新鮮な魚
鮮魚
時価
その日獲れた新鮮な魚を、季節に合わせて異なる魚種で提供します。蒸し料理、スープ、煮込みなど、魚介本来の甘みを味わえる調理法をお選びいただけます。
0
E Nian Cheng Huo Hai Xian
E Nian Cheng Huo Hai Xian
鵝肉城活海鮮
★ 4.0
(2,070)
$$Moderate
その日獲れた新鮮な魚の各種料理
上海ガニ
花蟹
時価
身が詰まっていて新鮮な上海ガニ。蒸し料理や卵との炒め物に最適です。身はたっぷりで、濃厚な海の風味がします。
0
上海ガニ（大）
沙母
時価
身が詰まっていて蟹味噌が豊富な上海ガニ。蟹味噌好きの食通におすすめです。濃厚で新鮮な味わいです。
0
上海ガニ（大）
沙公
時価
大きくて身が詰まった上海ガニ。ハサミの部分の肉が多くて甘いです。避風塘（チリソース炒め）や蒸し料理に適しています。
0
ロブスター
龍蝦
時価
豪華な活ロブスター。肉質は弾力があり甘いです。刺身、蒸し料理、スープなど、最高級の海鮮を堪能できます。
0
焼き大アサリ
烤大蛤
時価
新鮮な大粒アサリを炭火で焼き、殻が開いたら旨味スープを閉じ込めます。身は新鮮でジューシー、海の塩辛さと旨味が満載です。
0
活アワビ
活鮑魚
時価
新鮮な活アワビ。食感はプリプリで噛み応えがあります。蒸し料理や煮込みに適しており、新鮮で美味しいです。
0
スケトウダラの揚げ物
炸小雪魚
時価
衣をつけてカリッと揚げたスケトウダラ。外はカリカリ、中は柔らかく、肉質は繊細です。コショウ塩と一緒に食べるのがおすすめです。
0
活ハタ
活虎斑
時価
肉質が柔らかくコラーゲンが豊富なハタ科の魚は、蒸し料理に最適です。皮はプリプリで、身は新鮮で美味しいです。
0
自慢の土ガチョウ
自慢の土ガチョウ
招牌土鵝
2両あたり40
当店自慢の土ガチョウ肉。肉質は新鮮でジューシー、皮はプリプリです。特製ソースと生姜の千切りを添えて食べると、風味が絶妙です。
0
ガチョウのフォアグラ
鵝肝
1個
煮込んだガチョウのフォアグラ。食感は粉っぽくクリーミーです。ほのかな漢方薬の香りがし、定番のおつまみです。
TWD60
≈ ¥299
0
ガチョウの砂肝
鵝珍
1個
食感が良く噛み応えのあるガチョウの砂肝。煮込み後、風味がまろやかになります。スライスして食べると、噛むほどに香ばしさが増します。
TWD160
≈ ¥797
0
ガチョウの頭
鵝頭
1匹
ガチョウの頭を丸ごと煮込みました。皮はプリプリで肉は香ばしいです。骨の周りの肉や旨味を吸い出すのが好きな食通におすすめです。
TWD120
≈ ¥598
0
炒め物
魚の甘酢あんかけ
糖醋魚
時価
魚を丸ごとカリッと揚げ、甘酢あんかけをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、ご飯が進みます。
0
チャーハン
炒飯
定番の台湾風チャーハン。米粒がはっきりしており、中華鍋の香りがします。卵、ネギ、豚肉の細切りを加えて強火で炒め、香りが溢れています。
TWD100~
≈ ¥498
焼きそば
炒麵
台湾風焼きそば。野菜と豚肉の細切りを添えます。ソースは塩辛く味が染み込み、麺は滑らかです。
TWD100~
≈ ¥498
蒸し臭豆腐
清蒸臭豆腐
蒸し料理にした臭豆腐。独特の発酵香を保ち、食感は柔らかくジューシーで、スープを吸い込んでいます。
TWD130
≈ ¥648
0
煮込み豆腐
紅燒豆腐
豆腐を揚げて醤油で煮込み、野菜のスライスを添えました。外側は少し歯ごたえがあり、内側は柔らかく、醤油の香りが濃厚です。
TWD160~
≈ ¥797
揚げ豆腐
炸豆腐
黄金色にカリッと揚げた豆腐。外はカリカリ、中はトロトロ。ニンニク醤油につけて食べると、シンプルで美味しいです。
TWD160~
≈ ¥797
昔ながらの臭豆腐
古早味臭豆腐
伝統的な臭豆腐料理。ザーサイや豚ひき肉と炒める場合もあります。独特の香りで、懐かしい古風な味です。
TWD160~
≈ ¥797
ごま油風味の豚レバー
麻油豬肝
新鮮な豚レバーをごま油、生姜と一緒に炒めました。レバーは柔らかく、ごま油の香りが滋養強壮に良いです。
TWD200~
≈ ¥997
豚レバーの乾煎り
乾煎豬肝
豚レバーを表面が少し焦げるまで焼き、肉汁を閉じ込めました。食感はしっかりとして香りが濃厚で、臭みがありません。
TWD200~
≈ ¥997
カリカリ豚の大腸
脆皮大腸
煮込んだ豚の大腸の先端にネギを詰め、カリッと揚げました。外側はカリカリ、内側は脂が乗って柔らかく、胡椒塩との相性は抜群です。
TWD200~
≈ ¥997
干し大根と卵の炒め物
菜脯蛋
定番の台湾家庭料理。卵焼きにカリカリの干し大根を入れました。塩辛くご飯が進み、食感が豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリの炒め物
炒海瓜子
新鮮なアサリをバジル、ニンニクと強火で炒めました。身は新鮮で甘く、ソースは塩辛く、炒め物屋の定番メニューです。
TWD220~
≈ ¥1,097
アサリの炒め物
炒蛤仔
新鮮なアサリと生姜の千切り、バジルを強火で炒めました。アサリの旨味スープを保ち、さっぱりとして美味しいです。
TWD220~
≈ ¥1,097
豚モツの炒め物
炒豬肚
きれいに処理した豚モツをスライスし、ザーサイや野菜と炒めました。食感はシャキシャキで、酸っぱくて食欲をそそります。
TWD220~
≈ ¥1,097
小魚とピーナッツ
丁香花生
カリッと揚げた小魚（イワシ）とピーナッツを炒め、ネギ、ニンニク、唐辛子を加えます。香ばしくカリカリで、最高の酒の肴です。
TWD220~
≈ ¥1,097
四季肥腸（四季豆と豚の大腸の炒め物）
四季肥腸
揚げた豚の大腸とインゲンの炒め物。豚の大腸はカリカリで油っぽくなく、インゲンはシャキシャキで、食感が豊かです。
TWD240~
≈ ¥1,196
ごま油風味の豚腎臓の炒め物
炒麻油腰子
新鮮で柔らかい腰の花（豚の腎臓の花切り）をごま油と生姜で炒めました。食感はシャキシャキで、ごま油の香りが濃厚な伝統的な滋養強壮料理です。
TWD240~
≈ ¥1,196
紅糟（赤麹）風味のイカ
紅糟魷魚
イカを紅糟（赤麹）に漬け込み、カリッと揚げたり炒めたりしました。独特の酒の香りと甘みがあり、鮮やかな色合いが食欲をそそります。
TWD250~
≈ ¥1,246
剣筍（タケノコ）の炒め物
炒劍筍
新鮮な剣筍（タケノコ）を豆板醤や豚肉の細切りと強火で炒めました。食感はシャキシャキで、ピリ辛で塩辛く、ご飯が進みます。
TWD280~
≈ ¥1,396
揚げパンと牛肉
老油條牛肉
柔らかい牛肉のスライスとカリカリの揚げパンのクリエイティブな組み合わせ。二重の食感で、ソースは濃厚、独特の風味です。
TWD320~
≈ ¥1,595
冷やしエビ
冰鎮蝦
時価
新鮮なエビを湯通しして冷やし、甘みと弾力を閉じ込めました。殻をむいて醤油とわさびにつけて食べると、さっぱりとして美味しいです。
0
揚げゴボウ
炸牛蒡
薄切りにしたゴボウに衣をつけてカリッと揚げました。クッキーのような食感で、ゴボウ独特の香りがします。
TWD160~
≈ ¥797
ゴーヤと塩漬け卵の炒め物
苦瓜鹹蛋
緑ゴーヤまたは白ゴーヤと塩漬け卵黄を炒めました。塩漬け卵黄のホロホロとした食感がゴーヤを包み込み、塩辛く甘みがあり、苦味を抑えています。
TWD200~
≈ ¥997
牛肉の炒め物
炒牛肉
柔らかい牛肉のスライスと空心菜またはチンゲン菜を強火で炒め、沙茶醤で味付けしました。肉は滑らかで、香りが濃厚です。
TWD220~
≈ ¥1,097
羊肉の炒め物
炒羊肉
羊肉のスライスを空心菜と沙茶醤で強火で炒めました。羊肉は臭みがなく、塩辛く濃厚な味で、ご飯によく合います。
TWD220~
≈ ¥1,097
ガチョウの腸の炒め物
炒鵝腸
カリカリのガチョウの腸とザーサイ、生姜の千切りを強火で炒めました。食感はシャキシャキで、味はわずかに酸っぱく食欲をそそります。
TWD220~
≈ ¥1,097
雪螺（ツブ貝）の炒め物
炒雪螺
食感の良い雪螺（ツブ貝）の身をバジル、沙茶醤と炒めました。海の風味が濃厚で、食感が素晴らしいです。
TWD220~
≈ ¥1,097
タニシの炒め物
炒螺肉
定番のタニシの炒め物。特製ソースとバジル、ニンニクを加えて強火で炒めました。食感は硬めで噛み応えがあり、人気の酒の肴です。
TWD220~
≈ ¥1,097
生姜風味の豚の大腸
薑絲大腸
客家の名物料理。豚の大腸と大量の生姜の千切り、酢の精を強火で炒めました。酸味が強く、大腸はプリプリで、食欲をそそります。
TWD220~
≈ ¥1,097
牡蠣の揚げ物
蚵仔酥
新鮮な牡蠣に衣をつけてカリッと揚げ、バジルとコショウ塩を添えました。外はカリカリ、中は柔らかく、海の風味が満載です。
TWD220~
≈ ¥1,097
塩唐揚げイカの口（龍珠）
鹹酥龍珠
イカの口（龍珠）に衣をつけてカリッと揚げ、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、コショウ塩と炒めました。食感はプリプリで噛み応えがあり、定番の酒の肴です。
TWD220~
≈ ¥1,097
エビの塩唐揚げ
鹹酥蝦
エビを丸ごとカリッと揚げ、コショウ塩とニンニクをまぶしました。殻までカリカリで身は柔らかく、殻ごと食べられます。香りが豊かです。
TWD360~
≈ ¥1,794
蔭時蚵（蔭豉ソースの牡蠣）
蔭時蚵
新鮮な牡蠣を豆豉（蔭豉）と豆腐と一緒に煮込みました。味は塩辛く甘く、牡蠣は滑らかで、ご飯によく合います。
TWD280~
≈ ¥1,396
蒸しニンニク牡蠣
清蒸蒜泥蚵
大きくて新鮮な牡蠣にニンニクソースをかけ、蒸し煮にしました。ニンニクの香りが濃厚で、牡蠣の新鮮な甘みと旨味を引き立てます。
TWD280~
≈ ¥1,396
自慢の手作りイカ団子（6個）
招牌手工花枝丸6顆
お店で手作りしたイカ団子。イカの塊がゴロゴロ入っています。黄金色に揚げられ、食感はプリプリで新鮮な甘みがあります。
TWD300
≈ ¥1,495
0
客家風炒め
客家小炒
定番の客家料理。豚バラ肉、豆腐、干しイカ、セロリを炒めました。塩辛く油っぽく光っており、食感が豊かで、ご飯が進みます。
TWD280~
≈ ¥1,396
コショウ塩風味のカエル
椒鹽田雞
カエルの肉をカットしてカリッと揚げ、コショウ塩を振りました。肉は鶏肉のように柔らかく、外側はカリカリで塩辛いです。
TWD240~
≈ ¥1,196
塩唐揚げ鶏軟骨
鹽酥雞軟骨
鶏軟骨に衣をつけてカリッと揚げ、コショウ塩をまぶしました。食感はシャキシャキで噛み応えがあり、食べるほどにクセになります。
TWD260~
≈ ¥1,296
ニンニクソースの豚バラ肉
蒜泥白肉
湯通しした豚バラ肉を薄切りにし、特製ニンニク醤油ソースをかけました。脂っこくなく、ニンニクの香りが食欲をそそります。
TWD260~
≈ ¥1,296
ニンニクソースの小アワビ（10個）
蒜泥小九孔10顆
新鮮な小アワビにニンニクソースをかけ、蒸し煮にしました。食感はプリプリで、新鮮な旨味とニンニクの香りがします。
TWD400
≈ ¥1,994
0
ニンニクソースのアワビ
蒜泥鮑魚
時価
大きくて新鮮なアワビをニンニクソースで蒸し煮にしました。身は厚く弾力があり、新鮮で豪華な味わいです。
0
豚あばら肉の甘酢炒め
糖醋排骨
豚あばら肉をカリッと揚げ、甘酢あんかけをかけました。色が鮮やかで、外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。
TWD260~
≈ ¥1,296
ニンニクの芽と塩漬け豚肉の炒め物
蒜苗鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉をスライスし、ニンニクの芽と強火で炒めました。塩辛く油が乗っており、ニンニクの芽が爽やかさを加え、ご飯が進みます。
TWD320~
≈ ¥1,595
鶏肉の甘辛炒め
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツと炒めました。食感は新鮮で柔らかく、麻辣（マーラー）の風味が豊かで、定番の四川料理です。
TWD260~
≈ ¥1,296
焼きソーセージ
烤香腸
台湾ソーセージを炭火で焼き、皮を香ばしくしました。脂身と赤身のバランスが良く、酒の香りと甘みがあり、ニンニクのスライスと一緒に食べるのが一番です。
TWD280~
≈ ¥1,396
紅糟（赤麹）で味付けした鰻
紅糟鰻
鰻を紅糟（赤麹）粉でまぶしてカリッと揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、骨まで食べられます。独特の紅糟の香りがします。
TWD260~
≈ ¥1,296
海の餅（イカ団子）
海麻糬
これは揚げたタコの足かそれに似た海産物で、もちもちとした食感です。外はカリカリ、中はもちもちで、新鮮な旨味が満載です。
TWD260~
≈ ¥1,296
五更腸旺（豚の大腸と鴨血の煮込み）
五更腸旺
豚の大腸と鴨血（アヒルの血のゼリー）をスパイシーなスープで煮込み、保温用のコンロに乗せて提供します。麻辣（マーラー）の風味が豊かで、ご飯が進みます。
TWD280~
≈ ¥1,396
エビと卵の炒め物
滑蛋蝦仁
新鮮なエビのすり身と柔らかい卵液を一緒に炒めました。卵はしっとり柔らかく、エビはプリプリで甘く、老若男女問わず楽しめます。
TWD300~
≈ ¥1,495
エビチリソースとパイナップル
鳳梨蝦球
エビチリソースをマヨネーズと和え、パイナップルスライスを添えました。甘酸っぱくカリカリで、食感が豊かで、子供たちに大人気です。
TWD300~
≈ ¥1,495
鰻の炒め物
炒鱔魚
鰻の切り身を強火で炒め、黒酢と砂糖で味付けしました。食感はシャキシャキで、酸味と甘みが絶妙、中華鍋の香りが食欲をそそります。
TWD360
≈ ¥1,794
0
茹でエビ
燙沙蝦
新鮮な大粒エビをシンプルに湯通ししました。エビの身は甘くプリプリで、生姜酢や醤油につけて食べると本来の味が楽しめます。
TWD400~
≈ ¥1,994
松阪豚の炒め物
炒松阪豬肉
貴重な松阪豚（豚の首肉）をスライスして強火で炒めました。食感はシャキシャキで弾力があり、脂が豊富ですがしつこくありません。
TWD380
≈ ¥1,894
0
自慢の揚げパンと牡蠣
招牌油條蚵
新鮮な牡蠣と揚げパンの特別な組み合わせ。揚げパンは新鮮なスープを吸い込み、カリカリの食感を保ち、滑らかな牡蠣と相性が良いです。
TWD280~
≈ ¥1,396
自慢の揚げパンとエビ
招牌油條蝦仁
カリカリの揚げパンと弾力のあるエビのすり身を特製あんかけで和えました。食感が豊かで、新鮮な旨味があります。
TWD320~
≈ ¥1,595
エビの炒め物（シンプル）
清炒蝦仁
エビのすり身をネギと人参のスライスとシンプルに炒めました。過剰な調味料は加えず、エビ本来の甘みとシャキシャキ感を味わえます。
TWD300~
≈ ¥1,495
ネギ油風味のガチョウの腸
蔥油鵝腸
湯通ししたガチョウの腸に熱々のネギ油をかけました。ガチョウの腸はシャキシャキで、ネギ油の香りが溢れています。シンプルですが美味しいです。
TWD360
≈ ¥1,794
0
唐辛子鶏
辣椒雞
鶏肉を唐辛子や香辛料で煮込むか炒めました。鶏肉は新鮮で味が染み込み、スープやソースは辛くて刺激的です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
ごま油風味の豚の腎臓と腰の花の炒め物
炒麻油雙腰
腰の花（豚の腎臓の花切り）と鶏の精巣（キンカン）をごま油で炒めました。食感は柔らかく、ごま油の香りが濃厚な高級滋養強壮料理です。
TWD600
≈ ¥2,990
0
魚の浮き袋の炒め物
炒魚鰾
時価
貴重な魚の浮き袋（魚の膀胱）を強火で炒めました。食感は柔らかく滑らかで、豆腐のようです。ソースを吸い込むと美味しくなります。
0
野菜類
空心菜
強火で炒めた空心菜。緑が鮮やかで柔らかいです。ニンニクで味付けし、食感はシャキシャキで爽やかです。
TWD150~
≈ ¥748
ツルムラサキ
地瓜葉
湯通しまたは強火で炒めたツルムラサキ。食感は繊細で滑らかです。食物繊維が豊富で、健康的な緑黄色野菜です。
TWD150~
≈ ¥748
キャベツ
高麗菜
高菜の炒め物。野菜本来の甘みを活かし、食感はシャキシャキで栄養バランスが良いです。
TWD150~
≈ ¥748
空心菜の炒め物
炒水蓮
細長い水蓮菜（スイレンの葉）を強火で炒め、通常は破布子（パプー）や豚肉の細切りを添えます。食感はシャキシャキで独特、ほのかな香りがします。
TWD200~
≈ ¥997
空心菜の豆腐乳炒め
腐乳空心菜
空心菜を豆腐乳と一緒に炒めました。豆腐乳の塩辛さと空心菜のシャキシャキ感が完璧に組み合わさり、濃厚な風味です。
TWD180~
≈ ¥897
絲瓜（ヘチマ）とアサリの炒め物
絲瓜蛤仔
澎湖の絲瓜（ヘチマ）とアサリを蒸し煮にしました。絲瓜は柔らかく甘く、アサリの海の恵みを吸い込み、スープは美味しいです。
TWD200~
≈ ¥997
川七（ツルムラサキ）の炒め物
炒川七
川七（ツルムラサキ）の葉をごま油、生姜、クコの実と強火で炒めました。食感は滑らかで粘りがあり、薬膳の風味で健康的です。
TWD200~
≈ ¥997
ピータンとツルムラサキの炒め物
皮蛋地瓜葉
ツルムラサキとピータンの細切りを一緒に炒めるか、あんかけにします。ピータン独特の香りがツルムラサキの食感を豊かにし、濃厚な味わいです。
TWD220~
≈ ¥1,097
冷菜、サラダ類
サメのスモーク
鯊魚煙
台湾の特色ある軽食。サメの肉を燻製にしました。食感は柔らかく、濃厚な燻製の香りがします。わさび醤油につけて食べると美味しいです。
TWD200~
≈ ¥997
冷やしゴーヤ
冷苦瓜
冷やした白玉ゴーヤの薄切り。苦味を取り除き、食感はシャキシャキでジューシー。マヨネーズやソースにつけて食べると、清涼感があり火照りを鎮めます。
TWD180~
≈ ¥897
和風玉ねぎ
和風洋蔥
玉ねぎをスライスして冷やし、辛味を取り除き、甘酸っぱい和風ソースをかけました。食感はシャキシャキで食欲をそそり、前菜に最適です。
TWD180~
≈ ¥897
塩漬けシジミ
鹹蜆仔
漬け込んだシジミ（アサリ類）は、身が柔らかく塩辛いです。ニンニクの風味が濃厚で、定番の台湾風前菜です。
TWD130~
≈ ¥648
魚卵のサラダ
魚蛋沙拉
揚げた魚卵のスライス。外側は香ばしく、内側はクリーミーです。マヨネーズを絞ると、食感が豊かで甘いです。
TWD240~
≈ ¥1,196
鱈の肝
鱈魚肝
バターのようにクリーミーな鱈の肝。通常、玉ねぎのスライスと和風ソースを添えます。濃厚で臭みがなく、口の中で溶けます。
TWD240~
≈ ¥1,196
冷やしタケノコ
冷筍
新鮮なタケノコを茹でて冷やし、カットして食べます。肉質は繊細で甘く、梨のようにシャキシャキしています。マヨネーズをつけるとさらに風味が増します。
TWD240~
≈ ¥1,196
盛り合わせ刺身
綜合生魚片
その日獲れた新鮮な魚介数種を使った刺身盛り合わせです。サーモン、マグロ、メカジキなど、肉質は新鮮で柔らかく、海の幸本来の味を堪能できます。
TWD260~
≈ ¥1,296
サーモンの刺身
鮭魚生魚片
脂が豊富なサーモンの刺身。色が美しく、食感は柔らかく、脂の香りが口の中で溶けます。
TWD300~
≈ ¥1,495
鮭の腹身
鮭魚肚
サーモンの腹身の部分で、最も脂が乗っています。食感は極めて柔らかく脂が乗っており、刺身の最高級品です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
スープ類
アサリスープ（2人分）
蛤仔湯(兩人份)
新鮮なアサリのスープ。生姜の千切りで臭みを取りました。スープは澄んでいて新鮮な旨味があり、アサリの海の恵みが満載です。
TWD200
≈ ¥997
0
牡蠣スープ（2人分）
蚵仔湯(兩人份)
新鮮な牡蠣のスープ。ザーサイ、生姜の千切り、ネギを加えます。牡蠣は大きく柔らかく、スープは新鮮でわずかに酸味があり、さっぱりとして脂っこくありません。
TWD200
≈ ¥997
0
豚モツスープ（2人分）
豬肚湯(兩人份)
きれいに処理した豚モツを煮込んだスープ。通常、ザーサイやコショウを加えます。豚モツは柔らかく、スープは濃厚で胃に優しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
カエルのスープ（1匹）
田雞湯(一隻)
カエルの肉は鶏肉のように柔らかく、スープにすると甘みが出ます。通常、ニンニクやバジルで風味を加え、滋養強壮に良いとされます。
TWD280~
≈ ¥1,396
炭火焼き
焼き魚のあご肉（2切れ）
烤魚下巴(兩塊)
脂が豊富な魚のあご肉を炭火で焼き、皮を香ばしくしました。肉は繊細でジューシー、レモン汁を絞るとさっぱりします。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き椎茸
烤香菇
新鮮な椎茸にソースを塗り炭火で焼きました。椎茸の水分と香りを保ち、食感は柔らかくジューシーです。
TWD240~
≈ ¥1,196
焼き塩漬け豚肉
烤鹹豬肉
漬け込んだ豚バラ肉をスライスして炭火焼きにしました。皮はカリカリ、脂身はプリプリで、塩辛い風味は酒の肴にぴったりです。ニンニク酢ソースでさっぱりします。
TWD320~
≈ ¥1,595
自慢の焼きエビ
招牌烤蝦
時価
新鮮な大エビに塩を塗って炭火で焼きました。エビの殻は香ばしく、エビの身の甘みを閉じ込めています。身はしっかりとして弾力があります。
0
焼き松阪豚
烤松阪豬肉
松阪豚（豚の首肉）をスライスして炭火焼きにしました。肉質はシャキシャキで弾力があり、脂が香ばしく、シンプルに塩を振るだけで美味しいです。
TWD380
≈ ¥1,894
0
焼き牛ショートリブ（2枚）
烤牛小排(兩片)
骨付き牛ショートリブを炭火焼きにしました。肉は噛み応えがあり、脂が豊富で、牛肉の香りと炭火の香ばしさが満載です。
TWD360
≈ ¥1,794
0
焼きカラスミ
烤烏魚子
高級食材のカラスミを炭火で焼き、スライスしました。食感はクリーミーで歯にくっつきやすく、塩辛く濃厚な風味がします。ニンニクの芽と大根のスライスと一緒に食べると、風味が絶妙です。
TWD1,200
≈ ¥5,981
0
焼き味噌漬け魚
烤味噌魚
時価
魚を味噌に漬け込み炭火で焼きました。魚は繊細で、味噌の甘みと豆の香りが上品な風味です。
0
三杯ソース料理
三杯豆腐
ごま油、醤油、米酒の「三杯」ソースで豆腐を煮込みました。豆腐は濃厚なソースを吸い込み、バジルの香りが溢れています。
TWD350
≈ ¥1,744
0
三杯ピータン
三杯皮蛋
揚げたピータンを三杯ソースで強火で炒めました。ピータンはプリプリで、独特の臭みがなくなり、濃厚な香りだけが残ります。
TWD350
≈ ¥1,744
0
三杯米血糕（もち米のゼリー）
三杯米血糕
もちもちの米血糕（もち米のゼリー）を三杯ソースで調理しました。ソースの味がしっかり染み込み、食感は柔らかくもちもち、甘じょっぱい味です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
三杯鶏もも肉
三杯雞腿
定番の台湾料理。鶏もも肉を使用。鶏肉は新鮮で柔らかく、ごま油とバジルの香りが濃厚で、ご飯が進みます。
TWD450
≈ ¥2,243
0
三杯カエル
三杯田雞
カエルの肉は鶏肉よりも繊細で、三杯ソースで濃厚に調理されます。塩辛さの中にカエルのほのかな甘みがあります。
TWD450
≈ ¥2,243
0
三杯魚のあご肉
三杯下巴
コラーゲンと脂が豊富な魚のあご肉を三杯ソースで煮込みました。コラーゲンはとろとろで、ソースの香りが濃厚です。
TWD450
≈ ¥2,243
0
三杯鶏軟骨
三杯雞軟骨
骨付き鶏軟骨を三杯ソースで調理しました。カリカリの軟骨に濃厚なソースが絡み、食感が豊かで、酒の肴にぴったりです。
TWD480
≈ ¥2,392
0
三杯中型イカ
三杯中卷
新鮮な中型のイカを輪切りにし、三杯ソースで強火で炒めました。イカはプリプリで甘く、バジルとごま油の香りが完璧に組み合わさっています。
TWD480
≈ ¥2,392
0
コショウ風味のツブ貝
胡椒鳳螺
ツブ貝を乾鍋で大量のコショウと一緒に煮込みました。貝はプリプリで、コショウは辛くて刺激的、独特の風味で指まで舐めてしまう美味しさです。
TWD550
≈ ¥2,741
0
鍋物
新鮮魚のクリアスープ
鮮魚清湯
時価
新鮮な魚を丸ごと煮込んだクリアスープ。スープは澄んでいて、自然な甘みがあります。生姜とネギを加え、胃に優しく美味しいです。
0
新鮮魚の味噌汁
鮮魚味噌湯
時価
新鮮な魚を日本の味噌で煮込みました。スープは濃厚で甘く、味噌が魚の旨味を引き立てています。豆腐とネギが添えられています。
0
パイナップルとゴーヤの鶏スープ
鳳梨苦瓜雞
定番の台湾風鶏スープ。パイナップル漬けとゴーヤで鶏肉を煮込みました。スープは甘くわずかに苦く、熱を冷まし火照りを鎮めます。鶏肉は新鮮で柔らかいです。
TWD850
≈ ¥4,236
0
ザーサイと鶏肉のスープ
刈菜雞
芥菜（刈菜）と鶏肉を煮込んだスープ。芥菜は苦味の後に甘みがあり、スープはさっぱりとして新鮮な旨味があり、古風な味わいです。
TWD850
≈ ¥4,236
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イカとタニシとネギのスープ
魷魚螺肉蒜
台湾の定番酒家料理。タニシの缶詰、干しイカ、ネギの芽を煮込みました。スープは甘く濃厚で、海の風味が満載で、煮込むほどに美味しくなります。
TWD1,200
≈ ¥5,981
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九尾草（狗尾草）と鶏肉のスープ
九尾雞湯
九尾草（狗尾草）をじっくり煮込んだ鶏スープ。スープはあっさりとして甘く、油っぽくなく、「台湾人参」と呼ばれ、食欲増進、脾臓を強くする効果があります。
TWD850
≈ ¥4,236
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ミルクプー（羊奶頭）鶏スープ
牛奶浦雞湯
ミルクプー（羊奶頭）という薬草で鶏を煮込みました。スープはほのかなココナッツミルクの香りと薬膳の風味がし、滋養強壮に良いです。
TWD850
≈ ¥4,236
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古漬け大根と鶏肉のスープ
老菜脯雞湯
古漬けの大根（干し大根）をじっくり煮込んだ鶏スープ。スープは黒くまろやかで、独特の風味があり、喉を潤し咳を鎮める効果があります。
TWD1,000
≈ ¥4,984
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タケノコと鶏肉のスープ
竹筍雞湯
新鮮なタケノコと地鶏を煮込んだスープ。タケノコはシャキシャキ、鶏スープは新鮮で甘く、さっぱりとして油っぽくなく、夏の定番です。
TWD1,000
≈ ¥4,984
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タケノコと豚あばら肉のスープ
竹筍排骨湯
豚のあばら肉と新鮮なタケノコを煮込みました。スープは甘く、豚のあばら肉は柔らかく、タケノコはシャキシャキで、家庭的な美味しさです。
TWD1,000
≈ ¥4,984
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土鍋魚頭
砂鍋魚頭
揚げた大きな魚の頭と白菜、豆腐、鍋の具材を沙茶（サーチャ）スープのベースで煮込みました。スープは濃厚で新鮮な香りがし、具材が豊富で、大人数でシェアするのに適しています。
TWD1,000
≈ ¥4,984
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お店情報
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