IGNIV Bangkok อิกนีฟ แบงค็อก

バターナッツスカッシュの自然な甘さを引き立てた料理。ローストした食感とピューレの組み合わせで、カリカリのパンプキンシードを添えて提供されると思われます。滑らかで甘く、ナッティです。

エンダイブのわずかな苦味に甘いピーマンを合わせたベジタリアン料理。フレッシュでシャキシャキした食感が期待できます。

風味豊かなマッシュルームと甘い玉ねぎに焦点を当てた、土っぽい前菜。濃厚でバターのようなブリオッシュパンを添えて。旨味豊かで心地よいです。

柔らかくスモークした鴨肉に、チェリーの甘酸っぱさを合わせました。スモーキーで風味豊かでフルーティーなクラシックな組み合わせです。

香りの良いフェンネルと発酵ケフィアヨーグルトで調理した新鮮な鯛。アニスの香りとタンギでクリーミーな要素を持つ、軽いシーフード料理です。

高級ノルウェーロブスター（手長エビ）をタピオカパールと共に、風味豊かな日本の出汁スープで提供。繊細で甘いシーフードと旨味の強いスープベースです。

アスパラガスとシャキシャキした日本の大根を使った、フレッシュな野菜スターター。わずかなリコリスの風味を加える香りの良いタラゴンで味付け。シャキシャキして爽やかです。

新鮮なレタスと濃厚なマカダミアナッツを中心とした軽いスターター。シャキシャキしたグリーンとクリーミーでバターのようなナッツの食感のコントラストを提供します。

コールラビ（ドイツのカブ）とズルツィ（スイス風アスピックまたはブローン）を使った料理。ハラペーニョでスパイシーなアクセントを加えています。風味豊かで食感があります。

甘いホタテに香りの良いサフランと土っぽい人参を合わせました。鮮やかな色と繊細な花の香りがする贅沢なシーフードスターターです。

新鮮なトラウトに甘いマンゴーと爽やかなキュウリを添えました。食事の始まりにぴったりの、軽くてフルーティーなシーフード料理です。

新鮮なレタス、トマト、濃厚なマカダミアナッツを使った、野菜中心のメインコース。軽いが風味豊かで、カリカリとしたクリーミーな食感です。

甘い人参とスパイシーな発酵韓国キムチを特徴とするフュージョン料理。サワーシトラスのパンチを加えるソムジード（タイのカラマンシーオレンジ）で明るく仕上げました。

柔らかいアスパラガスを添えた、濃厚でバターのような黒カレイ。伝統的なフランスの白いバターソース（ブールブラン）を添えて。滑らかで贅沢です。

イベリア豚のロースの端の部分であるプルマは、柔らかい部位です。ハーブの効いたチミチュリソースと爽やかなヨーグルトを添えて提供。ジューシーで風味豊かでタンギです。

タイ産のアロマティックなトランペッパーで味付けしたローストナス。唐辛子とスパイスで作られた複雑なメキシコ風ソース、モーレを添えて。スモーキーでスパイシーです。

豆を2つの方法で楽しむ：フレッシュサラダとクリスピーコロッケ。フレッシュハーブで飾られています。甘く、緑豊かで、食感豊かです。

ピゾケルは、スパッツェルに似た伝統的なスイスの小麦粉団子です。ここでは風味豊かなカツオ節と濃厚なマウンテンチーズと共に提供されます。ボリュームがあり、旨味の強い料理です。

赤ヒメジをトマトとエスカベッシュソース（酢ベースのマリネ）で提供。タンギで風味豊かで、繊細な魚の食感です。

マーブリングと柔らかさで知られる高級和牛。脂っこさを抑えるための大根とバーベキュー要素を添えて。濃厚でジューシーで風味豊かです。

チョコレートとキャラメルミルクジャム（ドゥルセ・デ・レチェ）、ピーナッツを組み合わせた濃厚なデザート。甘く、クリーミーで、ナッティです。

梅酒（日本の梅酒）、トマト、海塩を使ったユニークなデザート。甘味、塩味、酸味のバランスが取れています。

もち米、ターメリック、サフランを使った香りの良いデザート。アジアのライスプディングにインスパイアされていますが、土っぽくフローラルなスパイスが使われています。

甘いイチジクとバニラを添えた、もちもちの日本の餅。優しい甘さの食感デザートです。

軽くて空気のようなことで知られる、伝統的なフランスのベイクドエッグ料理。熱々でふわふわに焼き上げています。

コーヒーの苦味とココナッツフラワーネクターの自然なキャラメルのような甘さを組み合わせたデザート。香りが良く甘いです。

パパイヤとマンゴーを使ったトロピカルフルーツデザート。発酵ウォーターケフィア添え。フルーティーで、タンギで、爽やかです。

酸味のあるルバーブに、甘く香りの良いバニラを合わせました。酸味と甘味のバランスが取れたクラシックな組み合わせです。