Huan Ji Ma You Ji

Name: Huan Ji Ma You Ji
Address: Taipei
Price range: TWD15 - TWD270

環記麻油雞

★ 3.5 (1,431) $$Moderate

アラカルト

タケノコの細切り

筍絲

煮込みタケノコの水煮。シャキシャキとした食感で、わずかな油の香りがする、定番の台湾風小皿料理です。

TWD40 ≈ ¥199

茹で野菜

燙青菜

新鮮な季節の野菜をさっと茹で、特製ソースまたはネギ油をかけたもので、さっぱりとして脂っこさを軽減します。

TWD40 ≈ ¥199

白飯

もちもちの白米。

TWD15 ≈ ¥75

魯肉飯

白飯に塩味とコクのある魯肉燥（豚肉の煮込みそぼろ）をかけたもので、脂身と赤身のバランスが良く、台湾の定番主食です。

TWD35 ≈ ¥174

鶏の精巣

雞佛

鶏の精巣。豆腐のような柔らかい食感で、通常はごま油スープで調理され、滋養強壮の聖品とされています。

TWD270 ≈ ¥1,346

ごま油麺線

麻油麵線

茹でた麺線に黒ごま油とニンニクペーストを混ぜたもので、香りが溢れ、滑らかな食感で、ごま油チキンの最高のパートナーです。

TWD40 ≈ ¥199

出来立てスープと炒め物

豚の心臓

猪心

新鮮な豚の心臓のスライス。シャキシャキとした歯ごたえがあります。

TWD160~ ≈ ¥797

赤身肉

赤肉

厳選された赤身部位。肉質はしっかりしていて脂っこくなく、あっさりした味を好む方におすすめです。

TWD130~ ≈ ¥648

内臓

下水

通常、鶏の砂肝または鴨の砂肝を指し、シャキシャキとした食感で、クリアスープまたはごま油で調理するのに適しています。

TWD110~ ≈ ¥548

豚レバー

猪肝

新鮮な豚レバー。火加減がちょうど良く、粉っぽく柔らかい食感で、鉄分が豊富です。

TWD110~ ≈ ¥548

ダブル腎臓

雙腰

鶏の精巣（鶏のキンタマ）と豚の腎臓を組み合わせた豪華な盛り合わせで、一度に2種類の高級滋養食材を楽しめます。

TWD470~ ≈ ¥2,343

豚の腎臓

腰只

豚の腎臓を花切りにして調理したもので、非常にシャキシャキとした食感で、臭みがなく、店の看板食材の一つです。

TWD200~ ≈ ¥997

チキンスープ類

人参とクコの実のチキンスープ

人蔘枸杞雞

人参のひげとクコの実を加えて煮込んだチキンスープ。スープはかすかな人参の風味と甘みがあり、さっぱりとして滋養があります。

TWD210 ≈ ¥1,047

ごま油チキン

麻油雞

看板料理。黒ごま油で老生姜を炒め、鶏肉と米酒を加えて煮込んだもので、スープは濃厚でまろやか、体を温めるのに最適です。

TWD210 ≈ ¥1,047

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お店情報

★

3.5

Google Mapsの評価1,431件

$$ Moderate

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