Incathakhi

ほぐした鶏肉を、アヒ・アマリージョ、牛乳、クルミをベースにしたクリーミーで黄色いソースで煮込んだもの。まろやかで、わずかにピリッとした濃厚な味わいです。通常は茹でたジャガイモの上に盛り付けられ、白いご飯を添えます。

挽肉、オリーブ、スパイスの風味豊かなミックスを詰めたペルーの辛い唐辛子（ロコト）。溶けたチーズがかかっています。辛くてジューシーです。辛さを和らげるために、グラタンポテトを添えて提供されます。

牛肉のロインを玉ねぎ、トマト、醤油で炒めたもの。ペルー・中華フュージョン料理（チファ）特有のスモーキーな風味があります。フライドポテトと混ぜて提供され、白いご飯を添えます。

グリルした牛フィレ肉に、様々なシーフードを使った濃厚でクリーミーなソースをかけたもの。陸と海の味を組み合わせた、なめらかな食感。ボリュームのある料理がお好きな方に最適です。

フライドエッグ、フライドバナナ、ポテト添えのフライドビーフステーキ。塩味とバナナの甘みが組み合わさった、非常に満足感のある一皿です。ご飯とサラダを添えます。

アヒ・パンカでマリネし、グリルした牛肉。マリネによるスモーキーでわずかにピリッとした風味があります。ポテト・ドラード、ご飯、玉ねぎソース（サルサ・クレオラ）を添えて提供されます。

米と豆を混ぜて固めて揚げた生地で、外はカリカリ、中は柔らかい。ビステックと目玉焼きを乗せた「モンタード」で提供されます。クラシックでボリュームのあるクレオール料理です。

豚のあばら肉または塊を調理し、自身の脂でカリカリになるまで揚げたもの。濃厚な風味とカリカリの食感。通常はサツマイモまたはユッカのフライと玉ねぎのサルサ・クレオラを添えて提供されます。

牛肉、エンジェルヘアパスタ、牛乳、卵、スパイスを使った、心温まるスープ。アヒ・パンカのピリッとした風味を持つ、豊かでクリーミーなブロスです。通常はトーストしたパンと一緒に提供されます。