Ethik bistronomie

Soupe onctueuse préparée avec des châtaignes, servie avec des champignons girolles poêlés. Saveur douce et boisée, texture crémeuse.

Foie gras de canard cuit en terrine, accompagné d'un chutney de framboises aigre-doux. Texture fondante et riche, équilibrée par l'acidité du fruit.

Filet de poisson (courbine) mariné et cru, servi avec une crème d'avocat et une sauce mangue sucrée-salée. Frais et léger.

Boulettes de riz panées et frites fourrées au bacon, servies avec une sauce crémeuse au fromage bleu gorgonzola. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.

Œuf cuit lentement à basse température pour une texture soyeuse, parfumé à la truffe. Riche et aromatique.

Fromage frais italien au cœur crémeux, servi avec des tomates anciennes et une pâte d'olive/tomate. Texture très onctueuse.

Grande portion de fromage frais italien crémeux, servi avec des tomates anciennes et une tapenade. Idéal à partager.

Salade romaine avec poulet pané, œuf dur bio et copeaux de fromage parmesan. Assaisonnée d'une sauce crémeuse.

Salade composée mettant en valeur le fromage de chèvre sous différentes formes et textures.

Salade riche en bons gras avec saumon, crevettes, avocat frais et cœurs d'artichauts. Fraîche et nourrissante.

Poisson frit en beignet servi entier, accompagné de frites et d'une sauce tartare aux herbes.

Burger de bœuf garni de fromage gouda à la truffe et de bacon de veau. Servi avec des frites maison.

Blanc de poulet tendre servi avec des lentilles en sauce crémeuse et une sauce verte au basilic.

Morceau épais de cabillaud (poisson blanc) servi sur un riz crémeux parfumé au safran, accompagné de légumes méditerranéens épicés.

Jarret d'agneau confit longtemps jusqu'à ce qu'il soit très tendre, servi avec une purée fine de petits pois à la menthe.

Côte de veau grillée ou poêlée, servie avec une semoule de maïs crémeuse et des olives noires grecques.

Grosse pièce d'agneau cuite lentement aux herbes, très tendre. Plat convivial servi avec pommes de terre et salade.

Steak de bœuf de haute qualité, vieilli pour plus de goût. Servi avec une purée maison et une sauce relevée au poivre et fromage bleu.

Menu complet pour enfants comprenant un plat principal, un accompagnement, un dessert et une boisson.

Gros biscuit aux pépites de chocolat servi tiède avec une boule de glace à la vanille.

Pâtisserie de forme allongée aux saveurs de fruits tropicaux (mangue, passion...).

Tartelette garnie d'une crème au citron acidulée et surmontée d'une meringue douce et dorée.

Tarte riche au chocolat avec du praliné (noisette caramélisée) et parfumée à la fève de tonka.

Sélection de fruits de saison coupés, idéale pour une fin de repas légère.

Assortiment de fromages affinés choisis par le chef.

Café ou thé servi avec une sélection de plusieurs desserts miniatures.

Deux boules de glace ou sorbet de fabrication artisanale.

Brunch complet comprenant boissons chaudes et froides, viennoiseries, choix d'œufs, plats salés et dessert.

Version adaptée pour les enfants du brunch dominical.

Formule déjeuner en deux services (entrée et plat, ou plat et dessert) selon l'ardoise du jour.

Formule déjeuner complète en trois services selon l'ardoise du jour.

Entrée du jour : Burrata crémeuse et viande de bœuf séchée (cecina).

Plat du jour : Pâtes au safran avec fruits de mer.

Plat du jour : Pièce de bœuf avec garniture classique et sauce poivre.

Choix de desserts pour la formule du jour.

Créations originales de cocktails avec alcool.

Cocktails sans alcool aux fruits frais et herbes.