ハウ・ヒン・ユウ・キー・シュレッド・チキン

清遠雞

皮がパリッと、肉が柔らかく、骨の周りの肉は風味が良く、食欲をそそる。 昔ながらの農家式飼育、伝統工芸で製造。 厚興清遠鶏は、くさび形、前部は引き締まり、後部は丸みを帯び、頭と足は細く、背中の羽には斑点があり、後部の斑点は丸いか、茶色っぽい麻色か、茶色の麻色をしているため、麻鶏とも呼ばれる。体は小さく、皮下と筋肉の間の脂肪が発達し、皮は薄く骨は柔らかいことで有名で、自然に成長し、皮はパリッとして肉は歯ごたえがあり、スープは新鮮で美味しく、香りが良く美味しい。古くから中国の活鶏輸出用の小型肉用鶏の一つである。