クラゲの頭の老酢和え
老醋蜇頭
クラゲの頭の老酢和え
熟成古酢で和えたクラゲの頭。コリコリとした食感で噛み応えがあります。酸っぱくて食欲をそそる、定番の中華前菜です。
TWD280
≈ ¥1,396
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Home Garden Restaurant - Ever Rich Flagship Store
Home Garden Restaurant - Ever Rich Flagship Store
Home Garden餐廳-昇恆昌旗艦店
★ 4.7
(775)
$$Moderate
シェフのおすすめ
シェフのおすすめ
昔ながらのカニとろみスープ
古早味蟹肉西魯羹
昔ながらのカニとろみスープ
伝統的な台湾風什錦スープ。白菜、椎茸、肉の細切り、カニ肉などを入れて煮込みました。スープはとろみがあり、甘くて滑らかな舌触りです。
TWD360
≈ ¥1,794
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海鮮客家板條
客家風海鮮焼きそば
幅広の客家風米粉（板條）と様々な海鮮を一緒に炒めました。板條はもちもちで魚介の旨味を吸い込み、中華鍋の香ばしさが特徴の伝統的な麺料理です。
TWD380
≈ ¥1,894
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クラシックアンガス牛肉麺
經典安格斯牛肉麵
クラシックアンガス牛肉麺
高品質なアンガス牛をじっくり煮込んだ麺スープ。スープは濃厚でまろやか、牛肉は柔らかく味が染み込んでおり、コシのある麺とよく合います。
TWD420
≈ ¥2,093
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ニンニクの芽と紅麹豚バラ肉の炒め物
蒜苗紅糟豬五花
ニンニクの芽と紅麹豚バラ肉の炒め物
紅麹で漬け込んだ豚バラ肉を揚げ、ニンニクの芽と一緒に。外はカリッと、肉は独特の紅麹酒の香りとニンニクの芽の辛味が特徴です。
TWD480
≈ ¥2,392
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一夜干しキチジの干物
烤午仔魚一夜乾
一夜干しキチジの焼き物
塩漬けして一夜干しにしたキチジ。焼くと身は繊細で脂が豊富。塩加減はちょうど良く、皮は香ばしい。お酒のお供やご飯のおかずにも最適です。
TWD420
≈ ¥2,093
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紅麹風味のソフトシェル揚げ
酥炸紅糟軟絲
紅麹イカの唐揚げ
新鮮なソフトシェルを紅麹の衣で揚げました。外はカリッと、中はもちもち。紅麹特有の甘みと発酵香が特徴です。
TWD460
≈ ¥2,293
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昔ながらの排骨揚げ
古早味排骨酥
昔ながらの排骨揚げ
漬け込んで味付けした骨付き豚肉を衣で揚げました。外皮は黄金色にカリッと、肉はジューシーで塩味が効いています。懐かしい味わいです。
TWD560
≈ ¥2,791
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三杯鶏とエリンギの炒め物（塔香風味）
塔香杏鮑菇三杯雞
三杯鶏とエリンギの炒め物（塔香風味）
醤油、ごま油、米酒の「三杯」で鶏肉とエリンギを味付けし、バジルで香り付けした定番の中華料理。甘辛く濃厚で、食欲をそそる香りです。
TWD580
≈ ¥2,891
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紅麹豚の尾の土鍋煮込み
紅麴豬尾煲
紅麹豚の尾の土鍋煮込み
コラーゲン豊富な豚の尾と紅麹ソースを一緒に煮込んだ土鍋料理。もちもちとした食感で、濃厚なソースが特徴。滋養強壮、美容効果も期待できます。
TWD600
≈ ¥2,990
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石鍋アンガスサイコロステーキ
石鍋安格斯骰子牛
石鍋アンガスサイコロステーキ
サイコロ状にカットされたアンガス牛を熱い石鍋で調理します。牛肉は柔らかくジューシーで、石鍋が熱さと香ばしさを保ちます。
TWD680
≈ ¥3,389
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土鍋一品鶏スープ
砂鍋一品雞湯
特製土鍋鶏スープ
当日受付：待ち時間 約45分 / 要予約（前日まで）
(現場需等候45分鐘/需一天前預訂)
長時間弱火で煮込んだ丸鶏スープ。スープは乳白色で、非常に濃厚で美味しい。鶏肉は柔らかく煮込まれ、旨味がスープに完全に溶け出しています。
TWD1,580
≈ ¥7,875
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精選ベジタリアン
ベジタリアン
五目野菜の焼きそば
羅漢齋炒麵
五目野菜の焼きそば
様々な野菜、キノコ、麺を一緒に炒めたベジタリアン料理。あっさりとした味で、食感が豊かです。
TWD300
≈ ¥1,495
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百匯ベジタブル麺スープ
百匯蔬食湯麵
百匯ベジタブル麺スープ
旬の野菜をたっぷり使った麺スープ。スープはあっさり甘く、麺はつるつる。健康的でヘルシーです。
TWD300
≈ ¥1,495
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オリーブと野菜のチャーハン
橄菜錦蔬炒飯
オリーブと野菜のチャーハン
オリーブの葉を加えて炒めたチャーハン。独特の塩味と香りが特徴。米粒はパラパラで、様々なみじん切り野菜が添えられています。
TWD300
≈ ¥1,495
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湯葉と老皮嫩肉の煮込み
扁豆老皮嫩肉
湯葉とインゲン豆の煮込み
「老皮嫩肉」とは、外皮がシワシワで中が滑らかな揚げ出し豆腐のことです。この料理は扁豆（インゲン豆）と一緒に煮込まれています。外はしっかり、中はとろりとした食感で、ソースは塩味が効いています。
TWD280
≈ ¥1,396
0
四川風麻婆豆腐
川味麻婆豆腐
四川風ベジ麻婆豆腐
四川風の辛い豆腐料理。柔らかい豆腐が花椒と唐辛子の麻辣スープを吸い込み、ご飯が進みます。
TWD300
≈ ¥1,495
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生姜と湯葉の炒め物
薑絲麵腸
白菜と生姜の炒め物
(注：英語訳はメニューと異なり、実際は小麦グルテンと生姜の炒め物です)
湯葉（グルテン製品）を短冊切りにし、生姜と一緒に炒めました。もちもちとした食感で、生姜の辛味が豆の臭みを消し、香りを加えています。
TWD240
≈ ¥1,196
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椎茸とアスパラガスの炒め物
香菇蘆筍
キャベツと椎茸の炒め物（注：英語訳はキノコですが、中国語名はアスパラガスを含みます）
新鮮で柔らかいアスパラガスと椎茸を一緒に炒めました。野菜本来のシャキシャキとした食感と香りを保ち、あっさりとしています。
TWD260
≈ ¥1,296
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ブロッコリーと生姜の炒め物
薑絲西蘭花
ブロッコリーと生姜の炒め物
鮮やかなブロッコリー（西蘭花）を生姜と一緒に炒めました。生姜の香りが野菜の甘みを引き立て、シャキシャキとした食感です。
TWD260
≈ ¥1,296
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ヘチマと銀杏、キノコの煮込み
白果野菇燴絲瓜
ヘチマとキノコと銀杏の煮込み
ヘチマと銀杏、野性のキノコを一緒に煮込みました。ヘチマは柔らかくジューシーで、あっさりとした甘み。ヘルシーな野菜料理です。
TWD260
≈ ¥1,296
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トマトと豆腐の四宝スープ
蕃茄豆腐四寶湯
トマトと豆腐の具沢山スープ
トマトベースの甘酸っぱいスープに、豆腐と数種類の野菜が入っています。スープは美味しく食欲をそそります。
TWD260
≈ ¥1,296
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三杯蒟蒻とエリンギの炒め物（塔香風味）
塔香三杯蒟蒻杏鮑菇
三杯蒟蒻とエリンギの炒め物（塔香風味）
ベジタリアン向けの三杯料理。こんにゃくとエリンギを肉の代わりに使い、ごま油、醤油、バジルで濃厚に味付け。もちもちとした食感で、香りが豊かです。
TWD380
≈ ¥1,894
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新鮮な海の幸
海鮮の盛り合わせ
蒸しキチジ
清蒸午仔魚
蒸しキチジ
新鮮なキチジを蒸し料理にし、魚本来の甘みを引き出しました。繊細な肉質で、シンプルにソースをかけるだけでお召し上がりいただけます。
TWD400
≈ ¥1,994
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一夜干しキチジの干物
烤午仔魚一夜乾
一夜干しキチジの焼き物
塩漬けして乾燥させたキチジを焼きました。身は引き締まっており、脂が豊富。凝縮された海の旨味と焼き上がりの香りが特徴です。
TWD420
≈ ¥2,093
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紅麹風味のソフトシェル揚げ
酥炸紅糟軟絲
紅麹イカの唐揚げ
ソフトシェルを紅麹衣で揚げました。外はカリッと、中は柔らかく、紅麹が独特の甘い酒の香りを加えています。
TWD460
≈ ¥2,293
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パイナップルとエビのサラダ
繽紛菠蘿沙拉蝦球
パイナップルとエビのサラダ
定番のパイナップルシュリンプ。大ぶりのエビに衣をつけてカリッと揚げ、マヨネーズと甘酸っぱいパイナップルと和えました。プリプリとした食感で、甘酸っぱさがくどくありません。
TWD580
≈ ¥2,891
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金沙（塩卵黄）ソースの海老とエリンギ
金沙杏菇蝦球
エビとキノコの塩卵ソース炒め
塩卵黄（金沙）を揚げたエビとエリンギに絡めました。塩卵黄のサラサラとした食感と濃厚な塩味が、新鮮で甘い食材を包み込みます。
TWD580
≈ ¥2,891
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台南産ニベの腹身
台南虱目魚肚
ニベの腹身（焼き／蒸し／スープ）
台南特産のニベの腹身。脂が豊富で、肉質は柔らかくジューシーです。香ばしく焼く、豆鼓蒸し、または澄まし汁にするかお選びいただけます。
TWD420~
≈ ¥2,093
白玉とノルウェー産銀鱈
白玉挪威扁鱈魚
ノルウェー産銀鱈（豆鼓蒸し／豆鼓揚げ／塩焼き）
ノルウェー産の銀鱈（マダラ）。肉質は繊細で雪のように白く、脂が豊富。滑らかな舌触りで、口の中でとろけます。
TWD580~
≈ ¥2,891
ハタの切り身
龍膽石斑魚片
ハタの切り身（ごま油と生姜／藤椒と酸菜）
貴重なハタの切り身。厚みのある皮はコラーゲン豊富でぷりぷり。ごま油で体を温める味付けか、藤椒（トウショウ）と酸菜（サンツァイ）で食欲をそそる味付けかお選びいただけます。
TWD620~
≈ ¥3,090
スズキ
海鱸魚
スズキ（蒸し／カキバチシャノキの果実／雪菜）
丸ごと一匹のスズキ。肉質は繊細で美味しく、蒸し料理、カキバチシャノキの果実蒸し、または雪菜風味でお選びいただけます。
TWD780~
≈ ¥3,888
デザート / フルーツ
デザート / フルーツ
台湾季節のフルーツ盛り合わせ
寶島季節水果盤
季節のフルーツ盛り合わせ
厳選された台湾産の旬の新鮮なフルーツの盛り合わせ。種類は季節によって異なります。さっぱりとして食後の口直しに最適です。
TWD120
≈ ¥598
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竜眼と紫米と小豆のスープ
桂圓紫米紅豆露
竜眼と小豆と黒もち米のスープ
紫米、小豆、竜眼を一緒に煮込んだデザートスープ。とろみがあり、濃厚で甘く、体を温めます。
TWD138
≈ ¥688
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氷砂糖と白きくらげ、竜眼のデザート
冰糖雪耳桂圓露
白きくらげと竜眼の氷砂糖シロップ煮
白きくらげ（雪耳）と竜眼、氷砂糖を一緒に煮込んだデザート。コラーゲンが豊富で、つるりとした食感。さっぱりと潤います。
TWD138
≈ ¥688
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蜜漬け小豆のゴマ団子
紅豆芝麻球
蜜漬け小豆のゴマ団子（3個）
外皮にゴマをまぶしたもち米団子。中には甘い小豆餡が入っています。外はカリッと、中は柔らかく、香ばしいデザートです。
TWD138
≈ ¥688
0
手作り豆腐花
手沖木桶豆花
手作り豆腐花（黒糖シロップ付き）
伝統的な手作り豆腐花。木桶に入っており、黒糖シロップ付き。きめ細かく滑らかな舌触りで、豆の風味が濃厚です。
TWD220~
≈ ¥1,097
トッピング
配料
トッピング（蜜漬けピーナッツ / 蜜漬け小豆）
豆腐花の追加トッピング。柔らかく煮た甘いピーナッツまたは蜜漬け小豆をお選びいただけます。
TWD80~
≈ ¥399
ドリンク / ビール
ドリンク / ビール
お茶代
茶資
お茶代
レストランで提供される温かいお茶のサービス料金（お一人様あたり）。通常はウーロン茶または香片茶で、ポットのおかわりは自由です。
TWD38
≈ ¥189
0
アメリカンコーヒー
美式咖啡
アメリカーノ（ホット / アイス）
定番のアメリカンコーヒー。無糖・ミルクなし。豊かな香りで、ほのかな苦味と甘みが特徴です。
TWD100~
≈ ¥498
香り高い紅茶
香醇紅茶
香り高い紅茶（ホット / アイス）
伝統的な風味の紅茶。香りが豊かでまろやか。通常はほんのり甘く、食事によく合います。
TWD100~
≈ ¥498
オレンジジュース
柳橙汁
オレンジジュース
新鮮なオレンジジュース。甘酸っぱく飲みやすい。ビタミンCが豊富で、爽快で喉の渇きを癒します。
TWD150~
≈ ¥748
コカ・コーラ
可口可樂
コカ・コーラ
定番の炭酸飲料。強い炭酸と独特の甘みが特徴で、揚げ物によく合います。
TWD80
≈ ¥399
0
スプライト
雪碧
スプライト
レモンライム風味の透明炭酸飲料。爽やかな口当たりで、カフェインは含まれていません。
TWD80
≈ ¥399
0
ペリエ炭酸水
沛綠雅氣泡礦泉水
ペリエ炭酸水
有名ブランドの天然炭酸ミネラルウォーター。きめ細やかな泡立ちで、ピュアな味わい。無糖・ゼロカロリーです。
TWD120
≈ ¥598
0
金牌ビール
金牌啤酒
台湾ビール（金牌）
台湾を代表するビール。蓬莱米を使用し、爽やかな口当たりで苦味が少なく、米の風味が独特です。
TWD150
≈ ¥748
0
メニューの最後
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お店情報
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4.7
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