Gang Shan Yang Rou

岡山羊肉

★ 3.7 (1,172) $$Moderate

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当帰羊肉炉 当帰湯（一人前） 炒 燴 / 沙茶 その他

当帰羊肉炉

羊肉炉

羊肉爐

キャベツ、大陸妹、凍豆腐付き（2名様分）

アンジェリカなど数種類の漢方薬材で煮込んだ滋養スープのベースにラム肉の塊を合わせました。スープは甘くて油っぽくなく、キャベツ、大陸妹、凍豆腐などの具材が付いており、2人でシェアするのに適した量です。

TWD900 ≈ ¥4,486

+

追加

高麗菜

新鮮なキャベツをラム肉鍋に入れて煮込むと、スープの甘みが増し、シャキシャキとした甘みのある食感になります。

TWD60 ≈ ¥299

+

大陸妹

新鮮で柔らかい福山レタス（大陸妹）。軽くしゃぶしゃぶするだけで食べられ、シャキシャキとした食感です。

TWD60 ≈ ¥299

+

凍豆腐

冷凍された豆腐。内部に小さな穴があり、鍋に入れると濃厚なアンジェリカスープを吸い込み、柔らかくジューシーな食感になります。

TWD60 ≈ ¥299

+

生羊肉片

新鮮な生ラム肉のスライス。鍋に入れてしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。肉質は柔らかく、火が通ったらすぐに食べるのがおすすめです。

TWD100 ≈ ¥498

+

生羊肚

きれいに処理された生羊の胃。スープベースで煮込むと、歯ごたえがあり、スープの風味が染み込みます。

TWD100 ≈ ¥498

+

ラムの大きな骨（2本）

羊大骨(2支)

骨髄付きの大きなラムの骨。茹でた後、骨髄を吸い出すことができ、コラーゲン質が豊富で、骨の周りの肉も美味しく食べられます。

TWD100 ≈ ¥498

+

イカ団子（4個）

花枝丸(4粒)

弾力のあるイカ団子。中にイカの塊が入っており、旨味がたっぷり。鍋物の定番具材です。

TWD100 ≈ ¥498

+

当帰湯（一人前）

羊肉（スライス）スープ

羊肉(片)湯

アンジェリカ薬膳スープベースで煮込んだラム肉のスライススープ。ラム肉のスライスは柔らかく、スープはまろやかで甘く、胃を温めるのに最適です。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

羊排湯

骨付きラム肉の塊をアンジェリカスープベースで合わせました。肉質はしっかりとして歯ごたえがあり、骨の周りの肉の甘みを味わいたい方におすすめです。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

羊腱湯

羊の腱肉を使用。肉と筋が半々で、煮込むと柔らかくなりすぎず、食感の層が豊かで、薬膳スープによく合います。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

羊肚湯

歯ごたえのある新鮮な羊の胃の細切り。きれいに処理されており、臭みはありません。熱いスープに当帰の香りが染み込み、噛むほどに良い食感です。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

羊肉筋湯

コラーゲン質が豊富なラム肉の筋を柔らかく煮込み、口の中でとろけるような食感です。コラーゲンがお好きな方におすすめです。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

羊腳筋湯

羊の蹄の筋を使用。コラーゲン質が豊富で歯ごたえがあります。通常は骨が付いており、ゆっくりとしゃぶりながら風味を楽しむのに適しています。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

羊大骨湯

大きなラムの骨を煮込んだスープ。骨髄を吸い出すことができ、濃厚な脂の香りを楽しみながら、付属のストローで簡単に食べられます。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

皮付きラム肉スープ

帶皮羊肉湯

皮付きのラム肉の塊を使用。皮はコラーゲン質で肉は柔らかく、ラム皮のコラーゲン質と赤身肉の旨味を同時に味わえ、最も豊かな食感の層を楽しめます。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

清湯（肉なし）

清湯(無肉)

純粋なアンジェリカ薬膳スープ。ラム肉の塊は入っていません。スープだけを飲んで体を温めたい方や、他の乾拌料理と一緒に食べたい方におすすめです。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

炒

炒麻油羊蛋蛋

ごま油でラムの睾丸を炒めた、伝統的な滋養料理。独特の柔らかい食感で、ごま油の香りが濃厚です。

TWD400 ≈ ¥1,994

+

炒麻油羊肉

黒ごま油と古い生姜のスライスでラム肉のスライスを強火で素早く炒めました。ごま油の香りが鼻をくすぐり、ラム肉にごま油の精华が染み込み、体を温める滋養料理です。

TWD250~ ≈ ¥1,246

選択

炒苦瓜羊肉

ラム肉のスライスとゴーヤを一緒に炒めました。ゴーヤのほのかな苦味と甘みがラム肉の脂っこさを和らげ、さっぱりとした味わいで層が豊かです。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

葱爆羊肉

蔥爆羊肉

たっぷりのネギとラム肉を強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、ラム肉は滑らかで柔らかく、ご飯が進む定番の炒め物です。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

炒沙茶羊肉

台湾風の定番の味。沙茶醤でラム肉と空心菜または油菜を炒めました。塩辛くて濃厚な味で、沙茶の風味が強く、白米にぴったりです。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

炒羊肚

羊の胃の細切りを香辛料と一緒に強火で炒めました。歯ごたえがあり、酸味と香りが食欲をそそります。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

涼拌羊肚

湯通しした羊の胃の細切りを特製ソース、千切り生姜、刻みネギと和えました。シャキシャキとした涼やかな食感で、甘酸っぱくわずかに辛く、前菜に最適です。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

乾拌羊肉筋

柔らかく煮込んだラム肉の筋をタレと和えました。コラーゲン質が豊富で、口当たりが滑らか、塩味と香りのバランスが良いです。

TWD200~ ≈ ¥997

選択

羊腱切盤

煮込み済みの羊の腱肉のスライス冷菜。肉質はしっかりとしており、筋と肉が半々で、食感が良く、つけダレと一緒に食べるのに適しています。

TWD150~ ≈ ¥748

選択

炒青菜

旬の新鮮な野菜を強火で炒め、野菜のシャキシャキとした甘みを保ち、さっぱりとして脂っこさを和らげます。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

燴 / 沙茶

羊肉燴飯

濃厚な沙茶羊肉のとろみあんを白米にかけました。ラム肉は滑らかで柔らかく、ソースは塩辛くてご飯が進み、満足感の高い一品です。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

羊肉燴米粉

沙茶羊肉のあんかけをビーフンにかけました。ビーフンが濃厚なソースを吸い込み、しっとりとして食べやすいです。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

羊肉燴麵

油麺に熱々の沙茶羊肉あんかけをかけました。麺はコシがあり、よく混ぜると一口ごとに沙茶とラム肉の香りが広がります。

TWD120~ ≈ ¥598

選択

その他

拌麻油麵線（一人前）

拌麻油麵線(一人份)

手打ち麺線に濃厚なごま油とニンニクのすりおろしを和えました。麺線は滑らかで、ごま油の香りが魅力的。ラム肉料理の最高の付け合わせです。

TWD50 ≈ ¥249

+

白米

白飯

もちもちの白米。炒め物やあんかけソースと一緒に食べるのに適しています。

TWD20 ≈ ¥100

+

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お店情報

★

3.7

Google Mapsの評価1,172件

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$$ Moderate

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