Fang Meiren. Rico, cremoso y ligeramente dulce.

Una ensalada tibia preparada al estilo francés con verduras cocidas y hojas verdes. Aderezada con un aderezo único de té fermentado casero. Sabrosa y aromática.

Un plato rico que presenta una rueda entera de queso Camembert. Maridado con berenjena (Nasu) y una salsa profunda y sabrosa de miso de champiñones Hatcho. Cremoso, con queso y lleno de umami.

Un plato tradicional japonés de arroz cocido en caldo de té. Hecho con arroz local de tribu de montaña y dashi de té Tencha de alta calidad. Cubierto con jamón de pescado y encurtidos para una comida reconfortante y sabrosa.

Una sopa de mariscos con cangrejo y almejas Asari. El caldo es una mezcla de bases de sal (Shio) y salsa de soja (Shoyu), infusionada con té blanco. Ligero pero intensamente sabroso.

Pasta casera infusionada con té verde tostado (Hojicha). Servida en una cremosa salsa de dashi de almejas Asari con grandes trozos de carne de cangrejo. Un rico plato de fusión con notas de té a nuez.

Un plato crudo juguetón aderezado con acidez de mangostán y aceite de ajo y vainilla. Terminado con espuma de dashi salada y encurtidos. Sabores complejos que combinan dulzura frutal con notas saladas marinas.

Risotto cremoso hecho con arroz local, sazonado con raro miso Hatcho y pimienta Lanna local. Servido con calamares rellenos de huevas. Un plato sabroso con profundos sabores umami.

Una sedosa y sabrosa crema de huevo al vapor japonesa. Cubierta con salsa Shiokara (mariscos fermentados) para un toque fuerte y salado. Textura suave con sabores intensos.

Pasta casera infusionada con té verde tostado (Hojicha). Servida con una rica salsa demi-glace hecha con ternera y té birmano. Sustancioso, sabroso y aromático.