牛肉とクラゲの和え物
牛肉/蜇皮拼盤
滷牛肉（牛肉の醤油煮込み）の薄切りとクラゲの和え物の盛り合わせ。牛肉は風味が良く味が染み込み、クラゲはシャキシャキとした食感で、前菜に最適です。
TWD520
≈ ¥2,592
0
Hui Huang Chuan Cai Xiao Guan
Hui Huang Chuan Cai Xiao Guan
煇煌川菜小館
★ 4.1
(652)
$$Moderate
冷菜
牛肉の辛味和え
辣牛肉
スパイシーな牛肉の薄切り和え。牛肉は柔らかく、特製ラー油と香辛料で和えられ、痺れるような辛さと香りで食欲をそそります。
TWD380
≈ ¥1,894
0
クラゲの和え物
涼拌海哲皮
定番の中華冷菜。クラゲの細切りを和えたもの。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、酢とニンニクの風味が食欲をそそります。
TWD360
≈ ¥1,794
0
鶏肉の細切りと冷麺
雞絲拉皮
春雨（冷麺）をベースに、新鮮な鶏肉の細切りとキュウリの細切りを乗せ、濃厚なゴマだれとわさびで味付けしたもの。滑らかな食感で風味が独特です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
キュウリと冷麺
黃瓜拉皮
さっぱりとした春雨と、シャキシャキとしたキュウリの細切り。酢、ニンニク、ゴマだれで味付けされ、清涼感のある爽やかな味わいです。
TWD240
≈ ¥1,196
0
ピーマンとピータン
青椒皮蛋
ピータンをカットし、特製ピーマンソースをかけたもの。ピーマンの爽やかな香りとわずかな辛味がピータンの独特な風味を和らげ、食感は柔らかく層が豊かです。
TWD260
≈ ¥1,296
0
紅油（ラー油）豚モツの細切り
紅油豬肚絲
豚モツの細切りを紅油（ラー油）と香辛料で和えたもの。豚モツはシャキシャキとして歯ごたえがあり、紅油は辛くて食欲をそそる、お酒のおつまみに最適な冷菜です。
TWD360
≈ ¥1,794
0
麻辣牛肚絲（牛モツの花椒と唐辛子和え）
麻辣牛肚絲
花椒と唐辛子で味付けした牛モツの細切り。食感はモチモチとして歯ごたえがあり、麻辣（痺れる辛さ）で風味が濃厚です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
椒麻鶏片（鶏肉の花椒と唐辛子のソース和え）
椒麻雞片
新鮮で柔らかい鶏肉の薄切りに特製麻辣ダレをかけたもの。口に入れた瞬間に花椒の香りが濃厚で、舌がわずかに痺れ、鶏肉は滑らかでジューシーです。
TWD420
≈ ¥2,093
0
怪味鶏塊（鶏肉の怪味ソース和え）
怪味雞塊
四川風冷菜。鶏肉を、塩味、甘味、痺れる辛さ、辛味、酸味、新鮮さ、香りの全てが揃った「怪味」ソースで和えたもの。複雑で独特な風味で、層が豊かです。
TWD420
≈ ¥2,093
0
棒棒鶏（バンバンジー）の細切り
棒棒雞絲
手で裂いた鶏肉の細切りに、濃厚なゴマだれと紅油（ラー油）をかけたもの。鶏肉は細かくパサつかず、タレは濃厚でわずかに辛く、食感が豊かです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
酔鶏
醉雞
紹興酒に漬け込んだ冷製鶏肉。皮はパリッと肉は柔らかく、濃厚な酒の香りがし、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD420
≈ ¥2,093
0
豚肉
カイラン菜と干し肉の炒め物
芥蘭臘肉
カイラン菜と中華風干し肉の強火炒め。干し肉は塩味が濃厚で、カイラン菜はシャキシャキとしており、両者の風味が絶妙にバランスが取れています。
TWD280
≈ ¥1,396
0
回鍋肉（豚肉と野菜の甘味噌炒め）
回鍋肉
定番の中華料理。皮付きの豚バラ肉を茹でてから炒め、豆板醤、ニンニクの芽などを加えたもの。塩味とわずかな辛味があり、脂っこくなくご飯が非常に進みます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ニンニク醤油ダレの豚バラ肉
蒜泥白肉
薄切りにした豚バラ肉を茹で、濃厚なニンニク醤油ダレをかけたもの。肉は新鮮で柔らかく、ニンニクの香りが食欲をそそる、定番の家庭風冷菜です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
味噌炒め肉
醬爆肉
強火で炒めた豚肉の薄切りを、濃厚な甘味噌または特製タレで和えたもの。濃厚な味噌の風味で、食感は滑らかで、塩味と甘味のバランスが良いです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
生炒め塩炒め肉
生爆鹽煎肉
茹でずに生のまま炒めた豚バラ肉を、豆板醤と唐辛子で炒めたもの。肉は香ばしくカリッとしており、塩味と辛味のバランスが良く、回鍋肉よりも歯ごたえがあります。
TWD320
≈ ¥1,595
0
北京風豚肉の細切り
京醬肉絲
北方の名菜。豚肉の細切りを甘味噌で炒めたもの。色が鮮やかで、濃厚な味噌の甘みが特徴で、通常はネギの細切りと一緒に食べます。
TWD260
≈ ¥1,296
0
魚香肉絲（豚肉の魚風炒め）
魚香肉絲
「魚の香り」という名前ですが魚は入っておらず、唐辛子、ネギ、生姜、ニンニク、砂糖、酢で調味された「魚の香り」風味の豚肉細切り炒め。甘酸っぱさ、塩味、辛味が調和し、食感が豊かで滑らかです。
TWD260
≈ ¥1,296
0
ニラと豚肉の細切り
韮黃肉絲
新鮮で柔らかいニラと豚肉の細切りを炒めたもの。ニラの独特な香りと、柔らかい豚肉の細切りがよく合います。
TWD280
≈ ¥1,396
0
豆腐干（押し豆腐）と豚肉の細切り炒め
豆干肉絲
家庭的な定番料理。豆腐干（押し豆腐）の細切りと豚肉の細切りを炒めたもの。豆腐干の香ばしさと、柔らかいながらも歯ごたえのある食感がご飯によく合います。
TWD260
≈ ¥1,296
0
客家風炒め
客家小炒
台湾の客家伝統名菜。主な食材は豚バラ肉、乾燥イカ、豆腐干で、セロリと一緒に炒めます。塩味、新鮮さ、香ばしさ、辛味があり、食感が豊かで歯ごたえがあります。
TWD280
≈ ¥1,396
0
コショウと塩で味付けした豚ロース
椒鹽里肌
豚ロース肉を粉をつけて揚げ、コショウと香辛料で和えたもの。外はカリッと、中は柔らかく、塩味と香りのバランスが良い、お酒のおつまみやご飯のおかずに最適です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
酢豚
糖醋里肌
揚げたての豚ロース肉を甘酢ソースで和えたもの。色が鮮やかなオレンジ色で食欲をそそり、衣はカリカリで甘酸っぱく、肉は新鮮で柔らかいです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
五更腸旺（豚モツと鴨血の煮込み）
五更腸旺
定番の中華鍋料理。大腸と鴨血（アヒルの血のゼリー）が入っており、弱火で煮込まれています。スープは麻辣（痺れる辛さ）で風味が豊か、大腸は柔らかく味が染み込み、鴨血は滑らかです。
TWD300
≈ ¥1,495
0
九転肥腸（豚モツの甘酢炒め）
九轉肥腸
伝統的な功夫料理。豚の大腸を何度も調理して味を染み込ませたもの。色が鮮やかで、質感が柔らかく、酸味、甘味、香ばしさ、辛味、塩味の全てが揃っています。
TWD380
≈ ¥1,894
0
揚げ豚モツ
酥炸肥腸
きれいに処理した豚の大腸を煮込んでから揚げたもの。外皮は黄金色でカリカリ、中は柔らかく、塩コショウをつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
豚の尾の醤油煮込み
紅燒豬尾
コラーゲン豊富な豚の尾を醤油で煮込んだもの。食感はモチモチとして柔らかく、濃厚な醤油の風味が特徴で、独特の味わいです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
インゲンと豚モツの炒め物
四季肥腸
揚げたての豚モツとインゲンの炒め物。豚モツのカリカリ感とインゲンの甘みが合わさり、食感が豊かで油っぽくありません。
TWD400
≈ ¥1,994
0
豚の肘肉の醤油煮込み
紅燒蹄膀
豚の肘肉を丁寧に煮込んだもの。皮はモチモチ、肉は柔らかく、コラーゲンが豊富で、濃厚な醤油ダレは甘辛いバランスが良い、宴会料理です。
TWD800
≈ ¥3,987
0
鶏肉
ネギ油鶏
蔥油雞
新鮮で柔らかい鶏もも肉に熱々のネギ油をかけたもの。ネギの香りが濃厚で、鶏肉は滑らかでジューシー、さっぱりとして美味しいです。
TWD440
≈ ¥2,193
0
宮保鶏丁
宮保雞丁
世界的に有名な四川料理。鶏肉の細切りを乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツと一緒に炒めたもの。食感は新鮮で柔らかく、味は「糊辣荔枝味」（甘酸っぱくわずかに辛い）で、香りが豊かです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
味噌炒め鶏肉の細切り
醬爆雞丁
鶏肉の細切りを甘味噌で強火で炒め、キュウリの細切りなどの具材と一緒に。濃厚な味噌の風味で、塩味と甘味のバランスが良く、鶏肉は柔らかいです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
家庭風鶏肉の細切り
家常雞丁
家庭風のタレで炒めた鶏肉の細切り料理。塩味が鮮やかで、通常は季節の野菜と一緒に提供され、温かいご飯によく合います。
TWD280
≈ ¥1,396
0
鶏肉の甘酢炒め
糖醋雞丁
鶏肉の細切りを揚げ、甘酢ソースで和えたもの。色が鮮やかで食欲をそそり、外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱく食欲をそそる、老若男女に人気の一品です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
辣子鶏丁（鶏肉の唐辛子炒め）
辣子雞丁
濃厚な四川料理。鶏肉の細切りを大量の乾燥唐辛子と花椒で揚げ炒めしたもの。外はカリッと、中は柔らかく、麻辣（痺れる辛さ）で香ばしく、お酒のおつまみに最適です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
野菜類
螞蟻上樹（春雨とひき肉の炒め物）(辛)
螞蟻上樹 (辣)
定番の中華料理。春雨とひき肉を炒めたもので、ひき肉が春雨に絡みつき、「アリが木に登る」ように見えることからこの名がつきました。塩味とわずかな辛味があり、春雨がタレを吸い込み、滑らかな食感です。
TWD200
≈ ¥997
0
インゲンの炒め物
乾煸四季豆
油で揚げて水分を飛ばしたインゲンを、ひき肉と冬菜（ザーサイの仲間）で炒めたもの。乾燥した香ばしさと柔らかい食感で、塩味とわずかな辛味があり、ご飯によく合います。
TWD280
≈ ¥1,396
0
魚香茄子（ナスと豚肉の魚風炒め）(辛)
魚香茄子 (辣)
ナスは柔らかく風味豊かで、ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子で「魚の香り」の味に調味されています。クリーミーで、甘酸っぱくわずかに辛く、食欲をそそります。
TWD200
≈ ¥997
0
紹子（肉そぼろ）ナス
紹子茄子
ナスを紹子（肉そぼろ）と一緒に煮込んだもの。肉そぼろは塩味が濃厚で、ナスが肉汁を吸い込み、柔らかく味が染み込んでいます。
TWD200
≈ ¥997
0
ナスと味噌の炒め物
醬燒茄子
濃厚な醤油または甘味噌でナスを煮込んだもの。塩味と甘味があり、ナスは柔らかく味が染み込んでおり、定番の家庭料理です。
TWD200
≈ ¥997
0
家庭風豆腐（辛）
家常豆腐 (辣)
板豆腐を薄切りにして焼き、豚肉と季節の野菜と一緒に煮込んだもの。豆腐がわずかに辛いタレを吸い込み、外側は少し歯ごたえがあり、内側は柔らかいです。
TWD200
≈ ¥997
0
麻婆豆腐
世界的に有名な四川料理。柔らかい豆腐をひき肉と豆板醤で煮込んだもの。麻（痺れる辛さ）、辣（辛さ）、燙（熱さ）、嫩（柔らかさ）、鮮（新鮮さ）、香（香り）が特徴で、ご飯が非常に進みます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
キノコと白菜の炒め物
鮮菇白菜
新鮮なキノコと白菜の炒め物または煮込み。さっぱりとして美味しい、白菜は甘く、キノコは滑らかです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
白菜の甘酢炒め
糖醋白菜
白菜を甘酢ソースで炒めたもの。白菜のシャキシャキとした食感を保ち、甘酸っぱく食欲をそそる、さっぱりとした野菜料理です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
白菜と干しエビの煮込み
開陽白菜
「開陽」は干しエビのこと。白菜と干しエビを一緒に煮込んだもの。白菜は柔らかく甘みがあり、濃厚な干しエビの風味がします。
TWD260
≈ ¥1,296
0
ツルムラサキと小魚の炒め物
莧菜小魚
新鮮なツルムラサキと小魚をあんかけにしたもの。滑らかな食感で、あっさりとして美味しい、栄養豊富な料理です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
スナップエンドウの炒め物
清炒豆苗
新鮮なスナップエンドウを強火で炒めたもの。豆苗の鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感を保ち、独特の爽やかな香りがします。
TWD260
≈ ¥1,296
0
冬菜（ザーサイの仲間）とタケノコ
冬菜鮮筍
季節限定
季節のタケノコと冬菜（ザーサイの仲間）を一緒に調理したもの。冬菜の塩味がタケノコの甘みを引き立て、食感はシャキシャキとして独特の風味です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
季節の野菜炒め
現炒時蔬
季節の新鮮な野菜を強火で炒め、シャキシャキとした食感と栄養を保ちます。お好みの野菜を選ぶことができます。
TWD180~
≈ ¥897
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.1
Google Mapsの評価652件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
