蝦餃 « Hakao »
（4個）
エビとタケノコの蒸し餃子
蝦餃 « Hakao »。エビを詰めた半透明の米粉生地の蒸し餃子。繊細でわずかに弾力のある食感。熱々をそのまま、または少量の醤油で。
€6.50
≈ ¥1,178
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Imperial Choisy
Imperial Choisy
Impérial Choisy 美丽都
飲茶、ロースト、シーフード、炒め物など、広東料理のスペシャルを幅広く取り揃えたメニュー。
前菜
飲茶
燒賣 « Siumai »
（4個）
豚肉とエビの蒸し餃子
蒸し餃子、豚ひき肉とエビを薄い黄色い生地で包んだもの。濃厚でジューシーな食感。飲茶の定番。
€6.50
≈ ¥1,178
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豉汁蒸鳳爪 « Fong Zhao »
🌶️ 黒豆ソース蒸し鶏の足
発酵黒豆ソースで煮込み蒸した鶏の足。非常に溶けるようなゼラチン質の食感、濃厚なうま味。皮と軟骨を吸い出すようにして食べます。
€7.50
≈ ¥1,359
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春巻き＆インペリアルロール
越式猪春卷 豚肉入りネム
越式猪春卷 Nems au porc
（4個）
豚ひき肉を詰めたベトナム風揚げ春巻き。外はカリカリ、中は柔らかい。サラダ菜とミントで包んでソースにつけることが多い。
€7
≈ ¥1,268
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越式雞春卷 鶏肉入りネム
越式雞春卷 Nems au poulet
（4個）
鶏ひき肉を詰めた揚げ春巻き。カリカリでゴールデンな食感。温かく、ヌックマムソースを添えるのが最適です。
€7
≈ ¥1,268
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蝦春卷 エビ入りインペリアルロール
蝦春卷 Pâtés impériaux aux crevettes
（4個）
甘酢ソース添え（サラダなし）
エビを詰めた揚げ春巻き。カリカリの皮と風味豊かなシーフードの詰め物。付属の甘酢ソースにつけて。
€7.80
≈ ¥1,413
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酥炸明蝦 エビのフリッター
酥炸明蝦 Beignets de crevettes
（6個）
甘酢ソース添え
厚い衣で揚げたエビ。カリカリで柔らかい。甘酢ソースとよく合います。
€9.50
≈ ¥1,721
0
龍蝦角 エビ揚げ餃子
龍蝦角 Raviolis aux crevettes frits
（6個）
甘酢ソース添え
揚げワンタン、エビの詰め物。非常にカリカリの食感（揚げワンタン）。アミューズブーシュとして提供。
€10
≈ ¥1,812
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サラダ
海蜇皮 クラゲとピータンのサラダ
海蜇皮 Salade de méduse et œufs de cent ans
マリネしたクラゲの細切りとピータン（濃厚な風味とクリーミーな食感の熟成卵）の冷たいサラダ。クラゲは独特のカリカリとしたゴムのような食感です。
€11
≈ ¥1,993
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蟹肉沙律 カニともやしのサラダ
蟹肉沙律 Salade de germes de soja au crabe
白湯したもやしとカニ肉をベースにした、新鮮でシャキシャキしたサラダ。ごま風味またはビネグレット風味の軽いドレッシング。
€8.50
≈ ¥1,540
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蝦沙律 エビともやしのサラダ
蝦沙律 Salade de germes de soja aux crevettes
シャキシャキしたもやしと茹でエビの爽やかなミックス。軽い前菜。
€8
≈ ¥1,449
0
雞絲沙律 鶏肉ともやしのサラダ
雞絲沙律 Salade de germes de soja au poulet
ほぐした鶏肉ともやしのサラダ。シャキシャキと柔らかい食感。
€7.50
≈ ¥1,359
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素沙律 プレーンもやしサラダ
素沙律 Salade de germes de soja nature
味付けされたもやしのシンプルなサラダ。非常にシャキシャキして軽く、濃厚な料理によく合います。
€7
≈ ¥1,268
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スープ（1名様用）
北京酸辣湯 北京風スープ
北京酸辣湯 Potage Pékinois
🌶️ 焼き豚、小エビ、黒キクラゲ、卵
伝統的なとろみのある酸辣湯。具材豊富（キノコ、肉、卵）。コショウと酢で味付け。
€7
≈ ¥1,268
0
蟹肉蘆筍湯 アスパラガスとカニのスープ
蟹肉蘆筍湯 Potage aux asperges et au crabe
アスパラガスとカニ肉のクリーミーな白いスープ。マイルドな風味とベルベットのような食感。
€7
≈ ¥1,268
0
蟹肉粉絲湯 カニと春雨のスープ
蟹肉粉絲湯 Potage aux vermicelles et crabe
透明な麺とカニ肉が入ったクリアなブロス。軽くて繊細。
€7
≈ ¥1,268
0
蟹肉粟米湯 カニとコーンのスープ
蟹肉粟米湯 Potage de maïs au crabe
カニと甘いコーンクリームのとろみスープ。濃厚で甘じょっぱい、心地よい味。
€7
≈ ¥1,268
0
榨菜牛肉湯 四川風牛肉と野菜のスープ
榨菜牛肉湯 Potage de bœuf aux légumes « Sichuan »
漬け白菜
薄切り牛肉と四川野菜（ザーサイ）のスープ。塩味とわずかな酸味、典型的な漬物野菜の風味。
€6.50
≈ ¥1,178
0
雞茸粟米湯 鶏肉とコーンのスープ
雞茸粟米湯 Potage de maïs au poulet
甘いコーンクリームと鶏肉の濃厚スープ。マイルドでクリーミー、非常に人気があります。
€6.50
≈ ¥1,178
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シェア用スープ（3〜4名様用）
紫菜海鮮湯 海藻とシーフードのスープ
紫菜海鮮湯 Soupe d'algues aux fruits de mer
乾燥海藻とシーフードミックスの軽いスープの大きなボウル。ヨウ素系の海の風味。
€14.50
≈ ¥2,627
0
咸蛋芥菜肉片湯 塩漬け卵と豚肉の野菜スープ
咸蛋芥菜肉片湯 Soupe de légumes aux œufs salés et porc
中国マスタードの葉、塩漬け卵、豚肉
広東風家庭スープ、マスタードの葉（わずかに苦い）、豚肉、塩漬けアヒルの卵入り。濃厚で複雑なブロス。
€13.50
≈ ¥2,446
0
スペシャル - シーフード
百花釀鮮魷 塩コショウ風味のエビ詰めイカ
百花釀鮮魷 Calamars farcis aux crevettes au sel et au poivre
🌶️
エビペーストを詰めたイカ、塩コショウ唐辛子で揚げたもの。カリカリでスパイシー。
€13
≈ ¥2,355
0
椒鹽鮮魷 塩コショウ風味のイカのフリッター
椒鹽鮮魷 Beignets de calamars au sel et au poivre
🌶️
揚げイカリング、塩コショウ、ニンニク、生唐辛子で炒めたもの。ドライで香りの良い料理。
€12.50
≈ ¥2,265
0
椒鹽大蝦 塩コショウ風味の天然エビ
椒鹽大蝦 Gambas sauvages au sel et au poivre
🌶️
殻付きエビをスパイシーな塩コショウで揚げたもの。殻をむくか、カリカリの皮ごと食べる。
€15.50
≈ ¥2,808
0
豉汁蒸大蝦 黒豆蒸し天然エビ
豉汁蒸大蝦 Gambas sauvages aux haricots noirs de soja à la vapeur
蒸しエビ、発酵黒豆とニンニクのリッチなソースがけ。塩辛くて力強い味。
€16
≈ ¥2,899
0
蒜茸蒸大蝦 ニンニク蒸し天然エビ
蒜茸蒸大蝦 Gambas sauvages à la vapeur à l'ail
たっぷりの刻みニンニクで蒸したエビ。シーフードの新鮮さを引き立てるピュアな風味。
€16
≈ ¥2,899
0
蒜茸粉絲蒸干貝 ニンニクと春雨の蒸しホタテ
蒜茸粉絲蒸干貝 Noix de Saint-Jacques à l'ail et vermicelles à la vapeur
ホタテ、米麺の上に、ニンニクと醤油で蒸したもの。麺が美味しいジュースを吸収します。
€13.50
≈ ¥2,446
0
豉汁粉絲蒸干貝 黒豆蒸しホタテ
豉汁粉絲蒸干貝 Noix de Saint-Jacques aux haricots noirs à la vapeur
🌶️
黒豆と唐辛子のソースで味付けした蒸しホタテ。濃厚な風味。
€13.50
≈ ¥2,446
0
椒鹽軟殼蟹 塩コショウ風味のソフトシェルクラブ
椒鹽軟殼蟹 Crabe en mue au sel et au poivre
🌶️
ソフトシェルクラブ丸ごと、塩コショウで揚げたもの。殻ごと食べられます。
€15.50
≈ ¥2,808
0
XO醬炒海鮮 XOソース炒めシーフード
XO醬炒海鮮 Fruits de mer sautés à la sauce XO
エビと干しホタテのソース
高級XOソース（干しシーフードのスパイシーソース）で炒めたシーフードミックス。贅沢でスパイシーなうま味。
€14
≈ ¥2,537
0
豉汁金不換炒海鮮 バジルと黒豆の炒めシーフード
豉汁金不換炒海鮮 Fruits de mer sautés au basilic et aux haricots noirs
🌶️
バジルと黒豆ソースで炒めたシーフード。独特のハーブの香り。
€14
≈ ¥2,537
0
スペシャル - 豆腐ペースト＆野菜
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 Mapo Tofu
🌶️ 豚ひき肉と香茸の炒め豆腐ペースト
麻婆豆腐 麻婆豆腐。四川風の有名な料理で、唐辛子と花椒（マーラー）が効いています。
€12
≈ ¥2,174
0
蒸しエビで詰め物をした豆腐ペースト
蒸釀豆腐 Pâtes de soja farcies aux crevettes à la vapeur
⏳
エビペーストを詰めた豆腐ブロックを蒸したもの。豆腐の柔らかい食感としっかりした詰め物の対比。
€13
≈ ¥2,355
0
琵琶豆腐 pipa風豆腐ペースト
琵琶豆腐 Pâtes de soja façon « PIPA »
エビと香茸を詰めた豆腐ペーストの団子
豆腐ペーストを詰めた豆腐、 pipa風に揚げてソースで煮込んだもの。柔らかく風味豊か。
€13
≈ ¥2,355
0
椒鹽豆腐 塩コショウ風味の豆腐ペーストのフリッター
椒鹽豆腐 Beignets de pâte de soja au sel et au poivre
🌶️
外はカリカリ、中は柔らかい揚げ豆腐キューブ、塩コショウ唐辛子ミックスで味付け。
€10.50
≈ ¥1,902
0
椒鹽百花釀豆腐 エビで詰め物をした豆腐ペーストのフリッター
椒鹽百花釀豆腐 Beignets de pâtes de soja farcies aux crevettes
🌶️
エビペーストを詰めて塩コショウで揚げた豆腐。詰め物豆腐の濃厚でカリカリバージョン。
€13
≈ ¥2,355
0
百花釀雙寶 エビと黒豆の詰め物
百花釀雙寶 Trésors farcis aux crevettes et aux haricots noirs
🌶️ - 2種類選択：ナス / 香茸 / 豆腐ペースト / ピーマン
選べる野菜または豆腐をエビペーストで詰め、黒豆ソースをかけたもの。クラシックな「ヨンタオフー」スタイルの料理。
€12.50
≈ ¥2,265
0
咸魚炒芥蘭 塩漬け魚とカイラン菜の炒め物
咸魚炒芥蘭 Caïlan sauté au poisson salé
太くてシャキシャキした茎と濃い緑色の葉を持つ中国ブロッコリー（カイラン）、わずかに苦い。干し魚の切り身と一緒に炒め、強力なアンチョビ風味をもたらします。
€11
≈ ¥1,993
0
椒鹽杏鮑菇 塩コショウ風味のエリンギのフリット
椒鹽杏鮑菇 Frites de champignons « King Oyster » au sel et au poivre
🆕
エリンギのフリット。肉のような食感、スパイシーで塩辛い味付け。
€10
≈ ¥1,812
0
野菜
炒めチョイサム
Légumes Choïsam sautés
炒め白菜
柔らかい茎の葉物野菜を強火で素早く炒め、シャキシャキ感を保ちます。
€10~
≈ ¥1,812
オイスターソースかけチョイサム
Légumes Choïsam à la sauce d'huître
オイスターソースかけ茹で白菜
濃厚で風味豊かな牡蠣ソースをかけた茹でチョイサム。
€10
≈ ¥1,812
0
炒め空芯菜
Légumes Liserons d'eau sautés
お選びください：プレーン / ニンニク / 発酵豆腐ペースト / エビペースト
シャキシャキした空芯菜。特にエビペースト（ベラカン）バージョンは風味豊かで香りが良い。
€11~
≈ ¥1,993
炒めカイラン菜
Légumes Caïlan sautés
炒め中国ブロッコリー。お選びください：プレーン / ニンニク
太くてシャキシャキした茎と濃い緑色の葉を持つ中国ブロッコリー（カイラン）、わずかに苦い。
€10~
≈ ¥1,812
炒めミックス野菜
Légumes mixtes sautés
チョイサム、白菜、ピーマン、黒キクラゲ、ブロッコリー、もやし、玉ねぎの炒め物
季節の野菜のカラフルなミックス炒め。
€10
≈ ¥1,812
0
オイスターソース炒めブロッコリー
Brocolis sautés à la sauce d'huître
オイスターソースをかけたカリカリの西洋ブロッコリーの花。
€10
≈ ¥1,812
0
炒めブロッコリー
Brocolis sautés
お選びください：プレーン / ニンニク
シンプルに炒めたブロッコリー。
€10~
≈ ¥1,812
炒め黒キクラゲ
Champignons noirs sautés nature
お選びください：プレーン / ニンニク
シャキシャキとしたゼラチン状の黒キクラゲの炒め物。
€10
≈ ¥1,812
0
香茸とブロッコリーの炒め物
Champignons parfumés et brocolis sautés
ブロッコリーと香茸のデュオ。
€11
≈ ¥1,993
0
エビ
選べる炒めエビ
Crevettes sautées au choix
ソース：塩コショウ 🌶️ / 北京風 / スパイシーソース / 甘酢ソース
選んだソースで炒めたむきエビ。定番のメインディッシュ。
€12.50~
≈ ¥2,265
魚（入荷による）
お選びください：鱈のフィレ
Dos de cabillaud au choix
生姜とネギの蒸し ⏳ / 黒豆の蒸し ⏳ / 甘酢揚げ
骨なしの柔らかい白身魚のフィレ。蒸し調理は繊細さを保ち、揚げ調理はカリカリ感をもたらします。
€14~
≈ ¥2,537
丸ごとタイ（入荷による）⏳
Bar entier ⏳
調理法をお選びください：蒸し生姜ネギ / 蒸しレモン / 蒸し黒豆 / 揚げミックス野菜 / 甘酢炒め
骨と頭付きの丸ごと魚。グループでの食事に最適で伝統的。
€32~
≈ ¥5,798
豚肉
北京ソース揚げポークリブ
Travers de porc frits à la sauce pékinoise
赤い甘酸っぱいソースでコーティングした揚げポークリブ。
€12.50
≈ ¥2,265
0
塩コショウ揚げポークリブ
Travers de porc frits au sel et au poivre
🌶️
塩コショウ唐辛子風味のドライフライポークリブ。非常にカリカリ。
€12.50
≈ ¥2,265
0
黒豆蒸しポークリブ
Travers de porc aux haricots noirs de soja à la vapeur
🌶️ ⏳
蒸しポークリブ、柔らかく、濃厚な茶色いソース。
€13.50
≈ ¥2,446
0
甘酢揚げ豚肉
Porc frit à la sauce aigre-douce
クラシックな酢豚（Ku Lo Yuk）。パイナップルとピーマン入りの揚げ豚肉。
€11.50
≈ ¥2,084
0
牛肉
選べる牛肉炒め
Bœuf sauté au choix
ソース：サテ / カシューナッツ / ブロッコリー / ミックス野菜 / 玉ねぎ / ピーマンと黒豆 🌶️
マリネした牛肉のスライスを強火で素早く炒め、柔らかさを保ちます。
€11~
≈ ¥1,993
鶏肉
レモン風味揚げ鶏肉
Poulet frit au citron
パン粉をまぶして揚げた鶏肉のフィレ、甘酸っぱいレモンソース添え。
€12
≈ ¥2,174
0
甘酢揚げ鶏肉
Poulet frit à la sauce aigre-douce
揚げ鶏肉、甘い赤いソースがけ。
€11.50
≈ ¥2,084
0
選べる鶏肉炒め
Poulet sauté au choix
ソース：カシューナッツ / カレー
選んだソースで炒めた鶏肉の細切り。
€11~
≈ ¥1,993
鴨肉
蒸しダックとミックス野菜
Canard à la vapeur aux légumes mixtes
蒸し鶏肉、柔らかい肉、野菜添え。
€12
≈ ¥2,174
0
パイナップルダック
Canard à l'ananas
ローストダック、甘酢ソースとパイナップル添え。
€12
≈ ¥2,174
0
塩漬けレモンソース風味のローストダック
Canard laqué à la sauce de citron salé
🌶️ 塩漬けレモンと唐辛子ソース
カリカリローストダック、塩漬けレモンと唐辛子のユニークなソース添え。複雑な風味。
€12.50
≈ ¥2,265
0
炒め麺（小麦麺＆米麺）
麺をお選びください：炒め小麦麺 / 揚げ小麦麺 / 炒め米麺 / ソースかけ炒め米麺
炒め麺（トッピング選択可）
Plat de pâtes sautées (choix de garniture)
麺料理を組み立てます。トッピングを選び、麺の種類（柔らかいかカリカリか）を選んでください。
€10.50~
≈ ¥1,902
干炒牛河 醤油炒め米麺
干炒牛河 Pâtes de riz sautées au bœuf à la sauce soja
有名な「ビーフホーファン」。幅広の米麺を強火で牛肉、もやし、醤油と一緒に炒めたもの。「鍋気」の香ばしい風味。
€12.50
≈ ¥2,265
0
牛肉炒河 ソースかけ炒め米麺
牛肉炒河 Pâtes de riz sautées au bœuf nappées de sauce
上記の料理のソースバージョン。麺と牛肉はクリーミーな茶色いソースで覆われています。
€12.50
≈ ¥2,265
0
豉椒牛河 牛肉と黒豆の炒め米麺
豉椒牛河 Pâtes de riz sautées bœuf et aux haricots noirs de soja
🌶️
米麺と牛肉、発酵黒豆とピーマンのスパイシーなソース
€13
≈ ¥2,355
0
馬來粿刁 マレーシア風炒め米麺
馬來粿刁 Pâtes de riz sautées à la façon « Malaisie »
サテ炒め、焼き豚、小エビ、卵、玉ねぎ、もやし
マレーシア風チャークイティオ。スパイシーな炒め米麺。
€12.50
≈ ¥2,265
0
星州炒米粉 シンガポール風炒め米麺
星州炒米粉 Vermicelles de riz sautées à la façon « Singapour »
カレー炒め、焼き豚、小エビ、卵、玉ねぎ、もやし
様々な具材と炒めたカレー風味の黄色い細麺。
€12.50
≈ ¥2,265
0
夏門炒米粉 福建風炒め米麺
夏門炒米粉 Vermicelles de riz sautées à la façon « Phukien »
甘酢炒め、焼き豚、小エビ、卵、玉ねぎ、もやし
甘酸っぱい味付けの炒め麺。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ご飯
揚州炒飯 広東風チャーハン
揚州炒飯 Riz cantonnais
焼き豚、小エビ、グリーンピース、卵
卵、角切り焼き豚、エビ、グリーンピースのクラシックな炒めご飯。油っぽくなく美味しい。
€8
≈ ¥1,449
0
生炒牛肉飯 牛肉と野菜の炒めご飯
生炒牛肉飯 Riz sauté au bœuf et aux légumes
ひき肉とレタスまたは緑の野菜の炒めご飯。
€11.50
≈ ¥2,084
0
咸魚雞粒炒飯 鶏肉、塩漬け魚、カイラン菜の炒めご飯
咸魚雞粒炒飯 Riz sauté au poulet, poisson salé et légumes Caïlan
干し魚の濃厚な風味と、鶏肉、シャキシャキ野菜のバランスが取れたスペシャル。
€12.50
≈ ¥2,265
0
鹽雞飯 農家風鶏肉とチョイサムの白いご飯
鹽雞飯 Riz blanc au poulet fermier et légumes Choïsam
生姜ソース添え
茹で鶏肉、生姜とネギのソース添え。非常に香りが良い。
€13.50
≈ ¥2,446
0
カレー風味炒めエビの白いご飯
Riz blanc aux crevettes sautées au curry
カレー風味の鶏肉炒め添えご飯。
€13
≈ ¥2,355
0
カレー風味炒め鶏肉の白いご飯
Riz blanc au poulet sauté au curry
カレー風味の鶏肉炒め添えご飯。
€12.50
≈ ¥2,265
0
プレーンライス
Riz nature
蒸しジャスミンライス。
€2.50
≈ ¥453
0
ロースト
明爐烤鴨 ローストダック
明爐烤鴨 Canard laqué
❤️（ポーション）
広東風ローストダックのポーション、光沢のある皮とジューシーな肉。
€13
≈ ¥2,355
0
蜜汁叉燒 焼き豚 « Charsiu »
蜜汁叉燒 Porc laqué « Charsiu »
（ポーション）
赤い甘辛いソース（蜂蜜、醤油、スパイス）でマリネしたバーベキューポーク。柔らかくキャラメリゼ。
€11
≈ ¥1,993
0
五香燒腩 カリカリポーク « Siuyuk »
五香燒腩 Porc croustillant « Siuyuk »
（ポーション）カリカリ豚バラ肉
ローストポークバラ肉、非常にカリカリの皮と柔らかい層状の肉。
€11
≈ ¥1,993
0
ローストポーク
Cochon de lait laqué
（ポーション）週末のみ提供
丸ごとローストした若い豚肉で、非常に薄くガラスのようにカリカリの皮が特徴です。
€21.50
≈ ¥3,895
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
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