晶華軒
晶華軒
晶華軒
表示価格には10%のサービス料が加算されます。
海鮮
ニンニク風味ハタと豚バラ肉の煮込み
蒜子石斑炆燒腩
豚肉産地:台湾 ハタと豚肉、椎茸、ネギ、ニンニク、柱侯醤（チューホージャン）の煮込み 豚肉と揚げウグイのチューホージャン煮込み
ハタを豚肉、椎茸、ネギ、ニンニク、柱侯醤（チューホージャン）と共に煮込んだ料理です。魚は柔らかく、豚肉は風味豊かで、ソースは濃厚で塩辛いです。白米によく合います。
TWD980
≈ $31.00玉蘭（ぎょくらん）仕立ての明蝦球（キングプラウン）
玉蘭明蝦球
車エビの炒め物、黄パプリカと赤パプリカ添え クルマエビの炒め物、金華ハムと2色のピーマン乗せ 4尾/ 4 PIECES
大明蝦（キングプラウン）を使い、黄パプリカと赤パプリカと共に強火で炒めました。エビの身はプリプリで甘く、野菜の爽やかな食感が楽しめます。見た目も味も香りも良い海鮮料理です。
TWD1,580
≈ $50.00避風塘風キングプラウン
避風塘帝皇蝦球
キングプラウンのガーリックチリ炒め 海老のチリガーリック炒め 4尾/ 4 PIECES (R) シェフのおすすめ Signature Dish (Chili) 辛口 Spicy
香港の避風塘（ベイフォンタン）の伝統的な調理法で、大明蝦（キングプラウン）を大量の揚げニンニクと唐辛子と共に揚げました。外はカリッと中は柔らかく、ニンニクの香りが豊かで、ピリ辛の風味が特徴です。熱いうちに召し上がることをお勧めします。
TWD1,680
≈ $54.00玉簪（ぎょくかん）仕立ての田鶏腿（カエルもも肉）
玉簪田雞腿
カエルの足の野菜炒め カエルの足の炒め物、野菜添え 6本/ 6 PIECES (R) シェフのおすすめ Signature Dish
田鶏腿（カエルもも肉）の骨を取り除き、野菜と共に炒めました。形が玉簪（ぎょくかん）に似ています。肉質は鶏肉よりも繊細で、食感はさっぱりとして滑らかです。洗練された職人技が光る一品です。
TWD880
≈ $28.00懐かしのトーストエビ
懷舊多士蝦
トーストに乗せたエビフライ、スイート＆サワーソース添え トーストの海老フライ乗せ、甘酢ドレッシング添え 4切れ/ 4 PIECES
エビのすり身をトーストに塗り、黄金色にカリッと揚げる。外はカリカリ、中はエビのプリプリとした食感。通常、酸味と甘味のあるソースでさっぱりといただく。
TWD780
≈ $25.00蟹味噌と水菜の蒸し肉団子
膏蟹馬蹄蒸肉餅
豚肉産地:台湾 季節限定 豚ひき肉と蟹味噌、馬蹄（荸薺）の蒸し物（季節限定） 豚ひき肉の蒸しハンバーグ、蟹卵と菱の実添え (R) シェフのおすすめ Signature Dish
豚ひき肉と馬蹄（荸薺）を混ぜ合わせ、その上に新鮮な蟹味噌を乗せて蒸し上げました。肉団子は蟹味噌の旨味を吸い込み、馬蹄のシャキシャキとした食感がアクセントになっています。旨味たっぷりの豪華な一品です。
TWD3,880
≈ $124.00セットメニュー
お一人様 $2,880 セットメニュー
每位 $2,880 套餐
エビの揚げ団子、ゆずジャムと塩漬け卵黄ソース添え DEEP-FRIED KING PRAWN WITH CITRUS JAM AND SALTED EGG YOLK 車海老団子のキンカンとアヒルの塩漬け卵黄ソース 翡翠松仁牛柳粒 (牛肉産地:オーストラリア) WOK-FRIED BEEF WITH GREEN VEGETABLES AND PINE NUTS 牛肉と野菜、松の実炒め 香港風叉焼ご飯 (豚肉産地:台湾) BBQ PORK RICE WITH GREEN VEGETABLES AND FRIED EGG チャーシューご飯 タピオカ入りタロイモのココナッツミルク COCONUT MILK SAGO WITH TARO タピオカ入りタロイモのココナッツミルク
明蝦球、松の実と牛肉の炒め物、叉焼ご飯、タロイモのデザートが含まれる、洗練された個人向けセットメニューです。海鮮、肉類、主食が集まり、多様な味わいが楽しめます。一人で満喫するのに最適なフルコースです。