คัทซึชิน สาขา สุรวงศ์

ブリのエラの後ろにあるカマの部分を塩焼きにしたものです。脂が乗っていて非常にジューシーで、濃厚な旨味が特徴です。大根おろしやレモンを添えて、さっぱりと食べるのがおすすめです。

サーモンの腹の部分（ハラス）を焼いた料理です。マグロでいうトロの部分にあたり、脂の甘みととろけるような食感が楽しめます。皮目はパリッと香ばしく焼き上げられています。

子持ちシシャモを丸ごと焼いた料理です。頭から尻尾まで骨ごと食べられ、プチプチとした卵の食感と香ばしさが特徴です。塩味が効いており、お酒のつまみに最適です。

日本の秋を代表する魚、サンマを一尾丸ごと焼いた料理です。シンプルな塩焼きは魚本来の旨味と内臓のほろ苦さが楽しめ、照り焼きは甘辛いタレが食欲をそそります。

脂の乗ったサバをジューシーに焼き上げた一品です。塩焼きは皮がパリッとして身はふっくら、照り焼きは濃厚なタレが絡んでご飯が進む味わいです。

北海道名産のホッケの干物を焼いた料理です。身が厚く、脂乗りが良いため、焼くと非常にジューシーで身がほぐれやすいのが特徴です。独特の深い旨味があります。

新鮮なサーモンの角切りを、ワサビを効かせた特製醤油ダレで和えた料理です。ピリッとした辛味がサーモンの脂の甘みを引き立てます。

新鮮なマグロの赤身を角切りにし、茎ワサビ入りの醤油ダレで和えた一品です。ワサビの爽やかな辛味がマグロの旨味とよく合います。

マグロの表面をさっと炙り、香ばしさを加えたたたき風の料理です。中はレアな状態で、おろしポン酢や薬味と一緒にさっぱりといただきます。

酢で締めたサバの皮目を直火で炙った料理です。炙ることで皮の下の脂が溶け出し、香ばしさと旨味が増します。酢の酸味と脂の甘みのバランスが絶妙です。

脂の乗った新鮮なサーモンの切り身です。鮮やかなオレンジ色が美しく、口の中でとろけるような滑らかな食感と濃厚な甘みが楽しめます。

柔らかい豚ヒレ肉に梅肉と大葉（シソ）を巻いて揚げたカツです。梅の酸味とシソの清涼感が揚げ物をさっぱりとさせ、ご飯によく合います。

豚ヒレ肉でガーリックとチーズを巻いて揚げたカツです。溶けたチーズのコクとガーリックのパンチが効いた、食欲をそそる濃厚な味わいです。

豚ヒレ肉にチーズと大葉（シソ）を巻いて揚げたカツです。チーズのまろやかさとシソの香りが絶妙にマッチした人気の一品です。

豚ヒレ肉で海老、アボカド、チーズを贅沢に巻いて揚げた創作カツです。クリーミーなアボカドとプリプリの海老の食感が楽しめます。

豚ヒレ肉に辛子明太子とチーズを巻いて揚げたカツです。明太子のピリッとした辛味と塩気がチーズと絡み合い、濃厚で後を引く美味しさです。

エビフライ、ヒレカツ、ポテトコロッケの盛り合わせ定食です。プリプリの海老、柔らかいお肉、ホクホクのコロッケを一度に楽しめる定番セットです。

ヒレカツ、メンチカツ、コロッケの盛り合わせ定食です。ジューシーなメンチカツが入った、お肉好きにはたまらないボリューム満点のセットです。

エビフライ、ヒレカツ、サーモンフライの盛り合わせ定食です。肉と魚介の両方のフライを楽しみたい方におすすめのバランスの良いセットです。

エビフライ、キス（白身魚）のフライ、サーモンフライのシーフードフライ盛り合わせです。サクサクの衣と淡白な白身魚の相性が抜群です。

エビフライ、カキフライ、サーモンフライの海鮮盛り合わせ定食です。濃厚な旨味のカキフライが含まれており、海の幸を存分に味わえます。

豚カルビとたっぷりの野菜をせいろで蒸し上げたヘルシーな料理です。蒸すことで余分な脂が落ち、豚肉の甘みと野菜の旨味が引き出されます。

豚肉、キムチ、野菜を煮込んだピリ辛の鍋料理です。キムチの酸味と辛味が豚肉の脂と溶け合い、体が芯から温まる濃厚なスープが特徴です。

ご飯に温かい出汁やお茶をかけ、具材を乗せた日本の伝統的な軽食です。さらさらと食べられるため、食事の締めや胃を休めたい時に最適です。

ご飯を三角形に握り、中に具材を入れた日本のソウルフードです。海苔の香りとご飯の甘み、具材の塩気が調和したシンプルで飽きのこない味です。

厚切りの豚ロースカツをパンで挟んだボリューム満点のサンドイッチです。ソースが染みたカツとふわふわのパンの組み合わせが絶品です。

炊きたての熱々ご飯に新鮮な生卵を割り入れ、醤油をかけて混ぜて食べる日本の究極の朝食メニューです。卵のコクとご飯の甘みがダイレクトに味わえます。

甘く煮た小豆の汁に、もちもちとした白玉団子を入れた和スイーツです。小豆の優しい甘さが疲れを癒やします。温かいものと冷たいものが選べます。

抹茶ミルクに白玉団子を浮かべたドリンクデザートです。抹茶のほろ苦さとミルクの甘さ、白玉の食感が一度に楽しめます。

プルプルとした食感が特徴の透明な餅に、きな粉と黒蜜をかけて食べる涼しげな和菓子です。口当たりが良く、さっぱりとした甘さです。

濃厚でクリーミーなバニラアイスクリームです。食後の口直しにぴったりの定番デザートです。

香り高い抹茶を使用した日本風のアイスクリームです。甘さの中に抹茶特有の苦味が感じられる、大人の味わいです。

柑橘系の果物「柚子」の果汁を使った爽やかなシャーベットです。柚子の華やかな香りと酸味が口の中をさっぱりとさせます。

自家製の柚子シロップをソーダで割った爽快なドリンクです。柚子の香りと炭酸の刺激がリフレッシュに最適です。

自家製の柚子シロップを使ったジュースです。柚子の優しい甘酸っぱさを炭酸なしで楽しめます。

日本の食卓に欠かせない緑茶です。すっきりとした渋みが料理の味を引き立てます。温かいものと冷たいものが選べます。

香ばしい香りとすっきりとした後味が特徴のウーロン茶です。脂っこい料理の口直しに適しています。

定番の炭酸飲料です。

ショウガの風味が効いた炭酸飲料です。

ミネラルウォーターです。

乳酸菌飲料「カルピス」を使ったドリンクです。甘酸っぱくまろやかな味わいで、水割りかソーダ割りが選べます。

日本の蒸留酒「焼酎」をウーロン茶で割ったお酒です。お茶の香ばしさで焼酎のクセが和らぎ、食事と一緒に楽しみやすい一杯です。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。緑茶の渋みと香りがさっぱりとしていて、非常に飲みやすいカクテルです。

山形県の地酒です。華やかな香りと透明感のある味わいが特徴の大吟醸酒です。冷やして飲むのがおすすめです。

フレッシュでフルーティーな香りが楽しめる本醸造酒です。軽快な飲み口で、どんな料理にも合わせやすいお酒です。

山形県産の酒米「出羽燦々」を使用した純米酒です。米の旨味と柔らかな口当たりが特徴です。

兵庫県の有名な酒蔵、白鹿の吟醸生酒です。加熱処理をしていないため、フレッシュな風味と爽やかな香りが楽しめます。