HEI YIN

表面がクッキーのようにサクサクした焼きまんじゅう。濃厚でジューシーな黒豚チャーシュー餡入り。生地はふんわり柔らかく、焼き立ての香りがします。

焼き小籠包。底はカリッと香ばしく、上部はふんわり柔らかい生地。ジューシーな肉餡はゴマとネギの香りが食欲をそそります。

黒豚とサンザシ（中国のナツメ）を混ぜたチャーシュー餡の揚げパイ。甘酸っぱい風味がくどさを和らげ、サクサクの層になったパイ生地が特徴です。

サクサクのパイ生地に、スパイスとダックソースでまろやかに味付けされたローストダックの餡が入っています。美しい形に仕上げられています。

外はカリッと、中はもちもちの揚げ餅。水滴のような形をしており、甘じょっぱく味付けされた豚肉と干しエビの餡入り。調味料の香りが食欲をそそります。

揚げスナック。ウォーターチェス（ハスク）を混ぜた生地で作られており、外はカリッと中は柔らかく、ウォーターチェス特有の甘みと歯ごたえが楽しめます。

揚げパイに、甘くまろやかなサンザシジャムとレーズン入り。サクサクで油っこくないパイ生地です。

細くてコシのある卵麺をスープで。柔らかく弾力のある皮の鶏肉の醤油煮込み添え。ちょうど良い甘じょっぱさで、ハーブの香りが食欲をそそります。

ライチウッドでローストした香り高いダックが添えられた麺。パリパリの皮とジューシーな肉は、茹でたての麺とよく合います。

熱々のスープに入った卵麺。厚切りのクリスピーポーク添え。カリカリの皮と柔らかい肉、そして麺の食感が絶妙なコントラストを生み出します。

あっさりとしたクリアなスープの麺。大きなハタの切り身が添えられており、新鮮で甘みがあり、生臭さのない魚はちょうどよく茹でられています。

まろやかなスープに、プリプリで大きなエビのロースト添え。ごま油とネギの香りが食欲をそそります。

黒豚チャーシュー麺。チャーシューは炭火で軽く焦げ目がつくまで焼き上げ、柔らかくジューシーな甘辛ソースで味付けされています。

香港風エビワンタン麺。薄いワンタンの皮にプリプリのエビがたっぷり入っています。クリアでまろやかなスープは喉越しが良いです。

タロイモと紫芋で作ったもちもちの団子。濃厚なタピオカミルクティーアイス添え。お茶とミルクの香りが豊かで、甘くクリーミーで冷たいです。

ゴマをまぶした大きな揚げまんじゅう（卵の鳥の巣に似ています）。外はカリッと、中はもちもち。甘くクリーミーなコーンミルク餡入り。

爽やかな甘酸っぱさのヨーグルトムースにヤマモモを使用。ホワイトチョコレートでコーティングされ、柔らかいヤマモモ大福添え。

もちもちの薄い生地で包まれた大福アイスクリーム。濃厚で香ばしい黒ごまソースがかかっており、黒ごまのほのかな苦味と甘さが絶妙です。

細い卵麺を冷たいライチシロップと雪の結晶のような氷で。様々な穀物（トウチー）入り。甘くて冷たくて爽やかです。