清燉牛肉湯
清燉牛肉湯是一道經典的台灣牛肉湯。使用牛骨慢火熬製的清澈高湯，搭配燉煮至軟嫩的牛肉塊。湯頭鮮甜清爽，牛肉入口即化，通常佐以薑絲提味。
TWD160
≈ ¥36
0
Jin Chun Fa Niu Rou Dian
Jin Chun Fa Niu Rou Dian
金春發牛肉店
★ 3.6
(1,072)
$$Moderate
湯類
牛雜湯
牛雜湯包含多種牛內臟，如牛肚、牛腸等，經過長時間燉煮。湯頭濃郁，內臟處理得乾淨無腥味，口感豐富多樣，適合喜歡不同口感的食客。
TWD150
≈ ¥34
0
生燙牛肉湯
將新鮮生牛肉片放入滾燙的高湯中瞬間燙熟。牛肉保持鮮嫩粉紅，口感極佳，湯頭因融入肉汁而更加鮮美。
TWD190
≈ ¥43
0
牛腩湯
選用帶筋帶肉的牛腩部位燉煮。牛腩口感軟嫩帶有嚼勁，油脂豐富，使湯頭更加香濃。
TWD200
≈ ¥45
0
牛筋湯
富含膠質的牛筋經過長時間燉煮至軟爛透亮。口感Q彈滑嫩，湯頭充滿膠質感，清爽不油膩。
TWD190
≈ ¥43
0
牛肚湯
以牛肚為主角的湯品。牛肚口感爽脆有嚼勁，吸附了湯汁的精華，是一道口感獨特的湯品。
TWD180
≈ ¥41
0
牛尾湯
牛尾富含膠質和肉香，燉煮後骨肉分離。湯頭濃郁滋補，肉質鮮嫩，是一道營養豐富的湯品。
TWD190
≈ ¥43
0
牛鞭湯
傳統的滋補湯品，使用牛鞭燉煮。牛鞭口感類似牛筋，軟糯Q彈，湯頭通常較為清淡溫補。
TWD190
≈ ¥43
0
牛肝湯
新鮮牛肝煮成的湯品。牛肝口感粉嫩獨特，湯頭鮮美，具有獨特的風味。
TWD160
≈ ¥36
0
毛肚湯
使用牛的瓣胃（毛肚）煮湯。毛肚口感極脆，層次分明，搭配清湯食用非常爽口。
TWD180
≈ ¥41
0
牛舌湯
厚切牛舌煮湯，口感軟嫩中帶有彈性。牛舌獨特的肉香融入湯中，風味高雅。
TWD190
≈ ¥43
0
綜合湯
一次能品嚐到多種牛肉部位的湯品。通常包含牛肉、牛雜等，口感豐富，滿足想要多樣嘗試的食客。
TWD190
≈ ¥43
0
煮牛腦湯
牛腦口感如豆腐般細緻軟綿，入口即化。湯頭清爽，主要品嚐牛腦獨特的綿密口感。
TWD180
≈ ¥41
0
煮骨髓湯
取自牛骨中的骨髓，口感滑溜軟嫩，充滿油脂香氣。湯頭因骨髓的油脂而變得格外濃郁香醇。
TWD220
≈ ¥50
0
煮牛心湯
牛心切片煮湯，口感紮實有彈性，較無油脂。湯頭清澈，味道鮮美。
TWD160
≈ ¥36
0
煮牛肉羹湯
牛肉裹上薄粉後煮成的羹湯，或指勾芡的濃湯。牛肉滑嫩，湯頭濃稠，帶有鮮甜的肉味。
TWD180
≈ ¥41
0
煮腰只湯
腰只即牛腎，處理得當無異味。口感脆嫩，搭配清湯食用，是一道傳統的滋補湯品。
TWD170
≈ ¥38
0
麵類
大碗加 40
清燉牛肉麵
清燉牛肉湯搭配麵條。湯頭清甜不油膩，能品嚐到牛肉的原汁原味，麵條吸附湯汁後更加美味。
TWD220~
≈ ¥50
牛雜麵
加入豐富牛雜的湯麵。牛雜的鮮味融入湯中，搭配麵條食用，口感豐富多層次。
TWD210~
≈ ¥47
紅燒麵
紅燒湯頭濃郁鹹香，帶有醬油和豆瓣醬的香氣。可選擇搭配牛肉或牛雜，是口味較重的麵食選擇。
TWD200~
≈ ¥45
辣川味麵
川味湯頭香辣刺激，帶有花椒的麻香。適合喜歡吃辣的食客，可選擇牛肉或牛雜搭配。
TWD220~
≈ ¥50
牛腩麵
燉煮入味的牛腩搭配麵條。牛腩軟嫩多汁，與麵條一同入口，風味十足。
TWD240~
≈ ¥54
牛筋麵
以Q彈牛筋為主角的麵食。牛筋膠質豐富，與熱湯麵結合，口感滑順美味。
TWD240~
≈ ¥54
牛肚麵
爽脆牛肚搭配湯麵。牛肚的嚼勁與麵條的軟Q形成對比，增加口感樂趣。
TWD230~
≈ ¥52
半筋半肉麵
同時享有牛肉的鮮嫩與牛筋的Q彈。是牛肉麵店的人氣選擇，口感豐富雙重享受。
TWD250~
≈ ¥56
綜合麵
匯集多種牛肉部位的綜合湯麵。每一口都能吃到不同的部位，物超所值。
TWD250~
≈ ¥56
生燙牛肉麵
鋪上新鮮生牛肉片，淋上熱湯燙熟的湯麵。肉質最為鮮嫩，湯頭也特別鮮美。
TWD240~
≈ ¥54
牛鞭麵
加入燉煮牛鞭的特色麵點。口感獨特，具有傳統滋補的概念。
TWD250~
≈ ¥56
煮牛肉絲麵
使用牛肉絲烹煮的麵食。肉絲口感細緻，易於入口，適合喜歡清淡口味的食客。
TWD210~
≈ ¥47
清燉湯麵
只有清燉牛肉湯頭與麵條，不含肉塊。適合只想品嚐湯頭與麵條，或作為輕食的選擇。
TWD140~
≈ ¥32
半筋半腩麵
結合了牛筋的Q彈與牛腩的軟嫩油脂香。兩種不同口感的肉品一次滿足。
TWD270~
≈ ¥61
火鍋類
綜合火鍋
適合多人分享的牛肉火鍋。湯底通常為清燉牛肉湯，包含綜合牛肉部位與蔬菜，可邊煮邊吃。
TWD700~
≈ ¥158
涮牛肉鍋
附有生牛肉片的火鍋套餐。將薄切的生牛肉在熱湯中輕涮幾下即可食用，肉質鮮嫩。
TWD650
≈ ¥147
0
生牛肉
每盤
火鍋用的生牛肉盤。肉片切得薄厚適中，適合在鍋中涮煮，品嚐牛肉的鮮甜。
TWD200
≈ ¥45
0
炒類
炒牛肉
大火快炒的牛肉片，可選擇濃郁的咖哩或香醇的沙茶口味。肉質軟嫩，香氣十足，非常下飯。
TWD180~
≈ ¥41
炒牛雜
炒牛雜口感豐富，可選咖哩或沙茶調味。重口味的調料能很好地襯托牛雜的風味。
TWD180~
≈ ¥41
炒青椒
青椒與牛肉或牛雜一同爆炒。青椒的脆爽與肉類的鮮嫩形成對比，口味清爽。
TWD180~
≈ ¥41
炒洋蔥
大量洋蔥絲與肉類快炒。洋蔥炒出甜味，使整道菜香甜可口。
TWD180~
≈ ¥41
炒薑絲
以大量薑絲去腥提味，並加入醋調味。酸香開胃，非常適合搭配牛雜或醋肉。
TWD190~
≈ ¥43
炒薑絲醋心
牛心切片與薑絲、醋一同爆炒。牛心口感紮實，酸溜的調味令人食慾大開。
TWD180
≈ ¥41
0
炒咖哩番茄牛肉
獨特的口味組合，結合了咖哩的辛香與番茄的酸甜。風味獨特濃郁，牛肉吸附醬汁後非常美味。
TWD190
≈ ¥43
0
炒苦瓜牛肉
苦瓜的甘苦味與牛肉的鮮味相互襯托。是一道清熱退火且風味成熟的料理。
TWD190
≈ ¥43
0
炒麻油牛肝
使用麻油與薑片爆炒牛肝。麻油香氣撲鼻，牛肝軟嫩，是一道滋補的熱炒料理。
TWD160
≈ ¥36
0
炒咖哩牛腦
軟嫩的牛腦佐以濃郁的咖哩醬拌炒。咖哩的辛香能蓋過腥味，並提升牛腦的綿密口感。
TWD180
≈ ¥41
0
炒毛肚
大火快炒毛肚，保持其爽脆口感。通常佐以辛香料，鹹香下酒。
TWD190
≈ ¥43
0
炒牛肚
牛肚切絲或片快炒。口感有嚼勁，調味鹹香，是常見的熱炒菜色。
TWD190
≈ ¥43
0
炒麻油腰只
經典的台式滋補料理，麻油爆香薑片炒牛腰只。腰只脆嫩無腥味，麻油香氣濃郁。
TWD170
≈ ¥38
0
炒心管
炒牛心管（大動脈）。口感極其爽脆，咬起來喀滋作響，通常搭配重口味調味。
TWD200
≈ ¥45
0
炒骨髓
牛骨髓口感軟嫩如豆腐，帶有豐富油脂。炒過後香氣四溢，口感滑順。
TWD220
≈ ¥50
0
炒牛蛋
半份
炒牛睪丸，口感軟嫩特別。通常會使用麻油或重口味調料烹調，是一道特殊的滋補料理。
TWD360
≈ ¥81
0
炒咖哩牛肉麵
將咖哩牛肉與麵條一同拌炒。麵條吸附了濃郁的咖哩醬汁，風味十足。
TWD170
≈ ¥38
0
炒咖哩牛肉飯
咖哩牛肉淋在飯上或做成炒飯。濃郁的咖哩醬汁非常下飯。
TWD170
≈ ¥38
0
牛肉燴飯
勾芡的牛肉醬汁淋在白飯上。口感濕潤滑順，可選擇咖哩或沙茶口味。
TWD190~
≈ ¥43
牛雜燴飯
勾芡的牛雜醬汁淋在白飯上。牛雜口感豐富，搭配濃稠醬汁，飽足感十足。
TWD190~
≈ ¥43
滑蛋蝦仁
蝦仁與雞蛋炒至滑嫩狀態。蛋香濃郁，蝦仁鮮脆，是一道老少咸宜的菜色。
TWD220
≈ ¥50
0
炒羊肉
大火快炒羊肉片，通常搭配沙茶或空心菜。香氣濃郁，羊肉鮮嫩不羶。
TWD180
≈ ¥41
0
炒青菜
清炒當季時蔬。口感清脆，能平衡肉類料理的油膩感。
TWD90
≈ ¥20
0
切類
切牛肚
滷製或燙熟的牛肚切片。口感爽脆，通常搭配薑絲和沾醬食用。
TWD180
≈ ¥41
0
切牛腩
燉煮入味的牛腩切盤。肉質軟嫩多汁，是經典的小菜選擇。
TWD200
≈ ¥45
0
切牛筋
滷製入味的牛筋切盤。晶瑩剔透，口感Q彈，富含膠質。
TWD190
≈ ¥43
0
切牛舌
煮熟的牛舌切片。口感軟中帶脆，風味獨特，簡單沾醬即可。
TWD190
≈ ¥43
0
切牛尾
帶骨牛尾切段。皮Q肉嫩，膠質豐富，適合喜歡啃骨邊肉的食客。
TWD190
≈ ¥43
0
切牛鞭
燉煮好的牛鞭切盤。口感軟糯有彈性，無腥味，是特色的冷切盤。
TWD200
≈ ¥45
0
切牛雜
綜合牛內臟切盤。一次能吃到多種口感，是很好的下酒小菜。
TWD170
≈ ¥38
0
綜合拼盤
精選多種滷味或切肉組成的拼盤。適合多人分享，能同時品嚐店家的多種招牌肉品。
TWD200~
≈ ¥45
涮牛肉
每盤
可能是指供火鍋用的生牛肉盤，或是快速川燙後的半熟牛肉盤。肉質鮮嫩。
TWD200
≈ ¥45
0
白飯
香軟的白米飯。搭配熱炒或湯品食用，增加飽足感。
TWD15
≈ ¥3
0
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商店信息
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3.6
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