米粉湯
台湾の伝統的な軽食で、太い米粉を豚骨スープで煮込みます。米粉はつるつるとした食感で、濃厚で甘いスープを吸い込み、通常はセロリの粒と胡椒を散らして風味を加えています。
TWD30~
≈ ¥150
Hujia Taiwan Xiaochi Zhongshan Flagship Store / Mifen Tang / Lurou Fan / Mitaimu / Bantiao
Hujia Taiwan Xiaochi Zhongshan Flagship Store / Mifen Tang / Lurou Fan / Mitaimu / Bantiao
胡家臺灣小吃中山旗艦店/米粉湯/魯肉飯/米苔目/粄條
主食類
魯肉飯
台湾の代表的な料理。ご飯に醤油と香辛料でじっくり煮込んだ皮付き豚肉のそぼろをかけました。味は甘辛く、脂の香りが濃厚で、ご飯が進みます。
TWD30~
≈ ¥150
古早味乾麺
古早味乾麵
シンプルで美味しい伝統的な乾拌麺。麺に特製タレ、ラード、揚げネギを和えました。香りが高く、食感は滑らかで、クラシックな古早味です。
TWD40~
≈ ¥199
古早味乾米苔目
米苔目（ミタイモ）は米粉で作られた短くて丸い麺で、食感はもちもちしています。乾拌（乾麺）は煮汁とタレをかけて、塩味と旨味がしっかりしています。
TWD40~
≈ ¥199
古早味湯米苔目
新鮮な出汁に米苔目（ミタイモ）を加えました。スープはさっぱりとして甘く、もちもちの米苔目と少々のニラ、揚げネギと一緒に温かくいただけます。
TWD30~
≈ ¥150
古早味乾粄條
幅広で平たい米粉の粄條。食感は滑らかで弾力があります。濃厚な煮汁と揚げネギを和え、風味が豊かです。
TWD40~
≈ ¥199
古早味湯粄條
澄んだ美味しい出汁の粄條スープ。粄條は滑らかで食べやすく、伝統的な台湾麺の選択肢です。
TWD30~
≈ ¥150
五味生腸
きれいに処理された豚の生腸。食感はシャキシャキとして柔らかいです。酸味、甘み、辛味、塩味、香りのバランスが取れた特製五味ソースをかけ、食欲をそそります。
TWD60~
≈ ¥299
粉腸
台湾で一般的な小菜で、豚の小腸の一種。内部には粉状の消化液と肉のミンチが含まれています。食感は柔らかく、独特の苦みと甘みがあり、醤油膏につけて食べます。
TWD60~
≈ ¥299
土林ソーセージ
土林香腸
台湾で有名なソーセージ。脂身と赤身のバランスが良く、食感はしっかりとしてジューシーで、甘みと酒の香りがします。通常は生のニンニクのスライスと一緒に食べます。
TWD60~
≈ ¥299
新鮮イカの湯引き
鮮燙魷魚
新鮮なイカを素早く茹で、そのシャキシャキとした歯ごたえを保ちます。わさび醤油または五味ソースと一緒に、新鮮さが満載です。
TWD60~
≈ ¥299
スモーク豚耳
煙燻豬耳
軟骨入りの豚耳をスモーク風味にしました。食感はカリカリで噛み応えがあり、最高のおつまみです。
TWD60~
≈ ¥299
麻辣鳳爪
骨抜きまたは骨付きの鶏の手羽先を、麻辣ソースに漬け込みました。食感はもちもちでコラーゲン豊富、辛くて刺激的な味です。
TWD60~
≈ ¥299
弁当
魯肉便
魯肉便當
魯肉飯を主食とする弁当セットで、通常は煮卵や野菜などの多様な副菜が付いており、経済的で満足感が高いです。
TWD110
≈ ¥548
0
サバヒーの胃弁当
虱目魚肚便當
台湾特産のサバヒーの胃。肉質は繊細で脂が豊富です。弁当には大きな骨なしの魚の胃と数種類の副菜が含まれます。
TWD200
≈ ¥997
0
アワビ弁当
鮑魚便當
より豪華な弁当の選択肢で、主菜にはアワビが含まれ、豊富な副菜が付いています。自分へのご褒美にぴったりの一食です。
TWD200
≈ ¥997
0
小菜類
油豆腐
揚げた豆腐を煮汁で煮込みました。皮は煮汁を吸い込み、中は柔らかいです。麺と一緒に食べる定番の副菜です。
TWD30~
≈ ¥150
大根
蘿蔔
長時間煮込んだ大根は、柔らかく煮えて、出汁の甘みがたっぷり、口の中で溶けます。
TWD40~
≈ ¥199
茹で野菜
燙青菜
季節の野菜を茹で、ラード、煮汁、または醤油膏をかけました。シャキシャキとしていて栄養バランスが良いです。
TWD40~
≈ ¥199
滷筍絲
柔らかい筍の細切りを長時間煮込み、脂の香りを吸い込みました。食感はシャキシャキして少し酸味があり、とてもさっぱりします。
TWD30~
≈ ¥150
かつお節とニラ
柴魚韭菜
茹でたニラに醤油膏をかけ、かつお節を散らしました。ニラの鮮味とかつお節のスモーク風味が完璧に調和しています。
TWD50
≈ ¥249
0
冷製茄子
涼拌茄子
蒸すか茹でた茄子。鮮やかな紫色と柔らかい食感を保ちました。ニンニク醤油をかけて味付けし、さっぱりとした冷菜です。
TWD50
≈ ¥249
0
冷製きゅうり
涼拌小黃瓜
漬け込んだきゅうり。食感はシャキシャキして甘酸っぱく、ニンニクの風味がします。とても良い前菜です。
TWD50
≈ ¥249
0
スープ類
大根スープ
蘿蔔湯
大骨の出汁で煮込んだ大根。スープはさっぱりとして甘く、大根は柔らかく味が染み込んでいます。
TWD40
≈ ¥199
0
貢丸湯
台湾で一般的なスープで、歯ごたえがありジューシーな豚肉団子（貢丸）が入っています。スープは通常、セロリの粒と白胡椒で風味付けされています。
TWD40
≈ ¥199
0
肝連湯
豚の横隔膜の肉（肝連）で作ったスープ。肉は柔らかく筋があり、スープは美味しいです。
TWD60
≈ ¥299
0
豚の心臓スープ
豬心湯
新鮮な豚の心臓をスライスして煮たスープ。食感はシャキシャキとしてパサつかず、スープはさっぱりとして滋養があります。
TWD60
≈ ¥299
0
豚レバー湯
豬肝湯
新鮮な豚レバーをスライスして煮たスープ。鉄分豊富です。豚レバーは柔らかく粉っぽい食感で、スープはあっさりとして甘いです。
TWD60
≈ ¥299
0
粉腸湯
豚の粉腸を主原料としたスープ。粉腸はもちもちとして少し苦みがあり、後から甘みが来ます。生姜で臭みを消し、さっぱりといただけます。
TWD60
≈ ¥299
0
豚バラ肉のスープ
五花肉湯
スライスした豚バラ肉で作ったスープ。肉は脂身と赤身のバランスが良く、スープは豚肉の甘い脂の香りがします。
TWD60
≈ ¥299
0
豚の胃スープ
豬肚湯
きれいに処理された豚の胃を適度に柔らかくなるまで煮込みました。食感はもちもちで噛み応えがあり、スープは濃厚でまろやかです。
TWD60
≈ ¥299
0
グルメ厳選
揚げたての紅焼肉
現炸紅燒肉
漬け込んだ三枚肉に粉をまぶして揚げました。皮はカリカリで艶があり、中はジューシーです。台湾の伝統的な珍味です。
TWD60~
≈ ¥299
豚の大腸の煮込み
滷大腸
きれいに処理された大腸を長時間煮込みました。色が赤く、食感は柔らかく味が染み込んでおり、脂っこくなく美味しいです。
TWD110
≈ ¥548
0
五味透抽
新鮮なイカを茹でてスライスしました。食感は新鮮で甘く、歯ごたえがあります。五味ソースと一緒に食べると、風味が豊かになります。
TWD110
≈ ¥548
0
本港鳳螺
台湾本地のバイ貝。肉質はしっかりとしてシャキシャキしています。通常は茹でるか焼いて、魚介本来の味を保ち、爪楊枝で取り出して食べます。
TWD110
≈ ¥548
0
松阪肉
豚の首肉の部分。脂のりが均一で、食感はシャキシャキともちもちしています。シンプルに調理するだけで肉の旨味を味わえます。
TWD110
≈ ¥548
0
豚足の煮込み
滷豬腳
コラーゲン豊富な豚足。古いたれで柔らかくなるまで煮込みました。皮はもちもち、肉は柔らかく、塩味と香りがご飯によく合います。
TWD60~
≈ ¥299
サラダ冷筍（季節限定）
沙拉冷筍(季節)
季節限定の冷菜。新鮮で柔らかい竹の子を茹でて冷やしました。食感は梨のようにシャキシャキして甘く、マヨネーズと一緒に食べます。
TWD110
≈ ¥548
0
サラダ魚卵
沙拉魚卵
揚げたまたは蒸した魚卵をスライスしました。食感は粒々として香りが濃厚です。通常はマヨネーズをかけて滑らかさを増します。
TWD110
≈ ¥548
0
茹でた新鮮エビ
水煮鮮蝦
新鮮なエビをシンプルに茹で、最も自然な甘みを保ちました。身はしっかりとして歯ごたえがあり、わさび醤油につけて食べられます。
TWD110
≈ ¥548
0
塩漬けアサリ（黄金アサリ）
鹹蜆仔(黃金蜆)
漬け込んだ生アサリ。塩味とニンニク、醤油の香りがし、肉は柔らかいです。台湾の定番前菜です。
TWD60~
≈ ¥299
サラダ三色卵
沙拉三色蛋
卵、ピータン、塩漬け卵を蒸して作った料理。スライスすると3色になり、食感が豊かでマヨネーズと一緒に食べます。
TWD60~
≈ ¥299
アワビソース煮込み魚の胃
鮑魚汁滷魚肚
アワビソースで煮込んだ魚の胃。魚介のエキスを吸い込み、風味が上品で、食感は柔らかいです。
TWD140
≈ ¥698
0
チリサラダアワビ
智利沙拉鮑魚
スライスしたチリアワビ。肉厚で噛み応えがあります。サラダソースをかけて、さっぱりとした高級冷菜です。
TWD140
≈ ¥698
0
肉類
豚皮
豬皮
きれいに処理された豚皮は、茹でると食感がもちもちでコラーゲン豊富です。ニンニク醤油膏につけて食べるのが一番美味しいです。
TWD40~
≈ ¥199
豚の肺
豬肺
豚の肺は手間がかかり、食感は柔らかく少しシャキシャキしており、腕が試される伝統的な黒白切りの小菜です。
TWD40~
≈ ¥199
豚の心臓
豬心
茹でてスライスした豚の心臓。食感はしっかりとしていてシャキシャキしています。生姜のスライスと醤油膏でシンプルに、素材の味を楽しめます。
TWD60~
≈ ¥299
豚の舌
豬舌
肉質は柔らかく繊細な豚の舌。食感が非常に良く、臭みがありません。黒白切り（惣菜）の中で人気の選択肢です。
TWD60~
≈ ¥299
豚の胃
豬肚
茹でた豚の胃をスライスしました。食感はもちもちで噛み応えがあります。ソースにつけて食べると風味が格別です。
TWD60~
≈ ¥299
肝連肉
豚の横隔膜の肉。筋膜があり、食感は柔らかく噛み応えがあります。肉の風味が濃厚で、非常に人気の小菜です。
TWD60~
≈ ¥299
ニンニク醤油豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉をスライスしました。脂身と赤身のバランスが良いです。濃厚なニンニク醤油をかけ、ニンニクの香りが高く、食欲をそそります。
TWD60~
≈ ¥299
白脆管
豚の大動脈（ソフトチューブ）。食感は非常にシャキシャキしており、ほとんど脂がありません。茹でてソースと一緒に食べると、独特の食感が楽しめます。
TWD60~
≈ ¥299
サメのスモーク
鯊魚煙
台湾特有のスモークサメ肉。肉質は繊細でしっとりしており、濃厚なスモークの香りがします。わさび醤油と一緒に食べることが多いです。
TWD60~
≈ ¥299
魚の皮
魚皮
コラーゲン豊富な魚の皮は、茹でると食感がもちもちで滑らかです。醤油膏と生姜のスライスと一緒に、新鮮で臭みがありません。
TWD60~
≈ ¥299
宜蘭粉肝
宜蘭の特産軽食で、独特の製法で作られた豚レバー。食感は非常に柔らかく粉っぽく、甘みがあり、普通の豚レバーのようなパサつきがありません。
TWD60~
≈ ¥299
クラゲ
海蜇皮
クラゲの冷菜。食感はシャキシャキしており、通常はニンニク、酢、ごま油で和えられ、さっぱりとして食欲をそそる前菜です。
TWD60~
≈ ¥299
一串心（鶏の心臓）
一串心(雞心)
宜蘭の特産軽食。通常は鶏の心臓を湯葉で包み、串に刺して食べます。食感が豊かで、湯葉はタレを吸い込み、鶏の心臓はもちもちです。
TWD60~
≈ ¥299
飲み物
台湾金牌ビール
台灣金牌啤酒
台湾で最も人気のあるビールのブランド。口当たりが良く苦味がなく、爽やかな麦の香りと炭酸感があり、台湾の軽食や炒め物によく合います。
TWD50
≈ ¥249
0
ミネラルウォーター
礦泉水
ペットボトルのミネラルウォーター。
TWD20
≈ ¥100
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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