Izakaya restaurant Tsumiki

新鮮な水茄子を薄切りにし、刺身のように提供されます。わずかに甘く、さっぱりとした味わいとパリッとした食感が特徴です。醤油や生姜、ポン酢と一緒にいただくことが多いです。

やわらかく調理された鶏砂肝を、柑橘系のポン酢で和えた一品です。コリコリとした食感と旨味が特徴で、ポン酢のさっぱりとした酸味が全体を引き締めます。前菜として楽しまれます。

牛タンを韓国風のユッケ仕立てにした料理です。ごま油や醤油などで味付けされ、甘辛く、時には卵黄を添えて提供されます。しっとりとしていながらも弾力のある食感が特徴です。

日本の梅干しと韓国のキムチを組み合わせたユニークな一品です。梅干しの酸っぱさとキムチの辛味が絶妙に調和し、奥深い味わいを生み出します。箸休めにぴったりです。

旬の食材や特別な調理法を用いた、期間限定で提供される串料理です。季節ごとに異なる味わいや食感が楽しめます。その時期ならではの美味しさをぜひお試しください。

牛のハラミ（横隔膜）を使った料理で、濃厚な旨味と柔らかい食感が特徴です。通常は焼いて提供され、ジューシーで肉らしい味わいが楽しめます。

新鮮な各種もつを刺身のように提供する料理です。もつ特有の食感と繊細な旨味が楽しめます。醤油、生姜、にんにくなどと一緒にお召し上がりください。

新鮮なレバーとニラを使った料理です。「生」とありますが、安全のため新鮮なレバーを軽く加熱している、または新鮮さを強調する意味合いです。濃厚なレバーの旨味とニラの香りが食欲をそそります。

塩でシンプルに味付けされた、鶏肉の唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーに揚げられており、鶏肉本来の旨味が楽しめます。定番の人気メニューです。

アスパラガスをチーズで巻き、揚げたまたは焼いた料理です。アスパラガスのシャキシャキ感とチーズのとろける食感、香ばしさが合わさります。お子様にも人気の一品です。

定番のフライドポテトです。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、塩味が効いています。おつまみや軽食に最適です。

豚のカシラ肉（こめかみから頬にかけての部位）を串に刺し焼いたものです。濃厚な旨味と、ほどよい歯ごたえが特徴です。塩またはタレで美味しくいただけます。

豚の脂身を串に刺し焼いたものです。焼くことで脂が落ち、外はカリッと、中はとろけるような食感になります。濃厚な旨味が口の中に広がります。

豚の大腸を串に刺し焼いたものです。独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる旨味が特徴です。丁寧な下処理がされており、食べやすい一品です。

豚のタン（舌）を串に刺し焼いたものです。弾力がありながらも柔らかい食感と、癖のない上品な味わいが楽しめます。塩でいただくのがおすすめです。

豚の赤身肉を串に刺し焼いたものです。脂が少なく、肉本来の旨味をしっかりと感じられる一品です。ヘルシー志向の方にもおすすめです。

豚のバラ肉を串に刺し焼いたものです。肉と脂のバランスが良く、ジューシーでコクのある味わいが特徴です。焼くことで脂の旨味が増します。

豚の脾臓（ひぞう）を串に刺し焼いたものです。独特の柔らかく、少しとろみのある食感と、濃厚な旨味が特徴です。希少部位として知られています。

豚の軟骨を串に刺し焼いたものです。コリコリとした独特の歯ごたえが魅力で、お酒のおつまみに最適です。シンプルな塩味が軟骨の風味を引き立てます。

豚のスジ肉を串に刺し焼いたものです。じっくりと火を通すことで、ゼラチン質がとろけるような柔らかさになり、濃厚な旨味が楽しめます。

豚の大動脈を串に刺し焼いたものです。コリコリとした独特の弾力ある食感が特徴で、さっぱりとした中に旨味が感じられます。珍しい部位を楽しみたい方におすすめです。

豚の横隔膜を串に刺し焼いたものです。牛のハラミに似た食感と濃厚な肉の旨味が特徴で、柔らかくジューシーな味わいが楽しめます。

豚のハツ（心臓）を串に刺し焼いたものです。しっかりとした歯ごたえと、癖がなくあっさりとした味わいが特徴です。噛むほどに旨味が出てきます。

豚の隔膜を串に刺し焼いたものです。横肝と同様に、肉らしい旨味と適度な歯ごたえが楽しめます。濃厚な味わいが特徴です。

豚の脾臓を串に刺し焼いたものです。ちれと同様に、柔らかく独特の食感と、深みのある濃厚な旨味が特徴です。通好みの部位とされています。

豚の腺肉を串に刺し焼いたものです。希少な部位であり、独特の食感と濃厚な風味を持っています。内臓系の珍味として楽しめます。

豚タンにさっぱりとした大根おろしを添えた一品です。タンの旨味と大根おろしの爽やかさが絶妙にマッチし、ポン酢などでいただきます。

コリコリとした軟骨をポン酢で和えた、さっぱりとしたおつまみです。軟骨の歯ごたえとポン酢の酸味が食欲をそそります。

豚のハラミを韓国風のユッケ仕立てにした料理です。新鮮なハラミをごま油や醤油で味付けし、甘辛く濃厚な味わいに仕上げています。卵黄を絡めても美味です。

牛すじをじっくり煮込んだ濃厚なシチューです。とろとろになったすじ肉と野菜の旨味が溶け込んだデミグラスソースが絶品です。パンと一緒にどうぞ。

すじシチューなどのソースを拭っていただくための追加のパンです。料理の美味しさを最後まで楽しむことができます。

出汁をたっぷり使って焼き上げた、ふんわりとした食感の卵焼きです。上品な出汁の香りと卵の優しい甘みが特徴で、老若男女に愛される一品です。

シャキシャキとしたもやしを、ごま油やニンニクなどで和えた韓国風の副菜です。さっぱりとしていながらも旨味があり、箸休めにぴったりです。

大根をわさびで漬け込んだ、ピリッとした辛味が特徴の漬物です。大根のシャキシャキとした食感とわさびの風味が食欲を刺激します。

アルファルファ（もやしの一種）をシンプルに提供する一品です。独特の風味とシャキシャキとした食感が楽しめ、サラダ感覚でいただけます。

手作りのポテトサラダです。なめらかなジャガイモと野菜のバランスが良く、優しい味わいが特徴です。おつまみとしても人気です。

じっくり煮込んだもつが入った特製カレーライスです。もつの旨味が溶け出したルーは濃厚で、ご飯との相性も抜群です。ボリューム満点の一皿です。

豚のハラミを一本丸ごと焼いたものです。肉厚でジューシーなハラミの旨味を存分に味わえる、満足感のある一品です。

数種類のもつを特製のだしでじっくり煮込んだ、お店自慢の一品です。もつはとろけるように柔らかく、深いコクと旨味が凝縮されています。日本酒や焼酎との相性も抜群です。