Jin Chun Fa Beef Shop

金春發牛肉店

★ 3.6 (1,072) $$Moderate

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スープ 麺類 鍋物 炒め物 スライス

スープ

清燉牛肉湯

清燉牛肉湯は、クラシックな台湾の牛肉スープです。牛骨を弱火でじっくり煮込んだ澄んだスープに、柔らかく煮込んだ牛肉の塊が入っています。スープは甘くてさっぱりしており、牛肉は口の中でとろけます。通常は生姜スライスで風味を添えます。

TWD160 ≈ ¥797

+

牛内臓スープ

牛雜湯

牛の内臓（ハチノス、腸など）を長時間煮込んだスープです。スープは濃厚で、内臓はきれいに処理されており生臭さがなく、食感が豊かで多様性に富んでおり、様々な食感を好むお客様に適しています。

TWD150 ≈ ¥748

+

生湯牛肉スープ

生燙牛肉湯

新鮮な生牛肉スライスを熱湯で瞬間的に茹でます。牛肉は柔らかくピンク色を保ち、食感は非常に良く、スープは肉汁が溶け込んでさらに美味しくなります。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛バラ肉スープ

牛腩湯

筋と肉のある牛バラ肉を選んで煮込みます。牛バラ肉は柔らかく噛み応えがあり、脂が豊富で、スープをより香ばしくします。

TWD200 ≈ ¥997

+

牛筋スープ

牛筋湯

コラーゲンが豊富な牛筋を長時間煮込み、透明になるまで柔らかくします。食感は弾力があり滑らかで、スープはコラーゲン質でさっぱりとして油っぽくありません。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛ハチノススープ

牛肚湯

牛ハチノスを主役にしたスープです。牛ハチノスはシャキシャキとした歯ごたえがあり、スープの旨味を吸い込んでおり、食感がユニークなスープです。

TWD180 ≈ ¥897

+

牛尾スープ

牛尾湯

牛尾はコラーゲンと肉の香りが豊富で、煮込むと骨から肉が離れます。スープは濃厚で滋養があり、肉質は柔らかく、栄養豊富なスープです。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛鞭スープ

牛鞭湯

伝統的な滋養スープで、牛鞭を煮込んだものです。牛鞭は牛筋に似た食感で、柔らかく弾力があり、スープは通常あっさりとしていて体を温めます。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛レバースープ

牛肝湯

新鮮な牛レバーで作ったスープ。牛レバーは粉っぽく独特の食感で、スープは美味しく、独特の風味があります。

TWD160 ≈ ¥797

+

ハチノススープ

毛肚湯

牛の胃袋（ハチノス）を煮込んだスープ。ハチノスは非常にシャキシャキしており、層がはっきりしており、クリアなスープと一緒に食べるととても爽やかです。

TWD180 ≈ ¥897

+

牛タン スープ

牛舌湯

厚切り牛タンを煮込んだスープ。食感は柔らかく弾力があります。牛タン独特の肉の香りがスープに溶け込み、上品な風味です。

TWD190 ≈ ¥947

+

ミックススープ

綜合湯

複数の牛肉部位を一度に味わえるスープ。通常、牛肉、牛の内臓などが含まれており、食感が豊かで、多様なものを試したい方におすすめです。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛脳スープ

煮牛腦湯

牛脳は豆腐のように繊細で柔らかく、口の中でとろけます。スープはさっぱりしており、主に牛脳独特のクリーミーな食感を味わいます。

TWD180 ≈ ¥897

+

骨髄スープ

煮骨髓湯

牛骨から抽出された骨髄は、滑らかで柔らかい食感で、脂の風味が満載です。骨髄の脂により、スープは格外に濃厚でまろやかになります。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

牛心臓スープ

煮牛心湯

牛心臓のスライスを煮込んだスープ。食感はしっかりとして弾力があり、脂は少なめです。スープは澄んでいて、風味が良いです。

TWD160 ≈ ¥797

+

牛肉スープ

煮牛肉羹湯

牛肉に薄く粉をまぶして煮込んだスープ、またはとろみをつけた濃厚スープ。牛肉は滑らかで、スープは濃厚で、甘みのある肉の風味がします。

TWD180 ≈ ¥897

+

牛腎臓スープ

煮腰只湯

牛腎臓は適切に処理されており、臭みがありません。シャキシャキとした食感で、クリアなスープと一緒に食べると、伝統的な滋養スープです。

TWD170 ≈ ¥847

+

麺類

大盛り +40

清燉牛肉麺

清燉牛肉麵

清燉牛肉スープと麺。スープは甘くて油っぽくなく、牛肉本来の味を味わえ、麺はスープを吸い込んでさらに美味しくなります。

TWD220~ ≈ ¥1,097

選択

牛内臓麺

牛雜麵

豊富な牛の内臓が入ったスープ麺。牛の内臓の旨味がスープに溶け込み、麺と一緒に食べると、食感が豊かで多層的です。

TWD210~ ≈ ¥1,047

選択

煮込み麺

紅燒麵

煮込みスープは濃厚で塩辛く、醤油と豆板醤の香りがします。牛肉または牛の内臓を選べ、濃厚な味わいの麺類です。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

辛い四川風麺

辣川味麵

四川風スープは辛くて刺激的で、花椒の麻味がします。辛いものが好きな方におすすめで、牛肉または牛の内臓を選べます。

TWD220~ ≈ ¥1,097

選択

牛バラ肉麺

牛腩麵

煮込んだ牛バラ肉と麺。牛バラ肉は柔らかくジューシーで、麺と一緒に食べると風味が豊かです。

TWD240~ ≈ ¥1,196

選択

牛筋麺

牛筋麵

弾力のある牛筋を主役にした麺類。牛筋はコラーゲン質が豊富で、熱いスープ麺と組み合わさると、滑らかで美味しい食感になります。

TWD240~ ≈ ¥1,196

選択

牛ハチノス麺

牛肚麵

シャキシャキとした牛ハチノスとスープ麺。牛ハチノスの歯ごたえと麺の柔らかさが対照的で、食感の楽しさを増します。

TWD230~ ≈ ¥1,146

選択

牛筋と牛肉の麺

半筋半肉麵

牛肉の柔らかさと牛筋の弾力性を同時に楽しめます。牛肉麺店の人気メニューで、食感が豊かで二重の楽しみがあります。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

ミックス麺

綜合麵

複数の牛肉部位を組み合わせたミックススープ麺。一口ごとに異なる部位が味わえ、お得感があります。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

生湯牛肉麺

生燙牛肉麵

新鮮な生牛肉スライスを熱湯でさっと煮込んだスープ麺。肉質は最も柔らかく、スープも特に美味しいです。

TWD240~ ≈ ¥1,196

選択

牛鞭麺

牛鞭麵

煮込んだ牛鞭を入れた特色麺。食感が独特で、伝統的な滋養の概念があります。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

牛肉細切り麺

煮牛肉絲麵

牛肉の細切りを煮込んだ麺類。肉の細切りは繊細で食べやすく、あっさりした味を好む方におすすめです。

TWD210~ ≈ ¥1,047

選択

清燉スープ麺

清燉湯麵

清燉牛肉スープと麺のみで、肉は含まれていません。スープと麺だけを楽しみたい方、または軽い食事としておすすめです。

TWD140~ ≈ ¥698

選択

牛筋と牛バラ肉の麺

半筋半腩麵

牛筋の弾力性と牛バラ肉の柔らかく脂っこい香りを組み合わせたもの。異なる食感の肉を一度に楽しめます。

TWD270~ ≈ ¥1,346

選択

鍋物

ミックス鍋

綜合火鍋

複数人でシェアする牛肉鍋。スープのベースは通常清燉牛肉スープで、牛肉のミックス部位と野菜が含まれており、煮ながら食べられます。

TWD700~ ≈ ¥3,489

選択

牛肉しゃぶしゃぶ鍋

涮牛肉鍋

生牛肉スライス付きの鍋セット。薄切りの生牛肉を熱湯で数回さっと煮て食べます。肉質は柔らかいです。

TWD650 ≈ ¥3,240

+

生牛肉

各皿

鍋用の生牛肉スライス。肉は適度な厚さにスライスされており、鍋で煮るのに適しており、牛肉の甘みを味わえます。

TWD200 ≈ ¥997

+

炒め物

牛肉炒め

炒牛肉

強火で炒めた牛肉スライス。濃厚なカレー味またはまろやかな沙茶味を選べます。肉質は柔らかく、香りが豊かで、ご飯によく合います。

TWD180~ ≈ ¥897

選択

牛内臓炒め

炒牛雜

牛の内臓の炒め物は食感が豊かで、カレー味または沙茶味を選べます。濃厚な調味料が牛の内臓の風味をよく引き立てます。

TWD180~ ≈ ¥897

選択

ピーマン炒め

炒青椒

ピーマンと牛肉または牛の内臓を一緒に炒めます。ピーマンのシャキシャキとした食感と肉類の柔らかさが対照的で、さっぱりとした味わいです。

TWD180~ ≈ ¥897

選択

玉ねぎ炒め

炒洋蔥

大量の玉ねぎスライスと肉を強火で炒めます。玉ねぎの甘みが出て、料理全体が甘くて美味しくなります。

TWD180~ ≈ ¥897

選択

生姜炒め

炒薑絲

生臭さを消し風味を添えるために大量の生姜を使用し、酢で味を調えます。酸っぱくて食欲をそそり、牛の内臓や酢豚によく合います。

TWD190~ ≈ ¥947

選択

生姜と酢の心臓炒め

炒薑絲醋心

牛心臓のスライスを、生姜と酢と一緒に炒めます。牛心臓はしっかりとした食感で、酸っぱい味付けが食欲をそそります。

TWD180 ≈ ¥897

+

カレーとトマトの牛肉炒め

炒咖哩番茄牛肉

独特の味の組み合わせで、カレーのスパイシーさとトマトの甘酸っぱさを組み合わせています。風味が独特で濃厚で、牛肉はソースを吸い込んで非常に美味しいです。

TWD190 ≈ ¥947

+

ゴーヤと牛肉の炒め物

炒苦瓜牛肉

ゴーヤの苦味と牛肉の旨味が互いを引き立てます。体を冷やし、成熟した風味の料理です。

TWD190 ≈ ¥947

+

ごま油と牛レバーの炒め物

炒麻油牛肝

ごま油と生姜で牛レバーを炒めます。ごま油の香りが食欲をそそり、牛レバーは柔らかく、滋養のある炒め物料理です。

TWD160 ≈ ¥797

+

カレー牛脳炒め

炒咖哩牛腦

柔らかい牛脳を濃厚なカレースパイスで炒めます。カレーのスパイシーさが臭みを覆い隠し、牛脳のクリーミーな食感を高めます。

TWD180 ≈ ¥897

+

ハチノス炒め

炒毛肚

強火でハチノスを炒め、シャキシャキとした食感を保ちます。通常は香辛料で味付けされ、塩辛くてお酒によく合います。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛ハチノス炒め

炒牛肚

牛ハチノスを細切りまたはスライスして強火で炒めます。食感は噛み応えがあり、味付けは塩辛く、一般的な炒め物料理です。

TWD190 ≈ ¥947

+

ごま油と牛腎臓の炒め物

炒麻油腰只

伝統的な台湾の滋養料理。ごま油で生姜を炒め、牛腎臓を炒めます。牛腎臓はシャキシャキとして臭みがなく、ごま油の香りが濃厚です。

TWD170 ≈ ¥847

+

心管炒め

炒心管

牛心管（大動脈）の炒め物。食感は非常にシャキシャキしており、噛むと音がします。通常は濃厚な味付けで調理されます。

TWD200 ≈ ¥997

+

骨髄炒め

炒骨髓

牛骨髄は豆腐のように柔らかく、豊富な脂を含んでいます。炒めると香りが広がり、滑らかな食感になります。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

牛タマゴ炒め

炒牛蛋

半份

牛タマゴの炒め物、柔らかく特別な食感です。通常はごま油または濃厚な調味料で調理され、特別な滋養料理です。

TWD360 ≈ ¥1,794

+

カレー牛肉麺炒め

炒咖哩牛肉麵

カレー風味の牛肉と麺を一緒に炒めます。麺は濃厚なカレースパイスを吸い込み、風味が豊かです。

TWD170 ≈ ¥847

+

カレー牛肉飯炒め

炒咖哩牛肉飯

カレー風味の牛肉をご飯にかけるか、チャーハンにします。濃厚なカレースパイスはご飯によく合います。

TWD170 ≈ ¥847

+

牛肉あんかけご飯

牛肉燴飯

とろみをつけた牛肉ソースをご飯にかけるもの。食感はしっとり滑らかで、カレー味または沙茶味を選べます。

TWD190~ ≈ ¥947

選択

牛内臓あんかけご飯

牛雜燴飯

とろみをつけた牛内臓ソースをご飯にかけるもの。牛内臓は食感が豊かで、濃厚なソースと相まって、満腹感があります。

TWD190~ ≈ ¥947

選択

エビと卵のふんわり炒め

滑蛋蝦仁

エビと卵を炒めて滑らかにしたもの。卵の香りが濃厚で、エビはプリプリしており、老若男女問わず楽しめる料理です。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

羊肉炒め

炒羊肉

強火で炒めた羊肉スライス。通常は沙茶または空心菜と一緒に食べます。香りが豊かで、羊肉は柔らかく臭みがありません。

TWD180 ≈ ¥897

+

青菜炒め

炒青菜

旬の野菜の炒め物。シャキシャキとした食感で、肉料理の油っぽさを和らげます。

TWD90 ≈ ¥449

+

スライス

牛ハチノススライス

切牛肚

滷製または茹でた牛ハチノスのスライス。食感はシャキシャキしており、通常は生姜スライスとソースで食べます。

TWD180 ≈ ¥897

+

牛バラ肉スライス

切牛腩

煮込んだ牛バラ肉のスライス。肉質は柔らかくジューシーで、定番のおかずです。

TWD200 ≈ ¥997

+

牛筋スライス

切牛筋

滷製した牛筋のスライス。透明感があり、食感は弾力があり、コラーゲンが豊富です。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛タン スライス

切牛舌

茹でた牛タンのスライス。食感は柔らかく、少しシャキシャキしており、独特の風味があります。簡単なソースで食べられます。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛尾スライス

切牛尾

骨付き牛尾をカットしたもの。皮はコラーゲン質で肉は柔らかく、骨の周りの肉をしゃぶるのが好きな方におすすめです。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛鞭スライス

切牛鞭

煮込んだ牛鞭のスライス。食感は柔らかく弾力があり、臭みがなく、特色のある冷たいスライスです。

TWD200 ≈ ¥997

+

牛内臓スライス

切牛雜

牛の内臓のミックススライス。一度に複数の食感を味わえ、おつまみに最適です。

TWD170 ≈ ¥847

+

ミックス盛り合わせ

綜合拼盤

数種類の滷味またはスライス肉を組み合わせた盛り合わせ。複数人でシェアするのに適しており、お店自慢の肉を一度に味わえます。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

牛肉しゃぶしゃぶ

涮牛肉

各皿

鍋用の生牛肉スライス、またはさっと茹でた半熟牛肉スライスを指す可能性があります。肉質は柔らかいです。

TWD200 ≈ ¥997

+

白米

白飯

柔らかい白米。炒め物やスープと一緒に食べると、満腹感が増します。

TWD15 ≈ ¥75

+

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お店情報

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3.6

Google Mapsの評価1,072件

$

$$ Moderate

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