Hyotan Kappo

Ensalada especial que lleva el nombre del restaurante. Utiliza una gran cantidad de sashimi fresco y verduras, con aderezos como bardana frita y piel de wonton que añaden un toque crujiente. Se sirve con un aderezo ligero.

Una ensalada saludable hecha con mucho pez blanco y algas. El aroma del mar y la salinidad combinan bien con las verduras.

Una lujosa ensalada con varios mariscos frescos. Un plato que se puede disfrutar como sashimi.

Una ensalada ligera y refrescante de daikon seco crujiente y pepino aliñada con ponzu.

Ensalada con tempura de pez blanco crujiente. Disfruta de la fragancia recién frita combinada con verduras.

Un ingrediente clásico del oden. El caldo se impregna profundamente hasta el centro y se cocina hasta que esté tierno. Sabor suave.

Huevo duro cocido en caldo. La clara es firme y la yema está impregnada del sabor del caldo.

Konjac con una elasticidad única. Un ingrediente bajo en calorías y saludable. Se recomienda comerlo con mostaza.

Un pastel de pescado a la parrilla. Tiene forma de tubo y absorbe bien el caldo.

Aburaage relleno de mochi. Al morder, el caldo se desborda y el mochi derretido sale del interior.

Un pastel de pescado blanco y esponjoso hecho con pasta de pescado blanco y ñame.

Tendones de ternera y otros cortes de carne ensartados y cocidos. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su sabor intenso.

Tofu cortado grueso y frito. Disfruta de la fragancia exterior y la suavidad del tofu interior al mismo tiempo.

Patata pelada y cocida entera o en trozos grandes. Textura harinosa.

Un pastel de pescado frito hecho con pasta de pescado. El umami del pescado está concentrado.

Albóndiga hecha con pasta de pescado y verduras.

Salchicha cocida en caldo de oden. La piel está crujiente y el jugo de carne sale del interior.

Raíz de bardana envuelta en pasta de pescado y frita. El sabor y la textura de la raíz de bardana son un acento.

Carne picada envuelta en hojas de col. Aunque es un plato de estilo occidental, combina bien con el caldo de estilo japonés.

Un pastel de pescado con un patrón en espiral en el corte transversal. Tiene una textura masticable.

Un pastel de pescado frito hecho con trozos o pasta de calamar.

Tomate pelado y cocido entero en caldo. Una variedad única donde la acidez y el umami del caldo se combinan.

Eringi envuelto en beicon, ensartado y cocido.

Eringi cocido en caldo. Disfruta de su textura única y crujiente.

Vieira. A medida que se mastica, la dulzura y el umami de la vieira se expanden.

Shiitake bien empapado en caldo. Al morder, el jugo jugoso se desborda.

Se utiliza para hacer caldo de oden, pero también se come como ingrediente. A menudo se sirve en forma de nudo de kombu.

Patas de pulpo cocidas hasta quedar tiernas. Elástico pero fácil de morder.

Espárragos verdes cocidos brevemente en caldo.

Hecho de masa de harina en forma de tubo. Tiene una textura masticable similar a la de un dango y es un clásico del oden en la región de Kanto.

Una selección de 5 ingredientes recomendados para oden. Recomendado cuando no se puede decidir.

Una lujosa selección de 10 ingredientes recomendados para oden. Ideal para compartir en grupos grandes.

Capelín con huevas asado en aceite con ajo. Fragante y va bien con el alcohol.

Caballa del Pacífico simplemente asada a la sal. La piel está crujiente y la carne jugosa, permitiendo saborear directamente el umami del pescado.

Aleta de raya seca ligeramente tostada como aperitivo. Se caracteriza por su sabor agridulce y su textura única. Generalmente se come con mayonesa.

Mitad de bacalao del Pacífico abierto y asado a la parrilla. Tiene mucha grasa y carne gruesa, lo que lo hace muy sustancioso.

Se asa la parte de la mejilla del pez amberjack, situada detrás de las branquias. Es la parte con más grasa, ofreciendo una textura que se derrite en la boca y un sabor intenso.