Guo Bin Zhong Can Ting

國賓中餐廳

上記価格には別途10%のサービス料が加算されます

★ 4.2 (1,076) $$$Pricey

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秋蟹の宴

青花椒石鍋紅ズワイガニ

青花石鍋紅蟳

四川山椒（青花椒）と新鮮な紅ズワイガニを組み合わせた石鍋料理。紅ズワイガニの身は甘く、アサリが旨味を加え、青花椒が独特の麻味と微かな辛味をもたらし、スープは濃厚で風味が鮮明です。

TWD2,380 ≈ ¥11,862

+

避風塘風上海蟹

避風塘大沙公

香港の避風塘（ベイフォンタン）発祥の定番名菜。身が詰まった大ぶりの上海蟹を使用し、油で揚げて肉汁を閉じ込め、たっぷりの揚げニンニク、豆豉、唐辛子と共に炒めます。外はカリッと、中は柔らかく、ニンニクの香りが濃厚で、カリカリとした塩味です。

TWD3,200 ≈ ¥15,949

+

翡翠グリーンピースグラタン蟹

翡翠豆泥焗蟹堡

繊細な蟹肉料理。新鮮な蟹肉と細かくしたグリーンピースのピューレを混ぜ合わせ、蟹の殻に詰めてグラタン風に焼き上げます。口当たりは綿密で滑らか、豆の香りと蟹肉の甘みが完璧に融合し、爽やかで上品な風味です。

TWD880 ≈ ¥4,386

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塩焼きバージンクラブ

鹽焗處女蟳

3日前までのご予約が必要です

未交配の雌蟹（バージンクラブ）を使用し、身は繊細で甘く、蟹味噌はたっぷりです。粗塩で蟹を包んで焼き上げることで、蟹本来の鮮味と肉汁を完全に閉じ込め、ほのかな塩焼きの香りがします。

TWD2,480 ≈ ¥12,361

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麻香上海蟹と麺線

麻香沙公佐麵線

濃厚な黒ごま油と古い生姜で大ぶりの上海蟹を炒め、スープは香りが溢れます。添えられた手打ち麺は、ごま油と蟹の甘みのエッセンスを吸い込み、口当たりは滑らかです。台湾風の滋養料理です。

TWD3,200 ≈ ¥15,949

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ホタテと上海蟹のお粥

瑤柱沙公生滾粥

広東風のお粥の豪華版。大ぶりの上海蟹と干貝柱（ホタテ）をベースに、米粒が綿密に花開くまで煮込みます。お粥は海鮮の極上の甘みを吸い込み、口当たりは滑らかで、一口ごとに蟹と干貝柱の美味しさを味わえます。

TWD3,600 ≈ ¥17,943

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刻み唐辛子とニンニク蒸し毛蟹

剁椒蒜蓉蒸青蟹

湘菜風の蒸し蟹料理。毛蟹をたっぷりの刻み唐辛子とニンニクで蒸し煮にし、底には板条（幅広麺）を敷きます。蟹肉は柔らかく、板条は香辛料の効いたソースを吸い込み、濃厚で食欲をそそる風味です。

TWD1,580 ≈ ¥7,875

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砂鍋麻辣蟹

濃厚な風味の辛味蟹料理。大ぶりの上海蟹とアサリを砂鍋で特製麻辣ソースで煮込みます。蟹肉に味が染み込み、麻辣の鮮烈な香りが食欲をそそり、濃厚な味付けと辛いものがお好きな方に最適です。

TWD3,600 ≈ ¥17,943

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XO醤紅ズワイガニと大根餅の炒め

XO醬紅蟳炒蘿蔔糕

紅ズワイガニと香港風大根餅を組み合わせた創作料理。旨味豊かなXO醤で炒め、大根餅は表面をカリッと、中は柔らかく焼き上げ、XO醤と蟹肉の旨味を吸い込み、食感の層が豊かです。

TWD1,580 ≈ ¥7,875

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清蒸上海蟹

清蒸大閘蟹

3日前までのご予約が必要です 時価

秋限定の美味しさ。上海蟹はその濃厚で豊かな蟹味噌で有名です。シンプルな清蒸（蒸し料理）が、その独特の甘みと香りを最も引き立てます。通常、鎮江酢と生姜の千切りを添えて、鮮味を引き出し、体を温めます。

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お店情報

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4.2

Google Mapsの評価1,076件

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$$$ Pricey

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