Jīlóng Měihuá Dàchángquān Yǒnghé Zǒngdiàn

基隆美華大腸圈 永和總店

味の選択：辛い、辛くない（甘辛）

★ 4.0 (816) $$Moderate

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メニュー

★看板大腸巻

★招牌大腸圈

もち米を豚の大腸に詰めた伝統的な軽食。腸はモチモチとして、もち米の香りが豊かで、通常は甘辛いソースと一緒に食べます。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

豚の内臓盛り合わせ

豬雜拼盤

数種類の豚の内臓をカットした盛り合わせ。異なる食感の部位が含まれており、茹でた後に醤油ダレと生姜のスライスをかけています。

TWD240 ≈ ¥1,196

+

米粉麺スープ

米粉湯

太麺の米粉麺を濃厚な豚骨スープで煮込みました。滑らかな口当たりで、セロリの粒が香りを添え、温かく飲みやすいです。

TWD35 ≈ ¥174

+

大腸の先端

大腸頭

豚の大腸の最も厚い部分。きれいに処理した後、茹でて、柔らかくても歯ごたえがあり、脂が豊富で香りが濃厚です。

TWD70 ≈ ¥349

+

肝連

豚の横隔膜の肉。筋膜があり、柔らかい中に歯ごたえがあり、肉の味が甘いです。

TWD60 ≈ ¥299

+

頬肉

嘴邊肉

豚の頬の両側の肉。肉質は柔らかくジューシーで、きめ細かく、「活き肉」とも呼ばれます。

TWD60 ≈ ¥299

+

豚の心臓

豬心

湯通ししてスライスした豚の心臓。食感はしっかりとしてシャキシャキしており、生臭さがなく、タレにつけて食べるとさらに風味が増します。

TWD60 ≈ ¥299

+

豚舌

豬舌

湯通ししてスライスした豚の舌。肉質は柔らかく、わずかに弾力があり、繊細な食感です。

TWD60 ≈ ¥299

+

★吉古拉

基隆特有の魚のすり身製品、すなわちちくわ。食感はモチモチとして甘く、かすかな炭火焼きの香りがします。

TWD30 ≈ ¥150

+

豚の胃

豬肚帶

豚の胃の特定の部分で、通常は胃の先端や接続部を指します。食感は特にパリパリとして歯ごたえがあります。

TWD40 ≈ ¥199

+

豚の肺

豬肺

きれいに処理した豚の肺。食感はふわふわとして柔らかく、気孔に出汁の旨味が染み込んでいます。

TWD40 ≈ ¥199

+

豚皮

豬皮

きれいに処理した豚の皮。コラーゲンが豊富で、食感はモチモチとして滑らかです。

TWD40 ≈ ¥199

+

マカロニ

軟管

豚の食道の軟骨部分。食感はパリパリしており、噛むとカリカリとした音がします。

TWD40 ≈ ¥199

+

マカロニ

硬管

豚の気管の部分。食感はマカロニよりも硬くてパリパリしており、非常に歯ごたえがあります。

TWD35 ≈ ¥174

+

大根

菜頭

出汁で煮込んだ大根。食感は柔らかく甘く、出汁の旨味を吸い込んでいます。

TWD30 ≈ ¥150

+

油揚げ

油豆腐

揚げた豆腐。外皮は歯ごたえがあり、中は出汁を吸い込んでおり、噛むと中からスープが溢れ出します。

TWD30 ≈ ¥150

+

きゅうり

小黃瓜

きゅうりの和え物。食感はシャキシャキとして爽やかで、油っこさを和らげる前菜として適しています。

TWD40 ≈ ¥199

+

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お店情報

★

4.0

Google Mapsの評価816件

$

$$ Moderate

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