Jing Hua Xuan

Name: Jing Hua Xuan
Address: Taipei
Price range: TWD780 - TWD3880

晶華軒

表示価格には10%のサービス料が加算されます。

★ 4.4 (1,666) $$$Pricey

海鮮

ニンニク風味ハタと豚バラ肉の煮込み

蒜子石斑炆燒腩

豚肉産地:台湾ハタと豚肉、椎茸、ネギ、ニンニク、柱侯醤（チューホージャン）の煮込み豚肉と揚げウグイのチューホージャン煮込み

ハタを豚肉、椎茸、ネギ、ニンニク、柱侯醤（チューホージャン）と共に煮込んだ料理です。魚は柔らかく、豚肉は風味豊かで、ソースは濃厚で塩辛いです。白米によく合います。

TWD980 ≈ ¥4,884

玉蘭（ぎょくらん）仕立ての明蝦球（キングプラウン）

玉蘭明蝦球

車エビの炒め物、黄パプリカと赤パプリカ添えクルマエビの炒め物、金華ハムと2色のピーマン乗せ 4尾/ 4 PIECES

大明蝦（キングプラウン）を使い、黄パプリカと赤パプリカと共に強火で炒めました。エビの身はプリプリで甘く、野菜の爽やかな食感が楽しめます。見た目も味も香りも良い海鮮料理です。

TWD1,580 ≈ ¥7,875

避風塘風キングプラウン

避風塘帝皇蝦球

キングプラウンのガーリックチリ炒め海老のチリガーリック炒め 4尾/ 4 PIECES (R) シェフのおすすめ Signature Dish (Chili) 辛口 Spicy

香港の避風塘（ベイフォンタン）の伝統的な調理法で、大明蝦（キングプラウン）を大量の揚げニンニクと唐辛子と共に揚げました。外はカリッと中は柔らかく、ニンニクの香りが豊かで、ピリ辛の風味が特徴です。熱いうちに召し上がることをお勧めします。

TWD1,680 ≈ ¥8,373

玉簪（ぎょくかん）仕立ての田鶏腿（カエルもも肉）

玉簪田雞腿

カエルの足の野菜炒めカエルの足の炒め物、野菜添え 6本/ 6 PIECES (R) シェフのおすすめ Signature Dish

田鶏腿（カエルもも肉）の骨を取り除き、野菜と共に炒めました。形が玉簪（ぎょくかん）に似ています。肉質は鶏肉よりも繊細で、食感はさっぱりとして滑らかです。洗練された職人技が光る一品です。

TWD880 ≈ ¥4,386

懐かしのトーストエビ

懷舊多士蝦

トーストに乗せたエビフライ、スイート＆サワーソース添えトーストの海老フライ乗せ、甘酢ドレッシング添え 4切れ/ 4 PIECES

エビのすり身をトーストに塗り、黄金色にカリッと揚げる。外はカリカリ、中はエビのプリプリとした食感。通常、酸味と甘味のあるソースでさっぱりといただく。

TWD780 ≈ ¥3,888

蟹味噌と水菜の蒸し肉団子

膏蟹馬蹄蒸肉餅

豚肉産地:台湾季節限定豚ひき肉と蟹味噌、馬蹄（荸薺）の蒸し物（季節限定）豚ひき肉の蒸しハンバーグ、蟹卵と菱の実添え (R) シェフのおすすめ Signature Dish

豚ひき肉と馬蹄（荸薺）を混ぜ合わせ、その上に新鮮な蟹味噌を乗せて蒸し上げました。肉団子は蟹味噌の旨味を吸い込み、馬蹄のシャキシャキとした食感がアクセントになっています。旨味たっぷりの豪華な一品です。

TWD3,880 ≈ ¥19,338

セットメニュー

お一人様 $2,880 セットメニュー

每位 $2,880 套餐

エビの揚げ団子、ゆずジャムと塩漬け卵黄ソース添え DEEP-FRIED KING PRAWN WITH CITRUS JAM AND SALTED EGG YOLK 車海老団子のキンカンとアヒルの塩漬け卵黄ソース翡翠松仁牛柳粒 (牛肉産地:オーストラリア) WOK-FRIED BEEF WITH GREEN VEGETABLES AND PINE NUTS 牛肉と野菜、松の実炒め香港風叉焼ご飯 (豚肉産地:台湾) BBQ PORK RICE WITH GREEN VEGETABLES AND FRIED EGG チャーシューご飯タピオカ入りタロイモのココナッツミルク COCONUT MILK SAGO WITH TARO タピオカ入りタロイモのココナッツミルク

明蝦球、松の実と牛肉の炒め物、叉焼ご飯、タロイモのデザートが含まれる、洗練された個人向けセットメニューです。海鮮、肉類、主食が集まり、多様な味わいが楽しめます。一人で満喫するのに最適なフルコースです。

TWD2,880 ≈ ¥14,354

メニューの最後

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