إيجنِف بانكوك

Name: إيجنِف بانكوك
Address: بانكوك
Price range: ฿700 - ฿1900

IGNIV Bangkok อิกนีฟ แบงค็อก

جميع الأسعار بالبات التايلاندي ولا تشمل ضريبة القيمة المضافة بنسبة 7% ورسوم الخدمة بنسبة 10%. يرجى إبلاغ مضيف الخدمة الخاص بك إذا كانت لديك أي حساسيات.

★ 4.7 (240)

المقبلات

قرع الجوز – بذور اليقطين

Butternut Squash – Pumpkin Seeds

مقبلات تسلط الضوء على الحلاوة الطبيعية لقرع الجوز. تقدم على الأرجح كمزيج من القوام المشوي والبيوريه، مع بذور اليقطين المقرمشة. ناعم، حلو، وجوزي.

฿800 ≈ $25.00

هندباء – فلفل حلو – سالي

Endive – Bell Pepper – Salee

طبق نباتي يتميز بمرارة خفيفة من الهندباء يقترن بالفلفل الحلو. توقع ملمسًا منعشًا ومقرمشًا.

฿800 ≈ $25.00

فطر – بصل – بريوش

Mushroom – Onion – Brioche

مقبلات ترابية تركز على نكهات الفطر اللذيذة والبصل الحلو. تقدم مع خبز البريوش الغني والزبداني. غنية بالأومامي ومريحة.

฿900 ≈ $28.00

بط مدخن – كرز

Smoked Duck – Cherry

لحم بط مدخن طري يقترن بحلاوة الكرز اللاذعة. مزيج نكهات كلاسيكي يقدم نكهة مدخنة ومالحة وفاكهية.

฿900 ≈ $28.00

سمك القاروص – شمر – كفير

Sea Bream – Fennel – Kefir

سمك القاروص الطازج محضر مع الشمر العطري وزبادي الكفير المخمر. طبق سمك خفيف بنكهات اليانسون وعنصر كريمي لاذع.

฿1,200 ≈ $37.00

جراد البحر – تابيوكا – داشي

Langoustine – Tapioca – Dashi

جراد البحر النرويجي الفاخر (جراد البحر) يقدم مع حبات التابيوكا في مرق داشي ياباني مالح. مأكولات بحرية رقيقة وحلوة مع قاعدة حساء غنية بالأومامي.

฿1,200 ≈ $37.00

هليون – ديكون – طرخون

Asparagus – Daikon – Tarragon

مقبلات خضروات طازجة تتميز بالهليون والفجل الياباني المقرمش (دايكون). متبلة بالطرخون العطري لنكهة عرق السوس الخفيفة. مقرمشة ومنعشة.

฿700 ≈ $22.00

خس – مكاديميا

Lettuce – Macadamia

مقبلات خفيفة تتمحور حول الخس الطازج وجوز المكاديميا الغني. تقدم تباينًا بين الخضروات المقرمشة وقوام المكسرات الكريمي والزبداني.

฿700 ≈ $22.00

كول رابي – سولز – هالابينيو

Kohlrabi – Sülzi – Jalapeño

طبق يتميز بالكول رابي (اللفت الألماني) والسولز (نوع من الهلام أو اللحم البقري السويسري). مزين بالهالابينيو لإضافة لمسة حارة. مالح وذو قوام.

฿1,000 ≈ $31.00

محار – زعفران – جزر

Scallop – Saffron – Carrot

محار حلو يقترن بالزعفران العطري والجزر الترابي. مقبلات بحرية فاخرة بلون نابض بالحياة ونفحات زهرية رقيقة.

฿1,100 ≈ $34.00

تروت – مانجو – خيار

Trout – Mango – Cucumber

سمك التروت الطازج يقدم مع المانجو الحلو والخيار المنعش. طبق سمك خفيف وفاكهي مثالي لبدء الوجبة.

฿1,200 ≈ $37.00

الأطباق الرئيسية

خس – طماطم – مكاديميا

Lettuce – Tomato – Macadamia

طبق رئيسي يعتمد على الخضروات مع الخس الطازج والطماطم وجوز المكاديميا الغني. خفيف ولكنه لذيذ مع قوام مقرمش وكريمي.

฿800 ≈ $25.00

جزر – كيمتشي – سومجيد

Carrot – Kimchi – Somjeed

طبق اندماجي يتميز بالجزر الحلو والكيمتشي الكوري المخمر الحار. معزز بالسومجيد (البرتقال التايلاندي كالاموندين) لإضافة نكهة حمضية حامضة.

฿900 ≈ $28.00

سمك القد الأسود – هليون – بيور بلانك

Black Cod – Asparagus – Beurre Blanc

سمك القد الأسود الغني والزبداني يقدم مع الهليون الطري. يقدم مع صلصة الزبدة البيضاء الفرنسية الكلاسيكية (بيور بلانك). ناعم وفاخر.

฿1,800 ≈ $56.00

إيبيريكو بلوم – تشيميشوري – زبادي

Iberico Pluma – Chimichurri – Yogurt

بلوم، قطعة طرية من نهاية لحم الخنزير من خنازير إيبيريا. تقدم مع صلصة تشيميشوري العشبية والزبادي المبرد. عصاري، مالح، ولاذع.

฿1,900 ≈ $59.00

باذنجان – فلفل ترابي – مول

Eggplant – Trang Pepper – Mole

باذنجان مشوي متبل بالبهار الترابي من تايلاند. يقدم مع المول، صلصة مكسيكية معقدة مصنوعة من الفلفل والتوابل. مدخن وحار.

฿900 ≈ $28.00

سلطة بازلاء – كروكيت بازلاء – أعشاب

Pea Salad – Pea Croquette – Herbs

احتفال بالبازلاء بطريقتين: كسلطة طازجة وكروكيت مقرمش. مزينة بأعشاب طازجة. حلو، أخضر، وذو قوام.

฿900 ≈ $28.00

بيزوكيل – بونيتو – جبن الجبل

Pizokel – Bonito – Mountain Cheese

بيزوكيل هي فطائر سويسرية تقليدية من الدقيق، تشبه السبايدزل. تقدم هنا مع رقائق البونيتو اللذيذة (السمك المجفف) وجبن الجبل الغني. طبق شهي وغني بالأومامي.

฿1,100 ≈ $34.00

رقاط – طماطم – إسكابيبيتشي

Red Mullet – Tomato – Escabeche

سمك الرقاط يقدم مع الطماطم وصلصة الإسكابيبيتشي (تتبيلة تعتمد على الخل). لاذع ومالح مع قوام سمك رقيق.

฿1,700 ≈ $53.00

واغيو – فجل – باربيكيو

Wagyu – Radish – BBQ

لحم واغيو ممتاز معروف بتشبع الدهون وطراوته. يقدم مع الفجل لتقليل الغنى وعنصر الشواء. غني، عصاري، ومالح.

฿1,900 ≈ $59.00