GASHIN 8

厳選された旬の魚介類5種類を盛り合わせた刺身。新鮮な生の魚を醤油とわさびにつけて食べる、日本料理の代表格。日本酒との相性が抜群。

厳選された旬の魚介類3種類を盛り合わせた刺身。少量ずつ色々な味を楽しみたい人に最適。

野菜を和風の出汁とお酢に漬け込んだピクルス。出汁の旨味が効いており、酸味はまろやか。さっぱりとした箸休めに最適。

新鮮な生の魚を味噌、生姜、ネギなどの香味野菜と一緒に粘りが出るまで叩いた漁師料理。濃厚な旨味があり、日本酒のお供に最高。

辛味の少ない万願寺唐辛子を素揚げし、出汁に浸した料理。唐辛子の甘みと出汁の風味が染み込んでいる。

高菜漬けとわさびを混ぜ込んだ大人のポテトサラダ。わさびの辛味と高菜の塩気がアクセントになり、お酒が進む味わい。

カンパチ（ブリの一種）の刺身に、特製の濃厚な胡麻だれをかけた一品。脂の乗った魚と香ばしい胡麻の風味がよく合う。

滑らかな鶏白レバーのペーストを、サクサクの最中（もなか）の皮で挟んだ一品。濃厚なレバーのコクと軽い食感のコントラストが楽しめる。

牡蠣をハーブやニンニクと共にオイルで低温調理したもの。牡蠣の旨味が凝縮されており、ワインや日本酒によく合う。

熊本県産のブランド牛「阿蘇赤牛」の表面を軽く炙り、薄切りにしたもの。赤身肉本来の旨味と柔らかさが特徴。

出汁をたっぷり含んだふんわりとした卵焼きに、ズワイガニとイクラが入ったとろみのある餡をかけた贅沢な一品。

揚げた鶏肉を甘酢だれに潜らせ、たっぷりのタルタルソースをかけた宮崎県発祥の料理。ジューシーな鶏肉と濃厚なソースが特徴。

豚肉を大きくカットして作った自家製の蒸し焼売。肉の食感とジューシーな肉汁が楽しめる。

海老のすり身を団子状にして揚げ、出汁につけた料理。海老のプリプリとした食感と優しい出汁の味わいが特徴。

フライドポテトに、濃厚なウニのクリームソースをかけた一品。出汁の風味が加わり、和洋折衷の味わいが楽しめる。

魚と野菜を味噌だれで蒸し焼きにした北海道の郷土料理。味噌のコクと野菜の甘みが魚の旨味を引き立てる。

牛すじ肉を柔らかくなるまでじっくりと塩味のスープで煮込んだ料理。ワインで風味付けされており、あっさりとしつつも深いコクがある。

ズワイガニの身が入ったホワイトソースを衣で包んで揚げたコロッケ。外はサクサク、中はとろりとしたクリーミーな食感。

マグロの尾の身（テール）をガーリックソースで香ばしく焼き上げたステーキ。肉のように弾力があり、食べ応えがある。

熊本県産「阿蘇赤牛」のステーキ。赤身肉の旨味が強く、脂っこすぎないため、肉本来の味を楽しめる。

ご飯の上に真鯛の刺身をのせ、熱い出汁をかけて食べる料理。鯛の旨味が出汁に溶け出し、締めにぴったりの優しい味わい。

お酒のつまみ（あて）として食べる細巻き寿司。具材を選べるのが特徴で、どれもお酒によく合う組み合わせ。

カボチャを使った温かい甘味スープに、もちもちの白玉団子を入れたデザート。カボチャの自然な甘さが楽しめる。

隠し味に味噌を使った特製のなめらかプリン。味噌の塩気が甘さを引き立て、濃厚でコクのある味わい。

お店オリジナルのレモンサワー。焼酎を炭酸水で割り、レモンを加えた爽快なドリンク。

杉の香りをまとわせたウイスキーのハイボール。森林浴のような清々しい香りが特徴。

クラフトジンに柚子の風味を加えたジントニック。柚子の爽やかな酸味とジンのボタニカルな香りが合う。

ライチのような香りがする芋焼酎「だいやめ」のソーダ割り。フルーティーで飲みやすい。

焼酎を和風の出汁で割った飲み方。出汁の旨味がお酒の味をまろやかにし、スープのように楽しめる。

静岡県掛川産の深蒸し緑茶を使ったお茶割り。濃厚な緑茶の旨味とカテキンの風味が焼酎とよく合う。

青森県産のりんごの香りがする和紅茶（日本産紅茶）のお茶割り。ほんのり甘い香りで飲みやすい。

白桃の香りをつけた烏龍茶のお茶割り。桃の甘い香りと烏龍茶のすっきり感が楽しめる。

ジャスミン茶で割ったお酒。ジャスミンの華やかな香りが口いっぱいに広がり、さっぱりとした味わい。

日本の代表的な生ビール。麦の旨味と爽やかな後味が特徴。

ロンドン・ドライ・ジン。4種類のボタニカルを使用したキレのある味わい。

フレッシュな生のフルーツや手摘みのボタニカルを使用したプレミアム・ジン。柑橘系の爽やかな香りが際立つ。

アメリカのバーボンウイスキー。洗練されたスムーズな味わいが特徴。

スコットランドのシングルモルトウイスキー。なめらかでバランスの良い味わい。

日本のシングルモルトウイスキー。華やかな香りと奥深い甘みが特徴の高級ウイスキー。

日本のシングルモルトウイスキー。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴。

お店で作ったジンジャーシロップを炭酸で割ったジュース。生姜の辛味がしっかり効いている。

レモンを漬け込んだシロップで作るドリンク。甘酸っぱく、爽やかな味わい。

りんごの果肉をすりおろして入れたジュース。果実感たっぷりで濃厚な味わい。

柑橘の産地として有名な愛媛県のみかんを使ったジュース。みかん本来の甘みと酸味が楽しめる。