海真私房菜民生店

干し豆腐の細切りと豚肉の細切りを強火で炒めたもの。塩味が効いており、干し豆腐に歯ごたえがあり、ご飯が進む。

新鮮な牛肉のスライスを大量のネギと一緒に強火で炒めたもの。牛肉は柔らかく、ネギの香りが濃厚で、定番の炒め物。

牛肉の細切りとパクチーの根を一緒に炒めたもの。パクチー独特の香りと牛肉の旨味が合わさり、さっぱりとした味わい。

柔らかいニラと牛肉の細切りを炒めたもの。ニラは穏やかな甘みがあり、滑らかな牛肉とよく合う。

乾燥唐辛子と花椒で牛肉の細切りを炒めたもの。微辛でピーナッツの香りがし、食欲をそそる。

煮込み済みの牛筋を他の具材と炒めたもの。牛筋は柔らかくコシがあり、コラーゲン豊富。

スライスした鶏肉に麻辣ソースをかけたもの。口当たりは柔らかく、花椒の麻味と唐辛子の香辛料。

鶏肉の角切りを揚げてから乾燥唐辛子と一緒に炒めたもの。外はカリッと、中はジューシーで、辛さが癖になり、お酒のおつまみに最適。

お店の看板料理。冷菜の鶏肉に特製ネギ油をかけたもの。皮はパリパリ、肉はジューシーで、ネギの香りが溢れる。

鶏肉本来の味を活かした調理法。通常、ニンニク醤油につけて食べる。皮は黄色く身は白い。肉は甘みが強い。

燻製処理された鶏肉。皮は魅力的な茶褐色で、濃厚な燻製の香りがし、肉質はしっかりしている。

台湾の定番家庭料理。烘蛋（台湾風卵焼き）に、カリカリの大根の漬物（菜脯）を入れたもの。卵の風味が濃厚で、甘じょっぱくシャキシャキした食感。

新鮮な牡蠣が入った卵焼き料理。牡蠣はふっくらジューシーで、卵の香りと合わさり、海の風味が満載。

揚げたピータンと乾燥唐辛子、ピーナッツを炒めたもの。外側はカリカリで中はとろり、麻辣味でピータン特有の匂いを消している。

スライスしたゴーヤと塩漬け卵黄を一緒に炒めたもの。塩漬け卵の砂のような食感がゴーヤを包み込み、苦味を和らげ、後味が良く食欲をそそる。

半熟の目玉焼きに醤油をかけて香ばしくしたもの。縁はカリカリ、黄身は濃厚で、醤油の風味が豊か。

新鮮なエビと卵を滑らかに炒めたもの。エビはプリプリ、卵はふんわり、あっさりとした味で、老若男女問わず楽しめます。

新鮮なアスパラガスとエビを炒めたもの。シャキシャキとした食感で、素材本来の味を活かしている。

燻製のベーコンのスライスと新鮮なエビを一緒に炒めたもの。海の幸と陸の幸が交錯し、独特の風味。

海老を高温で揚げたもの。殻ごと食べられ、塩加減と甘みがちょうど良い。

海老と枸杞の実などの薬膳を一緒に煮込んだもの。スープは薬膳の香りがし、滋養豊かで美味しい。

色とりどりのパプリカ、アスパラガス、エビを炒めたもの。色彩鮮やかで、食感が豊かでシャキシャキ。

海老を乾燥唐辛子とピーナッツで炒めたもの。海老はプリプリで、辛い味でご飯がとても進む。

揚げたエビボールをマヨネーズで和え、パイナップルのスライスを添えたもの。甘酸っぱく、大人も子供も好きな料理。

新鮮な海老を大量のニンニクソースで蒸したもの。ニンニクの香りが濃厚で、海老の甘みを引き立てる。

最高級XO干貝醤で大ぶりの新鮮な海老を炒めたもの。風味は香ばしく微辛で、海の風味が満載。

揚げた里芋の細切りと桜海老を炒めたもの。スナック菓子のようなカリカリした食感で、香りが魅力的。

新鮮な蛤とトマトを一緒に煮込んだもの。スープは酸味と甘みが絶妙で、蛤はふっくら。

芽を取り除いたもやし（銀芽）とホタテの細切りを炒めたもの。シャキシャキとした淡白な味わいで、海の幸の甘み。

蒸し鱈の上に、豚肉の細切りや椎茸の細切りなどの具材を乗せたもの。魚は繊細で、さっぱりとした美味しい味。

鱈の上に、カリッと炒めた豆のそぼろを乗せたもの。外はカリッと、中はふんわり。豆のそぼろの塩味と魚の旨味が絶妙に調和。

黄魚一匹を揚げてから醤油で紅焼したもの。魚は繊細で、ソースは甘じょっぱく味が染み込んでいる。

厚切りの鰆の切り身を乾煎りして黄金色にしたもの。肉質はしっかりしていて歯ごたえがあり、脂が豊富。シンプルに胡椒塩を振るだけ。

衣をつけて揚げたイカを、塩胡椒、ネギ、ニンニクで和えたもの。外はカリッと、中はプリプリで、塩味と微辛。

新鮮な牡蠣と豆豉、ネギ、ニンニク、豆腐を一緒に煮込んだもの。豆豉の甘じょっぱさが牡蠣の甘みを引き立て、ご飯が進む。

大きな肉団子。通常、揚げた後に煮込みます。ふんわりジューシーで、肉の旨味が濃厚。

ニラの花の角切りとひき肉、豆豉、唐辛子を炒めたもの。黒い豆豉が「蒼蠅頭」という名前に由来。食感はシャキシャキで塩辛く、非常にご飯が進む。

薄切りの豚バラ肉を茹でてから、濃厚なニンニク醤油膏をかけたもの。脂っこくなく、ニンニクの香りが鼻をくすぐる。

茹でた豚バラ肉のスライスを、干し豆腐、キャベツ、またはニンニクの芽と一緒に炒め直したもの。濃厚な塩味と香ばしさ。

中華風ソーセージとニンニク、唐辛子を炒めたもの。ソーセージの脂の香りと香辛料が合わさり、独特の風味。

酸白菜の細切り、枝豆、豚肉の細切りを炒めたもの。酸っぱくて食欲をそそり、食感が豊か。

お店特製の煮込み盛り合わせ。様々な食材が含まれ、煮汁が染み込み、塩加減がちょうど良い。

雪里紅（漬物野菜）と豚肉の細切りを炒めたもの。独特の漬物香があり、塩味が効いてご飯が進む。

豚足とピーナッツを柔らかくなるまで煮込んだもの。コラーゲン豊富で、ピーナッツはクリーミー、スープは濃厚。

豚バラ肉の塊を氷砂糖と醤油でじっくり煮込んだもの。色鮮やかで、皮はもちもち、肉は柔らかく、脂っこくなく甘みがある。

漬け込んだスペアリブに衣をつけて揚げたもの。衣は黄金色でカリカリ、肉はジューシーで柔らかい。

ジャガイモと豚肉の塊を土鍋で煮込んだもの。ジャガイモは柔らかく肉汁を吸い込み、温かく満腹感がある。

5種類の異なる食材を細切りにして炒めたもの（干し豆腐、豚肉細切り、キクラゲ、人参など）。食感が豊かで、色彩も鮮やか。

青々としたニンニクの芽と塩味の効いたベーコンを炒めたもの。ニンニクの芽の甘みがベーコンの塩味を和らげ、定番の眷村料理。

豆腐乳で味付けして煮込んだ豆腐料理。発酵した大豆の香りがし、甘じょっぱい独特の味。

発酵豆腐を細かく刻み、揚げパンの砕いたもの、ひき肉、ネギなどと一緒に炒めたもの。発酵豆腐独特の香りがし、カリカリで塩味が効いており、非常に個性的。

お店特製の豆腐料理。通常、嫩豆腐を使い、ソースが染み込み、口当たりが滑らか。

嫩豆腐とひき肉を、辛い花椒ソースで煮込んだもの。麻辣で風味豊かで、口当たりが滑らかで、ご飯がとても進む。

発酵豆腐とゴーヤのスライスを揚げ、塩胡椒で味付けしたもの。ゴーヤは後味が良く、発酵豆腐はカリッとして香ばしく、独特の風味。

雪里紅と筍の薄切りを炒めたもの。筍はシャキシャキして甘く、雪里紅は塩味が効いてさっぱり美味しい。

色とりどりのパプリカと新鮮なアスパラガスを炒めたもの。野菜のみの料理で、シャキシャキとした食感と鮮やかな色彩。

ジャガイモの細切りまたはスライスを花椒と一緒に炒めたもの。ジャガイモのシャキシャキ感を保ち、花椒の麻辣風味。

季節の野菜。通常、炒め物で提供され、野菜本来の甘みを引き出します。

厳選された数種類の野菜と具材を一緒に炒めたもの。色彩豊かで栄養バランスが良く、食感の層が多様。

インゲン豆を油で揚げてから、ひき肉、干しエビ、冬菜と一緒に炒めたもの。乾燥した香ばしい食感で、塩味が食欲をそそる。

筍を塩漬け卵黄（金沙）で和えて炒めたもの。塩漬け卵黄のクリーミーな塩味が、甘くてシャキシャキした筍を包み込む。

新鮮な牡蠣と豆豉、ニンニクの芽を一緒に煮込んだもの。豆豉の甘じょっぱさが牡蠣の鮮味を完璧に引き立てる。

アワビやホタテなどの高級食材が入った豪華な土鍋料理。スープは美味しく濃厚で、複数人で楽しむのに適している。

伝統的な宴会料理。様々な肉類、海鮮、野菜を一つの鍋に集めたもの。スープはまろやかで具材が豊富。

新鮮な海の幸をふんだんに使った鍋料理。スープは甘くて、海の風味が満載。

揚げた魚の頭と白菜、豆腐などを土鍋で煮込んだもの。スープは濃厚で風味が良く、魚は柔らかい。

漬け込んだ酸白菜をベースにした鍋料理。通常、白肉のスライスと一緒に食べる。スープは酸っぱくて食欲をそそり、さっぱりとして脂っこさを解消。

3種類の自家製団子が入ったスープ。スープは澄んでいて風味が良く、団子はそれぞれ食感が異なり、もちもちで美味しい。