厳選刺身の5種盛り合わせ
Assorted 5types Sashimi
¥1580/1名
厳選された旬の魚介類5種類を盛り合わせた刺身。新鮮な生の魚を醤油とわさびにつけて食べる、日本料理の代表格。日本酒との相性が抜群。
¥1,580
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GASHIN 8
GASHIN 8
おしながき
名物
厳選刺身の3種盛り合わせ
Assorted 3types Sashimi
¥980/1名
厳選された旬の魚介類3種類を盛り合わせた刺身。少量ずつ色々な味を楽しみたい人に最適。
¥980
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COLD
和風出汁ピクルス
Dashi Pickles
野菜を和風の出汁とお酢に漬け込んだピクルス。出汁の旨味が効いており、酸味はまろやか。さっぱりとした箸休めに最適。
¥450
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旬の魚のなめろう
Minced sashimi with miso and herb
新鮮な生の魚を味噌、生姜、ネギなどの香味野菜と一緒に粘りが出るまで叩いた漁師料理。濃厚な旨味があり、日本酒のお供に最高。
¥680
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万願寺唐辛子の揚げ浸し
Fried green Peppers marinated Dashi
辛味の少ない万願寺唐辛子を素揚げし、出汁に浸した料理。唐辛子の甘みと出汁の風味が染み込んでいる。
¥600
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高菜と山葵のポテトサラダ
Ptato Salad with pickles greens and wasabi
高菜漬けとわさびを混ぜ込んだ大人のポテトサラダ。わさびの辛味と高菜の塩気がアクセントになり、お酒が進む味わい。
¥680
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特製ごまだれカンパチ
Sliced Kanpachi with Sesame Dressing
カンパチ（ブリの一種）の刺身に、特製の濃厚な胡麻だれをかけた一品。脂の乗った魚と香ばしい胡麻の風味がよく合う。
¥800
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鶏白レバーのもなか
Chicken liver paste with crispy Monaka
滑らかな鶏白レバーのペーストを、サクサクの最中（もなか）の皮で挟んだ一品。濃厚なレバーのコクと軽い食感のコントラストが楽しめる。
¥600
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カキの旨味凝縮オイル煮
Marinated Oysters in herb oil
牡蠣をハーブやニンニクと共にオイルで低温調理したもの。牡蠣の旨味が凝縮されており、ワインや日本酒によく合う。
¥680
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阿蘇赤牛のたたき
Thinly sliced seared Akaushi Beef
熊本県産のブランド牛「阿蘇赤牛」の表面を軽く炙り、薄切りにしたもの。赤身肉本来の旨味と柔らかさが特徴。
¥1,300
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HOT
ずわい蟹といくらのあんかけ出汁巻き
Japanese Omelette with Snow Crab,Salmon Roe
出汁をたっぷり含んだふんわりとした卵焼きに、ズワイガニとイクラが入ったとろみのある餡をかけた贅沢な一品。
¥1,350
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宮崎の銘店直伝 チキン南蛮
Fried chicken with vinegar sauce and tartar
揚げた鶏肉を甘酢だれに潜らせ、たっぷりのタルタルソースをかけた宮崎県発祥の料理。ジューシーな鶏肉と濃厚なソースが特徴。
¥850
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超粗挽き自家製焼売
Steamed Pork Dumplings
豚肉を大きくカットして作った自家製の蒸し焼売。肉の食感とジューシーな肉汁が楽しめる。
¥680
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出汁海老進丈
Deep Fried Shrimp Patties with Dashi soup
海老のすり身を団子状にして揚げ、出汁につけた料理。海老のプリプリとした食感と優しい出汁の味わいが特徴。
¥580
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出汁ポテトフライ 雲丹クリームソース
French fried with Uni cream sauce
フライドポテトに、濃厚なウニのクリームソースをかけた一品。出汁の風味が加わり、和洋折衷の味わいが楽しめる。
¥880
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漁師風ちゃんちゃん焼き
Miso glazed assorted fish
魚と野菜を味噌だれで蒸し焼きにした北海道の郷土料理。味噌のコクと野菜の甘みが魚の旨味を引き立てる。
¥780
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牛すじの塩煮込み
Tender Beef tendon simmered in wine
牛すじ肉を柔らかくなるまでじっくりと塩味のスープで煮込んだ料理。ワインで風味付けされており、あっさりとしつつも深いコクがある。
¥750
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ずわい蟹のクリームコロッケ
Snow crab cream croquette
ズワイガニの身が入ったホワイトソースを衣で包んで揚げたコロッケ。外はサクサク、中はとろりとしたクリーミーな食感。
¥780
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GRILL
まぐろテールのガーリックステーキ
Seared Tuna Tail with Garlic Sauce
マグロの尾の身（テール）をガーリックソースで香ばしく焼き上げたステーキ。肉のように弾力があり、食べ応えがある。
¥1,580
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阿蘇赤牛のグリル
Grilled Akaushi Beef
熊本県産「阿蘇赤牛」のステーキ。赤身肉の旨味が強く、脂っこすぎないため、肉本来の味を楽しめる。
¥2,800
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RICE
真鯛の出汁茶漬け
Rice in Dashi broth with Sea Bream
ご飯の上に真鯛の刺身をのせ、熱い出汁をかけて食べる料理。鯛の旨味が出汁に溶け出し、締めにぴったりの優しい味わい。
¥900
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GASHIN8のあてまき
Sushi roll
お酒のつまみ（あて）として食べる細巻き寿司。具材を選べるのが特徴で、どれもお酒によく合う組み合わせ。
¥950~
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DESSERT
白玉かぼちゃぜんざい
Pumpkin Zenzai
カボチャを使った温かい甘味スープに、もちもちの白玉団子を入れたデザート。カボチャの自然な甘さが楽しめる。
¥600
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GASHINプリン
Creamy Pudding with miso
隠し味に味噌を使った特製のなめらかプリン。味噌の塩気が甘さを引き立て、濃厚でコクのある味わい。
¥450
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WINE
白
アルファメン ブランコ
Spain/Chardnnay,Macabeo
フレッシュでフルーティな味わい、柑橘のアロマ
スペイン産の白ワイン。シャルドネとマカベオを使用。柑橘系の香りとフレッシュな果実味が特徴。
¥850
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クラボ リースリング
Italy/Riesling
白い花やリンゴ、桃のアロマ
イタリア産のリースリング。白い花や果実の華やかな香りが楽しめる白ワイン。
¥1,100
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テリッセ ビアンコ
Italy/Chardonnay,SauvignonBlanc
清涼感と瑞々しさある辛口
イタリア産の白ワイン。シャルドネとソーヴィニヨン・ブランをブレンド。すっきりとした辛口で食事に合わせやすい。
¥1,300
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ポエジア ビアンコ
Italy/ThaiBianco
ジャスミンや桃の華やかさとリッチな味わい
イタリア産の白ワイン。ジャスミンのような花の香りと、桃のような果実味があり、味わい深い。
¥1,400
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橙
タンタローバ
Italy/Cortese,Timorasso
ドライな口あたり綺麗な酸のオレンジワイン
イタリア産のオレンジワイン。白ブドウの皮を使って醸造されるため、オレンジ色をしており、程よい渋みと酸味が特徴。
¥1,400
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赤
モサンクルト クリアンサ
Spain/Grenach,Tempranillo
ざくろやベリー、ミディアムな味わい
スペイン産の赤ワイン。ベリー系の果実味が感じられる、飲みやすいミディアムボディ。
¥980
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インカント
Italy/Primitivo,Merlot
フルーティかつ濃厚な味わい
イタリア産の赤ワイン。プリミティーヴォとメルローを使用。果実味が豊かで濃厚な味わい。
¥1,300
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米
結人 ~Rice Wine~
Japan/Yamadanishiki
香りはみずみずしく、口当たり爽やか
日本の日本酒（ライスワイン）。山田錦という酒米を使用しており、爽やかでフルーティーな香りが楽しめる。
¥1,000
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CRAFT & SOUR
8レモンサワー
お店オリジナルのレモンサワー。焼酎を炭酸水で割り、レモンを加えた爽快なドリンク。
¥680
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小田杉香るハイボール
杉の香りをまとわせたウイスキーのハイボール。森林浴のような清々しい香りが特徴。
¥700
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クラフトゆずジントニック
クラフトジンに柚子の風味を加えたジントニック。柚子の爽やかな酸味とジンのボタニカルな香りが合う。
¥780
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ダイヤメボール
ライチのような香りがする芋焼酎「だいやめ」のソーダ割り。フルーティーで飲みやすい。
¥680
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特製出汁割り
焼酎を和風の出汁で割った飲み方。出汁の旨味がお酒の味をまろやかにし、スープのように楽しめる。
¥680
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TEA HIGH
GASHIN8 厳選のお茶割り ※お茶のみの提供も可
掛川緑茶割り
静岡県掛川産の深蒸し緑茶を使ったお茶割り。濃厚な緑茶の旨味とカテキンの風味が焼酎とよく合う。
¥680
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青森りんご和紅茶割り
青森県産のりんごの香りがする和紅茶（日本産紅茶）のお茶割り。ほんのり甘い香りで飲みやすい。
¥680
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白桃烏龍茶割り
白桃の香りをつけた烏龍茶のお茶割り。桃の甘い香りと烏龍茶のすっきり感が楽しめる。
¥680
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上海ジャスミン割り
ジャスミン茶で割ったお酒。ジャスミンの華やかな香りが口いっぱいに広がり、さっぱりとした味わい。
¥680
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BEER & OTHER
サッポロ黒ラベル
日本の代表的な生ビール。麦の旨味と爽やかな後味が特徴。
¥680
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タンカレー
ロンドン・ドライ・ジン。4種類のボタニカルを使用したキレのある味わい。
¥700
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タンカレーNo.10
フレッシュな生のフルーツや手摘みのボタニカルを使用したプレミアム・ジン。柑橘系の爽やかな香りが際立つ。
¥980
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I.Wハーパー
アメリカのバーボンウイスキー。洗練されたスムーズな味わいが特徴。
¥700
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シングルトン
スコットランドのシングルモルトウイスキー。なめらかでバランスの良い味わい。
¥980
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山崎
日本のシングルモルトウイスキー。華やかな香りと奥深い甘みが特徴の高級ウイスキー。
¥1,250
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白州
日本のシングルモルトウイスキー。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴。
¥1,250
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SOFT DRINK
自家製ジンジャーエール
お店で作ったジンジャーシロップを炭酸で割ったジュース。生姜の辛味がしっかり効いている。
¥650
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自家製レモネード
レモンを漬け込んだシロップで作るドリンク。甘酸っぱく、爽やかな味わい。
¥650
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すりおろしりんごジュース
りんごの果肉をすりおろして入れたジュース。果実感たっぷりで濃厚な味わい。
¥700
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愛媛県産みかんジュース
柑橘の産地として有名な愛媛県のみかんを使ったジュース。みかん本来の甘みと酸味が楽しめる。
¥650
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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