Hann Khao Soi Lovers

北タイの代表的な料理。濃厚なカレー風味の卵麺で、ココナッツミルクの豊かな風味が特徴です。まろやかな味わいで、柔らかい鶏肉が添えられ、カリカリの揚げ麺がトッピングされています。漬物、赤玉ねぎ、油で炒めた唐辛子と一緒にどうぞ。

濃厚でクリーミーなカレー風味のスープに、柔らかい豚肉または煮込み牛肉を選べる卵麺。もちもちの麺とカリカリの揚げ麺が楽しめます。スパイシーでスパイスの香りが食欲をそそります。

北部タイ風の麺料理。唐辛子ペーストとトマトで作られた赤いカレーで、酸味、塩味、辛味、まろやかな風味が特徴です。豚のあばら肉、豚の血、そして特徴的なドーク・ンゴップ（綿の花のつぼみ）が入っています。

ココナッツミルクベースの鶏肉カレーがかかったカノムチーン。適度な辛さで、ココナッツミルクとカレーペーストの豊かな風味が特徴です。柔らかい鶏肉と新鮮な野菜を添えて。

ターメリックとカレーパウダーの香りが漂う、美しい黄色の炊き込みご飯。スパイスでマリネした柔らかい鶏もも肉が添えられ、フライドオニオンがトッピングされています。甘酸っぱいアチャードソースが脂っこさを和らげます。

本格的な北タイ風の豚バラ肉のカレー。酸味、塩味、甘味の三味が調和した濃厚な味わいで、千切り生姜とピーナッツの香りが特徴です。ココナッツミルクは使用していません。豚肉は口の中でとろけるほど柔らかく煮込まれています。

豚ひき肉とトマトを炒めたナムプリック。辛さは控えめで、酸味と甘みが前面に出ています。食べやすく、お子様にもおすすめです。新鮮な野菜、カプムー（揚げ豚皮）、またはもち米と一緒に食べるのが一般的です。

北タイ風の豚ひき肉のラープ。鍋で乾煎りされ、パンの香ばしさとマクワン（山椒の一種）やランナー地方のスパイスの香りが特徴です。イーサーン地方のラープとは異なり、酸味はなく、スパイシーでパンチのある味わいです。

ナマズのほぐし身を揚げてカリカリに仕上げ、甘酸っぱくスパイシーなマンゴーソースをかけた料理。ピーナッツと刻んだ唐辛子が散らされています。サクサクとした食感が食欲をそそる前菜です。