Ji Yuan Chuan Cai Can Ting

驥園川菜餐廳

驥園四川料理レストランメニュー。

★ 4.2 (5,604) $$$Pricey

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シェフのおすすめ 驥園砂鍋地鶏セット 野菜類

シェフのおすすめ

クンパオ鶏

宮保雞丁

鶏肉の角切りと揚げピーマン

定番の四川名菜。鶏肉を角切りにし、乾燥唐辛子、ピーナッツ、花椒と一緒に炒めた料理。食感は柔らかくカリッとしており、スパイシーでパンチがあり、ピーナッツが豊かな食感を加えています。

TWD360 ≈ ¥1,794

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麻婆豆腐

豆腐のスパイシーホットソース

四川の代表的な料理の一つ。柔らかい豆腐をひき肉、豆板醤、花椒で煮込んだ料理。色が鮮やかで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそり、ご飯が進みます。

TWD300 ≈ ¥1,495

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左宗棠鶏

左宗棠雞

左宗棠風鶏

鶏肉に衣をつけて揚げ、醤油、酢、唐辛子などのソースで炒めた料理。衣はカリッと、肉は柔らかく、酸味、甘み、わずかな辛味が特徴です。

TWD360 ≈ ¥1,794

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牛すじと牛バラ肉の紅焼煮込み

紅燒筋腩

牛すじと牛バラ肉の醤油煮込み

牛すじと牛バラ肉を、紅焼ソースで長時間煮込んだ料理。牛すじはとろとろで弾力があり、牛バラ肉は味が染みて柔らかく、ソースは濃厚です。

TWD1,300 ≈ ¥6,479

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クンパオ風イカとタコ

宮保雙尤

イカとタコの炒め物、ドライレッドペッパー添え

イカやタコなどの海鮮をクンパオ風に調理した料理。乾燥唐辛子のスパイシーさと海鮮のシャキシャキとした食感が完璧に調和しています。

TWD340 ≈ ¥1,695

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樟茶鴨

オレンジソース添え 樟脳と紅茶で燻製した鴨肉

四川の伝統的な名菜。鴨肉を樟脳と茶葉で燻製しています。皮はパリッと、肉は柔らかく、独特のスモーキーな茶葉の香りがします。

TWD600 ≈ ¥2,990

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驥園砂鍋地鶏セット

土日および祝日の連休中は提供しておりません。 セットには、名物料理2品、野菜1品、白米または水煮麺が含まれます。

砂鍋地鶏セット

砂鍋土雞套餐

一人前の看板メニューである砂鍋地鶏スープを含む豪華なセット。地鶏スープは濃厚で乳白色、コラーゲンが豊富です。セットには他に2品の炒め物、野菜、主食が付いています。

TWD700~ ≈ ¥3,489

選択

砂鍋キノコ鶏セット

砂鍋菇菇雞套餐

お店自慢の砂鍋地鶏スープをベースに、数種類のキノコを加えて煮込んだ料理。スープの旨味と食感が加わり、さらに美味しくなります。炒め物と主食付き。

TWD850~ ≈ ¥4,236

選択

砂鍋クリスピーたけのこ鶏セット

砂鍋脆筍雞套餐

クリスピーなたけのこと一緒に煮込んだ砂鍋鶏スープのセット。クリスピーなたけのこが鶏スープの旨味を吸い込み、シャキシャキとした食感で、スープはさらにすっきりとして美味しいです。

TWD900~ ≈ ¥4,486

選択

砂鍋燕の巣鶏セット

砂鍋竹笙雞套餐

高級食材の燕の巣が入った鶏スープのセット。燕の巣は網目状でシャキシャキとした食感で、濃厚な鶏スープを吸い込み、絶妙な味わいです。

TWD1,000~ ≈ ¥4,984

選択

砂鍋魚の浮き袋鶏セット

砂鍋魚標雞套餐

魚の浮き袋（魚の胃袋）を加えた高級鶏スープのセット。魚の浮き袋は柔らかく滑らかな食感で、コラーゲンが豊富で、鶏スープと合わさることでさらに濃厚になります。

TWD1,100~ ≈ ¥5,483

選択

野菜類

野菜

家庭風豆腐

家常豆腐

豆腐の家庭風炒め

木綿豆腐を表面が黄金色になるまで焼き、醤油、オイスターソース、野菜で煮込んだ料理。家庭的で香ばしい味わいで、豆腐に味がよく染み込んでいます。

TWD300 ≈ ¥1,495

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麻婆豆腐

豆腐のスパイシーホットソース

定番の四川料理。柔らかい豆腐をピリ辛ソースで煮込んだ料理。香りが豊かで、食欲をそそる辛さです。

TWD300 ≈ ¥1,495

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紹子豆腐

肉そぼろ豆腐

豆腐の上に豚ひき肉のそぼろ（紹子）をかけた料理。塩味と旨味が特徴で、麻婆豆腐ほど辛くないため、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

TWD300 ≈ ¥1,495

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豆腐の煮込み

紅燒豆腐

豆腐の醤油煮込み

豆腐を油で揚げ、紅焼ソースで煮込んだ料理。しばしばキノコやタケノコと一緒に調理されます。色が赤く、濃厚な味わいです。

TWD300 ≈ ¥1,495

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冬菇（冬のキノコ）と豆腐

冬菇豆腐

豆腐と中華風キノコの煮込み

香りの良い冬菇（冬のキノコ）と豆腐を一緒に煮込んだ料理。冬菇の旨味が豆腐に染み込み、爽やかで美味しい味わいです。

TWD300 ≈ ¥1,495

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驥園豆腐

季節の豆腐干炒め

お店自慢の豆腐料理。特製ソースや独特な調理法で、お店ならではの風味を活かしています。

TWD360 ≈ ¥1,794

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麻婆紅白

豆腐と豚の血のケーキ、胡椒と唐辛子添え

豆腐（白）と鴨血または豚血（赤）を組み合わせた麻婆料理。食感の層が豊かで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそります。

TWD300 ≈ ¥1,495

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ほうれん草の炒め物

炒菠菜

ほうれん草の炒め物（季節限定）

新鮮なほうれん草を強火でさっと炒め、野菜の鮮やかな緑色と甘みを活かした料理。

TWD300 ≈ ¥1,495

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芥蘭（カイラン）の炒め物

炒芥蘭

中華ブロッコリーの炒め物（季節限定）

芥蘭（カイラン）をシンプルに炒めた料理。芥蘭はシャキシャキとした食感で、わずかな苦味があり、独特の風味です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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ツルムラサキの炒め物

炒莧菜

（季節限定）

ツルムラサキをシンプルに炒めた料理。柔らかく滑らかな食感です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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小魚とツルムラサキの炒め物

小魚莧菜

（季節限定）

ツルムラサキを小魚（吻仔魚）と一緒に煮込んだ料理で、とろみをつけることが多いです。風味が良く、滑らかな食感で栄養豊富です。

TWD360 ≈ ¥1,794

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豆苗の炒め物

炒豆苗

スナップエンドウの炒め物（季節限定）

新鮮な豆苗を強火でさっと炒めた料理。豆苗は繊細で柔らかく、爽やかな香りで、人気の緑黄色野菜です。

TWD460 ≈ ¥2,293

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絲瓜（ヘチマ）の炒め物

炒絲瓜

（季節限定）

新鮮な絲瓜（ヘチマ）をシンプルに炒め、自然な甘みと柔らかい食感を活かした料理。

TWD320 ≈ ¥1,595

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帆立と絲瓜

干貝絲瓜

（季節限定）

絲瓜（ヘチマ）と乾燥帆立の細切りを一緒に煮込んだ料理。帆立の旨味が絲瓜のスープに溶け込み、滋味深い味わいです。

TWD360 ≈ ¥1,794

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螞蟻上樹（アリが木に登る）

螞蟻上樹

螞蟻上樹（春雨と豚ひき肉）

定番の四川料理。春雨（粉絲）と豚ひき肉を炒めた料理。ひき肉が春雨に絡みつき、「螞蟻上樹（アリが木に登る）」のような見た目です。塩味とわずかな辛味が特徴です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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紹子春雨

紹子粉絲

春雨と特製肉そぼろソース（紹子）。春雨がソースを吸い込み、もちもちとした食感で味がしっかりしています。

TWD300 ≈ ¥1,495

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インゲンの炒め物

乾煸四季豆

インゲンの炒め物

インゲンを揚げて表面を少し縮ませ、ひき肉、干しエビ、冬菜などの具材と炒めた料理。塩味と旨味があり、シャキシャキとした食感で、ご飯が進みます。

TWD360 ≈ ¥1,794

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魚香茄子

茄子のホットガーリックソース炒め

茄子を魚香ソース（豆板醤、ニンニク、生姜、酢などを含む）で煮込んだ料理。魚香と名付けられていますが魚は入っておらず、酸味、甘み、わずかな辛味が特徴で、茄子は柔らかいです。

TWD320 ≈ ¥1,595

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茄子の醤油炒め

醬燒茄子

茄子の豆板醤炒め

甜麺醤または黄豆醤で茄子を煮込んだ料理。塩味と甘みが濃厚で、まろやかな風味です。

TWD320 ≈ ¥1,595

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バジルと茄子の土鍋煮込み

塔香茄子煲

茄子とバジルを砂鍋で一緒に煮込んだ料理。バジルの独特な香りが茄子料理をより風味豊かにしています。

TWD320 ≈ ¥1,595

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合菜戴帽

和菜(尚)代帽

野菜の卵焼き添え

「合菜戴帽」としても知られ、炒めた五目野菜（春雨、もやし、ニラもやしなど）の上に金色の薄焼き卵を乗せた料理。独特な見た目と豊かな食感が楽しめます。

TWD340 ≈ ¥1,695

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クンパオエリンギ

宮保杏鮑菇

エリンギをクンパオ風に調理。エリンギは鶏肉に似た弾力のある食感で、乾燥唐辛子とピーナッツのスパイシーな風味が特徴です。

TWD340 ≈ ¥1,695

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野菜の三種細切り炒め

素三絲

3種類の千切り野菜（もやし、人参、セロリ、または豆腐干など）をシンプルに炒めた料理。シャキシャキとした爽やかな食感です。

TWD280 ≈ ¥1,396

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キャベツの炒め物

炒高麗菜

キャベツを強火でさっと炒めた料理。シャキシャキとした甘みがあり、一般的な家庭料理です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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キャベツの甘酢炒め

醋溜高麗菜

キャベツを酢と乾燥唐辛子で強火で炒めた料理。酸味と辛味が食欲をそそり、シャキシャキとした食感です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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バジル入り卵焼き

九層塔煎蛋

バジルを卵液に混ぜて焼いた料理。バジルの香りが豊かで、卵の風味と完璧に調和しています。

TWD300 ≈ ¥1,495

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トマトと卵の炒め物

蕃茄炒蛋

トマトと卵を一緒に炒めた料理。酸味と甘みのあるトマトソースが柔らかい卵を包み込み、定番の家庭料理です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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お店情報

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4.2

Google Mapsの評価5,604件

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$$$ Pricey

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