居酒屋 旬

サシ（脂）が入った馬肉の刺身です。口の中でとろけるような柔らかさと脂の甘みが特徴です。醤油に生姜やニンニクを添えて食べます。

揚げた鶏のササミに甘酸っぱいタレとタルタルソースをかけた料理です。サッパリとした肉質に濃厚なソースが合います。

新鮮なグリーンアスパラガスとベーコンを炒めた一品です。アスパラの食感とベーコンの塩気がお酒によく合います。

お店で作られた大きなメンチカツです。挽き肉と玉ねぎのジューシーな味わいが楽しめます。ソースをかけて食べるのが一般的です。

アジ（魚）とイカの揚げ物盛り合わせです。サクサクの衣と素材の旨味が楽しめます。レモンやソースで召し上がってください。

焼いた油揚げにミョウガなどの薬味を添えた料理です。香ばしい油揚げとミョウガの爽やかな香りが特徴です。

イカの身と内臓を塩漬けにして発酵させた自家製の珍味です。濃厚な旨味と塩辛さが日本酒に最適です。

その日おすすめの魚の塩焼きです。種類については店員にお尋ねください。香ばしく焼かれた魚の旨味を堪能できます。

イカの口（くちばし）部分の唐揚げです。独特の弾力ある食感と旨味が特徴で、おつまみに最適です。

豚の肩ロース肉をタレに漬け込んで焼いた料理です。肉の旨味と甘辛いタレの味が楽しめます。

蒸したアンコウの肝をポン酢で食べる料理です。「海のフォアグラ」とも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わいです。

海老を殻ごと、または身だけ揚げた料理です。海老の甘みと香ばしさが楽しめます。塩やレモンでいただきます。

大きなスズキの切り身をバターで焼いた料理です。白身魚の上品な味にバターのコクが加わっています。

春の食材である菜の花とベーコンの炒め物です。菜の花のほろ苦さとベーコンの旨味がよく合います。

細かく刻んだ白菜の浅漬けです。シャキシャキとした食感で、箸休めにぴったりのさっぱりした一品です。

大根を醤油ベースのタレに漬け込んだものです。ピリッとした辛味やしっかりした味が染みており、お酒が進みます。

醤油やみりんで下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げた日本の唐揚げの一種です。サクッとした衣とジューシーな肉が特徴です。

鶏のもも肉を塩味ベースで味付けして揚げた唐揚げです。あっさりとした塩味で肉の旨味が引き立ちます。

餃子の具を小麦粉の皮ではなく鶏の皮で包んで揚げた料理です。外はパリッと、中はジューシーで濃厚な味わいです。

イカに下味をつけて衣をまぶし、油で揚げた料理です。弾力のある食感と香ばしさが楽しめます。

薄切りのレンコンで挽き肉などの具を挟んで揚げた料理です。レンコンのシャキシャキ感と肉の旨味が同時に楽しめます。

食べやすい一口サイズのイカフライです。サクサクのパン粉の衣で揚げられており、スナック感覚で食べられます。

イカの口（カラス）周りの肉を使った唐揚げです。歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が出てきます。

サーモンにパン粉をつけて揚げた料理です。外はサクサク、中はふっくらとした鮭の身が楽しめます。

イワシを開いて衣をつけ揚げた定番の魚料理です。青魚特有の旨味があり、ソースやタルタルソースで食べます。

大きなアジの干物を焼いたものです。凝縮された魚の旨味と程よい塩気があり、ご飯やお酒によく合います。

開いたホッケの干物を焼いた居酒屋の定番メニューです。身が肉厚で脂が乗っており、ジューシーです。

真鯛の切り身を塩焼きにしたシンプルで贅沢な一品です。白身魚の上品な甘みとしっとりした食感が味わえます。

脂の乗ったブリを塩焼きにした料理です。皮はパリッと、身はふっくらとしており濃厚な味わいです。

鮭の腹の部分（ハラス）を焼いたものです。マグロでいうトロの部分で、非常に脂が乗っていてとろける食感です。

ウルメイワシを干したものを焼いた料理です。噛めば噛むほど味わい深く、苦味と旨味がお酒のアテに最適です。

ボイルした大きなホタテを串焼きにしたものです。ホタテの甘みと弾力のある食感を手軽に楽しめます。

剣先イカのスルメ（干物）を炙ったものです。香ばしく、イカの甘みが凝縮されています。マヨネーズなどをつけて食べます。

大きくカットされた銀鮭の焼き魚です。脂乗りが良く、身が柔らかいのが特徴で、ご飯にもお酒にも合います。

大根おろしの上に釜揚げしらすを乗せたシンプルな小鉢です。さっぱりとしていて、醤油を少しかけて食べます。

唐辛子などでピリ辛に味付けされたラッキョウの甘酢漬けです。シャキシャキとした食感が楽しめます。

白菜などを唐辛子やニンニクで漬け込んだ韓国の発酵食品です。辛味と酸味があり、おつまみの定番です。

酒盗（カツオの内臓の塩辛）とクリームチーズを合わせたおつまみです。塩辛の塩気とチーズのまろやかさが絶妙にマッチします。

イカの身と内臓を塩漬けにして発酵させた日本の伝統的な珍味です。独特の香りと強い旨味があります。

新鮮な冷やしトマトです。シンプルですがトマト本来の甘みや酸味が味わえ、口の中をさっぱりさせてくれます。

卵を主な具材としてご飯と炒めたシンプルなチャーハンです。香ばしい風味とパラパラとしたご飯の食感が楽しめます。

中華麺と豚肉、キャベツなどを炒め、ウスターソース系で味付けした日本の麺料理です。屋台のような懐かしい味わいです。

うどんを肉や野菜と一緒に炒め、醤油やソースで味付けした料理です。もちもちとしたうどんの食感が楽しめます。

冷たいそばをザルに盛り、冷たいつゆにつけて食べる料理です。そばの香りと喉越しを楽しめる締めにぴったりの一品です。