Incathakhi

Guiso de pollo deshilachado en una salsa cremosa y amarilla a base de ají amarillo, leche y nueces. Tiene un sabor suave, ligeramente picante y rico. Se sirve tradicionalmente sobre papas cocidas y acompañado de arroz blanco.

Pimiento picante peruano (rocoto) relleno de una mezcla sabrosa de carne molida, aceitunas y especias, cubierto con queso derretido. Es picante y jugoso. Se acompaña con un pastel de papas gratinado para equilibrar el picante.

Tiras de lomo de res salteadas al wok con cebolla, tomate y salsa de soja. Tiene un sabor ahumado característico de la cocina fusión peruana-china (chifa). Se sirve mezclado con papas fritas y acompañado de arroz blanco.

Filete de res a la parrilla cubierto con una salsa rica y cremosa de mariscos variados. Combina sabores de tierra y mar con una textura untuosa. Ideal para quienes disfrutan de platos contundentes.

Bistec de res frito servido con huevo frito, plátanos fritos y papas. Es un plato muy completo que mezcla sabores salados y el dulce del plátano. Se acompaña de arroz y ensalada.

Carne de res marinada en ají panca y asada a la parrilla. Ofrece un sabor ahumado y ligeramente picante por el adobo. Se sirve con papas doradas, arroz y salsa de cebolla (salsa criolla).

Masa compacta y frita hecha de arroz y frijoles mezclados, crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirve 'montado' con un bistec y un huevo frito encima. Un plato criollo clásico y sustancioso.

Costillas o trozos de cerdo cocidos y luego fritos en su propia grasa hasta quedar crujientes. Sabor intenso y textura crujiente. Se acompaña tradicionalmente con camote o yuca frita y salsa criolla de cebolla.

Sopa reconfortante de carne de res con fideos ángel, leche, huevo y especias. Tiene un caldo rico y cremoso con un toque picante de ají panca. Se suele servir con pan tostado.