IGNIV Bangkok อิกนีฟ แบงค็อก
IGNIV Bangkok อิกนีฟ แบงค็อก
IGNIV Bangkok อิกนีฟ แบงค็อก
Todos los precios se cotizan en Baht tailandés y excluyen el 7% de IVA y el 10% de cargo por servicio. Por favor, informe a su anfitrión de servicio si tiene alguna alergia.
4.7
APERITIVOS
Calabaza de invierno – Semillas de calabaza
Butternut Squash – Pumpkin Seeds
Un entrante que resalta la dulzura natural de la calabaza de invierno. Probablemente servido como una combinación de texturas asadas y puré, acentuado con semillas de calabaza crujientes. Suave, dulce y con frutos secos.
฿800
≈ $25.00Endivia – Pimiento – Salee
Endive – Bell Pepper – Salee
Un plato vegetariano que presenta el ligero amargor de la endivia maridada con pimiento dulce. Espere un perfil de textura fresco y crujiente.
฿800
≈ $25.00Champiñón – Cebolla – Brioche
Mushroom – Onion – Brioche
Un aperitivo terroso centrado en sabores salados de champiñones y cebolla dulce. Maridado con rico pan de brioche mantecoso. Rico en umami y reconfortante.
฿900
≈ $28.00Pato Ahumado – Cereza
Smoked Duck – Cherry
Tierna carne de pato ahumado maridada con la dulzura ácida de las cerezas. Una combinación clásica de sabores que ofrece un perfil ahumado, salado y afrutado.
฿900
≈ $28.00Dorada – Hinojo – Kéfir
Sea Bream – Fennel – Kefir
Dorada fresca preparada con hinojo aromático y yogur kéfir fermentado. Un plato ligero de marisco con notas de anís y un elemento cremoso ácido.
฿1,200
≈ $37.00Cigala – Tapioca – Dashi
Langoustine – Tapioca – Dashi
Cigala noruega premium servida con perlas de tapioca en un sabroso caldo dashi japonés. Delicado marisco dulce con una base de sopa rica en umami.
฿1,200
≈ $37.00Espárragos – Daikon – Estragón
Asparagus – Daikon – Tarragon
Un entrante de verduras frescas con espárragos y rábano japonés crujiente (daikon). Sazonado con estragón aromático para un ligero sabor a regaliz. Crujiente y refrescante.
฿700
≈ $22.00Lechuga – Macadamia
Lettuce – Macadamia
Un entrante ligero centrado en lechuga fresca y nueces de macadamia ricas. Ofrece un contraste entre verdes crujientes y texturas cremosas y mantecosas de frutos secos.
฿700
≈ $22.00Kohlrabi – Sülzi – Jalapeño
Kohlrabi – Sülzi – Jalapeño
Un plato con kohlrabi (nabo alemán) y Sülzi (un tipo de aspic o cabeza de jabalí suiza). Acentuado con jalapeño para un toque picante. Salado y texturizado.
฿1,000
≈ $31.00Vieira – Azafrán – Zanahoria
Scallop – Saffron – Carrot
Vieiras dulces maridadas con azafrán aromático y zanahorias terrosas. Un lujoso entrante de marisco con un color vibrante y delicadas notas florales.
฿1,100
≈ $34.00Trucha – Mango – Pepino
Trout – Mango – Cucumber
Trucha fresca servida con mango dulce y pepino refrescante. Un plato ligero y afrutado de marisco perfecto para empezar una comida.
฿1,200
≈ $37.00PLATOS PRINCIPALES
Lechuga – Tomate – Macadamia
Lettuce – Tomato – Macadamia
Un plato principal centrado en verduras con lechuga fresca, tomate y nueces de macadamia ricas. Ligero pero sabroso con texturas crujientes y cremosas.
฿800
≈ $25.00Zanahoria – Kimchi – Somjeed
Carrot – Kimchi – Somjeed
Un plato de fusión con zanahorias dulces y kimchi coreano fermentado picante. Realzado con Somjeed (naranja calamondina tailandesa) para un toque cítrico ácido.
฿900
≈ $28.00Bacalao Negro – Espárragos – Beurre Blanc
Black Cod – Asparagus – Beurre Blanc
Bacalao negro rico y mantecoso servido con espárragos tiernos. Acompañado de una clásica salsa francesa de mantequilla blanca (Beurre Blanc). Suave y lujoso.
฿1,800
≈ $56.00Pluma Ibérica – Chimichurri – Yogur
Iberico Pluma – Chimichurri – Yogurt
Pluma, un corte tierno del extremo del lomo de cerdo ibérico. Servido con salsa chimichurri de hierbas y yogur refrescante. Jugoso, salado y ácido.
฿1,900
≈ $59.00Berenjena – Pimienta Trang – Mole
Eggplant – Trang Pepper – Mole
Berenjena asada sazonada con pimienta Trang aromática de Tailandia. Servida con Mole, una compleja salsa mexicana hecha de chiles y especias. Ahumado y picante.
฿900
≈ $28.00Ensalada de Guisantes – Croqueta de Guisantes – Hierbas
Pea Salad – Pea Croquette – Herbs
Una celebración de guisantes servidos de dos maneras: como ensalada fresca y como croqueta crujiente. Adornado con hierbas frescas. Dulce, verde y textural.
฿900
≈ $28.00Pizokel – Bonito – Queso de Montaña
Pizokel – Bonito – Mountain Cheese
Los Pizokel son dumplings tradicionales suizos de harina, similares a los spaetzle. Servidos aquí con escamas saladas de bonito (pez seco) y rico queso de montaña. Un plato sustancioso y rico en umami.
฿1,100
≈ $34.00Salmonete – Tomate – Escabeche
Red Mullet – Tomato – Escabeche
Salmonete servido con tomate y salsa Escabeche (un adobo a base de vinagre). Ácido y salado con delicada textura de pescado.
฿1,700
≈ $53.00Wagyu – Rábano – BBQ
Wagyu – Radish – BBQ
Carne de Wagyu premium conocida por su marmoleado y ternura. Maridada con rábano para cortar la riqueza y un elemento de barbacoa. Rico, jugoso y salado.
฿1,900
≈ $59.00POSTRES
Chocolate – Dulce de Leche – Cacahuete
Chocolate – Dulce de Leche – Peanut
Un postre rico que combina chocolate con dulce de leche caramelizado y cacahuetes. Dulce, cremoso y con frutos secos.
฿700
≈ $22.00Umeshu – Tomate – Sal Marina
Umeshu – Tomato – Sea Salt
Un postre único con Umeshu (vino de ciruela japonés), tomate y sal marina. Un equilibrio de sabores dulces, salados y ácidos.
฿700
≈ $22.00Cúrcuma – Arroz Pegajoso – Azafrán
Turmeric – Sticky Rice – Saffron
Un postre aromático con arroz pegajoso, cúrcuma y azafrán. Probablemente inspirado en los pudines de arroz asiáticos pero con especias terrosas y florales.
฿700
≈ $22.00Mochi – Higo – Vainilla
Mochi – Fig – Vanilla
Pasteles de arroz japoneses masticables (mochi) maridados con higo dulce y vainilla. Un postre textural con dulzura suave.
฿800
≈ $25.00Soufflé
Soufflé
Un plato clásico francés de huevo al horno conocido por ser ligero y aireado. Servido caliente y esponjoso.
฿1,200
≈ $37.00Café – Jugo de Flor de Coco
Coffee – Coconut Flower Juice
Un postre que combina el amargor del café con la dulzura natural, similar al caramelo, del néctar de flor de coco. Aromático y dulce.
฿700
≈ $22.00Papaya – Mango – Kéfir de Agua
Papaya – Mango – Water Kefir
Un postre de frutas tropicales con papaya y mango, servido con kéfir de agua fermentado. Afrutado, ácido y refrescante.
฿900
≈ $28.00Ruibarbo – Vainilla
Rhubarb – Vanilla
Ruibarbo ácido maridado con vainilla dulce y aromática. Una combinación clásica de sabores que equilibra la acidez y la dulzura.
฿900
≈ $28.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
¿Necesitas información dietética o de alergias?
4.7
240 customers praised this place. (Google)
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información IncorrectaLoading map...