Jojoen

叙々苑が厳選した和牛と旬の食材を組み合わせた、特別なコース料理です。肉の旨味を最大限に引き出す焼き加減で、上質な和牛を堪能できます。特別な日のお食事や接待にも最適です。

厳選された上質な和牛を中心に、叙々苑ならではの味わいを詰め込んだ会席コースです。様々な部位の肉を少しずつ楽しめ、それぞれの肉の風味や食感の違いを堪能できます。贅沢な焼肉体験をお求めの方におすすめです。

牛肉の中でも最高級とされるヒレ肉の最も柔らかい中心部分「シャトーブリアン」をメインにした贅沢なコースです。とろけるような食感と上品な旨味が特徴で、口の中でとろけます。肉本来の繊細な風味を存分に味わいたい方におすすめです。

薄くスライスした牛タンを塩でシンプルに味付けし、炭火で焼いたものです。独特の歯ごたえと香ばしさが特徴で、レモンを絞ってさっぱりといただくのが一般的です。焼肉の最初の定番メニューとしても人気です。

通常のタン塩焼よりも厚みがあり、より柔らかく、タンの旨味が凝縮された上質な部位です。独特の歯ごたえがありつつも、とろけるような食感が楽しめます。レモンとの相性も抜群で、タンの風味を贅沢に味わえます。

牛タンの中でも特に柔らかく、美しい霜降りが特徴の希少な部位を厚切りにしたものです。炭火で焼くと表面は香ばしく、中はジューシーでとろけるような食感が楽しめます。レモンを軽く絞り、上質なタンの旨味を存分に味わう一品です。

牛肉のバラ肉の中でも、焼肉に適した部位を特製のタレで味付けして焼いたものです。適度な脂肪と肉の旨味が特徴で、ジューシーでコクのある味わいが楽しめます。ご飯との相性も抜群で、焼肉の定番中の定番です。

骨と骨の間にあるバラ肉で、濃厚な旨味と独特の歯ごたえが特徴です。網でじっくり焼くことで、肉の脂が溶け出し、香ばしさトとジューシーさが一層引き立ちます。噛むほどに肉の旨味が広がり、満足感のある一品です。

厳選された上質なカルビの中でも、特に霜降りが美しく柔らかい部位を贅沢に厚切りにしたものです。とろけるような食感と濃厚な脂の甘みが特徴で、口の中でとろけます。焼肉の醍醐味を存分に味わえる逸品です。

特製の甘辛いタレに漬け込んだ大ぶりのカルビ肉を壺に入れ、じっくりと熟成させたものです。肉の旨味とタレの風味が深く染み込み、焼くと香ばしくジューシーな味わいになります。ご飯のおかずにもお酒のつまみにも合う、人気の一品です。

横隔膜の筋肉で、赤身肉のような見た目ながらも内臓肉に分類され、柔らかくジューシーな食感が特徴です。脂肪が少なくヘルシーでありながら、濃厚な肉の旨味が楽しめます。特製のタレと相性が良く、ご飯にもお酒にも合う人気メニューです。

特製の甘辛いタレにじっくり漬け込んだ大ぶりのハラミ肉です。柔らかくジューシーなハラミにタレの旨味が深く染み込み、焼くことで香ばしさとコクが増します。ご飯が進む、食べ応えのある一品です。

牛肉の肩から腰にかけての部位で、きめ細やかな肉質と適度なサシが特徴です。柔らかく、肉本来の旨味をしっかりと感じられます。あっさりとしていながらも深い味わいがあり、老若男女問わず楽しめる定番の焼肉です。

牛肉の肩ロースを厚切りにして焼き上げる一品です。肩ロースは肉質が柔らかく、きめ細やかで、赤身と脂のバランスが絶妙です。厚切りにすることで、よりジューシーで食べ応えのある食感が楽しめ、肉の旨味が口いっぱいに広がります。

牛肉のヒレ肉の中でも特に上質な部位を厳選して提供する焼肉です。ヒレ肉は脂肪が少なく非常に柔らかいのが特徴で、上品な肉の旨味を繊細に味わえます。ヘルシー志向の方や、赤身の美味しさを追求したい方におすすめです。

牛肉の最高級部位の一つであるサーロインを丁寧に吟味し、贅沢に焼き上げる一品です。きめ細やかな霜降りと豊かな肉の旨味、そしてとろけるような柔らかさが特徴です。口の中で広がる上品な脂の甘みと肉の風味が、まさに絶品です。

モモ肉の一部で、赤身と霜降りのバランスが良く、非常にきめ細やかな肉質が特徴のトモサンカクを薄切りにしたものです。軽く炙る程度で、肉本来の繊細な旨味ととろけるような食感を存分に楽しめます。わさび醤油などでさっぱりといただくのもおすすめです。

肩ロースの中でも特に質の良い部位を、すだれのようにカットして提供する焼肉です。肉の繊維を断つようにカットすることで、より柔らかく食べやすくなっています。適度な霜降りと濃厚な肉の旨味が特徴で、網で焼くと香ばしさが引き立ちます。

牛の第一胃（ミノ）の中でも、特に肉厚で柔らかい部分を特製のタレで味付けして焼いたものです。コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる旨味が特徴です。よく焼いて香ばしくいただくのがおすすめです。

肉厚で柔らかい上ミノを、ネギと特製の辛口ダレで味付けして焼いたものです。コリコリとした食感に、ピリ辛の風味とネギの香ばしさが加わり、食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う、パンチの効いた一品です。

牛の小腸の中でも特に脂がのった上質な部分を、特製のタレで味付けして焼いたものです。とろけるような脂の甘みと、独特のぷりぷりとした食感が特徴です。濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、ホルモン好きにはたまらない一品です。

脂がのった上ホルモンを、ネギと特製の辛口ダレで味付けして焼いたものです。ぷりぷりの食感と濃厚な脂の甘みに、ピリッとした辛さとネギの香ばしさが加わり、食欲を一層刺激します。お酒のおつまみにも最適です。

新鮮な牛レバーを特製のタレで味付けして焼いたものです。独特のコクと風味があり、表面は香ばしく、中はしっとりとした食感が楽しめます。栄養豊富で、レバー特有の濃厚な旨味を味わえる一品です。中心部までよく焼いてお召し上がりください。

新鮮な上質な牛レバーを厚切りにし、塩でシンプルに味付けして焼いたものです。厚切りならではの食べ応えと、ごま油ダレの香ばしさがレバーの濃厚な旨味を引き立てます。中はしっとり、外は香ばしく焼き上げてお楽しみください。

上ミノ焼、上ホルモン焼、上レバー焼の3種類の人気ホルモンを特製のタレで味付けし、盛り合わせた一品です。コリコリ、ぷりぷり、しっとりといった異なる食感と、それぞれの部位が持つ独特の旨味を一度に楽しめます。ホルモン好きにはたまらない贅沢な盛り合わせです。

鴨のモモ肉を焼いた一品です。鴨肉特有のしっかりとした肉質と、豊かな風味、そして適度な脂の旨味が特徴です。焼くことで皮はパリッと香ばしく、肉はジューシーに仕上がります。牛肉とは異なる、独特の風味を味わいたい方におすすめです。

豚の首から肩にかけての部位で、一頭からわずかしか取れない希少な肉です。脂身が多く、焼くとカリカリとした食感になり、ジューシーで濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。とろけるような脂の甘みと香ばしさが特徴で、ご飯にもお酒にもよく合います。

豚のバラ肉を焼いた一品です。赤身と脂身が層になっており、焼くと脂が溶け出してジューシーで香ばしい味わいになります。旨味が凝縮されており、様々なタレや薬味と相性が良く、ご飯が進む定番メニューです。

新鮮なエビを殻付きのまま網で焼いたものです。プリプリとした食感と、エビ本来の濃厚な甘みが特徴です。焼くことで香ばしさが増し、シンプルな塩焼きで素材の味を存分に楽しめます。レモンを絞るとさらに美味しくいただけます。

新鮮なイカを網で焼いたものです。独特の歯ごたえと、イカ本来の旨味が特徴で、焼くことで香ばしさが増します。醤油やマヨネーズなどでシンプルにいただくのがおすすめです。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

新鮮なホタテを殻ごと網で焼いたものです。ぷりぷりで甘みのある身と、ホタテから出る旨味たっぷりのエキスが特徴です。焼くことで香ばしさと濃厚な味わいが引き立ちます。醤油を垂らして磯の風味を楽しむのがおすすめです。

プリプリとした食感が特徴のブラックタイガーを焼いたものです。焼くことで香ばしさと濃厚な甘みが引き立ちます。殻付きで焼くことで旨味を閉じ込め、レモンを絞ってさっぱりといただくのがおすすめです。

新鮮なつぶ貝を焼いたものです。コリコリとした独特の歯ごたえと、磯の香りが特徴で、噛むほどに旨味が広がります。焼くことで香ばしさが増し、醤油を少々垂らしていただくのがおすすめです。お酒のおつまみにも最適です。

新鮮なホタテを殻ごと網で焼いたものです。ぷりぷりで甘みのある身と、ホタテから出る旨味たっぷりのエキスが特徴です。焼くことで香ばしさと濃厚な味わいが引き立ちます。醤油を垂らして磯の風味を楽しむのがおすすめです。

新鮮な車エビを殻付きのまま網で焼いたものです。プリプリとした弾力のある食感と、上品な甘み、そして香ばしい香りが特徴です。焼くことで旨味が凝縮され、素材本来の美味しさを存分に楽しめます。特別な日にふさわしい贅沢な一品です。

新鮮なズワイガニの身を焼いたものです。繊細で上品な甘みと、しっとりとした身の食感が特徴です。焼くことで香ばしさが増し、カニの豊かな風味を存分に味わえます。贅沢な気分を味わいたい方におすすめの一品です。

新鮮な海の幸を贅沢に盛り合わせた一品です。エビ、ホタテ、イカなど、その日の厳選された旬の海鮮を一度に楽しめます。それぞれの素材が持つ独自の旨味と食感を、炭火で香ばしく焼き上げてお楽しみください。海鮮好きにはたまらない豪華な盛り合わせです。

旬の新鮮な野菜を彩り豊かに盛り合わせ、網で焼いていただく一品です。野菜本来の甘みやシャキシャキとした食感が楽しめ、焼肉の合間の箸休めにも最適です。ヘルシーで、肉と一緒にバランス良く食事を楽しめます。

肉厚で香りの良い生どんこ椎茸を網で焼いたものです。焼くことで椎茸の旨味と香りが凝縮され、ジューシーな食感が楽しめます。傘の表面を下にして弱火でじっくり焼くことで、風味豊かに仕上がります。ヘルシーで、焼肉の箸休めにも最適です。

白菜を主原料とした、韓国の代表的な漬物です。唐辛子の辛さとニンニクやアミエビの旨味が特徴で、発酵による深いコクと酸味があります。焼肉の箸休めやお口直しとして、食欲を増進させる一品です。

白菜キムチ、カクテキ（大根）、オイキムチ（キュウリ）など、数種類のキムチを盛り合わせた一品です。それぞれ異なる野菜の食感と、発酵食品ならではの奥深い辛味と旨味が楽しめます。焼肉の合間に味の変化を楽しんだり、ご飯のお供にも最適です。

叙々苑特製のドレッシングでいただくフレッシュなグリーンサラダです。シャキシャキとした野菜の食感と、ごま油が香るドレッシングが特徴で、焼肉の箸休めや口直しにぴったりです。さっぱりとしながらもコクのある味わいが食欲をそそります。

漬け込み時間が短い、浅漬けの白菜キムチを使ったサラダです。白菜のシャキシャキとした食感と、フレッシュな辛味、そして特製ドレッシングの組み合わせが特徴です。通常のキムチよりもさっぱりとしており、サラダ感覚で楽しめる一品です。

新鮮なワカメを使ったサラダです。ワカメの独特な磯の香りと、ツルツルとした食感が特徴で、さっぱりとした和風ドレッシングでいただきます。ヘルシーで、焼肉の箸休めや口直しにぴったりです。

韓国料理の一つで、春雨と様々な野菜、肉などを炒め、甘辛い味付けにしたものです。春雨のツルツルとした食感と、野菜のシャキシャキ感、そしてごま油の香ばしさが特徴です。前菜としても、ご飯のおかずとしても楽しめる一品です。

様々な野菜や山菜を茹でたり炒めたりして、ごま油、塩、ニンニクなどで和えた韓国の総菜です。シャキシャキとした食感と、ごま油の香ばしさが特徴で、焼肉の箸休めや、ビビンバの具材としても使われます。

香ばしく焼き上げた海苔です。パリパリとした食感と、磯の風味が特徴で、ご飯を巻いて食べたり、肉と一緒に巻いて楽しむことができます。シンプルな味わいが、様々な料理のアクセントになります。

タラの胃袋を塩漬けにして、唐辛子やニンニクなどで辛く味付けした韓国の珍味です。コリコリとした食感と、独特の旨辛さが特徴で、お酒のつまみやご飯のお供に最適です。深いコクがあり、一度食べたらやみつきになる味わいです。

冷奴は、冷やした豆腐に薬味（ネギ、生姜など）と醤油をかけて食べる、日本の定番料理です。シンプルながらも豆腐のなめらかな食感と、さっぱりとした味わいが特徴で、焼肉の箸休めや口直しにぴったりです。ヘルシーで、食欲がない時にもおすすめです。

叙々苑特製の冷たい麺料理です。コシのある麺を、牛骨ベースのあっさりとしたスープでいただきます。ゆで卵、牛肉、キュウリ、キムチなどが具材として添えられ、食後にさっぱりと締めたい時におすすめです。さわやかな酸味と旨味が特徴です。

牛骨を長時間煮込んだ濃厚な白濁スープでいただく温かい麺料理です。まろやかでコクがあり、牛肉の旨味が凝縮されています。優しい味わいで、胃に優しく、疲れた体にも染み渡るような一品です。寒い季節にもおすすめです。

コシのある麺を、特製の甘辛いコチュジャンベースのタレで和えていただく韓国の汁なし麺料理です。野菜や肉が添えられ、よく混ぜて食べます。ピリッとした辛さの中に甘みと旨味があり、食欲を刺激します。辛いものが好きな方におすすめです。

野菜とツナを具材に、トマトベースの温かいスープでいただく麺料理です。トマトの酸味とツナの旨味が溶け込んだスープは、あっさりとしていながらも深い味わいがあります。ヘルシーで、焼肉の合間や食後の締めにもおすすめです。

叙々苑特製の、韓国風の辛い鍋料理です。豆腐、豚肉、野菜などがたっぷり入っており、魚介の旨味と唐辛子の辛味が絶妙なバランスです。体が温まり、ご飯が進む一品です。辛いものが好きな方におすすめです。

牛肉と様々な野菜を煮込んだ、韓国の辛いスープです。牛肉の旨味と野菜の甘みに、唐辛子のピリッとした辛さが加わり、濃厚で奥深い味わいです。体が芯から温まり、ご飯を入れてクッパとして食べるのもおすすめです。

牛骨を長時間煮込んで作る、韓国の白いスープです。牛乳のように白濁しており、濃厚な牛骨の旨味が凝縮されています。まろやかで優しい味わいで、胃に優しく、疲れた体にも染み渡ります。塩で味を調え、ご飯とネギを加えていただくのが一般的です。

ワカメを具材にした、日本の家庭でも親しまれている定番のスープです。ワカメの磯の香りと、あっさりとした出汁の風味が特徴で、焼肉の箸休めや口直しにぴったりです。胃に優しく、さっぱりといただけます。

溶き卵をふんわりと溶かし入れた、優しい味わいのスープです。あっさりとした出汁の風味と、卵のまろやかさが特徴で、お子様から大人まで幅広い年代に愛されています。焼肉の合間や食後の締めにもおすすめです。

ご飯の上にナムル、肉、卵などの具材を彩り豊かに盛り付け、コチュジャンを加えて混ぜて食べる韓国料理です。様々な具材の食感と、甘辛いコチュジャンの風味、そしてご飯の組み合わせが絶妙です。栄養満点で、一品で満足感のある料理です。

ご飯と野菜を具材に、あっさりとした出汁で煮込んだ韓国の雑炊のような料理です。野菜の甘みと出汁の旨味がご飯に染み込み、優しい味わいが特徴です。焼肉の締めや、胃を休めたい時にぴったりのヘルシーな一品です。

ユッケジャンスープにご飯を加え、煮込んだ辛口のクッパです。牛肉と野菜の旨味が凝縮されたスープにご飯が絡み、ピリッとした辛さが食欲をそそります。体が温まり、食べ応えも十分な一品です。辛いものが好きな方におすすめです。

コムタンスープにご飯を加え、煮込んだクッパです。牛骨を長時間煮込んだ濃厚でまろやかなスープがご飯に染み込み、優しい味わいが特徴です。胃に優しく、疲れた体にも染み渡るような一品で、塩で味を調えていただきます。

杏仁霜（アンニンの粉）を主原料にした、中国発祥のなめらかなプリンです。独特の杏仁の香りと、とろけるような口当たり、優しい甘さが特徴です。食後のデザートとして、口の中をさっぱりとさせてくれます。

冷たくてクリーミーなデザートです。焼肉の後の口の中をさっぱりとさせ、甘いもので締めたい時に最適です。バニラ、抹茶など様々なフレーバーがある場合があります。

数種類のデザートを一度に楽しめる盛り合わせです。杏仁プリンやアイスクリームなど、その日のおすすめスイーツが少量ずつ提供されます。色々な味を少しずつ試したい方や、食後のデザートを贅沢に楽しみたい方におすすめです。

叙々苑特製のドレッシングでいただくフレッシュなグリーンサラダです。シャキシャキとした野菜の食感と、ごま油が香るドレッシングが特徴で、焼肉の箸休めや口直しにぴったりです。さっぱりとしながらもコクのある味わいが食欲をそそります。

青唐辛子とネギを細かく刻み、特製の調味料で和えた薬味です。ピリッとした辛さとネギの香ばしさが特徴で、焼肉に添えて食べると、肉の旨味を一層引き立てます。辛いものが好きな方や、味の変化を楽しみたい方におすすめです。

香ばしく焼き上げた海苔です。パリパリとした食感と、磯の風味が特徴で、ご飯を巻いて食べたり、肉と一緒に巻いて楽しむことができます。シンプルな味わいが、様々な料理のアクセントになります。

タラの胃袋を塩漬けにして、唐辛子やニンニクなどで辛く味付けした韓国の珍味です。コリコリとした食感と、独特の旨辛さが特徴で、お酒のつまみやご飯のお供に最適です。深いコクがあり、一度食べたらやみつきになる味わいです。

冷奴は、冷やした豆腐に薬味（ネギ、生姜など）と醤油をかけて食べる、日本の定番料理です。シンプルながらも豆腐のなめらかな食感と、さっぱりとした味わいが特徴で、焼肉の箸休めや口直しにぴったりです。ヘルシーで、食欲がない時にもおすすめです。

サンチュ（包み野菜）、ネギ和え、ニンニクチップがセットになった、焼肉をさらに美味しく楽しむためのセットです。肉をサンチュで包み、ネギ和えやニンニクチップを添えることで、様々な食感と風味が加わり、さっぱりと飽きずに焼肉を味わえます。