Hyotan Kappo

店の名前を冠した特製サラダ。新鮮な刺身や野菜をふんだんに使い、揚げたごぼうやワンタンの皮のようなトッピングが食感のアクセントになっている。ドレッシングでさっぱりといただく。

たっぷりのしらすとワカメを使ったヘルシーなサラダ。海の香りと塩気が野菜とよく合う。

数種類の新鮮な魚介類をトッピングした贅沢なサラダ。刺身感覚で楽しめる一品。

歯ごたえのある切り干し大根ときゅうりをポン酢で和えた、さっぱりとしたおつまみサラダ。

サクサクに揚げた白魚の天ぷらを乗せたサラダ。揚げたての香ばしさと野菜の組み合わせが楽しめる。

おでんの定番具材。出汁が中心までじっくりと染み込み、柔らかく煮込まれている。優しい味わい。

出汁で煮込んだゆで卵。白身はプリッとしており、黄身に出汁の味が染みている。

独特の弾力があるこんにゃく。低カロリーでヘルシーな具材。辛子をつけて食べるのがおすすめ。

魚のすり身を焼いた練り物。筒状になっており、出汁をよく吸っている。

油揚げの中に餅が入っている。噛むとジュワッと出汁が溢れ、中からとろりとした餅が出てくる。

白身魚のすり身に山芋などを混ぜて作った、白くふわふわとした食感の練り物。

牛のアキレス腱などのすじ肉を串に刺して煮込んだもの。とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴。

豆腐を厚く切って揚げたもの。外側の香ばしさと中の豆腐の滑らかさが同時に楽しめる。

皮をむいて丸ごと、または大きく切って煮込んだじゃがいも。ホクホクとした食感。

魚のすり身を油で揚げた練り物。魚の旨味が凝縮されている。

魚のすり身に野菜を練り込んで団子状にしたもの。

おでんの出汁で煮込んだソーセージ。皮がパリッとして中から肉汁が出る。

ごぼうを魚のすり身で包んで揚げたもの。ごぼうの風味と食感がアクセント。

挽肉をキャベツの葉で巻いたもの。洋風の料理だが、和風の出汁ともよく合う。

断面に渦巻き模様がある魚の練り物。もちもちとした食感。

イカの切り身やすり身を使った練り物を揚げたもの。

湯むきしたトマトを丸ごと出汁で煮込んだもの。酸味と出汁の旨味がマッチした変わり種。

えのき茸をベーコンで巻いて串に刺し、煮込んだもの。

エリンギ茸を出汁で煮込んだもの。独特のコリコリとした食感が楽しめる。

ホタテの貝柱。噛むほどに貝の甘みと旨味が広がる。

出汁をたっぷり吸った椎茸。噛むとジューシーな煮汁が溢れ出す。

おでんの出汁をとるのにも使われるが、具材としても食べる。結び昆布の形で提供されることが多い。

タコの足を柔らかく煮込んだもの。弾力がありながらも歯切れが良い。

グリーンアスパラガスを出汁でさっと煮たもの。

小麦粉を練って筒状にしたもの。もちもちとした団子のような食感で、関東のおでんの定番。

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子持ちししゃもをニンニクの効いたオイルで焼いた一品。香ばしく、お酒が進む味わい。

秋刀魚をシンプルに塩焼きにしたもの。皮はパリッと、身はふっくらとしており、魚の旨味をダイレクトに味わえる。

エイのヒレを干したものを軽く炙ったおつまみ。甘じょっぱい味と独特の歯ごたえが特徴。マヨネーズをつけて食べるのが一般的。

開いたホッケを炙り焼きにしたもの。脂が乗っていて身が厚く、食べ応えがある。

ブリのエラの後ろにあるカマの部分を焼いたもの。脂が一番乗っている部位で、とろけるような食感と濃厚な旨味が楽しめる。