IGNIV Bangkok อิกนีฟ แบงค็อก

Un entrante que resalta la dulzura natural de la calabaza de invierno. Probablemente servido como una combinación de texturas asadas y puré, acentuado con semillas de calabaza crujientes. Suave, dulce y con frutos secos.

Un plato vegetariano que presenta el ligero amargor de la endivia maridada con pimiento dulce. Espere un perfil de textura fresco y crujiente.

Un aperitivo terroso centrado en sabores salados de champiñones y cebolla dulce. Maridado con rico pan de brioche mantecoso. Rico en umami y reconfortante.

Tierna carne de pato ahumado maridada con la dulzura ácida de las cerezas. Una combinación clásica de sabores que ofrece un perfil ahumado, salado y afrutado.

Dorada fresca preparada con hinojo aromático y yogur kéfir fermentado. Un plato ligero de marisco con notas de anís y un elemento cremoso ácido.

Cigala noruega premium servida con perlas de tapioca en un sabroso caldo dashi japonés. Delicado marisco dulce con una base de sopa rica en umami.

Un entrante de verduras frescas con espárragos y rábano japonés crujiente (daikon). Sazonado con estragón aromático para un ligero sabor a regaliz. Crujiente y refrescante.

Un entrante ligero centrado en lechuga fresca y nueces de macadamia ricas. Ofrece un contraste entre verdes crujientes y texturas cremosas y mantecosas de frutos secos.

Un plato con kohlrabi (nabo alemán) y Sülzi (un tipo de aspic o cabeza de jabalí suiza). Acentuado con jalapeño para un toque picante. Salado y texturizado.

Vieiras dulces maridadas con azafrán aromático y zanahorias terrosas. Un lujoso entrante de marisco con un color vibrante y delicadas notas florales.

Trucha fresca servida con mango dulce y pepino refrescante. Un plato ligero y afrutado de marisco perfecto para empezar una comida.

Un plato principal centrado en verduras con lechuga fresca, tomate y nueces de macadamia ricas. Ligero pero sabroso con texturas crujientes y cremosas.

Un plato de fusión con zanahorias dulces y kimchi coreano fermentado picante. Realzado con Somjeed (naranja calamondina tailandesa) para un toque cítrico ácido.

Bacalao negro rico y mantecoso servido con espárragos tiernos. Acompañado de una clásica salsa francesa de mantequilla blanca (Beurre Blanc). Suave y lujoso.

Pluma, un corte tierno del extremo del lomo de cerdo ibérico. Servido con salsa chimichurri de hierbas y yogur refrescante. Jugoso, salado y ácido.

Berenjena asada sazonada con pimienta Trang aromática de Tailandia. Servida con Mole, una compleja salsa mexicana hecha de chiles y especias. Ahumado y picante.

Una celebración de guisantes servidos de dos maneras: como ensalada fresca y como croqueta crujiente. Adornado con hierbas frescas. Dulce, verde y textural.

Los Pizokel son dumplings tradicionales suizos de harina, similares a los spaetzle. Servidos aquí con escamas saladas de bonito (pez seco) y rico queso de montaña. Un plato sustancioso y rico en umami.

Salmonete servido con tomate y salsa Escabeche (un adobo a base de vinagre). Ácido y salado con delicada textura de pescado.

Carne de Wagyu premium conocida por su marmoleado y ternura. Maridada con rábano para cortar la riqueza y un elemento de barbacoa. Rico, jugoso y salado.

Un postre rico que combina chocolate con dulce de leche caramelizado y cacahuetes. Dulce, cremoso y con frutos secos.

Un postre único con Umeshu (vino de ciruela japonés), tomate y sal marina. Un equilibrio de sabores dulces, salados y ácidos.

Un postre aromático con arroz pegajoso, cúrcuma y azafrán. Probablemente inspirado en los pudines de arroz asiáticos pero con especias terrosas y florales.

Pasteles de arroz japoneses masticables (mochi) maridados con higo dulce y vainilla. Un postre textural con dulzura suave.

Un plato clásico francés de huevo al horno conocido por ser ligero y aireado. Servido caliente y esponjoso.

Un postre que combina el amargor del café con la dulzura natural, similar al caramelo, del néctar de flor de coco. Aromático y dulce.

Un postre de frutas tropicales con papaya y mango, servido con kéfir de agua fermentado. Afrutado, ácido y refrescante.

Ruibarbo ácido maridado con vainilla dulce y aromática. Una combinación clásica de sabores que equilibra la acidez y la dulzura.