Jīlóng měi huá dàcháng quān yǒng hé zǒng diàn

Un bocadillo tradicional hecho con arroz glutinoso relleno en el intestino grueso del cerdo. La tripa es elástica (Q), el arroz glutinoso es muy aromático y generalmente se sirve con salsa agridulce.

Un plato combinado de varias vísceras de cerdo. Incluye partes con diferentes texturas, hervidas y rociadas con salsa de soja espesa y jengibre rallado.

Fideos de arroz gruesos cocidos a fuego lento en un rico caldo de huesos de cerdo. Textura suave, con cebollino picado para añadir aroma, cálido y fácil de tragar.

La parte más carnosa del intestino grueso del cerdo. Limpiado y hervido, tiene una textura tierna y masticable, rica en grasa y con un aroma intenso.

Carne del diafragma del cerdo. Contiene tejido conectivo, con una textura tierna pero ligeramente masticable, y un sabor a carne dulce y fresco.

Carne de los lados de las mejillas del cerdo. La carne es tierna y jugosa, con una textura fina, a menudo llamada 'carne viva'.

Corazón de cerdo en rodajas escaldado. Textura firme y tierna, sin olor a pescado, mejora el sabor al mojarlo en salsa.

Lengua de cerdo en rodajas escaldada. La carne es tierna y ligeramente elástica, con una textura delicada.

Un producto de pasta de pescado único de Keelung, también conocido como 'Chikuwa'. Textura elástica y dulce, con un ligero aroma a barbacoa.

Una parte específica del estómago del cerdo, generalmente se refiere a la punta del estómago o la unión. La textura es especialmente crujiente y elástica, muy masticable.

Pulmón de cerdo limpio. Textura suave y esponjosa, los poros han absorbido el sabor fresco del caldo.

Piel de cerdo limpia. Rica en colágeno, con una textura elástica, suave y tierna.

Parte del cartílago blando del esófago del cerdo. La textura es crujiente, con un sonido 'crunch' al morder.

Parte de la tráquea del cerdo. La textura es más dura y crujiente que la de la tráquea blanda, muy masticable.

Rábano blanco cocido a fuego lento en caldo. La textura es tierna y dulce, ha absorbido la esencia del caldo.

Tofu frito. La piel exterior es masticable, el interior está lleno de caldo y explota al morder.

Pepino encurtido. Textura crujiente y refrescante, ideal como aperitivo para limpiar el paladar.